Contingut
La col de qualsevol tipus es pot comprar durant tot l'any als supermercats, fins i tot a les ciutats poc poblades. A molts prestatges també hi ha col de col rizada, que difereix en aparença de la col blanca sempre disponible. Té un aspecte semblant a l'enciam, però té les fulles més denses i dures, que permeten aconseguir ràpidament una sensació de plenitud. Els beneficis i els perjudicis de la col col rizada us ajudaran a decidir si introduïu aquesta varietat a la vostra dieta diària.
Composició química de la kale
La col de col rizada té diversos noms secundaris: toscà, arrissat, bruncole i altres. Tots es redueixen a una varietat d'hort, que es menja com a producte principal (amanida de col amb herbes afegides) o com a producte auxiliar (amanides i plats principals). A causa de la seva composició química especial, els beneficis de la kale toscana es troben en diferents factors que altres varietats.
La col rizada és semblant a l'enciam, però és més densa i dura.
El kale conté vitamines A, B1, B2, B6, K, C i PP, aminoàcids, minerals: sodi, magnesi, calci, fòsfor.Segons els científics, n'hi ha prou amb menjar només 200 g de fulles de col al dia per saturar el cos adult amb la ingesta diària necessària de proteïnes vegetals. La quantitat d'aminoàcids no és inferior a la composició de la carn. Si compareu el contingut de nutrients de la llet i la col de col, els verds contenen molt més calci.
Quins són els beneficis de la kale?
La presència d'una gran quantitat d'aminoàcids i altres components útils en el producte fa que sigui imprescindible per a un ús regular.
Els beneficis són els següents:
- prevé l'aparició d'espasmes musculars i dolors, que sovint es produeixen quan hi ha una manca de calci al cos;
- redueix significativament la fragilitat de les ungles i els cabells, prevé danys a les dents;
- elimina la picor i la pell seca;
- apareix el vigor, desapareix la somnolència;
- la col t'ajuda a perdre pes;
- ajuda a restaurar la visió danyada per l'ús prolongat de l'ordinador;
- millora el metabolisme dels greixos i restableix l'equilibri del sucre en sang, ajuda a reduir-ne el contingut, el que prevé el desenvolupament de la diabetis;
- la kale ajuda a reduir la inflamació del cos;
- redueix el colesterol a la sang, el que prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars.
Els beneficis de la kale ajuden a resoldre problemes amb les deficiències de vitamines i minerals durant el vegetarianisme.
Dany de la col de col
Els cultius verds no provocaran danys, però només si es consumeixen amb moderació. N'hi ha prou amb utilitzar només 3-4 fulls al dia. Les quantitats més grans poden provocar una exacerbació de malalties cròniques.
La malaltia a llarg termini no es converteix en una contraindicació per a l'ús de la kale. La verdura és ben digerible.
La kale de gran qualitat a les prestatgeries ha de semblar fresca; no es recomana comprar raïms que s'esvaeixen
Contraindicacions per a la col kale
La col crua no s'ha de consumir en grans quantitats, ja que conté molts àcids, i això afecta negativament el tracte gastrointestinal. Per tant, la kale en la seva forma original no pot ser utilitzada per persones amb les següents malalties:
- trastorns endocrins i metabòlics;
- úlceres, colitis, gastritis i altres malalties del tracte gastrointestinal;
- diarrea crònica;
- malaltia renal i càlculs biliars.
A més, les persones amb intolerància individual i els nens menors de 6 anys no haurien de consumir col de col.
Contingut calòric de la kale
La col rizada es pot consumir mentre es perd pes sense exagerar, ja que hi ha una alta probabilitat de desencadenar el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal. També cal tenir en compte el contingut calòric del producte, perquè és superior al de la col blanca habitual. Per tant, si el primer conté només 25 kcal per 100 g, aleshores la col rizada conté 2 vegades més: 50 kcal per 100 g.
