Contingut
Els espinacs congelats són una manera de conservar durant molt de temps una verdura de fulla perible sense perdre nutrients. D'aquesta forma, es pot comprar a una botiga, però per no dubtar de la qualitat del producte, és millor fer-ho tot tu mateix. Hi ha moltes receptes de plats, l'ús de les quals ajudarà a una persona a obtenir prou sense danyar el cos i obtenir reserves d'energia.
És possible congelar espinacs?
Els nutricionistes aconsellen consumir la planta jove a la primavera, quan es cultiva en l'entorn més favorable, amb un gust menys amarg i amb un contingut més baix d'àcid oxàlic. El millor és emmagatzemar els espinacs congelats.
Això s'ha de fer immediatament després de recollir i preparar el producte, ja que en qualsevol planta durant l'emmagatzematge, els nitrats es converteixen en nitrits, que són perjudicials per a la salut. S'han desenvolupat molts mètodes de congelació. Entre ells pots triar l'opció adequada per als teus plats preferits.
Els beneficis i els perjudicis dels espinacs congelats
Els beneficis dels espinacs congelats sense tractament tèrmic s'aprecien des de fa temps.
La composició química de les fulles després del seu consum té un efecte beneficiós sobre el cos humà:
- normalitza la funció intestinal;
- ajuda a les persones amb anèmia per deficiència de ferro;
- la vitamina C prevé la pèrdua de visió per motius relacionats amb l'edat;
- inclòs el producte congelat a la temporada de fred, una persona enforteix el sistema immunitari i prevé els refredats;
- promou la pèrdua de pes;
- normalitza l'estat del cabell i la pell;
- normalitza la pressió arterial i redueix el risc d'ictus;
- evitarà la formació de cèl·lules canceroses.
Els espinacs són una "bomba" de microelements i vitamines per al cos.
Com congelar els espinacs per a l'hivern
Abans de poder congelar els espinacs a casa, cal preparar-los. És millor utilitzar un ganivet de ceràmica, ja que el producte conté àcid. Submergeix les fulles completament en un bol amb aigua i esbandeix-les amb cura per no danyar-les. Col·loqueu-ho en un colador i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid.
Estireu un drap de cuina i esteneu les herbes i deixeu-les assecar.Podeu accelerar el procés secant amb un tovalló.
Congelació en sec per a l'hivern
Aquesta opció per congelar espinacs frescos és la més popular i ràpida. Però es pot fer de dues maneres:
- Fulles senceres. Recolliu-los en piles de 10 peces i enrotlleu-los en rotllos. Fixeu la forma apretant amb la mà. Congelar en una taula i posar en una bossa.
- Producte triturat. Talleu les fulles sense tija a tires de 2 cm, col·loqueu-les en una bossa de plàstic, compacteu-les una mica per la part inferior i enrotlleu-les en un rotllo ben ajustat. També podeu utilitzar paper film.
Guardeu el producte preparat al congelador.
Espinacs escalfats congelats
Podeu blanquejar abans de congelar de les maneres següents:
- aboqueu aigua bullint durant 1 minut;
- baixar el tamís amb les fulles en aigua bullint durant el mateix temps;
- mantenir al vapor uns 2 minuts.
Un punt important aquí serà la refrigeració adequada. Immediatament després del processament a alta temperatura, submergiu les fulles en aigua gelada, en la qual és millor posar gel.
A continuació, apretar, formant figures idèntiques (boles o pastissos). Col·loqueu sobre una taula i poseu-ho al congelador. Col·loqueu el producte congelat en una bossa, tanqueu-lo hermèticament i guardeu-lo.
Com congelar els espinacs com a puré al congelador
És fàcil cuinar espinacs congelats en briquetes. Refredar el producte blanquejat juntament amb la tija sobre gel i transferir-lo a un bol de la batedora. Després de triturar, col·loqueu-los en motlles de silicona. Espereu fins que estigui completament congelat, retireu-los dels motlles i col·loqueu els daus en una bossa. Aquesta opció és molt convenient per fer diverses salses.
