Contingut
Els xampinyons són un dels nostres bolets preferits. Tenen unes característiques gustatives elevades i s'utilitzen àmpliament en la cuina. Hi ha moltes espècies, tant comestibles com tòxiques. Un dels més sorprenents és el xampinyó vermell fosc amb un color de carn i aroma inusuals. No ho veus sovint, així que una troballa així per a un recol·lector de bolets és un gran èxit. Per no confondre aquesta espècie vermell fosc amb altres, val la pena aprendre més sobre el seu aspecte i altres característiques.
L'espècie es distingeix per un casquet vermell fosc
Com és un xampinyó vermell fosc?
En bolets joves, el tap té la forma d'un con amb la part superior roma, només en exemplars bastant vells es torna més pla.El diàmetre de la part superior oscil·la entre els 10 i els 15 cm El casquet en si és molt dens i carnós amb una superfície escamosa. La cama és cilíndrica, lleugerament engrossida a la base. Està pintat en una tonalitat blanquinosa, però després de prémer-lo es torna notablement vermell. L'alçada de la cama pot arribar als 10 cm.
Una característica distintiva del bolet és el color no estàndard de la polpa. Quan es talla, té un to vermellós i una lleugera aroma d'anís.
On creix el xampinyó vermell fosc?
Aquesta espècie es veu rarament. Els bolets solen créixer als boscos temperats: caducifolis, coníferes, mixtes. El sòl preferit d'aquesta espècie és calcari. Com a regla general, aquests exemplars creixen en grups. El període actiu de fructificació dura des de la primavera fins a mitjans de tardor.
Els xampinyons creixen en grups
És possible menjar xampinyó vermell fosc?
Aquesta espècie es considera comestible i versàtil. S'utilitza per preparar primers i segons plats, i s'utilitza com a farcit de pastissos i peixos farcits. També són aptes per salar i adobar. Els xefs professionals poden preparar uns 200 plats d'aquests productes, incloses salses i salses, així com delícies gurmet.
Falsos dobles
La varietat vermell fosc es pot confondre fàcilment amb altres varietats. Per exemple, amb un doble bosc comestible. Les seves principals característiques distintives són una lleugera enrogiment de la carn i l'absència de l'olor d'anís característic de l'original.
Un altre doble comestible és l'agost. Té la carn groguenca amb un característic aroma de bolets.
Champignons d'agost
Els boletaires sense experiència haurien de tenir especial compte amb el bolet verinós i l'agàric mosca. Aquests bolets sovint es confonen amb el bolet comestible vermell fosc.
Doble pèl-roig (verinós)
El fong blanc sembla un bolet
Normes de recollida i ús
A l'hora de recollir bolets, és molt important estar segurs que siguin comestibles. Si hi ha el més mínim dubte o creixen en una zona contaminada, no s'han de recollir ni menjar. El xampinyó es talla amb cura amb un ganivet afilat, tenint cura de no danyar el cos fructífer. No es recomana prendre exemplars massa madurs, ja que poden causar intoxicació.
Conclusió
El xampinyó vermell fosc és un bolet molt saborós i inusual. Si segueixes totes les precaucions, es convertirà en una autèntica decoració de la taula. Fregit, en escabetx o sec: aquest bolet millorarà el gust de qualsevol plat. A més, els xampinyons es consideren dietètics i tenen un efecte beneficiós sobre el cos, enfortint el sistema cardiovascular, la visió i la memòria.
