Contingut
- 1 On creixen les russules marrons?
- 2 Com es veuen les russules marrons?
- 3 És possible menjar russula que es torna marró?
- 4 Qualitats gustatives de russula browning
- 5 Beneficis i perjudicis
- 6 Normes de recollida
- 7 Falsos dobles de Russula es tornen marrons
- 8 Aplicació de Russula que es torna marró
- 9 Conclusió
Russula és un bolet molt sa i saborós, que en molts àmbits es considera una autèntica delícia. Per no passar per aquest fong al bosc i processar-lo correctament després de la recollida, cal llegir la descripció detallada.
On creixen les russules marrons?
Podeu trobar russula marró a tota la zona mitjana, així com a les regions més al nord de Rússia. Molt sovint, els bolets creixen als boscos de coníferes, principalment pins, però poden triar boscos d'alzines i bedolls com a hàbitat.
Els fongs creixen tant sols com en famílies petites, però els bolets sols són més comuns. Podeu veure el fong al bosc des del juliol, i la fructificació continua fins a l'octubre.
Com es veuen les russules marrons?
Com altres bolets de la família Russula, els fongs marrons joves tenen un casquet convex, mentre que els adults tenen un casquet pla amb vores lleugerament corbes. El diàmetre de la tapa creix fins a aproximadament 8 cm, el color de la pell a la part superior varia d'oliva fosca a bordeus a una edat jove i, més sovint, es torna de color marró groc a l'edat adulta. El casquet de bolets sembla i se sent sec, suau i mat. La superfície inferior consta de plaques blanques freqüents; en els bolets vells és de color groc-marró.
Les fotos i les descripcions de la russula daurada indiquen que el fong normalment s'eleva per sobre del terra en no més de 7 cm, la cama arrodonida arriba als 2 cm de circumferència. Els bolets joves tenen una tija densa amb polpa a l'interior, però amb el temps es torna buida. El color de la cama és blanc o amb matisos vermellosos. Quan es talla, la carn del fong és elàstica i densa, lleugerament groguenca i enfosquida a l'aire.
És possible menjar russula que es torna marró?
El bolet pertany a la categoria comestible: definitivament està permès menjar-lo. A més, la russula marró es considera una exquisidesa deliciosa; és molt apreciada no només a Rússia, sinó també als països europeus.
Qualitats gustatives de russula browning
El fong daurat té dos grans avantatges alhora. En primer lloc, té un gust molt agradable, no només salat, sinó també després de bullir o fregir.Un bolet fresc pot fer por amb la forta olor de l'arengada, però si bulleu la polpa durant una estona, l'aroma específica desapareixerà completament.
A més, la russula daurada requereix un tractament tèrmic mínim. Ni tan sols cal remullar-lo, com la majoria dels altres bolets; els bolets netejats i rentats només cal esbandir-los amb aigua freda abans de cuinar-los o fregir-los. Això també augmenta la popularitat culinària del fong.
Beneficis i perjudicis
La saborosa polpa pot tenir un efecte molt beneficiós sobre el cos humà. El fong conté vitamines i microelements, fibra i àcids orgànics, aminoàcids i enzims.
Gràcies a això, el fong ofereix els següents beneficis per a la salut:
- millora els processos metabòlics i ajuda a netejar el cos;
- augmenta la resistència i enforteix el sistema immunitari;
- té un efecte curatiu sobre els vasos sanguinis i el cor;
- prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi i redueix els nivells de colesterol;
- t'ajuda a perdre pes sense danyar la teva salut: 100 g de bolets contenen només 19 kcal.
Al mateix temps, la russula daurada beneficiosa també pot tenir un efecte negatiu sobre el cos. Heu de deixar d'utilitzar-los:
- en presència d'al·lèrgies individuals;
- si tens menys de 7 anys, és millor que els nens petits no provi els bolets;
- per a malalties estomacals agudes;
- amb pancreatitis;
- per a malalties intestinals greus.
Cal recordar les normes de consum; podeu menjar fongs daurats en una quantitat no superior a 150 g al dia. Tampoc es recomana menjar fongs al vespre, ja que triguen molt a digerir-se i, si els menges massa tard, evitarà que t'adormis i et provoqui molèsties a l'estómac.
Normes de recollida
Cal recollir russula marró en zones ecològicament netes més properes a la tardor. La majoria de bolets es troben a l'agost i al setembre, quan creixen especialment abundantment.
Per a l'alimentació, el millor és tallar bolets joves. És bastant fàcil reconèixer-los: el casquet de la jove russula marró encara conserva una lleugera convexitat i les plaques de la part inferior romanen completament blanques i intactes. És millor evitar els bolets vells, la majoria de les vegades són molt danyats pels insectes i simplement no es poden utilitzar per menjar. A més, el gust de la russula daurada és molt pitjor; la seva carn és dura i densa i no tenen un sabor deliciós.
Falsos dobles de Russula es tornen marrons
El fong té un aspecte força reconeixible, però encara es pot confondre amb altres bolets. Els falsos bessons de russula marró són principalment fongs de la mateixa família.
Russula d'ametlla
L'estructura i la mida dels bolets són molt semblants entre si. No obstant això, la tapa de la varietat d'ametlla és ocre o tenyida de mel. La principal diferència és el gust i l'olor, com el seu nom indica, l'ametlla russula fa una olor clara d'ametlla, però té un gust força picant.
Russula vermell daurat
Un altre bolet semblant a la russula marró es diferencia d'ell pel seu casquet de maó vermell-taronja amb una lleugera tonalitat porpra.El sabor del fong és bastant agradable, dolç, però es pot distingir per la seva olor, o millor dit, per la seva absència, perquè la varietat vermell daurat no emet cap aroma.
Russula sencera
Aquest bolet és semblant a la varietat marró, però el seu casquet és groc-oliva, marró o vermell intens. Podeu reconèixer la russula sencera per les taques groguenques de la tija i pel gust picant de la polpa dels bolets adults.
Aplicació de Russula que es torna marró
A la cuina, el fong s'utilitza a tot arreu, es sala i es fregeix, es bull, s'utilitza com a part de primers i segons plats, i s'afegeix als farcits de pastissos de carn i pastissos de postres. Un avantatge avantatjós de daurar russula és el curt temps de processament; per exemple, en salar, el fong es pot menjar en un parell de setmanes.
El fong s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina. La rica composició química dels cossos fructífers d'aquesta espècie de russula permet que s'utilitzi per crear preparats farmacològics. Els extractes i extractes del fong es poden trobar en fàrmacs antitumorals; també s'utilitza per tractar malalties infeccioses i desfer-se dels paràsits.
Conclusió
Russula és un bolet molt saborós, fàcil de processar i saludable. Es pot utilitzar en la majoria de plats culinaris; el fong té un alt valor per a la salut i també satisfà bé, tot i que el seu contingut calòric és baix.
