Compota de raïm per a l'hivern

Contingut

1 Secrets d'una deliciosa compota de raïm per a l'hivern
2 Com cuinar la compota de raïm
3 Recepta de compota de raïm sense esterilització
4 Compota feta de raïm i poma
5 Recepta de compota d'hivern de raïm i prunes
6 Com tancar la compota amb llimona
7 Com tancar la compota de raïm per a l'hivern en raïms sencers

La compota de raïm es considera una de les més delicioses. Aquesta beguda recorda molt al suc pur; tant als adults com als nens els encanta. Les compotes de raïm poden ser diferents; es preparen a partir de baies de diferents colors i varietats, combinades amb altres fruites i baies, s'afegeixen canyella, llimona i diverses espècies. Preparar la compota de raïm per a l'hivern no és gens difícil; la mestressa de casa necessitarà un màxim de mitja hora. Però llavors tota la família podrà gaudir del sabor fresc de l'estiu durant tot el llarg i fred hivern.

Aquest article es dedicarà a com cuinar la compota de raïm. Aquí veurem diverses receptes per a la preparació d'hivern i també us explicarem com millorar encara més el gust de la vostra beguda casolana.

Secrets d'una deliciosa compota de raïm per a l'hivern

Podeu cuinar la compota de raïm per a l'hivern de diverses maneres: trieu una recepta senzilla, esterilitzeu pots de la beguda, utilitzeu baies amb llavors o poseu-les en raïms sencers, enrotlleu-les o cobriu-les amb una tapa de niló.

Absolutament qualsevol raïm, blau, blanc o rosa, és adequat per a la compota de raïm. La beguda més saborosa s'elabora amb varietats fosques agredolces.Els còctels amb l'addició de prunes, pomes o peres no són menys bons.

Consell! Per aprofundir el color de la compota de raïm feta amb baies blanques, podeu afegir unes quantes fulles de cirerer.

A casa, podeu preparar compotes molt saboroses, sobretot si experimenteu: combineu el raïm amb altres fruites, afegiu espècies i herbes, diluïu la dolçor de les baies del vi amb suc de llimona o àcid cítric.

La compota de raïm per a l'hivern es cuina no només per beure-la. D'aquesta preparació s'elaboren excel·lents mousses, gelees, còctels alcohòlics i sense alcohol.

Aquesta beguda no només és saborosa, també és increïblement saludable: la compota de raïm és sens dubte preferible al suc de fruita comprat a la botiga.

Com cuinar la compota de raïm

Aquesta compota casolana és similar en concentració i riquesa de gust al suc natural. Les baies de qualsevol varietat són adequades per a la seva preparació, però El millor és prendre raïms de color fosc com Isabella, Moldàvia, Golubok o Kish-mish.

Els càlculs del producte es donen per a un pot de tres litres:

1 tassa de sucre granulat;
mitja llauna de raïm;
2,5 litres d'aigua;
una mica d'àcid cítric.

Heu de preparar la preparació de vitamines de la següent manera:

Els raïms s'han de collir dels raïms, netejar-los de branques i baies podrides.
Ara les fruites es renten sota aigua corrent i es posen en un colador per drenar l'excés d'humitat.
Cada pot s'ha d'omplir de baies a la meitat del volum.
Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi sucre. Cuini el xarop de sucre al foc, fent bullir el líquid.
El xarop encara bullint s'aboca al raïm en pots i es cobreix amb tapes. La beguda ha de macerar durant 15 minuts.
Al cap d'un quart d'hora s'aboca l'almívar dels pots a la mateixa cassola i es posa al foc.Dos minuts després de bullir, afegiu àcid cítric al líquid (n'hi ha prou amb una mica d'àcid per cada pot).
Ara el raïm s'aboca en pots amb xarop i segella amb una màquina de cosir.

Els pots de compota s'han de donar la volta i deixar-los refredar completament, coberts amb una manta tèbia. El color de la compota acabada serà ric i el gust, per contra, serà lleuger i refrescant.

Consell! Perquè sigui convenient escórrer el xarop dels pots, podeu utilitzar tapes de plàstic especials amb forats.

