Contingut
Els xampinyons són un producte modern popular que es pot trobar a qualsevol mercat o a les prestatgeries dels supermercats. Els xampinyons es valoren pel seu valor nutricional i el seu gust de bolets "signatura"; a diferència dels bolets silvestres, estan disponibles durant tot l'any i són bastant econòmics. No és d'estranyar que el problema del cultiu de xampinyons a casa preocupa a molts, però no tots els propietaris saben per on començar aquest negoci i quin mètode de cultiu preferir.
Aquest article es dedicarà a com cultivar xampinyons a casa. Aquí també podeu aprendre a plantar i emmagatzemar xampinyons, així com quins mètodes de cultiu de bolets es consideren els més prometedors.
Cultiu de xampinyons a casa per a principiants
Avui, el cultiu de bolets s'està desenvolupant ràpidament com a negoci privat. Un nombre creixent d'agricultors estan convertint les seves granges privades en enormes micelis que generen ingressos estables i considerables.
No és necessari crear plantacions senceres; és molt possible cultivar xampinyons per als vostres propis propòsits i les necessitats de la vostra família. Aquest bolet és molt sense pretensions, a la natura es distribueix gairebé per tot el món.Per tant, és molt possible conrear xampinyons a un apartament o al soterrani d'una casa privada; hivernacles i llits de jardí sovint s'utilitzen per a aquests propòsits: el bolet creix bé en qualsevol entorn, però per això cal crear condicions adequades.
A continuació es comentarà la informació pas a pas sobre com cultivar xampinyons a casa.
Preparació del substrat de xampinyó
Cal començar a cultivar bolets preparant-hi el sòl. Els xampinyons creixen gairebé a tot arreu, però per obtenir una collita molt bona, cal preparar un substrat especial per a aquests bolets.
El substrat de xampinyó s'ha de preparar en les proporcions següents:
- 100 kg de palla;
- 400 kg de fems de cavall;
- 2 kg de superfosfat;
- 2 kg d'urea;
- 5 kg de guix;
- 7,5 kg de guix;
- 350 litres d'aigua.
La quantitat especificada d'ingredients hauria de produir uns 300 kg de substrat de bolets. A partir d'aquest compost podeu crear un miceli complet de tres metres quadrats.
Cada ingredient és extremadament important i influeix molt en la qualitat del compost acabat. Per tant, els fems per al cultiu de xampinyons han de ser fems de cavall; en aquest cas, el rendiment del miceli serà màxim. Per descomptat, podeu substituir-lo per excrements d'ocells o mullein, però heu d'entendre que, aleshores, el rendiment del xampinyó serà significativament inferior al que s'indica.
Pel que fa a la palla, es recomana utilitzar palla de cultius d'hivern per a aquests propòsits: blat o sègol. Com a últim recurs, és possible substituir aquesta matèria primera per fulles caigudes o serradures. Val la pena entendre que això també afectarà el rendiment, i l'agricultor ha d'estar absolutament segur que les matèries primeres per al compost estiguin netes: no estiguin infectades amb virus o malalties, i sense rastres de podridura, floridura o plagues.
El procés de preparació del compost per al miceli consta de diverses etapes:
- La palla s'ha de remullar amb aigua, escollint un recipient adequat per a això. Per desinfectar la palla, podeu cuinar-la al vapor amb aigua bullint.
- Seleccioneu un lloc al lloc per a la fermentació del compost. Cal tenir en compte que s'alliberarà una forta olor desagradable durant el procés, per la qual cosa és millor tractar el substrat lluny dels habitatges i fer-ho a l'aire lliure. Però hi ha d'haver un dosser sobre el compost.
- Apilar palla i fem en capes, alternant aquests dos components. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir 3-4 capes de cada element i l'alçada de la pila serà d'uns 150 cm L'amplada de la pila de compost de bolets no superarà els 120 cm.
