Contingut
- 1 Com semblen els bolets de fila de nabius
- 2 On creix la fila de potes liles?
- 3 Quan recollir les files de peus morats
- 4 Fila comestible o no de potes liles
- 5 Qualitats gustatives del bolet de potes liles
- 6 Beneficis i perjudicis per al cos dels bolets de potes blaves
- 7 Falsos dobles del bolet de tija blava
- 8 Normes per a la recollida de bolets de potes blaves
- 9 Com preparar la fila de potes liles
- 10 Conclusió
El remador de potes liles és un bolet que es pot menjar després del tractament previ. El seu aspecte és força inusual, però encara es pot confondre amb els seus dobles, per la qual cosa s'han d'estudiar amb atenció les característiques.
Com semblen els bolets de fila de nabius
A partir de la foto i la descripció del remador de potes liles, o cama blava, és obvi que la manera més fàcil de reconèixer-lo és per la seva cama: porpra grisenc o blavós. S'estén fins als 10 cm d'alçada, i arriba als 3 cm de perímetre.En els cossos fructífers joves de les tiges, es poden notar restes d'una coberta, semblant a escates irregulars, però a mesura que envelleixen, la superfície de la tija s'allisa. fora.
La tapa està aplanada amb una lleugera convexitat, en forma de coixí, de mitjana fins a 15 cm de diàmetre. A la part superior la tapa és llisa al tacte, i a la part inferior està coberta de plaques fines amples de color groguenc o crema. El color del propi casquet sol ser groguenc amb una lleugera tonalitat porpra; quan es talla, és de color gris-violeta, gris o gris-marró. El cos de la fruita té una polpa densa amb una aroma afruitat.
On creix la fila de potes liles?
El peu blau escull principalment les regions del sud per al creixement, però de vegades es pot trobar al centre de Rússia. Molt sovint, el remador de potes morades creix als prats de pastures i clarianes forestals, en sòls fèrtils prop de granges o prop de fosses de compostatge. És menys freqüent trobar-lo a la zona forestal.
Quan recollir les files de peus morats
Blueleg dóna fruits durant el període càlid. Es pot veure per primera vegada a l'abril, i el roig de potes morades continua creixent fins a mitjans d'octubre.Per tant, podeu recollir-lo durant tot l'estiu; el millor és anar a buscar-lo després dels dies de pluja, ja que durant aquest període els cossos fructífers comencen a créixer de manera més activa.
Fila comestible o no de potes liles
Malgrat l'aspecte inusual de la cama blava, es pot menjar. Tanmateix, la fila de potes liles pertany a la categoria comestible condicionada, és a dir, requereix un processament acurat abans de cuinar.
Qualitats gustatives del bolet de potes liles
Bluefoot només pertany a 4 categories d'aliments i és inferior a molts altres bolets. Tanmateix, els boletaires experimentats afirmen que el seu sabor és molt agradable en qualsevol forma: fregit, bullit o en vinagre. Alguns comparen el gust de les potes blaves amb el dels xampinyons.
Un avantatge addicional es pot considerar que la fila de potes porpra conserva bé la seva forma i elasticitat quan es processa, és agradable de menjar, no es desfà ni es solta.
Beneficis i perjudicis per al cos dels bolets de potes blaves
El bolet blau té una composició química molt rica. La seva polpa conté:
- vitamines A, C, B i D;
- minerals importants: manganès i potassi, fòsfor i ferro, zinc i fòsfor;
- aminoàcids - principalment lisina, alanina i treonina;
- àcids glutàmics i esteàrics;
- proteïna;
- trehalazol;
- antibiòtics naturals: fomecina i clitocina;
- polisacàrids.
Gràcies a aquesta composició, la fila de potes liles té beneficis pronunciats per al cos, a saber:
- satura el cos amb tots els microelements i vitamines necessaris;
- millora el metabolisme i enforteix el sistema immunitari;
- augmenta la resistència a causa de la gran quantitat de proteïnes a la polpa;
- té un efecte rejovenidor i antiinflamatori;
- té un efecte anticancerígen provat: la clitocina i la fomecina tenen un efecte inhibidor sobre les cèl·lules canceroses.
Per descomptat, amb tots els avantatges, no hem d'oblidar-nos de les propietats nocives de la fila comestible de peus morats. No es recomana utilitzar-lo:
- per a malalties intestinals cròniques;
- amb pancreatitis;
- amb digestió lenta i tendència al restrenyiment.
Com que els bluelegs són un aliment proteic que és força difícil de digerir, és important mantenir dosis moderades del producte. Cal assegurar-se que estigui completament fresc i preparat adequadament, en cas contrari es pot produir una intoxicació amb dolor abdominal, vòmits i diarrea.
Falsos dobles del bolet de tija blava
Tot i que el remador de potes morades té trets externs molt característics, encara es pot confondre amb altres bolets. Els semblants existeixen tant comestibles com no comestibles, per la qual cosa és important poder distingir-los entre si en les condicions del bosc de tardor.