El contingut de calories té un efecte positiu sobre la sacietat, en pots obtenir prou més ràpidament i triga més a digerir-se a l'estómac.Aquesta varietat no causa formació de gasos, però pot provocar diarrea.
Normes per menjar amanida de kale
L'amanida no està subjecta a un consum incontrolat. Es proporcionen les següents recomanacions:
- Podeu menjar només 30-50 g del producte en forma crua al dia, és a dir, 3-4 fulles;
- si la col està cuita, en pots menjar fins a 100 g;
- quan es cuina, més de la meitat de les substàncies beneficioses surten del producte, per la qual cosa és millor no experimentar i menjar col crua;
- podeu utilitzar un producte congelat, ja que conserva totes les vitamines i substàncies beneficioses quan es descongela;
- per congelar, heu de rentar els llençols i assecar-los amb una tovallola i, a continuació, posar-los en bosses; es recomana emmagatzemar la kale en aquesta forma a la nevera;
- No es recomana tornar a congelar els llençols, ja que perden totes les seves propietats beneficioses;
- els llençols es poden emmagatzemar a la nevera durant no més d'1,5 mesos;
- trieu col amb tiges dures, estructura densa, fins i tot color verd i una olor semblant a la mostassa;
- abans d'utilitzar, hauríeu de remull els llençols comprats amb aigua durant uns quants minuts i només després esbandiu, assequeu i talleu;
- les fulles de kale s'utilitzen per coure amb verdures i carn, així com per fer amanides i entrepans.
És millor emmagatzemar la col a la nevera en una bossa oberta.
Per perdre pes, es recomana preparar un batut amb fulles de kale. Per fer-ho, piqueu la col, afegiu-hi julivert i el suc d'una llimona. Tritureu-ho tot en una batedora, afegiu-hi 2-3 cullerades de llavors de gira-sol, llavors de carbassa o fruits secs. Si el batut resulta espès, podeu afegir kefir o llet, n'hi ha prou amb 1-2 cullerades.
Podeu fer un batut que preneu al matí per millorar el vostre metabolisme.Per fer-ho, tritureu les fulles de col, les branques de julivert i unes gotes de suc de llimona en una batedora. Afegiu un gra d'all i llavors de carbassa a la barreja resultant. Tritureu de nou la composició en una batedora. Abans d'utilitzar, afegiu una cullerada d'oli d'oliva i aigua en una quantitat tal que sigui còmode beure la barreja amb l'estómac buit.
Kayle durant l'embaràs
El kale conté àcid fòlic, per la qual cosa es recomana consumir-lo durant l'embaràs. Això es fa especialment durant els primers tres mesos, quan la manca d'àcid fòlic afecta negativament el desenvolupament del fetus; sovint es detecta retard mental en els nens. L'àcid fòlic afavoreix la formació dels òrgans interns del fetus, de manera que s'afegeix fresc als plats.
No s'ha d'abusar del producte durant l'embaràs. La composició conté retinol (vitamina A) i la seva quantitat augmentada, per contra, provoca el desenvolupament de deformitats en el nen. Es permeten 3000 mcg de retinol al dia i només a la col de la varietat presentada hi ha uns 800 mcg per 100 g.
El consum excessiu de col kale es manifesta per sensibilitat a la llum solar, formació d'esquerdes a la pell i caiguda del cabell. Sovint les dones embarassades pateixen processos inflamatoris a la boca. Les dones estan preocupades pel cansament i el desig constant de dormir. La majoria explica aquesta condició de les dones embarassades amb una quantitat insuficient de vitamines, però de fet, ja són en excés.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de la col kale indiquen que la verdura és bona, però només en una determinada quantitat permesa, però si n'hi ha un excés, es pot trobar problemes en el funcionament d'alguns òrgans. La verdura conté una gran varietat de minerals i vitamines necessàries per mantenir la salut.No s'han de descuidar les recomanacions d'ús, especialment en presència de malalties dels òrgans interns o durant l'embaràs.