Com congelar els espinacs a daus amb mantega a casa
L'opció és gairebé idèntica a l'anterior, només cal que ompliu els formularis a la meitat. La resta de l'espai s'ha d'omplir amb mantega natural suau.
Com cuinar deliciosament espinacs congelats
Si una verdura fresca es cuina amb força rapidesa, un producte congelat té algunes característiques amb les que cal familiaritzar-se.
Com cuinar espinacs congelats
En aquest cas, potser no cal descongelar, però tingueu en compte que les fulles senceres trigaran més a cuinar-se. Es trigarà uns 15 minuts. Altres mètodes trigaran molt menys temps. A l'hora de preparar les sopes, això s'ha de tenir en compte i afegir el component abans de sofregir-ho.
Com cuinar espinacs congelats en una paella
De nou, tot dependrà del producte escollit. En qualsevol cas, caldrà escalfar una paella amb oli, posar-la al congelador i fregir-la primer amb la tapa oberta perquè s'evapori la humitat, i després acabar-la tancada.
Com cuinar espinacs congelats al forn
Si cal fer servir espinacs congelats com a farcit per coure, primer caldrà descongelar el producte en una paella amb una mica de mantega per eliminar el líquid. Si les fulles s'utilitzen sense escalfar, primer s'han de descongelar i després bullir.
Què pots cuinar amb espinacs congelats?
Hi ha moltes receptes per cuinar espinacs congelats. A més dels propis xefs, les mestresses de casa van començar a elaborar diversos plats deliciosos a la cuina, afegint productes saludables.
batut
Una excel·lent beguda vitamínica amb producte de llet fermentada.
compost:
- kefir - 250 ml;
- espinacs (congelats) - 50 g;
- sal de l'Himàlaia, pebre vermell, all sec - 1 pessic cadascun;
- julivert fresc, alfàbrega morada - 1 branca cadascuna;
- julivert sec - 2 pessics.
Preparació pas a pas:
- Traieu el cub de producte congelat amb antelació i manteniu-lo a temperatura ambient.
- Quan s'estovin, afegiu espècies i herbes picades.
- Barrejar amb una batedora.
Abocar en un got i beure entre àpats o en lloc del sopar.
Bacallà al forn amb tomàquets secs
En aquest cas, les verdures al costat del peix en forma substituiran el plat lateral.
Conjunt de productes:
- filet de bacallà - 400 g;
- espinacs congelats - 400 g;
- Tomàquets secs al sol – 30 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. l.;
- parmesà - 30 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
- all - 3 grans;
- romaní sec - 1 branca.
Totes les etapes de preparació:
- Rentar el filet de peix, assecar-lo amb tovallons i tallar-lo a porcions.
- Afegiu suc de llimona acabat d'esprémer, les vostres espècies preferides i sal de taula.
- Arrebossar amb una mica d'oli d'oliva i fregir en una paella a la planxa durant no més d'1 minut per cada costat.
- Aixafeu els alls, sofregiu-los amb oli i llenceu-los. Afegiu els espinacs a la barreja aromàtica, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
- Remullar els tomàquets secs al sol en aigua tèbia durant un quart d'hora. Escorreu el líquid i talleu els tomàquets a daus. Afegir a les verdures guisades.
- Prepareu un plat de forn untant-lo amb oli d'oliva. Col·loqueu la barreja de verdures i empolseu amb la meitat del formatge ratllat.
- Al damunt hi haurà trossos de peix, aboqueu una mica d'oli i cobriu-ho amb la resta del parmesà picat.
- Coure al forn a 180 graus durant només 10 minuts.
Aquest plat es pot servir calent o fred.
Xampinyons farcits
Un berenar senzill però molt saludable.
Ingredients:
- fulles d'espinacs congelats - 150 g;
- xampinyons frescos - 500 g;
- all - 2 grans;
- oli d'oliva - 30 ml.
