Contingut
La russula rosa és un bolet condicionalment comestible que es troba a Rússia. També es coneix com a russula bella i rosa. A la literatura científica, l'espècie s'anomena Russula lepida o Russula rosacea. Malgrat el seu sabor mediocre, és popular entre els boletaires.
On creixen les russules rosades?
La varietat es troba a Euràsia i Amèrica del Nord. Prefereix boscos caducifolis, però també pot créixer sota arbres de coníferes. Sovint es troba a les regions muntanyoses i als vessants.
La fructificació més activa s'observa als estius plujosos. El clima càlid també afavoreix el creixement dels bolets.Els encanta l'ombra parcial i entren en simbiosi amb arbres caducifolis i coníferes. Es recullen en clarianes, vores de bosc, al costat de camins forestals i barrancs.
Les russules rosades creixen en solitari, però sovint formen grups. Es desenvolupen millor en sòls ben drenats. No creixen en zones pantanses ni en zones propenses a inundacions a la primavera o després de les pluges.
No es recomana recollir bolets a prop d'autopistes, fàbriques i altres instal·lacions industrials. A la polpa es poden acumular substàncies nocives: ions de metalls pesants i radionúclids. Per tant, van a regions ecològicament netes per collir bolets.
Quines russes més maques
Segons la foto i la descripció, la russula rosa consta d'un casquet i una tija. El bolet va rebre el seu nom pel seu color rosat. En exemplars joves és de forma semiesfèrica. A mesura que creix, la forma es torna convexa i apareix una depressió al centre. La tapa pren un contorn més pla, però no es converteix en un embut.
La gamma de colors del bolet és variada: des del rosa suau fins al vermell brillant. A la part central el color és més intens. La mida de la gorra varia de 3 a 11 cm.
El bolet pertany a la categoria lamel·lar. Sota la seva tapa hi ha plaques freqüents. Es ramifiquen i s'entrellacen entre si, però es troben lliurement. Les plaques de color beix clar solen tenir un to vermellós prop de la tija.
La cama en si és gran i potent. De forma s'assembla a una maça amb un engrossiment prop de la base, i prop de la tapa es torna cilíndrica. La part superior de la cama és blanca, per sota té un mat rosat i venes vermelloses.
La polpa de la russula rosa és lleugera, densa, però molt fràgil. Quan s'exposa a una humitat elevada, es torna de color gris. L'aroma d'aquesta espècie és inusual, recorda la menta i la fruita. La seva pols d'espores és de color beix, amb espores esfèriques.
Les russules rosades són comestibles o no?
Les russules rosades formen part del grup de bolets comestibles condicionats. Això inclou varietats que es poden utilitzar per a l'alimentació. Estan pretractats: remullats amb aigua i bullint durant 20 - 30 minuts. El líquid s'ha d'escórrer després de la cocció. Conté toxines que s'eliminen de la polpa durant el tractament tèrmic.
Les russules roses són adequades per a la conservació casolana. El millor és adobar els bolets per a l'hivern. La massa bullida s'afegeix a diversos plats. Es col·loca al congelador per emmagatzemar-lo.
Qualitats gustatives de la russula rosa
Les russules rosades no es consideren una delícia. El seu gust és bastant mediocre. La polpa té un gust amarg. Per desfer-se'n, bulliu la massa a foc lent durant molt de temps.
Beneficis i perjudicis
Russula conté vitamines B, C i E. La polpa dels bolets és rica en aminoàcids, potassi, calci, magnesi i fòsfor. Aquest és un producte baix en calories que s'afegeix al menú de la dieta. 100 g d'ella contenen 19 kcal. La polpa conté proteïnes, que són ben absorbides pel cos.
Menjar russula rosa beneficia el cos:
- augmenta l'hemoglobina;
- la inflor desapareix;
- els vasos sanguinis s'enforteixen;
- El son es normalitza i s'alleuja la fatiga.
Al mateix temps, els bolets són un aliment pesat per a l'estómac. Quan inclogueu russula al menú, assegureu-vos de seguir la norma: no més de 150 g al dia. Si es supera aquesta quantitat, el funcionament del tracte gastrointestinal es veu alterat.El producte no es recomana per a nens i dones durant l'embaràs i la lactància.
Els primers signes d'intoxicació són dolor abdominal, vòmits, diarrea i debilitat. Quan apareixen aquests símptomes, la víctima rep carbó actiu o un altre sorbent. En cas d'intoxicació per russula, es recomana beure més aigua tèbia i fer rentats gàstrics. Després podeu buscar ajuda mèdica.
Falsos dobles de russula amb gorra rosa
La russula rosa té doblers que no tenen bon gust. Algunes varietats són tòxiques i causen intoxicació. Per tant, a l'hora de recollir bolets, presteu atenció a la forma i el color de la tapa, així com a altres trets distintius.
Els dobles més comuns:
- Russula emetica, o russula és picant i picant. La diferència principal és el color vermell intens i brillant de la gorra. Un exemplar no comestible que té un gust amarg. Els bolets joves tenen una tapa convexa. Després creix i es torna plana, amb un embut al centre. La seva mida és de 5 - 9 cm.La pota és blanca o rosada, de forma cilíndrica. La varietat picant forma micosis en arbres caducifolis i coníferes.
- Russula amarissima. Espècie de russula que només creix sota els faigs. Té una lleugera aroma afruitat. La seva polpa té un gust molt amarg. El barret és ample, vermell fosc. Les plaques són freqüents, blanques amb venes rosades. La cama és gran, blanca amb un recobriment rosat.
- Russula pseudointegra, o russula vermellosa. El bolet es troba als boscos d'alzines, de vegades creixent sota altres arbres caducifolis. Els exemplars adults tenen plaques groguenques. La polpa té un gust molt amarg. El barret és esfèric, de color rosa brillant. La cama és cilíndrica, amb un engrossiment visible prop de la base.
Com cuinar russula rosa
Les russules rosades es mengen després del tractament tèrmic. En primer lloc, els cossos fructífers s'eliminen de restes forestals: molsa, branques, fulles, terra. Després es posen a remull en aigua. La massa es bull a foc lent per desfer-se del gust amarg.
Els bolets bullits s'afegeixen a sopes, salses, guarnicions, amanides i farcits de pastissos. Es combinen amb carn, pollastre, arròs i verdures. El producte és fregit, bullit, al forn i estofat. És millor adobar-los per a l'hivern. Per fer-ho, les matèries primeres de bolets es col·loquen en aigua salada durant 2-3 hores. Durant aquest temps, de la polpa sortirà suc amarg. A continuació, es col·loca la massa en un pot, s'afegeixen 3 cullerades. l. sal i omplim d'aigua.
Conclusió
La russula rosa és un bolet que només es menja després del processament. Aquesta varietat, que es distingeix pel seu inusual color rosa, s'utilitza per fer sopes, salses i guarnicions. Per a aquests bolets van a boscos caducifolis o de coníferes, assegureu-vos de revisar clarianes, clarianes i altres zones situades a l'ombra parcial en la recollida.
