Contingut
L'alfàbrega llimona és un híbrid entre l'alfàbrega dolça (Ocimum basilicum) i l'alfàbrega americana (Ocimum americanum), criada per a ús culinari. Actualment, l'ús de l'alfàbrega llimona té un ventall molt ampli: des de begudes fins a salses per a carn. No s'ha confirmat oficialment cap propietat medicinal o beneficiosa de l'híbrid.
Cultiu de llimona alfàbrega
Les espècies progenitores que van donar lloc a l'alfàbrega amb aroma de llimona són plantes anuals. L'híbrid ha heretat aquesta qualitat al màxim. Per tant, s'ha de cultivar anualment. La planta és sense pretensions i no crea molts problemes als jardiners.
Per a un híbrid de llimona, trieu un lloc protegit del vent i ben escalfat pel sol. A l'ombra, l'híbrid perd la seva qualitat i olor, i el seu creixement s'alenteix significativament.
Per plantar, trieu un lloc on van créixer cebes, pastanagues, carbassons o cogombres l'any passat. Si és possible, s'aconsella plantar pebrots, tomàquets o qualsevol varietat de cols al barri.
Temperatura òptima: + 25 °C o superior. Ja a + 12 °C el creixement s'atura. L'alfàbrega de llimona es propaga per llavors o esqueixos.
Per accelerar la producció, l'alfàbrega es cultiva a través de plàntules, plantant llavors a finals de març o principis d'abril. Es planten en un lloc permanent quan l'alçada dels brots arriba als 5 cm.Que sigui un hivernacle o un llit obert depèn de la temperatura exterior. Les plàntules es poden plantar a l'exterior quan la temperatura nocturna no sigui inferior a +10 °C. Normalment és a finals de maig. Les llavors es planten directament a terra a principis de juliol. Després que apareguin 6 fulles a les plantes, pessigueu la part superior perquè l'alfàbrega produeixi brots laterals. Si cal, un híbrid amb una agradable olor de llimona es pot cultivar en un apartament com a cultiu en test.
A la foto, l'alfàbrega de llimona creix com una planta en test a l'ampit de la finestra.
Després de l'aparició dels brots, les fulles de la planta es tornen dures i no aptes per al consum fresc. Només podeu preparar l'alfàbrega en te, però l'olor de llimona desapareix quan es prepara amb aigua calenta.
L'alfàbrega de llimona es cull tallant els brots. La longitud dels brots és de 10-15 cm, la soca restant hauria de tenir 4-5 fulles més. La poda es pot fer 3 vegades per temporada.
Beneficis de l'alfàbrega verda de llimona
La planta no té qualitats miraculoses. Però conté un ric conjunt de vitamines. Gràcies a això, fins i tot quan es prepara l'alfàbrega de llimona per a l'hivern, quan algunes de les vitamines es perdran inevitablement, l'herba seca donarà suport al cos. Aquest és el cas si utilitzeu l'espècia com a base per al te.Una beguda de vitamina calenta també és bona per als refredats i la grip.
Com utilitzar l'alfàbrega de llimona
L'ús d'alfàbrega de llimona no es limita només al te de vitamines. La planta es pot utilitzar a l'estiu per fer refrescs. Les fulles fresques s'afegeixen a les amanides d'estiu. L'alfàbrega seca o fresca afegirà una aroma interessant a les preparacions casolanes per a l'hivern. Per tal de ressaltar el gust d'un plat en particular, l'alfàbrega es pot afegir a un plat de carn com a condiment o fer una salsa. S'utilitza com a aromatitzant per a embotits i begudes alcohòliques.
Te de llimona alfàbrega
Aquesta és la manera més senzilla i popular d'utilitzar l'espècia. Podeu fer una decocció d'alfàbrega de llimona o afegir les fulles d'herbes al te negre normal. Si utilitzeu l'herba no com a agent aromatitzant, però voleu treure'n el màxim benefici, l'alfàbrega s'ha de preparar per separat. S'aboquen uns 50 g d'herba en un litre d'aigua bullint i es deixa durant 10-15 minuts.
