Contingut
No tots els tipus de russula es poden menjar amb seguretat. La picada de Russula és un bonic bolet amb una gorra vermella que pot causar intoxicació alimentària. Atreu els amants de la caça tranquil·la amb el seu aspecte, però sempre heu de recordar que és millor deixar els bolets més brillants i bells on creixen. A més, la russula emètica i la russula vermella comestible són pràcticament iguals; són fàcils de confondre, especialment per a un recol·lector de bolets sense experiència.
On creixen les Russulas?
Aquests representants de la família Russula es poden trobar a les vores dels boscos caducifolis, amb menys freqüència, els de coníferes. Prefereixen la humitat i els sòls àcids i torbes rics en matèria orgànica. A més, la crema de russula és freqüent als pantans i zones rocoses cobertes de molses. Creix en famílies petites, sovint exemplars sols, i estima la proximitat dels representants comestibles de la família Russula, de manera que pot acabar fàcilment a la cistella d'un boletaire sense experiència. La picada de Russula està molt estesa per tota Rússia, en llocs on hi ha torberes i boscos propers.
Com són els emetics russula?
Aquest representant de la família Russula apareix a les vores dels boscos a partir del juliol i creix fins a finals de tardor (abans que apareguin les gelades). Pot formar micorizes amb arbres caducifolis i coníferes.
Un bolet de mida mitjana té una tapa arrodonida amb un diàmetre de fins a 10 cm. És de color carmesí o rosa fosc, les vores són lleugerament més clares que la part central. Amb el pas del temps, la tapa es pot deprimir, es forma un petit embut al centre i les vores s'eleven cap amunt. La superfície de la tapa està coberta amb una pell llisa i enganxosa que és fàcil de separar del cos del bolet. En exemplars més antics, la superfície de la tapa és arrugada i grumosa.
Descripció de la picadura de russula
La tapa és rodona, de color vermell brillant, i pot estar coberta de taques blanquinoses esvaïdes. En temps humit, la superfície es torna llisa, gairebé brillant, enganxosa. La vora de la tapa és roma, nervada i pot estar coberta amb petites ratlles.
La cama és ampla, cilíndrica, buida per dins, blanca brillant, llisa, densa. A la base pot tornar-se rosat i més gruixut.En els bolets vells que arden, es torna groc, es deixa solt i es torna rosa en alguns llocs. Tota la superfície de la tija del bolet està coberta amb una xarxa de solcs poc profunds.
A la foto es pot veure que la polpa de la russula picant és blanca, densa, elàstica; en els bolets més vells pot tornar-se més solta, cremosa o rosada.
Les plaques de russula ardent són denses, amples, blanques, poc freqüents i poden ser bifurcades. Les plaques no estan ben fixades a la tija. En els bolets més vells, poden tornar-se cremosos o groguencs i separar-se de la tija.
Les espores d'aquest representant de la família Russula són esfèriques, cobertes d'espines, blanques i petites.
Russula no té una aroma característica de bolets; de vegades pot emetre una subtil olor afruitat, però més sovint sense.
És possible menjar russula urticant?
No es recomana menjar russula. El bolet no només té un sabor amarg insuportable, sinó que també provoca una intoxicació alimentària lleu a moderada. Si diverses còpies de la russula encesa entren a una cistella amb bolets comestibles, això no farà malbé el gust dels plats preparats, però pot causar un lleu malestar estomacal.
En algunes fonts, el bolet picant s'anomena condicionalment comestible i es recomana menjar-lo després de bullir dues vegades, i cada vegada s'ha d'escórrer el brou de bolets per eliminar l'acre amargor de la russula picant. Després de marinar i salar, la polpa dels bolets es pot enfosquir.Cal tenir en compte el fet que amb el consum repetit d'aquest bolet picant comestible condicionadament, les toxines s'acumulen al cos i afecten negativament el funcionament del fetge i el tracte gastrointestinal.
Com distingir russula picant
La polpa crua de la rússula ardent, quan es toca amb els llavis, pot provocar una sensació d'ardor i formigueig a la pell. La russula àcida o urticant es pot confondre amb el pantà i el vermell: tots aquests representants de la família Russula tenen una gorra arrodonida de color, vermell o rosa fosc i són de mida petita. Però Russula té una particularitat: quan talleu la carn, es torna rosa o porpra. Si traieu la pell de la tija, trobareu carn rosada. A més, quan es bull, pot enfosquir-se o tornar-se groc.
Símptomes d'intoxicació per russula càustica
La polpa d'aquest representant de la família Russula conté la toxina muscarina; també es troba en agàrics mosca, però en una forma més concentrada. Aquesta substància en baixes concentracions provoca nàusees i vòmits, mal de cap i malestar general.
Els primers signes d'intoxicació d'un bolet ardent i no comestible apareixen poques hores després de menjar-lo. Al principi, sents un lleuger malestar, que els amants dels plats de bolets atribueixen a un refredat comú o un malestar estomacal.
Símptomes posteriors d'intoxicació per russula ardent:
- dolor i rampes a la regió ilíaca (generalment a l'hipocondri dret);
- dolors corporals i musculars;
- lleuger augment de la temperatura;
- femtes soltes freqüents amb molta bilis;
- nàusees;
- vòmits incessants;
- dolor al llarg dels intestins;
- calfreds (alternança de sensacions de fred i calor).
Primers auxilis per a la intoxicació per russula
Tan aviat com apareguin els primers signes d'intoxicació del cos, s'ha de fer un rentat gàstric. En aquest cas, beuen una gran quantitat d'aigua bullida tèbia d'un glop, provocant així vòmits. El procediment es repeteix diverses vegades.
Després de netejar completament l'estómac, utilitzeu qualsevol fàrmac absorbent contra la intoxicació: carbó activat, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Després, durant diversos dies, segueixen un règim de beguda (almenys 2 litres d'aigua al dia) i una dieta suau.
Conclusió
La picada de Russula és un bolet condicionalment comestible que no és tan segur per al cos humà com es pensava anteriorment. Si per error acaba a la cistella d'un recol·lector de bolets, no causarà danys greus quan es menja, només provocarà una lleu malaltia. Si saleu o adobeu el bolet, podeu desfer-vos del seu sabor insuportablement amarg, però bullir no pot neutralitzar el dany de la russula picant per al cos humà. Quan es consumeix amb regularitat, provoca una intoxicació greu del cos, inhibeix el funcionament del fetge i el tracte gastrointestinal i provoca el desenvolupament de tumors cancerosos.