Prepareu-vos de la següent manera:
- Rentar els bolets, treure les zones danyades i assecar.
- Talleu les tiges, piqueu-les i fregiu-les juntament amb les fulles descongelades.
- Abans d'afegir el farcit, unteu els taps per dins i per fora amb oli d'all.
- Coure al forn calent durant 20 minuts.
Servir esquitxat amb herbes.
Boles de massa mandra
Preparar:
- espinacs congelats a daus - 4 peces;
- nata - 4 cullerades. l.;
- formatge cottage - 400 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 6 cullerades. l.
Totes les etapes de preparació:
- Tritureu el producte mató amb farina, sal i 1 ou. La massa ha de ser homogènia.
- Poseu els daus d'espinacs en un bol de ceràmica amb una mica d'aigua. Posar al microones per descongelar.
- Traieu el suc i tritureu amb nata.
- Dividiu la massa reposada en 2 parts iguals.
- Remeneu la massa verda en un sol tros i feu una botifarra.
- Poseu-ho sobre un altre tros enrotllat i untat amb clara d'ou. Girar.
- Poseu-ho al congelador durant uns 20 minuts per tal que sigui més fàcil de tallar.
- Cuinar com les boles de massa habituals.
Col·locar en plats amb mantega i herbes picades.
Pollastre picant amb espinacs
Podeu bullir l'arròs com a guarnició d'aquest plat aromàtic.
Conjunt de productes:
- pit de pollastre - 500 g;
- trossos de tomàquet - ½ cullerada;
- espinacs congelats envasats - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- nata - 120 ml:
- all - 3 grans;
- gingebre fresc, comí mòlt, coriandre - 1 cullerada. l.;
- pebre vermell, cúrcuma - ½ culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- pebrot picant - 2 peces;
- aigua - 1,5 cullerades.
Guia pas a pas:
- Sofregiu la ceba picada en oli vegetal fins que estigui suau.
- Afegiu-hi l'all picat i el gingebre, sofregiu-ho un parell de minuts.
- Barrejar amb coriandre, comí, pebre vermell, 1 culleradeta. sal i cúrcuma. Deixar al foc un minut.
- Talleu els pebrots calents pelats, els tomàquets en conserva, la canyella, la nata i l'aigua.
- Afegiu els espinacs quan estiguin descongelats i escorreguts.
- Bulliu a foc lent la salsa tapada durant uns 5 minuts.
- Talleu el filet a trossos grans i afegiu-lo a la salsa, afegiu-hi sal (1/2 culleradeta).
- Tapar i coure fins que estigui fet.
És millor treure la branca de canyella abans de servir.
Plats dietètics d'espinacs congelats
Els espinacs són molt populars entre les persones que es preocupen per la seva salut i figura. Es presenta una fantàstica selecció de receptes.
Sopa de fesols d'espinacs
Un primer plat fàcil que t'omplirà d'energia.
compost:
- fulles d'espinacs congelats - 200 g;
- pastanagues grans - 2 peces;
- tomàquets de mida mitjana - 3 peces;
- arrel d'api - 200 g;
- tija d'api - 1 unitat;
- mongetes crues - 1 cullerada;
- oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
- ceba - 2 peces;
- all - 1 gra.
Algorisme d'accions:
- Prepareu 1 ceba, 1 pastanaga i 100 g d'api. Posar en una cassola, afegir aigua i coure el brou de verdures. Traieu els productes, ja no seran necessaris.
- Coure les mongetes per separat.
- Poseu una paella gran i profunda al foc i escalfeu-la amb oli.
- Sofregiu la ceba fins que estigui transparent.
- Afegiu-hi l'api i les pastanagues picades.
- Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi alls picats amb anet i tomàquets, les pells dels quals s'havien tret prèviament, s'aboca amb aigua bullint i es tritura en un puré.
- Cuini a foc lent sota la tapa durant un quart d'hora.
- Afegiu les mongetes i les fulles de verdures picades.
En 10 minuts la sopa estarà a punt.
