Pebrots congelats per farcir per a l'hivern: frescos, sencers, vaixells, tasses

Congelar pebrots per a l'hivern per farcir és un mètode de preparació popular. El producte semielaborat conserva les seves propietats beneficioses i el seu gust durant molt de temps. En el procés de preparar un plat farcit a partir d'un producte congelat, es gasta menys temps. Podeu posar fruites senceres o tallades a trossos, crues o blanquejades, al congelador.

Verdures processades abans de col·locar-les al compartiment congelador de la nevera

Com congelar els pebrots per a l'hivern per farcir

Les verdures de maduració primerenca no s'utilitzen per a la congelació, ja que les fruites tenen una polpa fina. Les varietats mitjanes i tardanes són més adequades per a aquest mètode de processament.Els pebrots es venen als supermercats durant tot l'any, però a l'hivern les varietats són d'hivernacle o de maduració primerenca, la seva composició de nutrients és menor i el sabor és inferior a les de tardor cultivades en terra oberta.

El procés de congelació de pebrots per farcir és un esdeveniment estacional, com les conserves, de manera que en poc temps cal abastir-se el màxim possible per a l'hivern.

Les verdures per farcir es congelen sense el cor i la tija; es tallen amb part de la polpa, que es pot utilitzar per a l'escabetx d'altres preparacions.

Els pebrots amb certes característiques es poden congelar per a l'hivern com a preparació per al farcit:

1. Els fruits han de ser totalment madurs, elàstics, no importa la varietat i el color.
2. La superfície ha d'estar lliure de danys mecànics, taques fosques, zones toves i podrides.
3. És aconsellable prendre verdures de la mateixa mida.
4. Si un gran volum de matèries primeres està subjecte a congelació, és millor dividir-lo en envasos o bosses de buit en porcions necessàries per a una preparació.

Congelació ràpida de pebrots dolços sencers per a l'hivern per farcir

Hi ha diversos mètodes de congelació, alguns d'ells requereixen una llarga preparació, d'altres estalvien temps, però en qualsevol cas, les matèries primeres per al posterior farcit estan preprocessades. Es fa un tall circular sobre els fruits nets i s'elimina l'interior juntament amb la tija. A continuació, es renta la peça perquè no quedin llavors, es col·loca el costat tallat cap avall sobre un tovalló per drenar l'aigua i només després comencen a processar-se.

Recepta de pebrots de congelació ràpida per farcir per a l'hivern:

1. L'interior dels fruits processats i secs es frega amb una mica de sal.
2. Deixar reposar un parell d'hores, temps durant el qual les verdures deixaran part del seu suc i es tornaran més elàstiques.
3. Escórrer el líquid resultant i rentar la sal restant sota aigua corrent.
4. Afegiu una culleradeta d'àcid cítric a 5 litres d'aigua bullint, baixeu la peça i apagueu l'estufa.
5. Passats 2 minuts, retireu les verdures amb una espumadera i poseu-les en aigua freda.

L'estructura de les verdures per farcir es torna ferma i elàstica. Les dues parts encaixen fàcilment. Les fruites es col·loquen una sobre l'altra en una bossa i immediatament es col·loquen en una cambra per a la congelació.

Congelar pebrots blanquejats per a l'hivern per farcir

Les verdures blanquejades per a la congelació per a l'hivern són una opció ideal; l'estructura de la peça es torna irrompible i el producte semielaborat està completament preparat per al farciment posterior.

Preparació del producte abans de la congelació:

1. Les verdures processades s'aboquen amb aigua bullint.
2. Posar al foc i coure 4 minuts, apagar el forn, tapar el recipient i deixar les fruites en aigua calenta fins que es refredin.
3. Col·loqueu la peça sobre un tovalló de manera que la humitat s'evapori completament de la superfície.

Envasat en porcions d'un sol ús i col·locat al congelador per a la congelació.

Pebrots congelats per farcir per a l'hivern en bosses de porcions

Abans del principal congelant les verdures es processen, es renten i es deixen escórrer. Per eliminar la humitat residual, netegeu les fruites per dins i per fora amb un drap sec o un tovalló de paper.

