Contingut
La tòfona de cérvol (Elaphomyces granulatus) és un bolet no comestible de la família dels Elaphomycetes. L'espècie té altres noms:
- impermeable de rens;
- tòfona granulada;
- elaphomyces granulosa;
- parga;
- parella;
- tempesta de neu.
La tòfona del ren es menja fàcilment per esquirols, llebres i cérvols, d'on ve el seu nom llatí. "Elapho" significa "cérvol" i "myces" significa "bolet".
La tòfona de ren sembla un tubercle de patata
Com és una tòfona de cérvol?
Els cossos fructífers de la tòfona de cérvol es desenvolupen poc profunds sota terra, a la capa d'humus a un nivell de 2-8 cm.Es caracteritzen per una forma esfèrica irregular, la superfície del bolet pot estar arrugada. La mida dels cossos fructífers arriba als 1-4 cm de diàmetre. La tòfona de cérvol està coberta amb una densa closca blanca de dues capes (peridi) d'1-2 mm de gruix. Quan es talla, la carn de l'escorça canvia de color a gris rosat.L'exterior del bolet està escampat de petites berrugues, cosa que explica el seu epítet específic "granulatus". Els tubercles superficials tenen forma de piràmide, d'uns 0,4 mm d'alçada. La capa exterior de la tòfona granular pot ser:
- marró groguenc;
- marró ocre;
- groguenc-ocre;
- marró daurat;
- marró rovellat;
- marró fosc.
Els exemplars joves tenen la carn de marbre clar, dividida en compartiments per envans. A mesura que madura, l'interior del bolet es converteix en una pols morat fosc o marró morat. Les espores microscòpiques tenen forma esfèrica amb espines, i el color varia des del vermell-marró fins a gairebé negre.
La polpa té un gust amarg. L'olor és terrosa, ben definida, recorda una mica la patata crua.
El miceli de la tòfona del cérvol impregna el sòl al voltant dels cossos fructífers. Els seus fils grocs estan densament teixits al sòl i entrellaçats al voltant de les arrels dels arbres. El bolet parga es pot detectar per la presència al bosc d'una altra espècie que el parasita: cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Els seus cossos fructífers negres en forma de maça indiquen que les tòfones de cérvol es poden trobar a profunditats de fins a 15 cm.
Hordyceps ophiroglossoides és un fong que s'alimenta de les restes dels cossos fructífers de fongs subterranis del gènere Tolipocladium
On creix el bolet de tòfona del ren?
La parga és el bolet més comú del gènere Elaphomyces. La tòfona de cérvol es troba a tot l'hemisferi nord, des dels tròpics fins al subàrtic. La gamma cobreix Europa i Amèrica del Nord, Xina, Taiwan i les illes del Japó.
La tòfona de cérvol prefereix instal·lar-se a la zona costanera, encara que de vegades es troba en zones muntanyoses a una altitud de 2700-2800 m sobre el nivell del mar.El bolet estima el sòl àcid sorrenc o podzòlic. Creix sovint en boscos verges de reserva, menys sovint en plantacions joves.
Forma micorizes amb coníferes, així com amb alguns arbres caducifolis, com ara:
- roure;
- faig;
- castanya.
La tòfona de cérvol es pot trobar en qualsevol època de l'any, segons la regió de creixement. La fructificació més estesa de la parga s'observa a finals d'estiu i principis de tardor.
La destrucció de boscos vells té un efecte perjudicial sobre les poblacions de tòfona de cerf. I encara que es considera força comú, s'està tornant poc freqüent en alguns països europeus. Per exemple, a Bulgària, el representant figura al Llibre Vermell com una espècie en perill crític d'extinció.
És possible menjar tòfona de cérvol?
No es recomana el consum de tòfona de ren. Tanmateix, els habitants del bosc s'alimenten dels seus cossos fructífers, que extreuen del sòl. Un esquirol pot olorar parga sota una capa de neu de 70-80 cm de gruix. Aquests rosegadors no només mengen bolets frescos, rosegant la closca, sinó que també els guarden per a l'hivern. Els caçadors utilitzen la parga com a esquer.
El valor nutricional d'aquesta espècie és baix. L'esquirol de la cascada només pot digerir el 30% de les seves proteïnes. Els cossos fruiters són capaços d'acumular grans quantitats de cesi, amb la closca que conté 8,6 vegades més cesi que les espores. Enormes quantitats de nuclid radioactiu cesi-137 van entrar al medi ambient com a conseqüència del desastre provocat per l'home a la central nuclear de Txernòbil que es va produir el 1986. Les conseqüències de l'accident encara tenen un impacte negatiu en la situació ambiental d'alguns països europeus.
Elaphomyces granulosa a l'Exposició de bolets de Moscou
Tot i que la parga no es pot menjar, ha trobat ús en la medicina popular. Els curanderos siberians van anomenar el representant res més que "l'elixir de la reina dels bolets". Els fàrmacs basats en ell es consideraven un fort afrodisíac i s'utilitzaven per recuperar la força després d'una malaltia o lesió greu. Una barreja de pinyons, mel i parga triturada s'utilitzava per curar el consum i altres malalties. A Polònia, els metges van donar a les parelles sense fills una tintura de bolets en vi negre. Malauradament, s'han perdut les receptes exactes d'aquests medicaments.
Conclusió
Després d'haver trobat una tòfona de cérvol al bosc, que sembla una nou amb nombrosos grans a la superfície, no cal desenterrar-la per diversió o interès ocioso. El bolet serveix d'aliment per a moltes espècies d'animals del bosc i sens dubte agradarà, si no als óssos, a les llebres, els esquirols i els ungulats.
