Contingut
La camelina japonesa és un bolet comestible i bastant saborós que no requereix un processament a llarg termini. El fong té moltes propietats beneficioses que val la pena aprendre més.
On creixen els taps de llet de safrà japonès?
L'hàbitat dels fongs japonesos és principalment el Territori de Primorsky, especialment la seva part sud. Els bolets també són omnipresents al Japó. Es poden trobar tant en boscos de coníferes com mixtos, i els fongs solen entrar en simbiosi amb avets de fulla sencera.
Com són els taps de llet de safrà japonès?
Els taps de llet de safrà japonès són de mida petita: el diàmetre dels seus taps no sol superar els 8 cm.La forma dels taps és plana, amb vores en forma d'embut i un mig lleugerament deprimit.Un tret característic del fong són cercles concèntrics clarament visibles a la seva tapa. La tonalitat de la camelina sol ser rosada, però també es poden trobar bolets taronges o vermells; els cercles en aquest cas tindran un to terracota.
La tija d'un fong comestible d'aquesta espècie s'eleva de mitjana 7 cm per sobre del sòl; la seva estructura és prima i més aviat trencadissa, perquè és buida des de l'interior. A la seva part superior hi ha una gruixuda línia blanca al llarg de la circumferència.
És possible menjar taps de llet de safrà japonès?
Podeu menjar fongs sense por; són completament segurs. Aquesta varietat de taps de llet de safrà no requereix molt de remull abans de cuinar-se; és gairebé impossible que el producte s'intoxici si es recull correctament.
Qualitats gustatives dels bolets
El casquet de llet de safrà japonès no pertany a la categoria de bolets "elit"; la seva polpa té un gust més aviat suau. Però si combineu el fong amb espècies i herbes, i també l'afegiu a la carn i les verdures, pot afegir nous matisos als plats familiars i delectar-vos amb un gust i una textura agradables.
Beneficis i danys per al cos
Menjar gorres de llet de safrà japonès és bo per a la salut; aquests bolets contenen moltes vitamines i microelements valuosos.
- El fong conté una gran quantitat de carotè; és la vitamina A la responsable del color taronja brillant de la tapa. La vitamina A és molt beneficiosa per a la visió humana i també millora l'estat de la pell.
- La camelina conté vitamines del subgrup B; són beneficioses per al sistema nerviós i els músculs; es recomana consumir-les durant un estrès físic i mental intens.
- La camelina japonesa conté àcid ascòrbic, pel qual el bolet té un efecte beneficiós contra els refredats i les malalties infeccioses.
- La polpa del bolet japonès conté una gran quantitat d'aminoàcids; les tapes de llet de safrà són una font valuosa de proteïnes i són gairebé tan bones com la carn.
- Els fongs contenen la valuosa substància lactarioviolina; és un antibiòtic natural que ajuda a fer front fins i tot a malalties bacterianes molt greus, com la tuberculosi.
Els bolets japonesos contenen sacàrids naturals i cendres, fibra i sals minerals: fòsfor, ferro, potassi, calci i altres.
Encara que els beneficis de la camelina comestible d'aquesta varietat són molt grans, de vegades el fong pot causar danys al cos. La seva contraindicació és principalment una al·lèrgia; si està present, el consum del producte està estrictament prohibit.
A més, no s'han de consumir bolets d'aspecte atractiu i segurs segons la descripció:
- amb gastritis;
- amb tendència al restrenyiment;
- per a la pancreatitis o problemes amb la vesícula biliar;
- amb tendència a la debilitat muscular.
Falsos dobles
Malgrat que no hi ha bolets verinosos que no es puguin distingir de la camelina japonesa, el fong es pot confondre fàcilment amb altres varietats de camelina.El més probable és que això no tingui conseqüències desagradables, però encara és millor aprendre a distingir amb precisió els bolets els uns dels altres.
Tap de llet de safrà vermell
Aquest fong es classifica com a comestible i s'assembla al tap de llet de safrà japonès amb un color vermell ataronjat brillant. La diferència principal és que la varietat vermella del bolet no té cercles divergents a la superfície i el diàmetre de la tapa pot arribar als 15 cm; el bolet vermell és més gran. A més, el seu suc vermell sang, alliberat al descans, es torna morat quan s'exposa a l'aire.
Tap de llet d'avet safrà
La varietat japonesa es pot confondre amb el bolet de l'avet safrà, ja que ambdós fongs poden tenir una tonalitat rosada a la tapa. Però si trenqueu un avet per la meitat, tant la seva polpa com la saba lletosa es tornaran verds ràpidament a la línia de falla, però això no és típic del fong japonès.
Bolet de llet de roure
El pit de roure té una estructura i un color similars, però es pot distingir principalment pel seu suc lletós. En els bolets de llet és blanc i no canvia de color quan s'exposa a l'aire, però el fong japonès produeix un suc vermell ric.
De tots els falsos homòlegs del fong japonès, el bolet de llet de roure representa el perill més gran. Pertany a la categoria de fongs comestibles condicionats; no es pot menjar cru; la polpa s'ha de posar en remull durant molt de temps abans de processar-la. En cas contrari, el bolet amarg pot causar intoxicació alimentària.
Normes de recollida
La tapa de llet de safrà japonès no pertany a la categoria de bolets rars, però no tothom pot gaudir-ne. L'àrea de distribució del fong és força estreta: només es troba al Japó i al territori de Primorsky a Rússia, i creix exclusivament a prop dels avets.
Els fongs japonesos comencen a créixer al juliol, però la majoria es poden trobar al setembre i octubre. Al mateix temps, la collita de fongs depèn directament de la pluja que sigui l'estiu; després de les fortes pluges de juliol i agost, sobretot molts bolets creixen als boscos de coníferes i mixtes.
Quan recolliu taps de llet de safrà japonès, heu de seguir les normes generals. Els fongs es recullen en zones respectuoses amb el medi ambient lluny de carreteres i zones industrials. S'han de desenroscar amb cura del terra o tallar-los amb un ganivet; no s'ha de treure el tap de llet de safrà juntament amb el miceli.
Ús
Els bolets japonesos es poden processar utilitzant gairebé tots els mètodes existents, a excepció de l'assecat. El bolet es pot salar i en escabetx, fregit i estofat, bullit i utilitzat com a farciment de pastissos i truites. El producte s'afegeix sovint a les amanides amb verdures i herbes: la camelina els dóna un gust molt agradable.
És important tenir en compte que el fong no s'ha de remullar prèviament. Abans de cuinar, n'hi ha prou amb rentar-lo a fons per netejar la tapa i sortir de la terra adherida i les restes forestals.
Conclusió
La camelina japonesa és un bolet comestible completament versàtil, saborós i fàcil de preparar. El seu únic inconvenient es pot considerar la seva estreta distribució: simplement no creix a la major part de Rússia. Tanmateix, els residents de Primorye poden recollir aquest bolet anualment en grans quantitats.
