Farcit de bolets de mel per a pastissos: amb patates, ous, congelats, bolets en vinagre

Malgrat que les receptes de pastissos amb bolets de mel es presenten en grans quantitats, no totes es poden anomenar exitoses. El mètode de preparació del farcit té un impacte significatiu en el gust dels pastissos acabats.Un enfocament incorrecte pot destruir completament l'esforç de cuina.

Secrets per fer pastissos amb bolets de mel

Moltes persones associen els pastissos amb els bolets amb la comoditat de la llar i passar temps amb la família. Servir productes de forn a taula s'acompanya d'una increïble aroma de fruites del bosc. Avui dia, els pastissos es poden comprar fàcilment a qualsevol botiga de queviures. Però els forns casolans continuen sent considerats els més deliciosos.

Els bolets de mel es comencen a recollir a principis de tardor. Molt sovint, els bolets es troben en boscos mixtos i caducifolis. Es poden trobar grans acumulacions de bolets de mel a les branques caigudes, les soques i els troncs dels arbres. Els experts aconsellen recollir-los al matí. En aquest moment del dia són més resistents al transport. S'han d'evitar llocs situats a prop de carreteres i instal·lacions industrials. La recollida es realitza amb un ganivet afilat.

Abans de cuinar, els bolets de mel es renten a fons amb aigua corrent. Assegureu-vos de comprovar cada bolet per cucs. Els bolets de mel s'afegeixen en forma triturada al farcit dels pastissos. Primer es fregeixen en oli amb l'addició de ceba i espècies diverses. Algunes receptes impliquen barrejar bolets amb mel amb ous o patates. Menjar bolets sense tractament tèrmic està estrictament contraindicat.

Quin tipus de massa pots fer servir per coure pastissos amb bolets de mel?

Els millors pastissos amb farcit de bolets es fan amb massa. Col·loqueu-lo en un lloc càlid fins que dobli el seu volum.La massa sense llevat s'utilitza per fer pastissos al forn.

Quina és la millor manera de coure pastissos amb bolets de mel: en una paella o al forn?

Qualsevol mètode de preparació de pastissos té avantatges i desavantatges. Es creu que els pastissos fregits tenen més calories. Però resulten molt fragants i esponjosos. Els pastissos al forn són adequats per a aquells que intenten observar la seva figura.

Amb què es combinen els bolets de mel en el farcit de pastissos?

Els bolets tenen una aroma de bosc únic i un gust únic. En combinació amb altres ingredients, les seves qualitats culinàries comencen a jugar amb nous colors. Quan es preparen productes de farina, els bolets de mel sovint es combinen amb els ingredients següents:

• patates;
• ous;
• pollastre;
• cebes;
• arròs;
• formatge;
• col

Pastissos amb bolets de mel i patates fets amb massa de llevat

Components:

• 500 g de bolets de mel;
• 20 g de llevat;
• 400 g de farina;
• 200 ml de llet;
• 1,5 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• sal - a la punta del ganivet;

• 3 cebes;
• 6 patates;
• pebre i sal - al gust.

Procés de cocció:

1. A la farina prèviament tamisada s'afegeix sucre, llevat i sal.
2. Aboqueu gradualment la llet una mica escalfada, remenant la barreja fins que quedi homogènia.
3. Aboqueu oli per sobre i torneu a amassar. La massa ha de ser elàstica.
4. Tapeu el recipient amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho reposar una hora.
5. Mentre la massa puja, cal bullir les patates i els bolets en diferents cassoles. El puré de patates es preparen a partir de les patates acabades.
6. Els bolets es tallen a rodanxes petites i es fregeixen en una paella amb ceba durant set minuts.
7. Abans de retirar del foc, afegiu sal i pebre al farcit.
8. El puré es barreja amb la massa de bolets fins que quedi suau.
9. La massa s'utilitza per formar la base dels pastissos. Col·loqueu el farcit al mig, pressionant la massa per les vores.
10. Els pastissos es fregeixen en oli pels dos costats fins que estiguin daurats.

Com cuinar pastissos de patates amb bolets de mel al forn

Ingredients:

• 350 ml de kefir;
• 500 g de bolets de mel;
• 4 cullerades. farina;
• 1 culleradeta. refresc;
• 8 patates;
• 1 ceba;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 ou;
• sal i pebre.

Algorisme de cuina:

1. Bulliu els bolets en aigua amb sal durant 50-60 minuts. Després de bullir, es llencen a un colador i es renten. Després la van tornar a posar al foc.
2. Bulliu les patates fins que estiguin completament cuites en una paella a part.
3. La ceba es talla a daus i es fregeix amb una mica d'oli.
4. Per aconseguir el farcit, es barregen les patates amb la ceba i els bolets.
5. A la farina s'afegeix sal, oli vegetal i sucre. Després d'agitar a fons, s'afegeix refresc apagat i kefir a la barreja resultant. La massa es pasta a fons. Deixeu-ho sota un drap de cuina net durant 30 minuts. Durant aquest temps hauria de doblar el seu volum.
6. Al cap de mitja hora, es formen petites boles de la massa. Cadascun d'ells es converteix en un pastís amb farcit.
7. Esteneu paper de forn en una safata de forn i poseu-hi els pastissos.
8. Trenqueu l'ou en un recipient a part i bateu-lo bé. La barreja resultant s'utilitza per lubricar la superfície dels productes de farina.
9. Els pastissos es couen al forn preescalfat a 200 °C. El temps total de cocció és de 40 minuts.