Recepta de compota de raïm sense esterilització

Comprar sucs i compotes naturals és bastant car, però a l'hivern realment vols quelcom saborós, estiuenc i ple de vitamines. Podeu preparar ràpidament la compota de raïm per a l'hivern sense esterilització: totes les mestresses de casa poden fer-ho.

Per a dos pots de tres litres necessitareu la següent quantitat de productes:

2 kg de raïm blau;
0,5 kg de sucre granulat;
4 litres d'aigua.

Atenció! L'aigua per a la preparació de compotes per a l'hivern s'ha de treure de l'aigua de l'aixeta purificada que ha estat filtrada. És millor no utilitzar aigua embotellada comprada a la botiga: aquesta beguda pot resultar insípida.

Com preparar la compota:

Trieu les baies dels raïms, aboqueu-hi aigua durant 15-20 minuts, esbandiu bé i poseu-les en un colador per escórrer.
Els pots per a la compota s'han d'esterilitzar amb aigua bullint o vapor.
Cada pot s'omple de baies fins a aproximadament un terç del seu volum.
Ara podeu abocar 250 g de sucre a cada pot. Sakha farà que el gust de la beguda sigui més concentrat.
Per degustar, podeu afegir unes quantes fulles de menta, una mica de canyella, una flor de clau: les espècies faran que la compota sigui més inusual i saborosa.
Ara ompliu cada pot amb aigua bullint i tanqueu immediatament amb tapes metàl·liques.

Només queda donar la volta als pots de compota i embolicar-los amb una manta tèbia. L'endemà podeu portar la peça al soterrani.

Important! La compota de raïm que no ha estat esterilitzada només es pot emmagatzemar al soterrani i durant no més d'un any.

Compota feta de raïm i poma

El gust d'aquesta beguda és el doble de bo, perquè conté no només raïm, sinó també pomes aromàtiques. L'àcid de les pomes il·lumina la compota de raïm, la seva ombra resulta molt bonica, robí. Però, si preneu varietats fosques de baies (Moldova, Isabella), són les més adequades per preparar aquesta compota per a l'hivern.

Per a cada pot necessitareu:

150 g de sucre granulat;
1-2 raïms (segons la mida);
3-4 pomes.

Fer una beguda amb vitamines és senzill:

El raïm es renta directament sobre les borles, es sacseja i s'asseca lleugerament.
Les pomes també s'han de rentar i tallar en diverses parts, treure el cor i les llavors. Si els fruits són petits, podeu posar les pomes senceres al pot.
Els pots es renten prèviament amb refresc i s'esteriltzen.
Col·loqueu pomes i raïms a cada pot, omplint el recipient 2/3.
Només queda afegir sucre, abocar aigua bullint sobre la fruita, omplir els pots fins al coll i enrotllar.

La compota es gira i s'embolica. L'endemà podeu posar els pots al soterrani.

Atenció! Podeu cuinar aquesta compota amb raïm blanc. En aquest cas, cal prendre pomes vermelles perquè el color de la beguda sigui bonic.

Recepta de compota d'hivern de raïm i prunes

El gust i l'aroma de les baies del vi va bé amb altres fruites. La varietat blava es pot combinar avantatjosament amb la pruna, donant lloc a una beguda aromàtica i saborosa per a l'hivern.

Es requeriran els següents ingredients:

raïm blau 4-5 raïms de mida mitjana;
250 g de sucre granulat;
0,5 kg de prunes;
aigua.

La preparació de la beguda serà la següent:

