Contingut
Els bolets del gènere Lactarius (lat. Lactarius) van adquirir el seu nom a causa del suc lletós que surt en trencar-se. S'allibera de la polpa del casquet o de la tija; molts cossos fructífers tenen una tonalitat lletosa. El llets enganxós (el llets és de color gris verd, el lletós és llisós) també segrega un líquid blanc que, en contacte amb l'aire, es converteix ràpidament en una composició gris oliva.
On creix el llets enganxós?
Aquesta espècie està molt estesa als boscos caducifolis i mixtes d'Europa occidental i oriental, inclosa a Rússia. Apareix d'agost a setembre als països asiàtics.Es troba més sovint a les proximitats de faigs o bedolls. Creix a les muntanyes d'Àsia.
Com és un bolet de llet gris verd?
El casquet (5-10 cm) de la llettia enganxosa és pla, deprimit al centre. Les vores cauen amb el pas del temps. La superfície de color verd grisenc està coberta de taques brutes disposades en cercle. La pell es torna enganxosa i brillant després de la pluja. La superfície interior està coberta de plaques que passen suaument a la tija, que arriba als 6 cm.Al principi són blanquinoses, però si les toques amb la mà, de seguida es tornen marrons. Quan es talla, s'allibera un suc blanquinós per les vores de les plaques; a l'aire, l'emulsió s'endureix i canvia de color.
La cama s'assembla a un cilindre corbat, que s'expandeix cap avall. És més lleuger que el casquet, dens, de carn blanca, i té un gust i una olor indefinits.
Un lleterol adult té una pota buida
És possible menjar llet llet enganxosa?
Aquest bolet es considera comestible condicionalment a Rússia. Alguns boletaires el recullen per salar i adobar. Però els micòlegs no exclouen la possibilitat d'intoxicació i, per tant, alguns no el recomanen per a la seva recollida.
Però el cos fructífer es continua estudiant fins que s'han identificat propietats tòxiques. Al "Manual per a un recol·lector de bolets principiant" de M. Vishnevsky, tots els laticífers són comestibles. Als països europeus, per contra, la majoria de bolets d'aquesta espècie es consideren no comestibles.
Falsos dobles
Hi ha moltes espècies semblants a la família Russula. Sovint difereixen en mida i tons de color a la superfície de la tapa:
- El lletós enganxós té similituds amb la varietat negre oliva, o, en altres paraules, amb el bolet de llet negra. Però aquesta espècie és més gran: la gorra arriba als 20 cm de diàmetre i la pota creix fins a 8 cm, la gorra és més fosca, marró al mig i en alguns llocs negre.
- Les dimensions del bolet humit de llet són aproximadament les mateixes que les proporcions del bolet de llet gris oliva. Es diferencien pel color de la tapa. El bolet de llet gris-violeta té una superfície que canvia de gris a gris-violeta.
El bolet de llet gris verd no té homòlegs verinosos. Però si no esteu segurs que una determinada espècie sigui comestible, és millor passar-hi.
Normes de recollida i ús
Quan recolliu llet llet enganxosa, heu d'utilitzar un ganivet: tallen acuradament la tija sense pertorbar el miceli. L'any que ve, a finals d'estiu i principis de tardor, en aquest lloc podreu recollir 2 vegades més d'aquests bolets. Creixen en família, a una distància d'1-3 m l'un de l'altre. Les varietats grans són visibles des de lluny, mentre que les petites s'amaguen sota el fullatge. Els bolets es mengen salats i en escabetx. Abans de processar, poseu-ho en remull en aigua freda durant 2-3 dies per desfer-se del sabor amarg. No estan secs ni fregits.
Conclusió
El llets enganxós no és verinós. Però el seu abús pot tenir conseqüències nefastes, ja que és un aliment pesat. No ha de ser utilitzat per nens petits ni dones embarassades. No es recomana incloure-lo a la dieta de persones amb ronyons, fetge i vesícula biliars malalts.
