Contingut
La papallona robí (Suillus rubinus) és un bolet tubular comestible de la família de les Boletaceae. L'espècie difereix d'altres representants del gènere pel color característic de l'himenòfor i les potes, que tenen una sucosa tonalitat rosa de l'aigüera.
Com és un oliador de rubí?
Ruby oiler té diversos noms que li han donat en diferents moments els botànics d'Alemanya i d'altres països europeus on està molt estès:
- bolet robí;
- bolet de pebre rubí;
- volant robí;
- rubinoboletus;
- Rubí Chalciporus.
Els científics han coincidit en una cosa: el color robí transmet amb més precisió el color de la part inferior de la tapa de l'oliador i la superfície de la seva tija.
Descripció de la tapa
Suillus rubinus és un bolet petit amb un diàmetre de gorra de 4-8 cm.Els exemplars joves tenen una tapa semiesfèrica o arrodonida, però amb l'edat s'obre, convertint-se en un pla i en forma de coixí. Les vores afilades i ondulades de la tapa surten i es dobleguen cap amunt. La pell que cobreix la part superior de la gorra està seca, té una sensació de camussa i no es pot treure amb un ganivet. En temps sec, hi poden aparèixer esquerdes; en temps plujós, està cobert d'una fina capa de moc. El color de la tapa pot ser:
- maó;
- marró groguenc;
- vermell carmí;
- groc marronós.
La carn de la gorra té diversos tons: sota la pell és de color groc brillant, a la part mitjana és groguenca i al costat de la capa tubular és rosa. Quan es talla el bolet de la part superior de la tija, el color de la carn no canvia.
La part inferior de la tapa (himenòfor) és una estructura tubular amb grans porus, pintada d'un ric color vermell-rosat. Quan es prem, el color dels tubs no canvia. La reproducció de l'olidor de robí es realitza mitjançant espores microscòpiques rodones o àmpliament el·líptiques de color ocre que es formen en una pols d'espores marronós.
Descripció de la cama
L'oliador de rubí té una tija forta i baixa, amb forma de maça o cilindre, que s'afina cap a la base. El seu diàmetre no sol superar els 3 cm, l'alçada mitjana és de 3-6 cm Sovint es troben exemplars amb una cama corba. La superfície és llisa, en rars casos pubescents, pintada amb un patró de malla fina i subtil de color rosa carmí, el fons és de color groc ocre. Quan es fa una secció longitudinal del bolet, es pot veure que la carn de la tija té un color no uniforme. A la base és groc ric, la resta és rosat.
El oli de rubí rarament es troba a Rússia; es considera una espècie nova, el seu hàbitat encara està subjecte a estudi i seguiment. Malgrat la manca de dades, l'oliador de rubí figura al Llibre Vermell de la Federació Russa.
La mantega de rubí és comestible o no?
Rubinoboletus és un bolet comestible amb bon gust. Pel que fa al valor nutricional, pertany al grup 2, juntament amb el xampinyó comestible, el roure, el bolet i altres tipus de bolets. La seva polpa no té una olor ni un gust distints; alguns exemplars tenen una amargor poc perceptible. La composició química de l'oliador de rubí inclou:
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B6;
- hidrats de carboni;
- lecitina;
- aminoàcids;
- àcid gras;
- olis essencials.
100 g de producte conté només 19,2 kcal; el consum de boletus ajuda a eliminar l'àcid úric del cos i reduir els nivells de colesterol. No obstant això, els biòlegs recomanen encaridament abstenir-se de recollir aquests bolets, ja que l'espècie està a punt d'extinció.
On i com creix l'oliador de rubí?
Rubinoboletus és comú en alguns països europeus; és extremadament rar a la Federació Russa, principalment a l'Extrem Orient i Transcaucàsia. L'únic lloc confirmat on creix aquest bolet a Rússia és el cinturó forestal als voltants del poble. Farina de civada a la regió de l'Amur.
El bolet prefereix boscos d'alzina o mixtes amb predomini de bedolls, faigs, til·lers, castanyers, lledoners i grèvols. En casos rars, creix en un bosc de pins amb una petita barreja d'arbres caducifolis. Aquest tipus de papallona es pot trobar al sotabosc amb una densa coberta de forb, on hi ha una gran quantitat de cereals.Li encanta els sòls fèrtils, que sovint es troben a margues llimes, a les planes inundables i als llocs on pastura habitualment el bestiar.
Els bolets rubí són bolets que creixen sols o en grups de 2-3. S'han registrat casos de desenvolupament de miceli Suillus rubinus sobre fusta de roure ben descomposta. Rubinoboletus no dóna fruits cada any; les millors condicions per a un creixement actiu són els estius càlids i tempestuosos i principis de tardor.
Els boletaires sense experiència poden confondre el mantega robí només amb un bolet de gall. Les espècies són similars en l'estructura del cos fructífer, però el bessó no té el color rosat característic de la tija i la capa tubular es torna marró vermellosa quan es pressiona.
Com preparar la mantega de rubí
El bolet es menja després del tractament tèrmic. La mantega és bona quan es fregeix, bullida, estofada, salada i adobada. També es poden assecar.
Conclusió
El mantega robí és un objecte d'estudi i una gran atenció dels micòlegs russos. Si el trobeu al bosc, és millor deixar el bolet intacte perquè l'espècie no desaparegui per sempre. Als llocs on creix Suillus rubinus, podeu trobar fàcilment altres espècies que no li són inferiors en valor nutricional i sabor.