Prepareu els pots amb antelació: primer rentar els recipients amb refresc, després esterilitzar-los al forn o de qualsevol altra manera. Després d'aquest procediment, el recipient ha d'estar completament sec.
Els raïms no es recullen dels raïms, sinó que es renten així. Agiteu bé els pinzells. Les prunes també es renten i s'assequen lleugerament.
Col·loqueu prou prunes a cada pot per omplir el recipient per un quart. Col·loqueu un parell de borles de raïm a sobre. Com a resultat, el pot ha d'estar mig ple de fruita.
La barreja de fruita preparada s'aboca amb aigua bullint i els pots es cobreixen amb tapes.
Al cap de mitja hora, cal escórrer l'aigua infusionada a les baies i posar-la en una cassola. Aboqueu-hi sucre, barregeu i porteu-ho a ebullició. Després de bullir, podeu bullir l'almívar una mica més perquè el sucre es dissolgui completament.
Aboqui xarop bullint sobre la fruita i tanqueu ràpidament els pots amb tapa metàl·lica. Ara cal donar la volta als recipients amb compota i deixar en aquesta posició durant mitja hora. Quan la beguda s'ha refredat una mica, els pots es tornen a la seva posició normal i s'emboliquen en una manta; d'aquesta manera, la compota passarà pel procés d'esterilització per si sola.

La peça de treball es porta al celler després de 2-3 dies, quan la compota s'ha infusionat i refredat completament sota la manta.

Com tancar la compota amb llimona

Aquesta beguda resulta molt refrescant; no només es pot preparar per a l'hivern, sinó també per a cada dia per saciar la set amb la calor insuportable de l'estiu. A més d'un sabor excel·lent, aquesta preparació per a l'hivern compta amb un alt contingut de vitamina C, que és molt útil durant el període de deficiència de vitamina tardor i primavera.

Per preparar-lo necessitareu:

100 grams de raïm;
30 g de llimona;
1 cullerada de sucre;
1 litre d'aigua.

Preparar una beguda saludable i estimulant és molt senzill:

Trieu les baies dels raïms i esbandiu-les bé. Traieu el raïm malmès i podrit.
La llimona s'ha d'escaldar amb aigua bullint i tallar-la a rodanxes juntament amb la pela.
Les baies i les rodanxes de llimona es posen en una cassola, es cobreixen amb sucre i s'hi afegeix aigua. Tot això s'ha de portar a ebullició i bullir a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt.
Per beure compota fresca, simplement tapeu la paella amb una tapa i espereu que la beguda es refredi completament. Per preparar l'hivern, aboqueu la compota juntament amb la fruita en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Consell! Per als qui no els agraden molt els dolços, no cal afegir sucre a la beguda de raïm. Aleshores, la compota quedarà lleugerament àcida i s'emmagatzemarà més temps.

Com tancar la compota de raïm per a l'hivern en raïms sencers

Les varietats blaves de fruita petita són les més adequades per a aquesta preparació, perquè el ram ha d'encaixar lliurement al pot i passar pel coll. Preparar aquesta compota és encara més ràpid i fàcil, perquè no cal classificar i recollir les baies.

Els ingredients són els següents:

raïms sencers sense baies danyades o podrides;
2 litres d'aigua;
1 tassa de sucre granulat.

La tecnologia de cocció és molt senzilla:

Els pinzells es renten amb aigua corrent, es revisen i s'eliminen els raïms fets malbé.
Els pots s'han de rentar amb refresc, però encara no esterilitzats.
Es col·loquen diversos raïms a cada pot per omplir-lo aproximadament un terç.
Aboqueu aigua bullint sobre els raïms, omplint els pots fins a la part superior. Després de 10-15 minuts, l'aigua s'escorre.
Afegiu sucre a aquesta infusió i porteu l'almívar a ebullició.
Els raïms s'aboquen amb xarop bullint i se segellen amb una màquina de cosir.

El primer dia, la compota es troba en pots invertits, ben embolicats en una manta.L'endemà, podeu posar la peça al celler o al rebost.

Consell! Per evitar que la compota s'amargui, els raïms es tallen fins a la base, al lloc on comencen les borles amb baies.

Si esteu preparant compota de raïm, recordeu que una gran quantitat de sucre pot fer malbé el sabor delicat d'aquesta beguda. A més, la majoria de varietats ja es caracteritzen per un alt contingut en sucre, de manera que en alguns casos és possible no afegir sucre granulat en absolut.

L'àcid que es troba a les llimones o les pomes ajudarà a aclarir la beguda de vi. Però les fulles de cirerer, unes quantes groselles negres o pomes vermelles dolces ajudaran a fer més bonic el color de la compota de varietats blanques.