Contingut
Els bolets rars que creixen a les estepes i deserts d'Àsia són els xampinyons tabulars. El nom llatí de l'espècie és Agaricus tabularis. Al continent europeu només es troben a les estepes d'Ucraïna.
Com és un xampinyó tabular?
Aquest és un bolet petit i rodó, el cos fructífer del qual és un 90% de tapa. El seu diàmetre oscil·la entre els 5 i els 20 cm, segons el grau de maduresa del bolet. En exemplars joves el casquet és rodó, esdevenint posteriorment pla-convex. La seva superfície és irregular, coberta de crostes grises i escates. A mesura que madura, s'esquerda i es distribueix en cèl·lules piramidals. El seu color és gris clar o blanc brut. La vora de la gorra és ondulada, ficada i amb el pas del temps es torna postrada, conservant les restes de la coberta.
El casquet és gruixut, carnós, de forma esfèrica
La polpa és densa, blanquinosa i es torna groga quan es pressiona. Pot tornar-se lleugerament rosat amb l'edat. Champignon tabular groc sec.
La pota és llisa, ampla, densa, de forma cilíndrica, enganxada al centre del casquet, afilant-se lleugerament cap a la part inferior. Tota la seva superfície i l'interior són de color blanc. La longitud de la cama no supera els 7 cm, el diàmetre és de 3 cm La superfície és vellutada, fibrosa. L'anell apical gruixut de la tija és inicialment llis, després esdevé fibrós o caigut.
Les plaques del xampinyó tabular són estretes, de freqüència mitjana, al principi de color blanc cremós, es tornen marrons o negres en plena maduresa. Normalment no creixen fins a la tija. En els bolets joves, la capa lamel·lar s'amaga sota una manta fina en forma de pel·lícula blanca.
On creix el xampinyó tabular?
Aquesta espècie rara es troba als semideserts àrids de Kazakhstan i Àsia Central. A Europa, només creix a la zona estepa d'Ucraïna (regions de Donetsk, Kherson), a les reserves: Askania-Nova, estepa Streltsovskaya, estepa Khomutovskaya. El bolet apareix al Llibre Vermell. Podeu trobar el xampinyó tabular a Amèrica del Nord, a les praderies de Colorado i al desert d'Arizona.
L'espècie dóna fruits de juny a octubre i prefereix els prats secs i assolellats. El miceli es troba a les capes superiors del sòl.
És possible menjar xampinyó tabular?
A Rússia, el xampinyó tabular pràcticament no es troba; es poden trobar exemplars rars a Crimea. Se suposa que el bolet es considera comestible, però a causa de la seva escassetat, no hi ha dades confirmades sobre la seva seguretat.
Falsos dobles
El xampinyó tabular té diversos homòlegs no comestibles.És important estudiar les seves descripcions per no equivocar-se amb la seva elecció.
El xampinyó vermell (pebrot de pell groga) és un bolet verinós, semblant a molts altres representants de l'espècie. L'enverinament amb ell comporta greus conseqüències.
La seva àrea de distribució és àmplia: es troba a gairebé tot el món. Creix als boscos, a la gespa i a les clarianes herbades. El bolet dóna fruits especialment abundantment després de la pluja a finals d'estiu o principis de tardor.
La pecheritsa té una tapa més estesa, amb una taca grisa al centre. Quan es pressiona es torna groc. En els bolets vells, la tija a la base s'enfosquit.
Champignon vermell - un exemplar més gran que el tabular
Podeu distingir-lo del xampinyó tabular per l'anell, que es troba gairebé al centre de la cama. És carnós, de dues capes, ample i blanc.
Durant l'exposició tèrmica, la pechertsa de pell groga emet una olor química desagradable.
El xampinyó de cap pla és un bolet verinós, la mida del qual és més petita que el rar que es descriu. El diàmetre de la gorra del doble no supera els 9 cm En els exemplars joves té forma de campana, amb l'edat es torna postrat, però al centre es manté una protuberància de color fosc notable.
La superfície de la tapa és de color crema o gris, les escates són petites i poc definides
El xampinyó de cap pla creix en boscos caducifolis o mixtos. També el pots trobar a les pastures d'herba espessa.
Una diferència important: la cama del bessó verinós no s'estreny cap avall, sinó que s'expandeix, i té un creixement tuberós al final. Al terç superior de la tija hi ha un anell blanc notable.
Quan es pressiona, la polpa emet una olor química desagradable; es compara amb una olor farmacèutica.
Normes de recollida i ús
Podeu trobar xampinyons tabulars a la immensitat dels semideserts o estepes verges. El cos fructífer blanc del bolet és clarament visible entre l'herba groguenca. El bolet creix sol o en petits grups. Es talla o es desenrosca amb cura del miceli.
Com que no hi ha dades sobre la seguretat de l'espècie descrita per a la salut humana, no es recomana preparar-la per al seu consum.
Conclusió
El xampinyó tabular és un rar representant de la família dels xampinyons. En alguns països figura al Llibre Vermell, ja que pràcticament no es troba al continent europeu. El bolet tabular es pot trobar més sovint a Àsia Central, als deserts i semideserts de Kazakhstan. L'extinció de l'espècie s'associa amb la llaurada d'estepes verges per a pasturar i cremar herba.
