Contingut
- 1 Propietats útils del sorrel
- 2 Quines vitamines hi ha a la sorrel?
- 3 Per què és perjudicial el sorrel?
- 4 És segur l'alceta per a les dones embarassades?
- 5 És possible que una mare lactant mengi l'alceta?
- 6 A quina edat els nens poden menjar acessos?
- 7 Com utilitzar correctament el sorrel
- 8 Contraindicacions a l'aceda
- 9 Conclusions
El sorrel és un cultiu verd molt estès a gairebé tot arreu a Rússia. Aquest tipus de cultiu fa referència a les plantes les fulles joves fresques de les quals s'utilitzen en forma verda per preparar amanides, sopes i per a la conserva. La sorrel és un producte de primavera saludable que s'inclou a la carta tant d'adults com de nens. Aquells que estiguin interessats en aquesta hortalissa necessitaran informació sobre els beneficis per a la salut i els danys de l'acedera i com utilitzar-lo correctament.
Propietats útils del sorrel
Com totes les verdures, té poques proteïnes i hidrats de carboni, i pràcticament no té greix, però aquest no és el seu benefici com a producte alimentari. A la primavera, el sorrel creix aviat i es converteix en un dels primers cultius de jardí que es poden menjar durant aquest període. En aquest moment, és útil: conté moltes vitamines i elements minerals, que el cos necessita amb urgència després de l'hivern.
El sorrel fresc no només pot ser un producte vitamínic, sinó també un medicament.Té molts usos en medicina popular. Es pot utilitzar com a remei que millora i estimula els processos digestius, com a agent astringent, antiinflamatori, analgèsic i cicatritzant, com a antibiòtic i antiescorbutic.
Es pot menjar per:
- prevenció de la hipovitaminosi, anèmia;
- augmentant la immunitat;
- digestió millorada;
- eliminar els processos inflamatoris als intestins i restaurar la microflora;
- mantenir el to muscular;
- netejar els vasos sanguinis i augmentar la seva elasticitat;
- eliminar les toxines acumulades;
- normalització del metabolisme dels greixos.
La decocció de sorrel s'utilitza com a agent colerètic, utilitzat per al tractament de trastorns dispèptics i malalties de la pell, erupcions al·lèrgiques. Des de l'arrel de la planta, es preparen remeis per al tractament de patologies hepàtiques, malalties inflamatòries de la cavitat bucal, petites ferides i cremades lleus. Una decocció de les arrels i les fulles ajudarà amb l'enterocolitis.
Quins són els beneficis de l'alceta per a les dones?
Conté vitamines importants per al cos femení, incloent àcids ascòrbic i fòlic, tocoferols i minerals, ferro, calci i iode. Les dones les necessiten totes per al funcionament normal d'òrgans i sistemes, ajuden a mantenir el seu funcionament i preservar la joventut dels teixits.
Gràcies a aquestes substàncies, l'alceta ajuda a recuperar-se de la menstruació i alleuja la menopausa, reduint la gravetat dels símptomes característics d'aquesta afecció com ara marejos, sufocacions, sudoració, etc.
A més, el sorrel, com tots els verds, és baix en calories, només conté 22 kcal, de manera que el poden menjar fins i tot les dones que estan vigilant el seu pes.Es recomana utilitzar-lo com a component de cosmètica casolana, preparar una decocció i utilitzar-lo per rentar erupcions cutànies i per blanquejar les pigues i les taques.
Quins són els beneficis de l'alceta per als homes?
La verdura també serà útil per a la salut dels homes. Si es consumeix regularment, tindrà l'efecte més positiu sobre la salut dels òrgans genitourinaris, en particular de la pròstata. Aquest efecte s'explica per la presència de zinc a la planta. Un altre element, el potassi, és necessari per al bon funcionament del cor, per tant, la ingesta adequada d'aquest element en l'organisme és necessària per prevenir malalties cardiovasculars.
Quines vitamines hi ha a la sorrel?
Hi ha molt poques proteïnes, greixos i hidrats de carboni en aquesta hortalissa, com en altres plantes herbàcies: 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g, respectivament, per cada 100 g. Hi ha diversos àcids orgànics - 0,7 g, fibra - 1,2 g i molta aigua - 92 g.
A més d'aquestes substàncies, l'alceta verda conté una sèrie de vitamines, especialment molts compostos del grup B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), així com retinol i betacarotè, àcid ascòrbic, alfa-tocoferol, biotina, filoquinona, niacina i niacina. El major percentatge d'ells a l'acedera conté vitamines: A, betacarotè, B1, C, E i K. També hi ha molts elements minerals: K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
El valor nutricional de la planta i els seus beneficis rau en proteïnes vegetals, hidrats de carboni de fàcil digestió, vitamines i molts elements minerals que rarament es troben en altres cultius. Tots ells entren al cos a partir de fulles fresques o en conserva i s'absorbeixen completament.
Per què és perjudicial el sorrel?
Les fulles fresques o en conserva de la planta són, sens dubte, beneficioses per a la salut, però només si es consumeixen amb moderació, sense superar la norma. En cas contrari, el dany de l'alceta per al cos es manifesta en l'acumulació excessiva d'àcids orgànics, especialment l'àcid oxàlic. Afecten negativament l'estómac, els ronyons i el duodè.
