Contingut
La col Pak choi és un cultiu de dos anys de fulla i de maduració primerenca. Com el de Pequín, no té cap de col i sembla un enciam. La planta té diferents noms segons la zona, com api i mostassa.
Descripció de la col xinesa Pak choi
Pak choy és un parent de la col xinesa, però té moltes diferències, tant externes com de gust. Les seves fulles són més fosques, més aspres, amb vores llises. El gust és més agut, picant.
Pak choi té un aspecte molt impressionant al jardí. Les fulles de col formen una bonica roseta que s'assembla a un gerro amb forma de fantasia. Aconsegueix una alçada de 20-50 cm, un diàmetre de fins a 45. Els pecíols i les fulles poden tenir diferents colors. El primer any, la col Pak choi només forma una roseta; el segon any, produeix una flor alta. Després de la floració apareixen moltes llavors.
Els pecíols de la col són convexos, gruixuts i premsats. Normalment el seu pes és d'un terç de tota la planta. Són molt cruixents, sucoses i tenen gust d'espinacs.
En triar la col, cal parar atenció al color de les fulles i a la seva elasticitat. Han de ser brillants, sucoses, no letàrgiques.
Podeu veure la col Pak choi a la foto.
Es valoren especialment les petites rosetes joves, que es consideren més delicades
Avantatges i inconvenients
La col xinesa té molts beneficis:
- Madura ràpidament: podeu menjar-lo en un mes.
- És resistent a les malalties.
- Sense pretensions: a diferència de la col blanca: no té por del fred, pot tolerar gelades lleugeres d'almenys -4 ° C, no és exigent amb el sòl i no requereix una preparació acurada dels llits per plantar.
- Ric en vitamines, incloent A, B1, B2, C, PP, K. Conté ferro, potassi, magnesi, calci, fòsfor, així com àcid cítric, pectina, fibra i elements bioactius.
- Baix en calories: només conté 13 kcal per 100 g.
- S'utilitza activament a la cuina: es fregeix, guisat, al forn, adobat, bullit. S'hi preparen amanides i diversos aperitius salats.
- Sembla molt impressionant al jardí: les seves fulles formen una bonica roseta que s'assembla a un gerro amb forma de fantasia.
Pak choy pràcticament no té desavantatges ni contraindicacions per al seu ús, o són molt menors.
Rendiment de Pak Choi
Aquest indicador pot variar segons la varietat de Pak Choi. Els següents es consideren d'alt rendiment (en kg/m²):
Varietat | Kg/sq. m |
Martín | 10 |
Alyonushka | 9 |
En memòria de Popova | 10 |
Quatre estacions | 7,5 |
Peahen | 10 |
cigne | 5-7,5 |
Varietats menys productives de col Pak choi:
Varietat | Kg/sq. m |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
Bellesa d'Orient | 6 |
Corol·la | 5 |
Refredat | 6,5 |
Yuna | 5 |
Xingensai | 3 |
Lynn i Maggie | 3,8 |
Miracle lila | 2 |
Stonefly | 2,7 |
Algunes varietats de col són molt productives
Quan plantar Pak Choi
Podeu sembrar llavors al sòl des d'abril a una temperatura de +4 °C. La col Pak choi es planta en lots a intervals d'una setmana, la qual cosa us permet gaudir més temps de les fulles joves.Les plantes massa grans es tornen massa rugoses i, per tant, són molt menys valuoses.
Les plàntules es planten a terra oberta o en un hivernacle a l'edat de 2-3 setmanes, quan els brots de col tenen 4-5 fulles veritables. La temperatura de l'aire exterior hauria de pujar a +15-17 °C.
Cultiu i cura de la col xinesa Pak choi
Per fer créixer el Pak Choi a partir de llavors, trieu una zona ben il·luminada on la precipitació no s'estagni. Es recomana preparar el llit per a la sembra de primavera a la tardor. És bo que les mongetes, les carbasses, els tomàquets i els cogombres creixin aquí abans.
Cal afegir fertilitzants al sòl. Per cada metre quadrat necessitareu mitja galleda d'humus, 1 cullerada. l. sulfat de potassi, 2 cullerades. l. superfosfat. Després d'afegir, cavar el sòl a la profunditat d'una baioneta de pala. Per a sòls àcids cal guix, farina de dolomita o calç apagada.
A la primavera, els llits de col s'han d'afluixar, anivellar i no formar solcs massa profunds a una distància de 30 cm l'un de l'altre. Regar el sòl i plantar les llavors a una profunditat d'aproximadament 1 cm Abans de plantar llavors de col Pak Choi, amb uns dos dies d'antelació, es recomana tractar-les amb una solució de microelements perquè germin millor.
