Contingut
Lletia blava, en llatí Lactarius indigo, és un tipus de bolet comestible pertanyent al gènere Lactaceae, de la família Russula. És únic pel seu color. El color indigo no es troba sovint entre els representants del tàxon, i un color tan ric és molt rar per als bolets comestibles. L'espècie no es troba als països de l'antiga Unió Soviètica.
Malgrat el seu aspecte exòtic, el bolet és comestible
Descripció del blau lletós
El bolet va rebre el seu nom pel color del cos fructífer, brillant, sucosa, que només canvia d'ombra amb l'edat i es torna una mica més apagat. Per als russos que no tenen massa experiència en micologia, les fotos de la Via Làctia Blava poden semblar retocades. Però no cal fer-ho: les cames, les gorres i el suc lletós tenen realment el color dels texans clàssics.
Descripció de la tapa
La tapa és rodona, lamel·lar, amb una forma característica dels bolets de llet. Té un diàmetre de 5 a 15 cm; cercles concèntrics clars de color blau saturat i borrós són clarament visibles a la superfície. Al llarg de la vora hi ha taques del mateix color.
El casquet jove és enganxós i convex, amb les vores cap avall i de color índigo.Amb l'edat, es torna sec, en forma d'embut, amb menys freqüència - pla amb una depressió i una part exterior lleugerament caiguda. El color adquireix un to platejat i es torna gris abans de la descomposició.
Les plaques es troben a prop les unes de les altres. El mètode d'unió de l'himenòfor a la tija es classifica en descendent o descendent. Els bolets joves tenen plaques blaves, després es tornen més clars. El seu color és sempre més ric i fosc que el d'altres parts del cos fructífer.
La polpa i el suc lletós acre són blaus. Quan es fa malbé, el cos fructífer del fong s'oxida gradualment i es torna verd. L'aroma és neutre. Les espores són grogues.
Les vores dels taps estan corbades cap avall i les plaques són d'un color indigo especialment ric.
Descripció de la cama
La gruixuda pota cilíndrica arriba a una alçada màxima de 6 cm amb un diàmetre d'1 a 2,5 cm. Quan és jove és enganxosa, després es torna sec. El color de la cama és el mateix que el de la gorra, però no està coberta de cercles concèntrics, sinó de taques.
Els cercles concèntrics són clarament visibles a la tapa i els punts a la tija
Tipus de lacticians blaus
El lletós blau és una espècie; no pot incloure tàxons del seu rang. Però té una varietat, Lactarius indigo var. Diminutiu. Es diferencia de la forma original en la seva mida més petita.
Barret var. Diminutivus arriba als 3-7 cm de diàmetre, la tija fa 3-10 mm. En cas contrari, el bolet no és diferent de l'original.
La varietat només difereix de l'espècie original en la mida
On i com creixen les cues de llet blaves?
El bolet no creix a Rússia. La seva distribució s'estén al centre, el sud i l'est d'Amèrica del Nord, la Xina i l'Índia. A Europa, l'espècie només es pot trobar al sud de França.
El llets blau creix individualment o en grups i forma micorizes als boscos de coníferes i caducifolis. Prefereix vores i llocs humits, però no excessivament. La vida útil del bolet és de 10-15 dies.Després d'això, comença a podrir-se i es torna inadequat per a la recollida.
L'espècie creix a Virgínia (EUA).
Les llets blaves són comestibles o no?
Les fotos del xampinyó blau fan pensar a molts amants de la caça tranquil·la que és verinós. Són els seus barrets els que solen pintar-se amb colors tan brillants. Mentrestant, el bolet és comestible, fins i tot sense el prefix "condicionalment".
La cuina normalment (però no necessàriament) implica remull prèviament el cos de la fruita per eliminar el suc lletós i l'amargor que l'acompanya. Els bolets es posen en aigua salada durant diversos dies, sovint es canvia el líquid.
Abans de cuinar o salar, es recomana bullir-los durant 15 minuts. Si el bolet no s'utilitza en preparacions, amb un tractament tèrmic insuficient pot provocar trastorns gastrointestinals en persones que no estan acostumades a aquests plats.
Els dobles i les seves diferències
És poc probable que molts russos hagin de recollir mai bolets de llet blava, però conèixer les diferències entre aquest bolet i altres similars serà útil. Tot i que entre els representants del gènere només Lactarius indigo té un color veritablement blau, per la qual cosa és difícil confondre'l amb altres espècies. Entre altres semblants:
- Lactarius chelidonium – una espècie comestible, que normalment creix sota arbres de coníferes. El casquet blavós té un to gris o groc, més pronunciat al llarg de la vora i a la tija. Suc lletós de groc a marró.
Es torna verd amb l'edat
- Lactarius paradoxus creix a l'est d'Amèrica del Nord en boscos de coníferes i caducifolis.
El suc lletós és blau, les plaques són marrons amb un to morat o vermell
- Lactarius quieticolor, o El tap de llet de safrà és tènue, comestible, creix als boscos de coníferes d'Europa.
A la falla la tapa és blava, la seva superfície és taronja amb un tint indigo
Conclusió
Blue milky és un bolet comestible amb un aspecte exòtic. És difícil confondre'l amb altres; és de fet de color índigo. Malauradament, els amants russos de la caça tranquil·la només poden conèixer-la millor a l'estranger.