Beguda refrescant
Hi ha 2 opcions: esperar fins que es refredi el brou o fer llimonada. A la temporada de calor, la segona opció és preferible. Però cal fer-ho amb l'addició de llimona, ja que els additius àcids apaguen millor la vostra set. Per fer una llimonada necessitareu:
- raïm d'alfàbrega;
- 1 llimona mitjana;
- litre d'aigua;
- sucre al gust.
L'herba es prepara i s'afegeix suc de llimona. S'afegeix sucre al gust. Guai. Per obtenir una beguda freda, poseu la llimonada refredada a la nevera.
Additiu per a la conservació
L'alfàbrega va molt bé amb els tomàquets.Tot i que això s'aplica principalment a l'alfàbrega fragant, podeu experimentar i, en comptes de fragants, afegir alfàbrega amb aroma de llimona a un pot de tomàquets quan els conserveu.
Condiment
Com a condiment sec, l'herba es pot utilitzar en mescles amb carn i peix. L'alfàbrega seca de llimona s'utilitza per aromatitzar productes de forn. També s'afegeix a les sopes. Quan és fresc, l'híbrid s'utilitza sovint en amanides.
Amanida
Quan és fresca, la planta s'utilitza activament en amanides vegetarianes. Va bé amb altres verdures de taula:
- rúcula;
- coriandre;
- julivert;
- estragó;
- romaní.
Aquestes mateixes herbes, quan s'assequen, s'utilitzen com a condiment per a plats de carn i marisc.
Salsa
Quan s'utilitza fresca, l'herba és molt popular per crear salses. El famós "pesto" italià consisteix només en alfàbrega fresca, picada i oli d'oliva verge extra. Utilitzen una varietat fragant per al pesto, però per a la varietat també podeu utilitzar una varietat de llimona.
També hi ha una varietat de "pesto" amb l'addició de tomàquets. Aquesta salsa s'anomena "pesto vermell". Aquesta salsa conté molt més ingredients: Tomàquets secs al sol, all, diversos tipus de fruits secs. A cada país, la salsa es prepara amb diferents tipus de fruits secs. L'original suggereix pinyons. En absència de pi, es substitueix per pinyons o alls silvestres.
Contraindicacions
La principal contraindicació que té l'alfàbrega és la seva capacitat per acumular mercuri. Totes les espècies del gènere Ocimum tenen aquesta propietat. L'alfàbrega morada acumula la màxima quantitat de mercuri. Per tant, no es menja enlloc excepte Rússia.
Els tipus verds d'alfàbrega acumulen menys mercuri.I per minimitzar el contingut d'aquest metall a la planta, cal conrear alfàbrega en una zona respectuosa amb el medi ambient.
No s'ha d'utilitzar tots els tipus d'alfàbrega i per a certes malalties:
- hipotensió;
- trastorns de la coagulació de la sang;
- diabetis mellitus;
- isquèmia.
Per a aquestes malalties, les espècies no es recomanen en absolut.
Com emmagatzemar-lo correctament
Abans d'emmagatzemar, l'espècia s'ha de preparar adequadament. Quan s'assequen, els brots tallats es lliguen en raïms i es pengen a l'ombra amb la brisa. Normalment no s'utilitzen les branques, així que després de l'assecat, les fulles es separen de les tiges i es col·loquen en una bossa de tela. Emmagatzemar en un lloc sec. Per estalviar diners, podeu afegir les tiges a algun plat com a aroma.
L'alfàbrega fresca sovint es mòlta en una picadora de carn. En aquesta forma s'emmagatzema a la nevera al congelador. Podeu fer la salsa immediatament tancant-la en pots estèrils. En aquest cas, el condiment es guarda durant un any a la nevera.
Ressenyes d'alfàbrega llimona
Conclusió
L'ús de l'alfàbrega de llimona només està limitat per la imaginació del jardiner i les possibilitats de cultivar herbes. És impossible utilitzar l'espècia en forma seca per fer pesto, però si la planta s'ha traslladat a l'interior, el propietari rebrà fulles fresques fins i tot a l'hivern.
Pel que fa al te amb llimona d'alfàbrega, a l'hivern preparo congelat, combinant-lo amb maduixes, gerds, nabius, groselles, afegint mel, perquè no perdi l'aroma.