Després que les plàntules tinguin dues fulles, s'han d'aprimar de manera que la distància entre elles sigui d'aproximadament 30 cm.
Si voleu veure la col a la taula el més aviat possible, és millor cultivar-la en plàntules.
Per fer créixer les plàntules, les llavors ben humitejades es sembren en un recipient amb terra preparada amb antelació. El temps per sembrar la col depèn del clima de la regió. Normalment es realitza des de finals de març fins a mitjans d'abril. Si les llavors de col Pak Choi es planten immediatament en contenidors individuals, no cal recollir-les.Normalment es col·loquen 2 llavors en una olla, després de la germinació es deixa un brot més potent.
Pak choy necessita reg regular per mantenir els pecíols sucosos. Si el sòl està constantment sec, la col serà insípida i tindrà una textura rugosa. Però no es recomana una humitat excessiva; hi hauria d'haver prou humitat al sòl, en cas contrari, la planta podria començar a podrir-se.
La col de maduració primerenca no necessita fertilitzant si s'ha aplicat durant el període de sembra. En sòls pobres en humus, es fan 2 fertilitzacions. Aquests solen ser fertilitzants naturals. Una solució de fems de vaca (1 a 10) barrejada amb cendra de fusta funciona especialment bé amb Pak-choi.
En un mes, podeu tenir a taula varietats primerenques de col Pak Choi de baix creixement si la proporcioneu amb la cura adequada. Els exemplars alts arribaran a la maduresa aproximadament 2 setmanes després.
Malalties i plagues
Com la majoria de cultius de jardí, la col és susceptible a malalties i atacs de plagues.
Pak-choi no té molts enemics, però en grans concentracions poden destruir una part important de la collita.
Per combatre l'escarabat crucífer, les plantacions es tracten un cop a la setmana amb una barreja de cendra de fusta i pols de tabac, presa en quantitats iguals. Aquests insectes són especialment perillosos per a la col jove. Les patates, els tomàquets, el comí, el coriandre i l'anet plantats al voltant dels llits amb Pak Choi ajudaran a protegir-se d'aquesta plaga. També poden ser flors: calèndula, capsüt, calèndula.
L'escarabat crucífer fa grans forats a les fulles, cosa que frena el creixement
Una de les maneres populars de combatre la puça crucífera és el vinagre al 9%.Aboqueu un got de vinagre en una galleda d'aigua i ruixeu les fulles de col. Entre els agents químics, Kinmiks s'ha demostrat bé.
Un altre enemic perillós és la col blanca. El millor és destruir-lo en l'etapa inicial. Per fer-ho, cal comprovar periòdicament la part inferior de les fulles de la col Pak Choi i les plantes veïnes per detectar la presència d'oviposició i eliminar-les. És molt més difícil lluitar contra una eruga adulta. Els remeis populars contra aquesta plaga inclouen cendra, tabac o infusió d'absenc.
Podeu preparar una infusió de mostassa. Per a 100 g de mostassa en pols, cal prendre 10 litres d'aigua, deixar durant uns quants dies i després diluir a la meitat.
Els llimacs de jardí i els cargols de pluja poden fer malbé significativament la collita. Normalment es recullen a mà o amb esquer amb infusió d'alcohol i segó.
Pak choy és resistent a la majoria de malalties i els jardiners sovint aconsegueixen evitar-les.
Aplicació
La col s'utilitza principalment a la cuina. Totes les parts de Pak Choi són comestibles, tant les arrels com les fulles. Es fregeix, es guisa, es cou al forn amb verdures i carn, i s'utilitza com a guarnició.
El tractament tèrmic mata moltes substàncies beneficioses. Per tant, la millor manera de consumir la col és en amanides fresques, que són fonts de vitamines. Els pebrots, les pastanagues, el gingebre, el sèsam i altres ingredients van bé amb Pak Choy. Les amanides de verdures es condimenten amb suc de llimona, oli d'oliva o de gira-sol.
La col xinesa és convenient i fàcil de pelar i tallar
Abans de cuinar, se separen les fulles de col de la tija i després es trituren o es tallen. Aquest últim es talla en cercles.
A més de cuinar, el Pak choy s'utilitza en la medicina popular. Es creu que té propietats antiinflamatòries, diürètiques i laxants.El suc i les fulles de col fresques acceleren el procés de curació de ferides i cremades. La verdura ajuda a combatre el restrenyiment, enforteix els ossos i prevé el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer. Gràcies al contingut de vitamines B, té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.
Conclusió
La col Pak choi és una verdura saludable que s'estima no només pel seu excel·lent sabor, sinó també per la seva facilitat de cultiu, sense pretensions i beneficis per a la salut. És un producte dietètic i és molt adequat per a persones que segueixen una dieta saludable.
Ressenyes de col Pak choi