- Quan es disposa cada capa de palla, també s'humiteja amb urea i superfosfat (uns 0,5 kg per pila). Aquestes substàncies també estimulen la fermentació dels fems.
- La pila resultant s'ha de barrejar a fons amb una forca almenys quatre vegades.Durant la primera agitació, val la pena afegir guix, durant la segona, s'afegeix el superfosfat restant i la tercera agitació s'acompanya de l'addició de l'última porció de guix. El resultat ha de ser una massa homogènia i ben humitejada.
- El fet que el substrat dels xampinyons estigui preparat correctament s'ha d'indicar per un augment de la temperatura a l'interior del compost. Al tercer dia hi ha 65-70 graus, cosa que indica la "crema" del substrat del xampinyó. Això també s'evidencia per l'olor característica d'amoníac i l'alliberament d'una gran quantitat d'humitat (val la pena considerar un sistema per a la seva eliminació amb antelació).
- La fermentació del substrat de xampinyó durarà uns vint dies. Es pot dir que el compost està llest quan la temperatura dins de la pila baixa a 20-25 graus.
Un substrat d'alta qualitat per als bolets, inclosos els xampinyons, ha de ser gruixut, solt, no enganxar-se a les mans i tenir un color marró. Quan es premeu, el compost hauria de tornar a sortir i hauria de fer olor a terra, no a amoníac o altres aromes forts.
Selecció i posada de miceli
El cultiu de xampinyons a casa o en producció és impossible sense un altre component important: el miceli. El miceli és, es podria dir, les "llavors" dels bolets que es van cultivar en condicions estèrils de laboratori, augmentant així significativament el percentatge de germinació i protegint el material de plantació de diverses infeccions.
Només heu de comprar miceli de xampinyó a fabricants de confiança, els proveïdors dels quals són laboratoris amb equips especialitzats. És millor començar amb un petit lot de miceli i, després d'obtenir un bon resultat, demanar més material de plantació per a xampinyons casolans al mateix venedor.
Hi ha dos tipus de miceli de bolets:
- gra, envasat en bosses de plàstic i té una vida útil de fins a sis mesos a la nevera;
- compost el miceli es ven en envasos de vidre, cosa que redueix significativament el contacte del material amb el medi ambient i allarga la seva vida útil (a temperatura zero, aquest miceli es pot emmagatzemar durant aproximadament un any).
El consum de miceli de xampinyó també és diferent: per metre quadrat de miceli necessitareu 400 grams de gra o 500 grams de miceli compost.
Heu de sembrar miceli de xampinyó de la següent manera:
- primer desinfecteu el substrat tractant-lo amb vapor calent o vessant aigua bullint;
- quan el compost s'ha refredat, es col·loca en caixes de fusta o en prestatgeries, procurant que la capa de substrat sigui de 30 cm;
- amb una espàtula petita o un ganivet ample, aixequeu la capa superior del substrat, fent forats en un patró d'escacs, la profunditat del qual és de 3-4 cm i la distància entre ells és de 20 cm;
- A cada forat s'hi posa un grapat de miceli de gra o una porció de compost, que té la mateixa mida que un ou de gallina;
- cobrir amb cura el forat amb el substrat aixecat prèviament.
Cuidant el miceli dels xampinyons
Quan crieu xampinyons, heu d'estar preparats per treballar amb miceli cada dia, perquè les condicions de cura i manteniment són molt importants per a aquests bolets.
Podeu cultivar xampinyons a casa a qualsevol habitació amb una temperatura estable i una humitat elevada. Els cellers i els soterranis compleixen millor aquests requisits, per això els bolets solen conrear-se aquí.
Per tal que les espores de xampinyó germinin, heu de seguir el règim següent:
- Suport humitat al 70-85%. Tanmateix, no podeu regar el miceli ni humitejar el substrat directament. Podeu augmentar la humitat de l'habitació de les següents maneres: cobrir el miceli amb arpillera o diaris antics i, a mesura que s'assequin, humitejar-los amb una ampolla d'esprai; ruixeu els sòls i les parets del soterrani amb aigua; instal·leu dispositius especials: humidificadors o polvoritzadors.