Verdures blanquejades en bosses d'embalatge

Posa el congelador a congelació ràpida. Es col·loca polietilè a la part inferior i s'hi posen les fruites perquè no es toquin. Deixar fins que estigui completament congelat. Després s'envasen en una bossa, s'allibera l'aire i es lliguen.I de seguida el tornen.

Com congelar els pebrots per a l'hivern al congelador per farcir-los en bosses al buit

Les bosses al buit són recipients convenients per congelar i emmagatzemar aliments. Es poden utilitzar per envasar productes semielaborats blanquejats o crus. Si el producte no se sotmet a tractament tèrmic, es precongela perquè els fruits del recipient no es congelin junts. A continuació, de qualsevol manera convenient, es col·loquen en una bossa de buit, l'extrem obert es segella i l'aire s'elimina amb un dispositiu especial.

Congelar pebrots en vaixells per farcir

Aquest mètode és convenient pel que fa a l'espai ocupat a la cambra. Els mètodes de congelació i envasat en bosses no són diferents de l'emmagatzematge de fruites senceres. La diferència és que la verdura es talla longitudinalment en 2 parts: vaixells. Podeu utilitzar la recepta amb tractament tèrmic:

1. Els vaixells s'aboquen amb aigua bullint i es deixen refredar.
2. Col·loqueu-lo en un colador i deixeu que s'evapori la humitat restant.
3. Les peces s'apilen una sobre l'altra.

Envasat i enviat per congelar.

Si la peça no està sotmesa a tractament tèrmic, les peces es col·loquen en una safata i es col·loquen en una cambra per a la congelació inicial durant uns 40 minuts. Després es posen ràpidament en bosses i es tornen al congelador.

Com congelar els pebrots en "tasses" per farcir a l'hivern

Per a aquest mètode de congelació de pebrots per a l'hivern, sovint s'utilitzen preparats crus per farcir. El treball preparatori és estàndard; només es col·loquen matèries primeres processades i seques:

1. Els quadrats d'aproximadament 8x8 cm es tallen de paper film o d'una bossa d'embalatge.
2. Es col·loca un quadrat al mig de la fruita i després la següent verdura. La tasca principal és assegurar-se que no hi hagi punts de contacte entre verdures sense pel·lícula.
3. La pila es fa al llarg del contenidor d'embalatge.

Les bosses de congelació es col·loquen horitzontalment.

He de descongelar els pebrots del congelador abans d'omplir-los?

Si descongeleu completament els pebrots processats crus, es tornaran suaus i el farciment serà impossible. Després de treure el producte del congelador, traieu-lo de la bossa i al cap de 5 minuts comenceu a farcir.

El producte semielaborat blanquejat està completament descongelat, l'estructura elàstica no canviarà després d'això i no serà possible omplir el producte acabat d'extreure, ja que les peces estan connectades i no hi ha espai buit entre elles.

Quant de temps podeu emmagatzemar els pebrots congelats per farcir?

Les verdures preparades per a l'hivern per farcir a la temperatura constant més baixa no perden la seva composició química beneficiosa durant més de 10 mesos. El producte extret no es pot tornar a congelar, sobretot si es processa cru.

Conclusió

Congelar pebrots per farcir per a l'hivern és un mètode de preparació convenient i força popular. El producte semielaborat estalvia temps en el procés de cocció. Es pot utilitzar per a qualsevol tipus de carn picada. Les fruites conserven completament el seu gust, aroma i composició química beneficiosa durant molt de temps.

Publicacions recomanades

Albergínies per a l'hivern: receptes de congelació

Com congelar feijoa per a l'hivern

Arç de mar congelat

Com congelar les aranjols al congelador

Com congelar peres per a l'hivern al congelador

És possible congelar groselles per a l'hivern: beneficis, 5 mètodes de congelació

Com congelar groselles negres

Taps de llet de safrà congelats per a l'hivern: receptes delicioses amb fotos

Lligabosc al congelador: com congelar-lo correctament per a l'hivern