Contingut
Les pastanagues són un dels principals tipus de verdures que es conreen a les parcel·les de l'hort. Després de la recol·lecció, s'han de prendre les mesures necessàries per garantir la seva seguretat. Hi ha diverses maneres de fer-ho emmagatzemar pastanagues. Primer cal preparar les verdures, la qual cosa tindrà un efecte positiu en la seva vida útil.
Preparant pastanagues
Una condició important per a l'emmagatzematge a llarg termini de les pastanagues és la collita oportuna dels llits. El temps de maduració d'aquesta verdura depèn de la varietat i s'indica a l'envàs amb les llavors.
Si desentegueu les verdures d'arrel abans del previst, no tindran temps d'acumular la quantitat necessària de sucres, cosa que afectarà negativament el seu sabor.
Abans de la collita, s'observa una regla important: els llits no es regeixen. Immediatament després d'excavar, hauríeu de tallar les pastanagues perquè la part superior no tregui humitat de les arrels. Al principi, només s'eliminen les tapes de la pastanaga, però en el futur haureu de tallar tot el cap juntament amb el punt de creixement. Aquestes accions ajudaran a evitar que les pastanagues brotin a l'hivern.
Després de treure la part superior de la pastanaga, les verdures es deixen assecar durant 2 hores al sol.El cultiu es pot col·locar sota un dosser per a la ventilació.
Durant una setmana, les verdures d'arrel s'emmagatzemen a una temperatura de 10 a 14 °C. Durant aquest temps, es cura un dany mecànic menor, que permet eliminar les verdures malmeses.
Elecció d'una ubicació d'emmagatzematge
Per conservar les pastanagues, seleccioneu una habitació amb una temperatura adequada. El millor lloc per emmagatzemar pastanagues és un celler o sota terra. L'habitació ha de complir dues condicions bàsiques d'emmagatzematge: no congelar-se, assegurar una temperatura constant i romandre seca.
La conservació de les verdures està assegurada a certs nivells d'humitat. Normalment, els jardiners els mantenien entre el 90 i el 95%.
A més, tenen en compte a quina temperatura emmagatzemar les pastanagues. Normalment és de 0-1 °C. Quan la temperatura canvia uns quants graus, començaran els canvis en els cultius d'arrel. Com a resultat, les verdures es marceixen, broten o es converteixen en un caldo de cultiu per a microorganismes nocius.
Millors mètodes d'emmagatzematge
L'elecció de com emmagatzemar les pastanagues depèn del volum del cultiu i de la disponibilitat d'espai d'emmagatzematge. L'ús de sorra, serradures, molsa, closques i altres materials ajudarà a allargar la vida útil de les verdures.
Ús de sorra
Les pastanagues s'envien per emmagatzemar-les en caixes, que també necessitaran sorra i aigua argilosa per omplir-les. La sorra del riu no es recomana per a aquests propòsits. Aquest mètode és adequat per als jardiners que tenen un celler a casa o garatge.
A causa de la sorra, les verdures perden humitat més lentament, i les caixes proporcionen una temperatura constant per emmagatzemar pastanagues i no es podreix.
Després de la humitat, la sorra s'aboca a la caixa per crear una capa d'uns 5 cm de gruix.A continuació, es col·loquen les pastanagues perquè les verdures individuals no es toquin. Els cultius d'arrel s'han de cobrir amb una altra capa de sorra, després de la qual es disposen els següents cultius d'arrel.
Una altra opció per emmagatzemar pastanagues és utilitzar galledes i sorra seca.
Utilitzant serradures
Una manera d'emmagatzemar les pastanagues és utilitzar serradures de pi. Això requerirà caixes o altres contenidors. La serradura de coníferes conté fitoncides que impedeixen la propagació de bacteris i fongs nocius.
Emmagatzematge de pastanagues en serradures organitzat de la mateixa manera que quan s'utilitza la sorra. La part inferior de la caixa està coberta de serradures, després de la qual cosa es col·loquen les verdures. Les verdures d'arrel es col·loquen en diverses capes, omplint cadascuna d'elles amb serradures fins que el recipient s'omple completament.
Emmagatzematge en bosses de plàstic
Aquest mètode requereix bosses de plàstic o bosses amb una capacitat de 5-30 kg. Les bosses de pel·lícula es deixen obertes en una habitació fresca. L'ús d'una bossa permet mantenir la humitat al 97%, la qual cosa evita que les pastanagues es marceixin.
Durant l'emmagatzematge, les hortalisses d'arrel emeten diòxid de carboni. Si les bosses estan obertes, la quantitat és suficient per evitar el procés de podridura. Amb l'excés de diòxid de carboni, les verdures es fan malbé ràpidament.
Si les bosses de plàstic estan tancades, primer s'hi fan forats. Quan la humitat és alta, la condensació s'acumula a la superfície interior de la bossa. En aquest cas, cal escampar calç viva a l'habitació, que absorbeix l'excés d'humitat. En aquestes condicions, s'assegura un millor emmagatzematge de pastanagues.
Emmagatzematge en argila
Per processar correctament les verdures necessitareu:
- caixes;
- argila;
- aigua;
- pel·lícula de polietilè;
- All.
