Contingut
La tòfona negra llisa és una espècie comestible condicionada de la família Truffleaceae, que creix en boscos de coníferes i caducifolis. Aquesta espècie només es pot trobar a Itàlia; no creix a Rússia. Comença a donar els seus fruits de setembre a desembre.
Com és una tòfona negra llisa?
Cos fructífer tuberós, amb un pes de fins a 120 g, de color vermell-negre o crema fosc. La superfície està coberta de creixements plans i berrugosos, fent que el bolet sembli suau. La polpa és de color cafè i es va enfosquint a mesura que creix. El tall revela un patró de marbre format per venes internes i externes en les quals es troben les espores oblonges.
Tòfona llisa: bolets saborosos i saludables
On creix la tòfona negra llisa?
La tòfona negra llisa creix sota terra en famílies petites amb fins a 5 cossos fructífers. El miceli es forma a les arrels dels arbres coníferes i caducifolis. Comença a donar fruits a principis de tardor.
És possible menjar tòfona negra llisa?
Aquest habitant del bosc és un bolet valuós i deliciós, però algunes fonts el classifiquen com un bolet condicionalment comestible. La polpa del bolet té un gust i aroma agradables, per això l'espècie s'utilitza a la cuina per millorar el gust dels plats de carn i peix.
La tòfona negra llisa és un habitant del bosc útil, ja que conté: vitamines, proteïnes, hidrats de carboni, feromones, fibra dietètica i antioxidants. 100 g de producte conté 24 kcal, per la qual cosa es recomana consumir plats de bolets durant una dieta.
Falsos dobles
La tòfona negra llisa, com qualsevol representant del regne dels bolets, té homòlegs similars. Això inclou:
- Estiu - una espècie comestible que creix en sòls calcaris en boscos caducifolis. El bolet es pot reconèixer pel seu cos fructífer tuberós blau-negre i la carn marró clar amb un patró de marbre pronunciat. Aquesta espècie es pot trobar als boscos russos de juliol a setembre. El gust de la polpa és dolça-nou, l'olor és rica. A la cuina s'utilitza fresc.
Deliciós, delicadesa, usat fresc
- Hivern - un aspecte valuós i deliciós. El tubercle fa fins a 20 cm de diàmetre, està cobert de creixements en forma de tiroide i en forma de diamant de color vermell-violeta o negre. En els exemplars joves la carn és blanquinosa; a mesura que madura, es torna de color gris violeta i coberta de nombroses venes lleugeres. Aquest representant té una aroma agradable i forta que recorda al mesc.
El cos de fruita té un gust de nou i una aroma agradable
- Perigordski – el tipus de tòfona més exquisit i car. El bolet esfèric és de color negre blavós. La carn ferma però tendra és fosca amb un patró de malla clara i clara. El cos de la fruita té una aroma brillant de nou i un delicat gust amarg. Creix en boscos caducifolis, menys sovint de coníferes, de desembre a març. Com que el seu preu és molt elevat, i la collita és difícil i no sempre dóna resultats positius, molts gurmets cultiven ells mateixos la tòfona.
El tipus més valuós i car
Normes de recollida i ús
La recollida de tòfones no és una feina fàcil i no sempre dóna el resultat esperat. Perquè la caça de bolets vagi bé, heu de complir les regles de recollida:
- Durant el creixement, el cos fructífer desplaça les plantes i el sòl veïns, de manera que quan es recullen, els recol·lectors de bolets presten atenció a les zones nues al voltant dels arbres i els monticles de terra.
- La tòfona atrau insectes grocs que envolten per sobre del miceli i posen larves sobre els cossos fructífers.
- Durant el creixement, es formen buits al voltant del cos fructífer, de manera que quan busqueu bolets, podeu utilitzar el mètode de tocar el sòl. Aquesta opció la fan servir sovint els recol·lectors de bolets amb certes habilitats i amb una audició aguda, ja que quan la toquen, la terra fa un so prim, amb prou feines audible.
- La forma més popular és ajudar els animals. Amb aquesta finalitat s'utilitzen porcs i gossos especialment ensinistrats.
A causa de les seves propietats beneficioses, bon gust i aroma, la tòfona negra suau s'utilitza en cuina, medicina popular i cosmetologia.
Els cuiners afegeixen bolets frescos als plats de carn i peix, amanides i salses. Sovint se serveix amb conyac, fruites i fruits secs.
La tòfona negra llisa s'utilitza àmpliament en medicina:
- el suc s'utilitza per tractar malalties oculars;
- la pols ajuda amb malalties compostes;
- gràcies a les feromones, l'estat d'ànim millora i la síndrome depressiva desapareix;
- A causa del contingut de vitamines, la immunitat augmenta.
Malgrat el seu alt cost, també s'utilitza en cosmetologia. Les màscares cosmètiques es fan amb bolets frescos. Allisen la pell, desfer-se de les arrugues, tensen el contorn facial, milloren el color i donen a la pell joventut. Malgrat l'alt cost, els procediments són populars a causa de l'efecte positiu.
Conclusió
La tòfona negra llisa és un bolet deliciós i saludable que creix als boscos caducifolis. La recollida de cossos fructífers la fan només boletaires experimentats, de setembre a desembre. Gràcies al seu bon gust i olor, el bolet complementa perfectament plats de carn i peix, amanides i salses.