Fila morada
Les dues varietats pertanyen al mateix gènere i, per tant, són molt semblants entre si en mida, casquet i estructura de tija. No obstant això, el peu blau de potes porpra només té un to morat a la cama, mentre que la fila violeta es distingeix per un color porpra uniforme. Igual que el remador de potes morades, el seu homòleg també pertany a la categoria de comestibles condicionals.
Fila de males herbes
El remador de potes liles és molt semblant a un altre bolet del gènere Lepista.Però la filera bruta, o bruta, té un parell de diferències importants: tot el cos fructífer és de color porpra i, a més, la fila bruta és molt més petita que la cama blava.
Laca lila
El vernís s'assembla lleugerament al blau en forma i color, però és bastant difícil confondre els bolets entre si. La laca lila és de mida molt més petita, el diàmetre de la seva tapa de mitjana només arriba als 5 cm L'ombra de la seva tapa és de color porpra fosc, però la cama és clara i blanquinosa.
El remador de potes liles es diferencia de la laca lila perquè sovint no es pot veure en espais oberts, sinó en boscos densos. Es pot menjar, però només després del processament.
Aranya web porpra
Aquest bolet comestible té una tija i un casquet de color violeta brillant; quan és jove, és molt semblant en estructura a la pota blava. Podeu distingir les varietats entre si pel color: a la planta d'aranya és uniforme a tot el cos fructífer, a més, hi ha restes d'espata a la tija i les fileres adultes tenen una tija llisa.
Aranya web blanca i violeta
La teranyina no comestible i l'inofensiu remador de potes morades són semblants entre si en la seva forma plana i convexa i en l'ombra pàl·lida de la gorra. Però la pota de la teranyina sol ser més lleugera que la de la filera, i la carn quan es talla és suau i solta. La principal característica distintiva de les teranyines no comestibles és la presència d'una olor de floridura diferent.
Web de cabra
Aquest bolet es pot confondre amb la pota blava a causa del seu color similar. Però el remador de potes morades té una cama de color més fosc que la gorra, però la teranyina de la cabra sol tenir una gorra amb un tint morat i una pota més clara.El bolet es classifica com a no comestible i fa una olor desagradable; segons els recol·lectors de bolets, el seu aroma recorda més a l'acetilè.
Micena pura
La micena no comestible amb propietats al·lucinògenes té una tapa aplanada amb un tubercle al centre, i la seva tapa i la tija són de color porpra. Però la tija de la micena és més lleugera que la tapa, i el més important, la micena es caracteritza per la seva mida en miniatura. Si pot elevar-se 8 cm per sobre del terra, el diàmetre de la tapa sovint no supera els 5 cm.
Normes per a la recollida de bolets de potes blaves
La fructificació principal de les potes blaves es produeix a l'estiu, encara que es pot trobar al bosc a mitjan primavera, i desapareix més a prop de la primera gelada. El millor és anar a recollir a finals d'estiu, quan el remador de potes morades està creixent especialment activament.
Hauríeu de buscar potes blaves en llocs oberts: a clarianes, prats i pastures. També es pot trobar al bosc, però molt menys sovint. La collita més gran es pot collir si aneu al camp després de fortes pluges.
Com que el remador de potes morades és un bolet condicionalment comestible amb molts semblants, cal examinar acuradament la troballa abans de posar-la a la cistella. Està prohibit menjar taps de bolets crus; això pot provocar una intoxicació alimentària, fins i tot si el tipus de bolet s'identifica correctament.
Com preparar la fila de potes liles
Abans de menjar un producte natural, s'ha de processar amb cura:
- En primer lloc, es talla la fila de potes morades, se'n treuen les plaques amb espores, és a dir, la part inferior de la tapa.En qualsevol cas, les plaques no són digerides pel cos i poden provocar intoxicació.
- També cal tallar les cames; normalment no es mengen com a aliment, de manera que podeu treure les potes no només a casa, sinó també al camp, en l'etapa de recollida. A més, en aquest cas hi caben més bolets a la cistella.
- Abans de cuinar, remulleu bé el bolet en aigua freda amb sal durant almenys 40 minuts.
- Després d'això, la fila es renta dues vegades amb aigua corrent i es bull durant aproximadament mitja hora.
- Quan bulli, es recomana afegir una mica d'àcid cítric, això us permet conservar el color inusual del bolet i la seva aroma.
Les potes blaves processades es poden preparar de qualsevol manera bàsica: les receptes per a rem de potes morades suggereixen fregir, marinar i salar el deliciós bolet. El peix blau ben cuinat va bé amb verdures i sopes, plats de carn i patates i espaguetis.
Conclusió
El remador de potes morades és un bolet saborós i força sa amb un color brillant i reconeixible. Per collir una bona collita de potes blaves, cal estudiar a fons el seu aspecte i característiques, i també mirar fotos de falsos dobles.