Les fulles velles, que contenen més àcid que les joves, són especialment perilloses en aquest sentit.
És segur l'alceta per a les dones embarassades?
El sorrel durant l'embaràs en dosis moderades no està contraindicat i fins i tot és beneficiós, principalment a causa de l'àcid fòlic i els elements minerals. La vitamina B9 és necessària no només per a la mare que porta el nadó, sinó també per al nen per al seu desenvolupament normal. La seva deficiència durant el període de formació fetal no li permet desenvolupar-se correctament; el nen desenvolupa anomalies, sovint molt greus.
És possible que una mare lactant mengi l'alceta?
Les dones sanes que han donat a llum i que ja estan donant el pit no haurien de renunciar a l'alceta. Millora la secreció d'enzims pel tracte gastrointestinal, té un efecte colerètic i funciona com a antisèptic per als aliments. Però l'ús de l'alceta per part de les mares lactants ha de ser moderat i estrictament controlat: si, per exemple, després d'això, el nen desenvolupa una al·lèrgia, s'ha de retirar immediatament de la dieta. En altres casos, el sorrel no està contraindicat durant la lactància materna.
Els metges recomanen utilitzar una decocció de fulles per a les dones embarassades amb mal de coll, gingivitis i estomatitis per fer gàrgares i esbandir la boca.Es recomana utilitzar la decocció, ja que molts aerosols sintètics no són adequats per a les dones durant aquest període, però es permeten remeis naturals.
A quina edat els nens poden menjar acessos?
Els nens molt petits no s'han de donar acessos a causa de l'augment de l'acidesa, malgrat tots els seus beneficis. Els àcids irriten el revestiment de l'estómac i els nens no els agraden realment els aliments àcids. Per tant, fins als 3 anys d'edat, no cal alimentar un nen d'alceta; és millor trobar altres productes que continguin les mateixes substàncies beneficioses. Per als nens a partir de 3 anys, és millor donar-lo cuinat com a part dels plats, que no pas fresc.
Com utilitzar correctament el sorrel
Els beneficis i els perjudicis de l'alceta per al cos humà es poden discutir en relació amb el seu ús correcte o incorrecte. Cal recordar que l'àcid oxàlic en petites dosis és important per al cos, però en quantitats excessives sovint és perjudicial. S'ha establert que per a un consum segur no cal menjar més de 10 fulles al dia. Els plats de sorrel no es poden consumir més d'1-2 vegades per setmana.
Per minimitzar els efectes negatius de l'àcid oxàlic i el seu dany, cal menjar les fulles de la verdura en combinació amb productes d'àcid làctic: crema agra o kefir. Per exemple, afegir crema agra a la sopa verda amb fulles de sorrel la farà no només més saborosa, sinó també molt més saludable. Això s'explica per l'acció del calci de la llet, que uneix l'àcid oxàlic i evita que s'absorbeixi. Tanmateix, tampoc no es pot absorbir, per la qual cosa la dieta ha de contenir altres productes amb aquest element o complexos sintètics de vitamines i minerals. Això s'aplica no només a l'ús de fulles fresques, sinó també a les enllaunades, que s'utilitzen per fer sopes a l'hivern.
Es recomana espolvorear les amanides fetes amb fulles joves fresques amb suc de llimona o, alternativament, amb vinagre de sidra de poma per neutralitzar l'àcid oxàlic i eliminar les seves sals - oxalats.
Contraindicacions a l'aceda
Les contraindicacions per a l'ús de la planta s'associen amb el mateix àcid oxàlic i el seu dany. No l'han de menjar aquelles persones que han estat diagnosticades de malaltia renal, sorra i pedres als òrgans excretors. Està estrictament prohibit l'ús de l'alceta per a la gota. Les malalties causades per trastorns de la secreció d'àcid gàstric, gastritis i úlceres també s'inclouen a la llista de contraindicacions. En cas de processos inflamatoris en els òrgans digestius, pancreatitis, trastorns del metabolisme de l'aigua i la sal i malalties derivades de l'artritis, artrosi, osteoporosi, la verdura també està prohibida.
Durant l'embaràs, està prohibit si la dona té problemes amb els ronyons, òrgans digestius o malalties inflamatòries dels òrgans genitourinaris que es troben en fase crònica.
Podeu utilitzar l'alceta per a la diabetis tipus 2; no hi haurà cap dany, però només si no hi ha altres malalties. I com que sovint existeixen, l'ús de l'alceta per a la diabetis mellitus tipus 2 s'ha de dur a terme segons un esquema individual. Per fer-ho, primer has de consultar un metge i després ajustar la teva dieta d'acord amb les seves recomanacions.
Per a les persones que no tenen les malalties enumerades, la verdura no és perjudicial i només es pot contraindicar si hi ha al·lèrgia a qualsevol component de la seva composició, encara que això no passa sovint.
Conclusions
Els beneficis i perjudicis per a la salut de l'acedera depenen de quan, com i en quines quantitats la consumeixis. Si seguiu les normes i regulacions d'ús, la planta serà útil; si les ignoreu, pot causar danys.
