Contingut
L'oliador blanc és un bolet petit i comestible que pertany a la família Oiler. En algunes fonts es pot trobar el seu nom llatí Suillusplacidus. No té cap gust especial, però no perjudica l'organisme quan es consumeix. Després de la recollida, aquesta espècie s'ha de processar el més aviat possible, ja que la seva polpa és perible i susceptible de podrir-se.
Com és un oliador blanc?
El bolet va rebre el seu nom pel color blanquinós o fins i tot gris clar de la tapa i la tija. En el lloc d'un tall o trencament, el color de la polpa pot oxidar-se i tornar-se vermell.
Descripció de la tapa
Suillusplacidus, petits, amb prou feines formades, tenen unes petites capes convexes de menys de 5 cm de diàmetre, de color blanc, amb groc pàl·lid a les vores.Quan creixen, tenen capes amples i planes, de vegades còncaves o en forma de coixí. El seu diàmetre pot arribar als 12 cm, el color és gris brut amb tocs d'oliva o beix.
A la foto es pot veure que la superfície de l'oliador blanc és llisa, coberta amb una pel·lícula oliosa que, quan s'asseca, deixa una lleugera brillantor a la tapa.
Al revers, la tapa està coberta de tubs grocs bruts, de fins a 7 mm de profunditat, que s'estenen fins a la tija, fusionant-s'hi. Amb el temps, es tornen de color oliva, i es pot veure un líquid escarlata als seus petits porus (fins a 4 mm).
L'edat de Suillusplacidus es pot determinar pel color del casquet i la tija. Els bolets de la foto són bolets joves; això es pot determinar pel seu casquet pàl·lid i no groc i la seva tija neta.
Descripció de la cama
La cama és prima (fins a 2 cm de diàmetre) i llarga, fins a 9 cm, corba, rarament recta, de forma cilíndrica. El seu extrem més prim descansa al centre de la tapa, la base engrossida està unida al miceli. Tota la seva superfície és blanquinosa, sota el casquet és de color groc pàl·lid. Falta l'anell de la cama. En els fruits vells, la pell de la tija està coberta de taques marrons fosques, que es fusionen en una coberta contínua de color gris brut. A la foto de sota, una descripció dels bolets de mantega blanca, podeu veure com canvia el color de les seves potes: en els bolets petits és gairebé blanc, en els madurs es veu.
La papallona blanca és comestible o no?
Es tracta d'una espècie de bolet comestible que no té bon gust. El bolet és adequat per a l'escabetx i l'escabetx. També es pot fregir i bullir. És aconsellable recollir només bolets blancs joves amb la tija neta.
On i com creix l'oliador blanc?
El bolet creix als boscos de coníferes i cedres des de finals de maig fins a principis de novembre. Hi ha bolets blancs, que es poden trobar als boscos caducifolis i mixts. Creixen als Alps, a l'est d'Amèrica del Nord, a la Xina (Manxúria). A Rússia, el bolet blanc de la família de les Maslenaceae es troba a Sibèria i a l'Extrem Orient, a la part central del país.
La seva collita principal es pot collir a l'agost i setembre. En aquesta època, donen fruits abundants, creixen en famílies petites, però també es poden trobar exemplars únics.
Les papallones es recullen uns dies després de la pluja: és en aquesta època que n'hi ha força. Cal buscar-los a les vores del bosc seques i ben il·luminades: l'oliador blanc no tolera els llocs ombrejats i pantanosos. Sovint es poden trobar bolets sota una capa d'agulles de pi caigudes. Bolets amb una tapa blanca, a causa dels quals el boletus és clarament visible sobre el fons d'agulles d'arbre de Nadal enfosquides i podrides. El cos de la fruita es talla amb un ganivet ben esmolat al llarg de la tija a l'arrel. Això es fa amb cura per no danyar el miceli.
L'oliador blanc es duplica i les seves diferències
Aquesta espècie de bolet pràcticament no té doblers. Un boletaire experimentat no el confondrà amb altres tipus de bolets. Els amants inexperts de la caça tranquil·la sovint cometen l'error de confondre els bolets del pantà i la mosca de l'avet amb el petroli.
El boletus del pantà és un bolet comestible completament semblant al bolet blanc. Per trobar les diferències, cal examinar acuradament el bolet.
Diferències:
- boletus és més gran, el diàmetre de la seva tapa pot arribar als 15 cm;
- al revers el casquet és esponjós, convex, passant a la tija;
- boletus dóna fruits molt aviat, des de principis de maig i no té por de les gelades;
- Quan es talla, la polpa del bolet no canvia de color;
- La tija del bolet està neta, coberta amb una capa vellutada, però no hi ha taques ni berrugues.
El boletus boletus, a diferència del ranúnculo blanc, és un bolet saborós amb un sabor i aroma rics.
Els fruits del mosquit jove de l'avet són similars a Suillusplacidus. A l'inici de la maduració, també és de color gris clar amb una tapa brillant. Però quan es talla, la carn del bolet no s'enfosqueix; aquest bolet es pot emmagatzemar durant molt de temps, la seva tija és curta i gruixuda, coberta de plaques blanquinoses. A mesura que madura, el bolet s'enfosqueix i es torna de color gris fosc, cosa que fa que sigui més fàcil distingir-lo del bolet oliós blanc durant aquest període. A més, la tapa de la mosca de l'avet està coberta de moc a l'exterior i a l'interior, que simplement no està present al plat d'oli.
Com preparar boletus blancs
Després de recollir durant 3, màxim 5 hores, la mantega blanca ha d'estar cuita. En primer lloc, se'ls treu la pell: quan es cuinen, s'endureix i comença a tenir un gust amarg. No s'han de remullar ni rentar abans de netejar-los; la superfície del bolet es tornarà relliscosa i serà impossible de manejar. Tan bon punt s'elimina cada tap de la pel·lícula, cal rentar els bolets.
Bullir la mantega durant no més de 15 minuts. Després d'això, es salen o en escabetx. Els bolets es poden assecar per a l'hivern, conservar-los amb vinagre o fregir.
S'utilitzen per preparar el farcit de pastissos, creps, boles de massa, així com zrazy, costelles i qualsevol salsa cremosa de bolets o formatge per a espaguetis.
Conclusió
L'olier blanc és un bolet comestible que al setembre es pot trobar a tot arreu a les vores dels boscos de coníferes o mixtes. No té altes qualitats gustatives, però no té homòlegs verinosos. Podeu recollir i menjar una fruita d'aquest tipus de bolets sense por; és completament inofensiu fins i tot en la seva forma crua.
