Contingut
El mantega és notable: és un bolet de la família de les Boletaceae. Com tots els bolets, té un tret característic en forma de gorra greixosa relliscosa. El bolet s'ha generalitzat a l'hemisferi nord, on creix gairebé a tot arreu. De la mateixa manera que altres representants de les Boletaceae, el notable mantega es pot menjar amb un tractament tèrmic mínim.
On creixen els extraordinaris bolets?
La geografia del notable hàbitat del petrolier és molt extensa.A Euràsia, es pot trobar gairebé a tot el territori de boscos de coníferes, des dels Urals fins a l'Extrem Orient. No hi ha cap lloc a la taigà siberiana on no es trobi aquest bolet.
A més, el notable petrolier se sent molt bé a Amèrica del Nord: es distribueix des de l'oest a l'est dels Estats Units, des de la costa est de l'oceà Pacífic fins a la costa oest de l'Atlàntic. L'àrea de distribució americana del fong es limita al Canadà des del nord, i al límit entre els climes temperats i subtropicals des del sud.
Com tots els bolets, aquest bolet prefereix la proximitat als arbres de coníferes, amb els quals entra en simbiosi en forma de micorizes. La millor relació simbiòtica per a aquest tipus de bolets és amb els làrixs. És sota aquest arbre on es poden trobar les colònies més grans de la notable papallona.
Al petrolier li agrada molt la humitat, així que als boscos amb molta humitat (abundància de rierols, rierols i pantans) es pot trobar més sovint que en llocs amb un clima sec.
Quin boletus tan extraordinari
El bolet va rebre el seu nom rus pel seu tap amb el seu color i textura originals, que atreu l'atenció. Aquesta varietat té un aspecte atractiu, i és bastant difícil confondre-la amb altres bolets.
El casquet del bolet fa de 4 a 12 cm de diàmetre. Al començament del creixement del fong, té una forma esfèrica, que després passa a una forma cònica, i després a una estesa. La superfície mucosa del casquet té un to vermell fosc o vermell marronós. Al llarg de tota l'àrea de la tapa hi ha petits fragments de diversos tons de gris.
L'himenòfor té una estructura tubular de color groguenc. A mesura que el bolet creix, el color canvia a groc-marró, després completament marró.Diàmetre de porus - no més d'1 mm.
La cama té una llargada de 3 a 12 cm, i el seu diàmetre rarament supera els 20 mm. La forma de la cama és cilíndrica, sovint buida per dins. L'anell, situat a 2-3 cm de la tapa, divideix la cama en dues zones: la superior, neta, groga i la inferior, coberta d'escates de color bordeus.
La carn del bolet és groga. El tall a l'aire fresc es torna groc-rosat al cap d'uns 30 minuts, després de 3-4 hores el color del tall canvia a marró. El color de la pols d'espores és groc-marró.
A la foto es mostra l'aspecte de l'oliador notable:
És possible menjar boletus notables?
El notable mantega pertany als bolets condicionament comestibles. La seva relació amb aquest grup es deu no només al seu gust, sinó al fet que aquest tipus de bolets és extremadament cuc.
Per reduir els riscos de recollir bolets de cuc, es recomana fer-ho durant la primera meitat de la seva fructificació, des de finals de juny fins a mitjans d'agost.
El gust és notable
El bolet pertany a la tercera categoria de comestibilitat, el seu gust es valora com a satisfactori. L'olor de bolets amb prou feines es nota; durant el tractament tèrmic desapareix gairebé completament.
Beneficis i perjudicis
El benefici notable del ranúnculo, com tots els representants dels bolets, és el seu alt contingut en proteïnes. Aquest és un producte ric en calories que pot satisfer ràpidament la fam.
Cal recordar que menjar bolets té una sèrie de restriccions i contraindicacions. El dany del consum de bolets només es pot produir si es recullen a prop de carreteres o ferrocarrils, així com d'empreses industrials.Els olis notables tendeixen a acumular toxines i sals de metalls pesants, que són gairebé impossibles d'eliminar-ne.
A més, el notable mantega, com tots els bolets, té contraindicacions directes: no l'han de consumir nens menors de 5 anys, dones embarassades o persones que pateixen malalties gastrointestinals.
