Contingut
La compota de raïm per a l'hivern sense esterilització és una opció senzilla i assequible per a preparacions casolanes. La seva preparació requereix un temps mínim. Podeu utilitzar qualsevol varietat de raïm i controlar-ne el gust afegint sucre.
Compota de raïm obtingut de varietats caracteritzades per la pell i la polpa denses (Isabella, Muscat, Karaburnu). Les baies han d'estar madures, sense signes de podridura ni danys.
La beguda és útil per a la indigestió, malalties renals, estrès i fatiga. El raïm té potents propietats antioxidants, millora la immunitat i alenteix el procés d'envelliment. No es recomana incloure la compota de raïm a la dieta per a la diabetis i les úlceres d'estómac.
Receptes de compota de raïm sense esterilització
Per a la versió clàssica de la compota, només necessiteu raïms frescos, sucre i aigua. Afegir altres ingredients –pomes, prunes o peres– ajudarà a diversificar les preparacions.
Recepta senzilla
Si no teniu temps lliure, podeu fer compota per a l'hivern amb raïms. En aquest cas, l'ordre de cocció pren una forma determinada:
- Els raïms de varietat blava o blanca (3 kg) s'han de rentar a fons i remullar amb aigua durant 20 minuts.
- Els pots de tres litres s'omplen un terç amb raïm.
- Afegiu 0,75 kg de sucre al recipient.
- Els recipients s'omplen amb aigua bullint. Al gust, podeu afegir menta, canyella o clau a les preparacions.
- Els pots s'enrotllen amb una clau i es donen la volta.
- Els contenidors s'han de refredar sota una manta calenta, després de la qual cosa es poden transferir a una habitació fresca per emmagatzemar-los.
Recepta sense cuinar
Una altra manera senzilla de fer compota de raïm no requereix cuinar la fruita.
La compota de raïm sense esterilització es prepara d'una manera determinada:
- Cal classificar els raïms de qualsevol varietat i eliminar les baies podrides.
- La massa resultant s'ha de rentar sota aigua corrent i deixar-la en un colador durant una estona per permetre que l'aigua es dreni.
- Un pot de tres litres s'omple a la meitat amb raïm.
- Poseu una cassola d'aigua (2,5 litres) al foc i porteu-la a ebullició.
- A continuació, es dissol un got de sucre en aigua.
- El xarop resultant s'aboca al pot i es deixa durant 15 minuts.
- Passat el temps previst, cal escórrer l'almívar i bullir la base durant 2 minuts.
- Afegiu una mica d'àcid cítric al líquid preparat.
- Els raïms es tornen a omplir d'aigua, després es tanquen amb tapes per a l'hivern.
Recepta per a diverses varietats de raïm
La compota feta amb diverses varietats de raïm adquireix un gust inusual. Si ho desitja, podeu ajustar el gust de la beguda i canviar les proporcions dels ingredients. Per exemple, si necessiteu una compota amb acidesa, afegiu-hi més raïm verd.
El procés de cocció pren la forma següent:
- Els raïms negres (0,4 kg), verds (0,7 kg) i vermells (0,4 kg) s'han de rentar, les baies s'eliminen del raïm.
- Aboqueu 6 litres d'aigua en un recipient esmaltat i afegiu-hi 7 cullerades de sucre.
- Quan el líquid comença a bullir, s'hi col·loquen baies.
- Després de bullir, coure la compota durant 3 minuts. Quan es forma escuma, s'ha de treure.
- A continuació, s'apaga el foc i la paella es cobreix amb una tapa i es col·loca sota una manta tèbia.
- Els fruits es vaporitzaran en una hora. Quan el raïm estigui al fons de la paella, podeu passar al següent pas.
- La compota refredada es filtra a través de diverses capes de gasa. També s'utilitza un tamís fi per a aquest propòsit.
- La beguda acabada s'aboca en recipients i segella. La vida útil d'aquesta beguda a la nevera és de 2-3 mesos.
