Contingut
Ryadovka groc-marró és un representant de la gran família de Ryadovkov. El nom llatí és Tricholoma fulvum, però a més d'això, té molts altres noms. Alguns els donen boletaires, d'altres la comunitat científica. Popularment, el bolet s'anomena patologia, bolet de fruita seca. Els científics han assignat diversos sinònims botànics: groc-marró, marró, vermell-marró, marró-groc (Tricholoma flavobrunneum).
On creix la filera groc-marró?
La varietat prefereix les plantacions de fulla caduca o de coníferes, de vegades es troben en mixtes. Forma bé micorizes amb roure, bedoll, faig i pi. Es troba més sovint a prop dels bedolls. Els cossos fructífers creixen individualment (rarament), així com en grans grups, que s'anomenen "cercles de bruixes".
La fructificació comença a l'agost i s'allarga fins a mitjans de setembre. La varietat marró tolera bé el clima sec, de manera que l'activitat fructífera es manté estable durant tot aquest període. Al territori de Rússia es distribueix a la part mitjana, a l'Extrem Orient, als Urals i a la regió del nord.
Com és un bolet groc-marró?
Les parts principals del cos fructífer són:
- barret;
- himenòfor;
- cama;
- disputes.
Per obtenir una imatge completa de com és el tricoloma groc-marró de la família, cal estudiar cada part amb detall. Una descripció detallada i una foto de la forma groc-marró ajudaran els recol·lectors de bolets a identificar fàcilment aquest tipus de fila al bosc.
La gorra és la part més singular del bolet. Pot tenir diferents formes, cosa que dificulta la determinació de l'espècie. Sobretot els boletaires sense experiència. Alguns exemplars es poden trobar amb el casquet aplanat, d'altres amb un de molt estès, i d'altres amb un de convex en forma de con.
La principal característica distintiva segueix sent el tubercle baix que sobresurt al centre de la tapa. El diàmetre varia de 3 cm a 15 cm Aquesta variació s'explica per la diferència en la forma del tap. La superfície és enganxosa, el color és groc-marró ric. En alguns casos, hi ha un to vermellós a la tapa del bolet. Els exemplars massa madurs tenen una tapa escamosa i vores arrugues. La superfície està seca, però després de mullar-se es torna relliscosa al tacte.La carn de la tapa és mitjana carnosa i de color groguenc, el gust és amarg, l'olor és farinosa.
La cama de la fila groc-marró és prima i alta. La longitud oscil·la entre els 7 i els 15 cm i el diàmetre no supera els 2,5 cm A la part superior, la tija del bolet és sòlida i hi apareixen buits més a prop de la part inferior. A més, el color de la tija de la fila marró canvia. A la part superior és idèntica al color de la gorra, a la part inferior és més fosca. La carn de la cama és fibrosa.
Les plaques són amples, freqüents i sinuoses. Els bolets madurs adquireixen un color marró i creixen fins al cos fructífer. Les fileres joves tenen plaques de color crema.
És possible menjar la filera groc-marró?
La ciència ha classificat l'espècie en la categoria 4 de bolets comestibles condicionats. Això vol dir que només són aptes per a l'alimentació després d'un tractament tèrmic previ.
La intoxicació es manifesta amb símptomes generals després d'1-3 hores (nàusees, marejos, moviments intestinals anormals, dolor abdominal, vòmits).
Qualitats gustatives dels bolets
La fila groc-marró és inferior a moltes espècies en les seves característiques gustatives. Els cossos fructífers són amargs, sobretot els exemplars més vells. Es recomana posar-los en remull durant la nit abans de cuinar-los. A partir del bolet es preparen molts plats, però molts el consideren insípid per la presència d'amargor. Tanmateix, alguns gurmets consideren que aquest gust és molt picant.
Beneficis i danys per al cos
La composició de la fila groc-marró és força rica. Conté minerals, vitamines, aminoàcids. Aquest conjunt determina les propietats beneficioses del bolet:
- antioxidant;
- antiviral;
- immunomodulador;
- antiinflamatori.
Quan es consumeix el bolet, el funcionament del cervell, el sistema circulatori i els vasos sanguinis millora, augmenta l'eficiència i el cos es neteja de verins i toxines. Els productes cosmètics, les infusions medicinals i les locions es fan a partir de la fila groga. El bolet és un antibiòtic natural.
L'efecte nociu es pot manifestar en forma d'enverinament. Els fongs acumulen toxines i substàncies nocives del sòl o dels voltants. Hauríeu d'anar especialment amb compte amb els cossos fructífers massa madurs. La pols té més temps per posar-se sobre ells. No es recomana incloure plats amb una fila groc-marró per a persones amb malalties dels intestins, l'estómac o la vesícula biliar. Poden provocar una exacerbació del curs crònic de la malaltia.
Falsos dobles
Una llista enorme de files és la raó per la qual els recol·lectors de bolets poden confondre varietats. La fila groc-marró és similar a diversos representants del gènere:
- Filera d'àlbers (Tricholoma populinum). Aquest tipus de plat té un color diferent: crema o blanc. A més, la carn sota la pell és de color una mica vermellós. Podeu distingir la varietat per la seva tija. És més gruixut i curt, i quan es pressiona s'hi formen taques marrons. Creix sota els àlbers i és comú a la part europea de la Federació Russa i Sibèria. Inclòs a la categoria de bolets comestibles.
- Blanc-marró (Tricholoma albobrunneum). La principal diferència és la carn blanca com la neu sense inclusions marrons ni tint. El casquet és marró amb venes fosques. No hi ha consens sobre la comestibilitat de l'espècie. Algunes fonts classifiquen la fila blanc-marró com a comestible condicionalment, d'altres com a comestible i publicacions estrangeres la consideren no comestible.
- Groc-vermell (Tricholom opsisrutilans). També un bolet de la categoria comestible condicionadament. Es diferencia pel color de la tapa, sobre la qual hi ha escates de color marró vermellós.Els exemplars joves tenen un gust amarg.
Normes de recollida
La primera regla és trobar un lloc on la fila groc-marró prefereix créixer. Pot ser un bosc de bedolls, mixt, o menys sovint de coníferes. Llavors:
- La "caça silenciosa" es pot iniciar durant l'època de fructificació de l'espècie.
- Intenta recollir bolets en llocs allunyats de les carreteres.
- Agafeu exemplars joves.
- Podeu tallar la cama amb un ganivet, podeu girar-la. Per al rem, això no importa gaire.
Col·loqueu els bolets recollits en una cistella i processeu-los el mateix dia. No es recomana deixar-lo cru per l'endemà. Una visió general del procés:
Com preparar fila groc-marró
L'espècie és apta per salar, congelar, guisar, fregir, assecar, bullir. Un bolet molt versàtil. Va bé amb patates i cebes. Per al rem groc-marró, cal una preparació prèvia. Els bolets recollits es posen en remull durant 1 hora i després es posen a bullir. Després de bullir, escorreu la primera aigua, afegiu-hi un nou líquid i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Les fileres fetes s'utilitzen per a amanides, primers i segons plats. L'espècie va bé amb altres bolets. Si decidiu assecar els cossos fructífers, no els hauríeu de remullar. N'hi ha prou amb netejar a fons les fulles, la brutícia i la pols, i després penjar per assecar-se. En el futur, per preparar un plat amb cossos de fruita seca, haureu de remull-los i bullir-los.
Conclusió
La fila groc-marró és un bolet molt útil. Seguint les regles de cuina, podeu reduir significativament el grau d'amargor dels cossos fructífers i obtenir plats nutritius per a tots els gustos.