Crema de ceps amb espinacs
compost:
- espinacs (congelats) - 200 g;
- xampinyons - 300 g;
- aigua - 1 l;
- mantega - 60 g;
- patates - 300 g;
- ceba - 3 peces;
- all - 4 grans.
Preparació pas a pas:
- Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a daus grans. Bullir amb all i 1 ceba. Llenceu aquest últim quan estigui llest.
- Escalfeu una cassola gran i foneu la mantega.
- Fregiu ceba i xampinyons picats. Al final, afegiu-hi daus congelats d'espinacs escaldats i deixeu-ho coure fins que estigui fet, sense oblidar-hi d'afegir espècies i sal.
- Afegiu les patates bullides i bateu-les amb una batedora fins que estiguin gairebé homogènies.
- Aboqueu l'aigua que queda després de bullir les patates.
- Barrejar.
Deixar uns 10 minuts i servir amb herbes.
Guarnició fàcil d'espinacs congelats i cremós
La recepta d'espinacs al vapor amb nata és molt senzilla i perfecta per a un berenar lleuger.
Ingredients:
- espinacs congelats - 0,5 kg;
- sucre - 1 culleradeta;
- nata (baixa en greix) - 3 cullerades. l.
Per a la salsa:
- farina - 2 cullerades. l.;
- llet - 1 cullerada;
- mantega - 2 cullerades. l.
Recepta detallada:
- Descongelar les fulles d'espinacs (no blanquejats), bullir i picar amb una batedora.
- Fregiu la farina en una paella seca, aboqueu-hi la llet a poc a poc perquè la barreja sigui més fàcil, deixeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi.
- Afegiu el puré de verdures, la sal, la nata, el sucre granulat i les espècies.
Quan la barreja bulli, reserveu i tapeu. Al cap de només 5 minuts ja pots començar a menjar.
Pasta en salsa cremosa amb espinacs
Un sopar abundant que, en petites quantitats, no perjudicarà la teva salut.
Ingredients:
- ceba - 3 peces;
- espinacs semiacabats congelats - 400 g;
- mantega - 30 g;
- nata - 200 ml;
- pasta - 250 g.
Descripció detallada:
- Col·loqueu una bossa de verdures verdes congelades i deixeu-ho a temperatura ambient.
- Sofregiu la ceba en una paella amb mantega fosa.
- Afegiu els espinacs i salteu-los fins que estiguin tendres.
- Aboqueu la nata i deixeu-ho al foc després de bullir uns minuts. Salpebreu, hi podeu afegir pebre, herbes fresques i nou moscada.
- Bullir la pasta per separat.
Remeneu la pasta amb la salsa abans de servir.
Cassola d'espinacs congelats amb patates i pollastre
Conjunt de productes:
- patates - 500 g;
- pastanagues - 100 g;
- pit de pollastre - 300 g;
- daus d'espinacs congelats - 200 g;
- ous - 3 peces;
- mantega - 40 g.
Totes les etapes de la preparació de la cassola de verdures congelades:
- Peleu i bulliu les patates i les pastanagues. Feu un puré de verdures amb ous, afegiu-hi sal.
- Escalfeu els espinacs congelats en una paella amb tapa i evaporeu la humitat.
- Barrejar amb pollastre picat.
- Untem una safata de forn amb un tros de mantega.
- Afegiu la meitat del puré de patates i suavitzeu.
- Apliqueu el farcit completament.
- Cobrir amb el puré restant.
- Preescalfeu el forn a 180˚ i poseu la cassola durant 40 minuts.
Tallar en porcions i servir amb crema agra.
Calories en espinacs congelats
Cal tenir en compte que el contingut calòric del producte congelat en aquest cas augmentarà i arribarà a 34 kcal per 100 g.
Conclusió
Els espinacs congelats són la millor opció per guardar verdures a casa, sobretot perquè és força fàcil de fer. S'ha d'afegir als aliments per mantenir l'equilibri de nutrients del cos.