Recepta amb mel i canyella
Afegint-hi mel i canyella s'obté una beguda saludable, indispensable a l'hivern. Per preparar-lo cal seguir el següent procediment:
- Cal rentar tres quilos de raïm i separar les baies del raïm.
- A continuació, prepareu dos pots de tres litres. No estan esterilitzats, però es recomana rentar-los amb aigua calenta i refresc abans d'utilitzar-los.
- Per al xarop necessitareu 3 litres d'aigua, suc de llimona o vinagre de raïm (50 ml), clau (4 unitats), canyella (culleradeta) i mel (1,5 kg).
- Els ingredients es barregen i es porten a ebullició.
- Aboqueu el líquid calent al contingut dels pots i deixeu-ho durant 15 minuts.
- A continuació, s'escorre la compota i es bull durant 2 minuts.
- Després d'omplir el raïm, podeu tancar els pots amb una clau.
Recepta amb pomes
El raïm Isabella va bé amb les pomes. Una deliciosa compota d'aquests components es prepara segons la recepta següent:
- El raïm Isabella (1 kg) s'ha de rentar i pelar del raïm.
- N'hi ha prou amb rentar pomes de mida mitjana (10 unitats) i distribuir-les en pots juntament amb el raïm. 2-3 pomes són suficients per a cada pot.
- Aboqueu 4 litres d'aigua en una cassola i afegiu-hi 0,8 kg de sucre.
- El líquid s'ha de bullir i remenar periòdicament per dissoldre millor el sucre.
- Els recipients amb fruita s'omplen amb xarop preparat i s'enrotllen amb una clau.
- Per refredar, deixeu-los sota una manta i guardeu la compota en un lloc fresc i fosc.
Recepta amb peres
Una altra opció per preparar la compota per a l'hivern és una combinació de raïm i pera. Aquesta beguda conté moltes vitamines i ajudarà a diversificar la vostra dieta d'hivern. El millor és utilitzar una pera verd que no es desfà quan es cuina.
La recepta de la compota de raïm i pera és la següent:
- Primer, prepareu un pot de tres litres, que es renta amb aigua calenta amb l'addició de refresc.
- Es separa mig quilo de raïm del pinzell i es renta.
- Les peres (0,5 kg) també s'han de rentar i tallar a rodanxes grans.
- Els ingredients s'omplen al pot, després es procedeix a preparar l'almívar.
- Es bullen un parell de litres d'aigua al foc i s'hi aboca el contingut del recipient.
- Al cap de mitja hora, quan la compota s'ha infusionat, es torna a abocar a la cassola i es torna a bullir.
- Assegureu-vos de dissoldre un got de sucre granulat en un líquid bullint. Si es desitja, es pot canviar la seva quantitat per obtenir el gust desitjat.
- El pot es torna a omplir amb xarop i segella amb una tapa de llauna.
Recepta amb pruna
Es pot preparar una deliciosa compota de raïm per a l'hivern amb raïm i prunes. El procés d'obtenció es divideix en diverses etapes:
- Els recipients per a la compota es renten a fons amb sosa i es deixen assecar.
- Primer col·loqueu la pruna al fons dels pots. En total necessitareu un quilogram. El desguàs ha d'omplir el recipient una quarta part.
- També s'han de rentar vuit raïms de raïm i després repartir-los en pots.Les fruites les haurien d'omplir a la meitat.
- Es bull aigua en una cassola i s'hi aboca el contingut dels pots.
- Al cap de mitja hora, quan la beguda s'ha infusionat, s'escorre i es torna a bullir. Afegiu sucre al gust. La seva quantitat no ha de superar els 0,5 kg, en cas contrari, la compota es espatllarà més ràpidament.
- Després de tornar a bullir, aboqueu l'almívar als pots i tanqueu-los amb tapes.
Conclusió
La compota de raïm és una beguda deliciosa que es convertirà en una font de nutrients a l'hivern. Quan el prepareu sense esterilització, heu de recordar que la vida útil d'aquests preparats és limitada. Si voleu, podeu afegir pomes, peres i altres fruites a la compota.