- Cal observar l'interior del substrat temperatura de 20-27 graus. Això és molt important, de manera que la temperatura es mesura regularment i, en cas de desviacions de la norma, intenten igualar-la. Si fa massa calor al celler amb xampinyons, ventilar-lo; quan es refredi, encendre escalfadors o llums.
8-12 dies després de la col·locació del miceli, cal cobrir el miceli amb un substrat de sòl que cobreixi. Es pot preparar a partir d'una porció de torba diluïda amb guix en una proporció de 9:1, o prendre quatre parts de terra de jardí, cinc parts de torba i una part de guix. Cada quadrat de miceli està cobert amb 50 grams d'aquest substrat.
A mesura que creix, el miceli del bolet arribarà a la superfície del substrat, apareixent en forma de fils prims de color blanc platejat. Cinc dies després d'afegir el substrat de cobertura, cal baixar lleugerament la temperatura; ara els xampinyons necessiten 12-17 graus.
El sòl de coberta està constantment humit, tenint cura de no mullar el substrat principal. A l'habitació amb xampinyons, cal garantir una bona ventilació.
Com recollir i emmagatzemar els xampinyons a casa
Després de 3-4 mesos, podeu collir la primera collita de xampinyons casolans. Podeu recollir tots els bolets joves que encara no hagin trencat la membrana de connexió (entre la pota de xampinyó i el seu tap). Els bolets vells, marcits o danyats poden ser perillosos per a la vostra salut, així que el millor és llençar-los.
No es pot tallar els xampinyons amb un ganivet, com és costum fer amb els bolets. Els xampinyons madurs s'han de retorçar amb cura del substrat, la ferida restant s'ha de ruixar amb terra i humitejar-la lleugerament.
Cal collir cada 5-7 dies; si el miceli es va cultivar amb tecnologia, donarà fruits durant 8-12 setmanes. Cada metre de miceli donarà entre 5 i 12 kg de xampinyons, la major part de la collita prové de la primera collita.
No n'hi ha prou amb cultivar bolets, també cal saber com emmagatzemar-los. Emmagatzemeu els xampinyons d'una de les maneres següents:
- en una nevera;
- per congelació (sencer o trossejat);
- assecat al forn o en assecadors especials per a verdures i fruites;
- en vinagre o en conserva.
El cultiu de bolets es considera un negoci bastant rendible, especialment per a les granges, perquè no hauran de gastar diners en la compra de matèries primeres per al substrat.
La millor manera de cultivar xampinyons a casa
Hi ha molts mètodes per cultivar aquests bolets, però no tots són aplicables a l'agricultura privada.
A casa, els xampinyons solen conrear-se de les maneres següents:
- A les carenes del substrat, que es col·loquen al terra d'un soterrani o graner. Aquest mètode és bo amb uns costos mínims, però hi ha un risc: hi ha un alt risc que els fongs s'infectin amb floridura, ja que les plantacions són molt baixes.
- Molt sovint, es conreen xampinyons a les prestatgeries als mateixos soterranis o dependències. Això és el que fan els holandesos, i aconsegueixen fins a 18 kg de bolets per metre.
- És convenient cultivar xampinyons per a les vostres necessitats en bosses de plàstic amb forats. Ocupen poc espai, ja que estan situats verticalment, i cuidar les plantacions serà molt senzill.
- N'hi ha especials briquetes o blocs de substrat premsat per a bolets. Són cars, però els rendiments de xampinyó són constantment alts.
El cultiu de xampinyons a casa pot aportar bons beneficis i convertir-se en una empresa familiar rendible. Val la pena començar, encara que només sigui per oferir-vos un producte nutritiu i saborós, així com per aprendre alguna cosa nova i inusual.
