Contingut
Champignon mig calçat és una de les primeres espècies del gènere Champignon de la família Agarikov. Es refereix als bolets lamel·lars. Demanat entre els amants de la "caça silenciosa". Nom llatí Agaricus ubperonatus. Les característiques bàsiques que els boletaires han de conèixer són els signes externs del cos fructífer.
L'aspecte és molt temptador per als boletaires
Com és un xampinyó mig calçat?
Les parts principals de la mitja calçat són la gorra i la cama.
El casquet és convex, carnós i força gran. El diàmetre varia de 3 a 15 cm.A mesura que creix el bolet, el casquet canvia de forma. Al principi és convex, després convex-escampat. En alguns exemplars es torna deprimit al mig. El color de la gorra és marró o marró clar.La superfície està coberta d'escates de color marró o marró vermellós. Les restes d'un cobrellit són visibles a les vores de la tapa. Si l'aire és molt humit, la seva superfície es torna enganxosa.
La polpa és densa, de color marró pàl·lid o rovellat. En la unió amb la tija adquireix un to vermellós. La carn d'un xampinyó mig bullit no fa olor. Alguns recol·lectors de bolets indiquen que els cossos fructífers joves de vegades emeten una aroma afruitat, mentre que els vells fan olor de xicoira.
Les plaques són freqüents i estretes. Els xampinyons joves són de color rosa pàl·lid, els madurs són marrons i de vegades negres. La cama és bastant llarga i gruixuda. Creix fins a 10 cm, amb un diàmetre de 3 cm.La forma és cilíndrica, es pot expandir lleugerament a la base. Pintat de color gris rosat. Si la cama està danyada, el color al lloc del dany es torna marró vermellós. Per sobre de l'anell, la tija té una superfície llisa, i per sota és lleugerament escamosa.
L'anell de la tapa és gruixut, doble, de color blanc-marró. La part inferior està fusionada amb la cama.
Cada part del bolet té els seus propis trets característics, fàcilment distingibles amb un examen atent.
Per omplir una cistella de xampinyons, cal conèixer els seus hàbitats.
On creix el xampinyó mig calçat?
L'espècie es considera rara, així que conèixer-la és un gran èxit. El xampinyó de mitja bota és un saprotrof del sòl. Creix a les zones obertes, li encanta els munts de compost i els costats de les carreteres.
Per collir una bona collita, cal treballar molt i buscar cossos fructífers a l'herba
No es produeix sol, sinó que es troba en grups reduïts. Fructificació de mitjans a finals d'estiu. Creix a la zona de clima temperat.
És possible menjar xampinyó mig botat?
El bolet es pot menjar sense perill.En fonts científiques es classifica com a comestible en la categoria 2 de valor nutricional. El gust és agradable.
Falsos dobles
Entre tipus similars de xampinyons, cal distingir els xampinyons de vapor o d'hivernacle.
Aquesta espècie no té matisos vermellosos de color i les escates de la tapa són més petites. La cama s'endinsa profundament a terra, llisa i blanca. En bolets de qualsevol edat, la polpa té una olor de xicoira i es torna vermella quan es talla. La diferència més bàsica entre els xampinyons és que els al vapor es troben als boscos on no es poden trobar els semicalçats.
Entre els dobles perillosos cal destacar:
- Motley o Mellara (Agaricus moelleri). Un bolet verinós que cal saber distingir. Les gorres de l'espècie són semblants, però les potes de l'abigarrada són més primes, més llargues i blanques. El bolet té una olor desagradable.
- De pell groga (Agaricus xanthodermus). La diferència del mig calçat és que no té escates. Quan es prem, la tapa en aquest lloc es torna groga. Hi ha una faldilla ampla a la cama. També té una olor desagradable del cos fructífer, característica de les espècies verinoses.
L'absència d'escates ajudarà a identificar un bolet verinós
L'ajuda per identificar les espècies es proporciona no només per una descripció, sinó també per una foto dels xampinyons.
Normes de recollida i ús
Hi ha certes regles per als recol·lectors de bolets:
- Abans de posar-lo a la cistella, cal examinar acuradament la troballa.
- No colliu mai bolets desconeguts o qüestionables.
- Eviteu zones properes a zones industrials o a prop de vies de trànsit intens.
- Assegureu-vos de processar els bolets recollits de manera oportuna, sense deixar-los durant molt de temps sense netejar-los.
- Mireu amb cura al voltant i sota els vostres peus.
Com trobar un xampinyó mig calçat en un camp:
L'espècie és apta per a qualsevol mètode de processament culinari.El bolet s'utilitza fresc, així com per a l'escabetx, l'escabetx, l'assecat, el fregit, l'estofat, l'ebullició i la conserva. El consum de xampinyó s'ha de limitar a nens petits, persones amb problemes del tracte digestiu i manifestacions al·lèrgiques.
Conclusió
El xampinyó mig calçat és un bolet molt saborós i carnós. Els cossos fructífers recollits aportaran una autèntica alegria als amants de la "caça tranquil·la" i als gurmets culinaris.
