Contingut
L'ennegriment Podgrudok pertany a la família Russula. En aparença s'assembla a un bolet de llet. Aquesta varietat i altres bolets foscos es combinen en un sol grup. Un tret característic dels representants és el color negre de la polpa.
On creixen les beines ennegris?
L'espècie forma un miceli prop d'arbres de fusta dura. Els bolets viuen en boscos de coníferes, caducifolis i mixtes. La regió d'hàbitat preferida és Sibèria occidental i Rússia temperada. També es poden trobar en matolls de fulla ampla i avets. L'ennegriment podgrudok és comú a Europa occidental i països asiàtics.
Creix principalment en petits grups. La fructificació és de llarga durada, comença a mitjans d'estiu i acaba a finals d'octubre. Segons les observacions dels recol·lectors de bolets, els bolets creixen fins i tot en zones fredes, per exemple, a l'istme coreà. A la regió de Leningrad apareixen a l'agost.
Com són les càrregues d'ennegriment?
De mitjana, el diàmetre de la tapa oscil·la entre els 5 i els 15 cm.Tot i així, hi ha exemplars grans amb una mida de la part superior de més de 25 cm.Quan apareixen, els bolets joves tenen un casquet blanc; amb el pas del temps, el color es torna gris brut o marró. Hi ha cossos fructífers marrons amb un to d'oliva. Al centre el casquet és de color gris fosc, més clar a les vores. Les fotos corresponen a la descripció de l'ennegriment de càrrega.
La superfície és seca, només en temps humit hi ha una petita quantitat de moc a la pell. El primer dia després de l'aparició, la forma de la tapa és esfèrica, més tard es torna plana. Les fosses poc profundes són visibles al centre. Sovint hi ha esquerdes a la superfície de la tapa, a través de les quals es veu la carn blanca.
Les plaques són grans i gruixudes. Poques vegades localitzat. En els bolets joves són blancs, mentre que en els vells tenen una tonalitat grisa i rosa marronosa. Hi ha exemplars atípics amb plaques negres.
L'alçada de la cama és de 10 cm L'estructura és densa, el color és blanc. La forma és cilíndrica. A mesura que creix, la cama també adquireix un to gris brut.
La polpa de la podgruzdka ennegrida és gruixuda, però fràgil. La composició inclou sulfat de ferro, que en contacte amb l'aire s'oxida i es torna rosat. El gust és lleugerament amarg, l'aroma és feble, agradable.
És possible menjar una càrrega ennegrida?
Els bolets pertanyen a la categoria 4. Aquesta és una espècie comestible. Es permet consumir bullits o salats.No obstant això, val la pena utilitzar cossos fructífers joves; els vells tenen una carn força dura. Normalment són cucs.
Qualitats gustatives
La càrrega ennegrida recorda molt el gust d'un bolet de llet. La carn és cruixent, però es nota l'amargor, de manera que el bolet es bull durant 20 minuts abans de menjar. Per a l'escabetx, assegureu-vos de posar en remull en aigua salada durant 3-5 dies. Per als bolets joves, el procediment dura només 6 hores. L'amargor desapareixerà amb el líquid. Després, la pell serà més fàcil de pelar.
Beneficis i perjudicis
La polpa ennegrida conté:
- vitamines E, PP, F, B1, B2;
- mono i disacàrids, fibra dietètica;
- àcids saturats i insaturats;
- microelements: sodi, fòsfor, ferro, calci, potassi, magnesi.
Els bolets són un producte nutritiu i dietètic. Tenen propietats antiinflamatòries i antibacterianes. Ajuda a millorar els processos metabòlics del cos.
Cal recordar que els bolets, si es preparen incorrectament, poden causar pesadesa, dolor i interrupció del tracte gastrointestinal. No es recomana l'ús de les persones amb problemes d'estómac. Els aliments pesats poden ser perillosos per a les persones grans que encara tenen malalties del fetge, els ronyons, la vesícula biliar i la immunitat.
Fins i tot les varietats comestibles poden causar problemes si hi ha una sensibilitat individual. Una persona pot tenir una reacció aguda a un tipus específic de bolet.No es recomana que els nens menors de 12 anys, les mares embarassades i lactants mengin pogrudok ennegrit.
Normes de recollida
El millor és anar a collir bolets d'hora al matí. És en aquest moment quan el mode d'il·luminació és òptim. Cal conèixer les característiques dels bolets que es recullen. En un bosc nou, en un clima diferent, el país és millor recollir sota la supervisió d'un recol·lector de bolets local. Les espècies conegudes poden resultar ser homòlegs verinosos. Un error pot tenir conseqüències fatals.
El terreny no té poca importància. No es recomana recollir càrregues d'ennegriment als cinturons forestals a prop de carreteres, cementiris, camps agrícoles fertilitzats i empreses de la indústria química.
A l'hora de recollir bolets, és important parar atenció a la forma, el color del tap, el color i l'olor de la polpa, els trets característics i el sòl. Això ajudarà a identificar les espècies verinoses.
Podgrudok ennegriment és capaç de créixer al substrat. Al cap d'uns dies apareix a la superfície i trenca la capa superior. El sòl s'esquerda en aquesta zona. Una altra característica del tipus és la seva lenta descomposició en condicions naturals. En el procés, el cos fructífer s'enfosqueix. Un exemplar sec es pot conservar fins a la temporada vinent.
Després de tornar del bosc, un pas obligatori és la classificació del cultiu. És llavors quan es tallen les espècies sospitoses i perilloses.
Fals dobles carregant ennegriment
A causa de la inexperiència, un recol·lector de bolets pot confondre el bolet ennegrit amb el fong fals, que és un bolet verinós. Per evitar que això passi, hauríeu de conèixer les principals característiques d'un fals doble.
Grebe pàl·lid - tipus de casquet esfèric o pla. Color verd, gris clar, oliva. Les plaques són freqüents, petites, de color blanc. La cama és alta. Té un engrossiment a la base. El color és beix. La superfície està coberta amb un patró de malla. La carn del gripau pàl·lid és lleugera i no canvia de color quan es talla.
La càrrega d'ennegriment té doblers inofensius. No faran mal, i un tàndem conjunt serà un plat deliciós a taula.
- El carregador és blanc i negre. Té un casquet blanquinós amb un to gris. Les plaques són gruixudes. La carn és lleugera, però immediatament es torna negra quan es talla. Creixen en boscos de bedolls i tremols. El període de fructificació comença a la tardor. Rarament vist.
- Carregador negre. Es caracteritza per una semblança externa amb la càrrega d'ennegriment. Podeu distingir els bolets entre si pel color de la seva carn. El tall del bolet negre té un to marró i està cobert de taques. S'instal·la en boscos de coníferes.
Aplicació d'ennegriment de càrrega
El bolet jove es neteja primer de restes forestals, sorra i herba. Després de la preparació preliminar descrita anteriorment, el fregit i l'escabetx es duen a terme mitjançant mètodes calents o freds.
Conclusió
Pogruzdok ennegriment és un bolet comestible. Almenys algunes fonts indiquen el seu propòsit condicional. El més important és no confondre'ls amb falsos dobles. Aquest tipus de russula és molt bona quan es fregeix i es sala. No els descuideu.
