És possible congelar nabius per a l'hivern?

Si congeleu nabius a la nevera durant l'hivern, podeu ampliar les seves propietats beneficioses durant molt de temps. Això us permetrà consumir les baies no només a la temporada, sinó també a l'hivern. Hi ha diverses maneres de congelar un producte, cadascuna de les quals té determinats matisos.

És possible congelar nabius?

El millor és menjar nabius frescos. Però a causa de la seva curta vida útil, sovint es congela. Això no afecta de cap manera la composició i el gust del producte. La durada d'emmagatzematge quan es congela augmenta de mitjana sis mesos. Les baies congelades s'han de descongelar abans d'utilitzar-les. L'única manera en què es diferenciarà de les baies fresques és la manca d'elasticitat.

Propietats beneficioses dels nabius congelats

Si el procés de congelació es realitza d'acord amb les normes, es conserven les propietats beneficioses dels nabius congelats. Les baies congelades contenen els components següents:

• aminoàcids;
• calci;
• vitamines dels grups E, B, PP, C, A i K;
• fòsfor;
• magnesi;
• potassi;
• ferro.

Els nabius són bons per a persones de totes les edats. Pel seu contingut en antioxidants, té un efecte fortificant general del cos i afavoreix el seu rejoveniment. L'abundància de vitamines en la composició el converteix en un valuós agent immunomodulador. Les propietats beneficioses més pronunciades del producte inclouen les següents:

• normalització del sistema genitourinari;
• millorar la funció del sistema digestiu;
• prevenció del desenvolupament de tumors malignes;
• efecte antipirètic;
• augment de la coagulació de la sang;
• protecció de la radiació radioactiva;
• normalització de la funció visual;
• estimulació del metabolisme;
• enfortir les parets dels vasos sanguinis;
• prevenció de l'anèmia per deficiència de ferro.

El producte es pot utilitzar com a part d'una dieta dietètica. El contingut calòric dels nabius congelats és de només 39 kcal per 100 g. BZHU 100 g de baies és el següent:

• proteïnes - 1 g;
• greixos - 0,5 g;
• hidrats de carboni - 6,6 g.

Com congelar correctament els nabius

La qualitat i les propietats beneficioses del producte depenen de com es prepara per a la congelació. Les baies s'han de recollir en temps assolellat. S'aconsella anar amb compte de no deformar els fruits. Si s'han comprat en una botiga, passeu-hi un raig d'aigua freda abans de congelar-los.

Assequeu les baies sobre paper o tovalloles de gofre. La primera opció és més preferible, ja que poden quedar taques difícils de rentar a la tela. La condició principal per a una congelació d'alta qualitat és que les baies han d'estar absolutament seques. Les baies es col·loquen en safates en capes de no més de 2 cm El procés de congelació es realitza en 2 etapes.En primer lloc, les baies se sotmeten a baixes temperatures en forma descomposta i després es transfereixen a un recipient per a un posterior emmagatzematge.

Una manera ràpida de congelar nabius

La manera més fàcil de congelar consisteix a emmagatzemar les baies en safates o plats. Aquesta opció és adequada si hi ha poques baies. No cal rentar els nabius abans de posar-los al congelador. Les etapes de congelació són les següents:

1. Les baies es classifiquen i es posen en una placa plana en una capa.
2. Les plaques es col·loquen a la part superior del congelador durant 2 hores.
3. Passat el temps especificat, els nabius s'aboquen en una bossa de plàstic i es tanquen, després d'alliberar l'aire.

Com congelar nabius sencers al congelador

Aquest mètode de congelació és adequat si disposeu de contenidors profunds i film transparent:

1. El fons del recipient està cobert amb pel·lícula. Col·loqueu una capa de baies per sobre.
2. La pel·lícula es torna a tirar sobre els nabius i les baies es col·loquen a sobre.
3. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-lo al congelador.

L'avantatge del mètode de congelació és la capacitat d'encaixar un gran nombre de baies en un recipient. No cal transferir el producte després de la primera etapa de congelació. S'emmagatzema al recipient on es congela.

Congelar nabius amb sucre

Aquest mètode de congelació requerirà una gran quantitat de sucre granulat. Els nabius congelats en sucre s'utilitzen sovint per fer postres, compota i melmelada. L'algorisme de congelació és el següent:

1. El producte es posa en una cassola profunda i es cobreix amb sucre. Cal barrejar amb cura el contingut de la paella amb una espàtula de silicona.
2. Les baies es transfereixen a un recipient de plàstic i es cobreixen amb una tapa.
3. El recipient es col·loca al congelador, on s'emmagatzema el temps que calgui.

És important que el contenidor estigui tancat com sigui possible. Això evitarà que les baies absorbeixin olors estranyes.

Com congelar el puré de nabius

El puré de nabius és perfecte com a farcit per a productes de forn. S'elabora amb sucre afegit. Per a 1 kg de baies necessitareu 250 g de sucre. El puré es congela de la següent manera:

1. Els components es trituren en una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.
2. El puré resultant es transfereix a un recipient de plàstic.

Què pots cuinar amb nabius congelats?

Els nabius congelats s'utilitzen àmpliament a la cuina. El més bo és que es pot utilitzar per preparar diversos plats fins i tot a l'hivern. Abans d'utilitzar, el producte s'ha de descongelar a temperatura ambient. Molt sovint es preparen els següents a partir de baies congelades:

• còctels;
• cocció;
• suc de baies;
• salses;
• licor o vi;
• compota.

Com a part de les salses, la baia combina bé amb plats de carn. També s'utilitza sovint per a begudes alcohòliques i no alcohòliques. A més, el producte es pot utilitzar per fer melmelades o conserves a l'hivern.

Regles de vida útil i de descongelació

Els nabius són un dels pocs productes que toleren bé la congelació. Amb l'enfocament correcte, no es deforma i no filtra suc. Al mateix temps, es conserven totes les seves valuoses propietats. La temperatura mitjana d'emmagatzematge és de -18º C. La vida útil és d'1 any.

Conclusió

Congelar nabius per a l'hivern a la nevera no és gens difícil.El procés de preparació de l'ingredient principal no trigarà gaire temps. S'aconsella no consumir el producte en estat molt congelat. Cal donar-li temps perquè es descongeli.

Publicacions recomanades

Albergínies per a l'hivern: receptes de congelació

És possible congelar bolets d'ostra?

Com congelar feijoa per a l'hivern

Arç de mar congelat

Com congelar cireres al congelador amb pinyols

Com congelar les aranjols al congelador

Remolatxa congelada per borscht per a l'hivern

Com congelar peres per a l'hivern al congelador

Com conservar l'api de fulla per a l'hivern