Contingut
El llet és un bolet agàric comestible. Membre de la família Russula, gènere Mlechnik. A diferents regions, el bolet té els seus propis noms: Podivnitsa, gruzel, llavi, bolet de llet aquàtica.
Els micòlegs anomenen l'espècie Lactarius aquizonatus.
Descripció del bolet de llet de la zona aquosa
Tot i que els bolets s'amaguen a l'herba i sota les fulles, un casquet notable revela la seva ubicació. Les característiques distintives us permetran determinar la varietat del representant del regne dels bolets.
Descripció de la tapa
Els bolets vells tenen una tapa bastant gran: 8-20 cm.En els joves, la tapa és rodona, compacta i les vores es tornen cap amunt. Després pla, amb una suau depressió cap al centre. En exemplars més antics, les vores es corben cap amunt. La pell és lleugerament llisosa. La vora és peluda i amb serrells. Si està sec, els exemplars més vells no tenen vores. La part superior és blanca o amb un to groc ocre al centre i a la vora. El groguenc és causat per les vores peludes que es tornen grogues i s'enfosqueixen lleugerament amb l'edat. El nom de l'espècie es deu als cercles poc visibles a la tapa, zones on s'acumula líquid.
A sota, s'uneixen a la tija plaques amples i de color crema blanquinós. La carn blanca és densa i elàstica. El color de la polpa no canvia quan es trenca i produeix un agradable aroma de bolets amb algunes notes afruitats. S'allibera un suc lletós, que és càustic i es torna groc a l'aire.
Descripció de la cama
La pota del bolet de llet no és alta, de 2 a 8 cm, i s'estén en molses.
Altres característiques:
- gruix 0,5-4 cm;
- fort, cilíndric, llis;
- la polpa és sencera en exemplars joves;
- buit amb l'edat;
- hi ha taques groguenques deprimides a la superfície blanca clara.
On i com creix
L'espècie de la zona aquosa creix sota arbres caducifolis i en boscos mixts: en boscos de bedolls humits, boscos de tremols, sota verns o salzes, en arbredes amb sòl humit. Els llocs preferits dels boletaires experimentats que recullen bolets aquosos són zones entre boscos de pins i boscos de bedolls pantanosos a les regions del nord de la zona temperada de Rússia, a la regió de Moscou, boscos bielorussos, a la regió del Volga, els Urals i Sibèria. Creixen en grups, de 3 a 10 peces. De vegades, els bolets són força difícils de trobar: estan completament amagats sota les escombraries de l'any passat. Els bolets de llet es recullen des de juliol fins a finals de setembre.
El bolet és comestible o no?
Els representants de la zona aquosa són comestibles condicionalment.Pertanyen a la quarta categoria pel que fa al valor nutricional. Els amants dels bolets de llet aprecien la seva llet salada pel seu bon gust.
Com cuinar bolets de llet aquosa
Es recomana salar només bolets farcits de líquid. Normes de contractació:
- els cossos fructífers es remullen o es bullen perquè el suc amarg desaparegui;
- remull durant 12-24 hores, de vegades es recomana fins a 3-7 dies;
- canviar l'aigua diàriament;
- Si t'agrada un gust amarg especial, posa els bolets en remull durant no més d'un dia.
Els bolets joves de llet estan en escabetx.
Els dobles i les seves diferències
Per als boletaires sense experiència, el bolet de llet és similar a les espècies següents:
- amb una ona blanca;
- carregador blanc;
- violí;
- Carguem-ho amb la realitat.
L'espècie no té homòlegs verinosos.
Característiques del tipus en qüestió:
- zones a la tapa;
- serrell de la vora humida;
- taques deprimides a la cama.
Diferències entre bessons:
- l'ona és més petita, el suc lletós és amarg;
- la càrrega no té suc al tall;
- el violí és més gran, amb una superfície de feltre de la tapa i suc lletós blanc;
- Un bolet de llet real no té pubescència, o és petit.
Conclusió
El llets de la zona aquosa és molt apreciat com a matèria primera de decapat. L'espècie prospera a les nits càlides i boiroses, però no li agrada especialment el temps plujós. Cobertes de fulles en descomposició, els casquets es podreixen a causa de l'excés d'humitat.