Normes de recollida
El temps de fructificació de l'oliador és notable: des de finals de juny fins a principis d'octubre, depenent de les condicions climàtiques. El punt àlgid de la collita es produeix a la segona meitat de l'estiu, mentre que els cossos fructífers encara no estan subjectes a atacs massius dels cucs.
Es considera que el moment òptim per a la recollida és el 2n o 3r dia després de la pluja, ja que la pluja i la rosada intensa són un excel·lent estimulador del creixement.
Es recomana recollir boletus de manera eficaç en boscos de coníferes o mixtes. Prefereixen les zones del bosc ben il·luminades: clarianes i vores. Sovint es poden trobar bolets per camins i carreteres. En presència d'alta humitat, també es troben en llocs més ombrejats. A l'hora de recollir, cal anar amb compte, ja que la majoria de bolets s'amaguen sota la brossa de pins.
Fals dobles oli el notable
Les papallones notables tenen diversos dobles, molt semblants a ells en aparença. El grau de similitud d'aquests bolets és tan gran que només es pot determinar si es tracta d'un plat d'oli o el seu doble tallant-los i examinant acuradament l'estructura de la tija i l'himenòfor.És molt difícil determinar només per l'aspecte de la tapa si pertany a un o un altre tipus de bolet en qüestió. Tanmateix, un error en la definició no tindrà conseqüències crítiques: tots els dobles notables de butterdish es classifiquen (encara que condicionalment) com a comestibles.
El principal "candidat" per al notable doble de mantega és el bolet de pebrot. Es diferencia de l'original per l'absència d'un anell a la tija i el tint vermell de l'himenòfor; en el peix mantega té un color groc o groc-marró.
Un altre semblant és la mosca de l'avet. Quan es veu des de l'alçada del creixement humà, també és fàcil confondre'l amb una llauna d'oli notable. Les diferències apareixen després del tall i la inspecció:
- L'himenòfor de la mosca de l'avet és lamel·lar, no tubular;
- la quantitat de moc a la tapa és massa gran, cosa que no és típica del peix mantega en general.
La mosca de l'avet és comestible (potser encara més que la mantega en qüestió), però no és valorada pels boletaires russos. Un dels motius de tanta antipatia per aquest bolet és que el seu moc es torna morat a altres espècies.
Aplicació d'olis notables
El remarcable mantega és un bolet quasi universal, ja que es pot preparar de diverses maneres: assecat, fregit, bullit, salat, etc. El remarcable mantega s'utilitza per fer primers i segons plats, s'escabetx i s'utilitzen per preparar salses. .
Al mateix temps, no s'ha d'oblidar del processament obligatori dels cossos fructífers després de la recollida. Pretén no només protegir una persona d'una possible intoxicació.Si el tractament tèrmic es realitza incorrectament, podeu privar completament el producte del seu gust.
Qualsevol processament comença amb la classificació del material recollit: els bolets es revisen i s'identifiquen perquè els no comestibles no es barregin accidentalment amb els comestibles. A continuació, traieu la pell dels taps i renteu-los bé.
Després de rentar els bolets, s'han de tallar i tornar a esbandir amb aigua freda. L'aigua ha de drenar; no es recomana que els cossos fructífers estiguin en contacte amb l'aigua durant massa temps després del tall. En aquest estat, són capaços d'absorbir-lo molt bé, cosa que pot provocar que es tornin inelàstics, i el seu gust també canvia en sentit negatiu.
Un cop realitzat el segon rentat, podeu començar el tractament tèrmic dels cossos fructífers. Si cal fregir bolets, immediatament es posen en oli en una paella calenta. Si teniu previst cuinar, heu de posar els cossos fructífers en aigua freda i portar-los a ebullició.
El tractament tèrmic no dura més de 20 minuts. És el temps que els cossos fructífers es guisen en una paella o es mantenen en aigua bullint. Durant aquest temps, no s'hi afegeixen altres productes, s'han d'afegir al plat passat aquest període.
Conclusió
El notable mantega té un aspecte atractiu, però el seu gust permet classificar-lo com a comestible condicional. El notable oliador creix principalment en boscos de coníferes humits, preferint la proximitat als làrixs. El seu període de recollida cau a la segona meitat de l'estiu.Aquesta varietat té aplicació universal, es consumeix bullida, estofada, fregida i salada.