Les pastanagues s'emmagatzemen d'una de les maneres següents:
- Abocant verdures d'arrel. En aquest cas, agafeu una galleda, que estigui mig plena d'argila i plena d'aigua. Cada dos dies, la massa d'argila es barreja i es torna a omplir d'aigua. Durant els propers 3 dies, l'argila roman sota una capa d'aigua de 2 cm de gruix, cal utilitzar argila la consistència de la qual s'assembla a la crema agra.
Primer, renteu les verdures d'arrel, després poseu un embolcall de plàstic al fons de les caixes i estireu les pastanagues en una capa. Les verdures d'arrel no s'han de tocar. A continuació, la caixa s'omple d'argila. Quan s'assequi, estireu la següent capa de verdures. D'aquesta manera la caixa s'omple completament. - Submergir pastanagues. Quan s'utilitza aquest mètode, les pastanagues no s'han de rentar. Primer, es submergeix a la massa d'all. Per preparar-lo, cal passar 1 tassa d'all per una picadora de carn. A continuació, la massa resultant es dilueix amb 2 litres d'aigua. A continuació, les verdures es submergeixen en argila, que té la consistència d'una crema agra espessa. En aquest cas, heu d'assegurar-vos que la massa d'argila no dreni dels cultius d'arrel. Després d'aquest tractament, és millor emmagatzemar les pastanagues en una habitació amb bona circulació d'aire. Això podria ser un àtic, un porxo, un cobert a l'aire lliure. Després de l'assecat, les verdures es col·loquen en caixes o caixes.
Emmagatzematge en molsa
La molsa esfagna és una planta perenne que creix en zones pantanses. La molsa és coneguda per les seves propietats antibacterianes i la seva capacitat de resistir la podridura.
Després de recollir l'esfagne, es segueixen les regles per al seu processament. La molsa s'ha de classificar i assecar. Després es col·loca en bosses de plàstic.Aquest producte es pot emmagatzemar en un lloc fresc durant 3 mesos.
Les verdures sense rentar s'emmagatzemen, n'hi ha prou amb assecar-les bé al sol. A continuació, la collita s'envia a un lloc fresc durant un dia.
Les pastanagues es col·loquen en caixes per crear diverses capes, amb molsa col·locada entre elles. Amb la seva ajuda, el diòxid de carboni s'emmagatzema al contenidor. En comparació amb la sorra i l'argila, la molsa té una massa baixa i no pesa les caixes amb la collita.
Emmagatzematge en paelles
Es recomana emmagatzemar les pastanagues rentades a les paelles. Un cop retallades la part superior de les verdures, es deixen assecar al sol.
Les pastanagues rentades es col·loquen en posició vertical en cassoles d'esmalt. La part superior del cultiu està coberta amb un tovalló i una tapa. Les verdures es guarden en un celler o una altra habitació fresca. Si es compleixen aquestes condicions, les pastanagues s'emmagatzemen fins a la temporada següent.
Utilitzant el Husk
Una altra opció per emmagatzemar correctament les pastanagues és utilitzar pells de ceba o all, que tenen propietats bactericides. La presència de fitoncides a les closques afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini de les verdures. Per a aquests propòsits, només s'ha d'utilitzar material sec.
Les pastanagues es col·loquen en caixes en diverses capes. Entre cadascun d'ells es fa una capa amb les closques que queden després de pelar la ceba o l'all. Les closques es comencen a preparar amb antelació, però, la majoria s'obtenen després de la collita de verdures.
Emmagatzematge a terra
Els cultius d'arrels es poden deixar al jardí i no collir-los. Emmagatzematge adequat de pastanagues oferirà un refugi especial. A la primavera, després que la coberta de neu es fon, s'exterren les arrels. Les verdures d'arrel es conserven bé fins i tot a baixes temperatures i no perden el seu gust.
Per collir a la primavera, cal dur a terme determinades mesures preparatòries a la tardor. Quan emmagatzemeu pastanagues al jardí, talleu-ne la part superior. A continuació, la superfície del sòl es cobreix amb sorra humida. Per fer-ho, trieu sorra gruixuda.
El llit amb pastanagues està cobert amb pel·lícula. La serradures, les fulles caigudes, l'humus i la torba s'aboquen a la part superior, després es cobreixen amb una capa addicional de material de coberta o pel·lícula.
altres mètodes
Els mètodes següents us ajudaran a conservar les pastanagues per a l'hivern:
- Podeu crear un ambient alcalí feble amb guix. El seu consum és de 0,2 kg per 10 kg de verdures. La presència d'una capa de guix evita que el procés de descomposició s'estengui.
- Primer, es renten les verdures i després s'emboliquen amb paper film. En aquest cas, els cultius d'arrel no haurien d'entrar en contacte entre ells. En lloc de pel·lícula, podeu utilitzar diaris o paper vells.
- Una infusió especial ajuda a allargar la vida útil de les verdures fins a la primavera. Per preparar-lo necessitareu 100 g de peles de ceba o agulles de pi, que s'omplen amb 1 litre d'aigua. Després de 5 dies, podeu utilitzar la infusió ruixant verdures d'arrel.
Conclusió
La regla principal dels jardiners és: guardo la collita en un lloc sec i fresc. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar pastanagues per a l'hivern. L'ús de sorra, serradures, argila, closques i altres materials disponibles ajudarà a garantir la seguretat de les verdures. El tractament adequat dels cultius d'arrel després d'excavar allarga la vida útil dels cultius d'arrel. Les verdures es poden deixar a l'hort per ser excavades a la primavera.