Pastissos amb bolets de mel i arròs de pasta de full

Ingredients:

• 600 g de pasta de full;
• 150 g d'arròs;
• 1 ou de gallina;
• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• oli vegetal per fregir;
• pebre negre i sal.

Passos de cocció:

1. Els bolets es renten i es bullen amb una mica de sal durant 20 minuts. És important eliminar l'escuma després de bullir el producte.
2. Els bolets bullits eliminen l'excés de líquid escorrent-los en un colador.Després es fregeixen lleugerament juntament amb mitges rondelles de ceba.
3. Bullir l'arròs fins que estigui completament cuit i reservar. Després de refredar, es barreja amb bolets fregits.
4. S'enrotllen capes de pasta de full i es tallen en petits triangles.
5. El farcit es col·loca al mig dels triangles. Després es dobleguen per la meitat i es fixen a les vores.
6. Cada pastís està recobert amb una barreja d'ou i llet.
7. Els productes de forn es preparen al forn a 200 °C durant mitja hora.

Pastissos amb ceps de mel i patates

Quan utilitzeu farciment de bolets de mel en escabetx La massa es fa sovint sense llevat. Això és necessari per equilibrar el gust dels productes al forn, ja que els bolets en vinagre són sovint massa salats.

Components:

• 3 cebes;
• 3 cullerades. farina;
• 1 ou;
• 1 cullerada. aigua;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 4-5 patates;
• 20 g de bolets en escabetx.

Recepta:

1. Aboqueu aigua en un recipient i afegiu-hi un ou i sal. Els ingredients es pasten en una massa elàstica.
2. Fregiu les cebes en una paella. Barrejar-ho amb bolets de mel en escabetx.
3. Prepareu el puré en una paella a part, després barregeu-lo amb la barreja de bolets.
4. La massa s'estira amb cura i es divideix en porcions. Col·loqueu el farcit al mig i tanqueu les vores amb seguretat.
5. Els pastissos es couen al forn uns 30-40 minuts a una temperatura de 180-200°C.

Recepta per fer pastissos amb bolets de mel, ous i ceba verde

Es pot obtenir un farcit abundant i saborós per a pastissos de bolets amb mel afegint-hi ous bullits i cebes verdes.

Components:

• 5 ous;
• 2 rams de cebes verdes;
• 500 g de bolets;
• 500 g de pasta de full;
• 1 rovell;
• un munt de fulles d'enciam;
• pebre negre i sal - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets de mel es bullen en aigua salada durant 20 minuts. Després de retirar-les del foc, es renten i es treuen de l'excés de líquid.
2. Al mateix temps, bull els ous. La durada és de 10 minuts.
3. Es tallen els bolets i després es barregen amb ous i cebes verdes.
4. La massa s'estira i es talla en quadrats petits.
5. El farcit es col·loca al mig. Formeu un triangle a partir del quadrat, prement suaument el farcit per a una millor distribució.
6. Els pastissos col·locats en una safata de forn es cobreixen amb rovell i s'envien al forn. S'han de coure a 180°C durant 40 minuts.

Com fer pastissos amb bolets de mel i pollastre de pasta de full

Components:

• 200 g de filet de pollastre;
• 1 ceba;
• 500 g de pasta de full;
• 100 g de bolets de mel;
• 60 ml d'oli de gira-sol;
• 1 rovell de pollastre.

Procés de cocció:

1. Talleu la ceba i el filet de pollastre a daus.
2. Els bolets es renten a fons i es tallen amb un ganivet.
3. Poseu la ceba en una paella calenta, seguida del pollastre. Després de vuit minuts, s'afegeixen bolets de mel als ingredients. El farcit es prepara durant 10 minuts més. Al final afegiu sal i pebre negre.
4. La massa s'estira i es talla a porcions. Es col·loca una petita quantitat de farciment a cadascun d'ells.
5. Els rectangles es dobleguen amb cura, assegurant les vores.
6. Els pastissos es posen en una safata de forn i es cobreixen amb el rovell.
7. S'han de coure durant 20 minuts a 180ºC.

Pastissos en una paella amb caviar de bolets de mel

Ingredients:

• 500 g de bolets de mel;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 500 g de pasta de full;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• oli de gira-sol.

Passos de cocció:

1. Els bolets s'omplen d'aigua i es porten a ebullició. A continuació, afegiu sal a la paella i continueu cuinant els bolets. En 40 minuts.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen a rodanxes petites i es tiren a la paella. Després de cinc minuts de fregir, s'hi afegeixen bolets bullits.
3. Quan els bolets estiguin daurats, es poden treure del foc.
4. La barreja resultant es col·loca en una batedora i es tritura fins a un estat de pasta.
5. La pasta de full s'estira amb cura. Se'n tallen petits rectangles.
6. El farcit s'embolica amb cura a la massa i segella a les vores.
7. Cada pastís es fregeix en oli de gira-sol.

Cuinar pastissos amb bolets de mel i ceba en una paella

El gust del plat acabat està influenciat no només pel mètode de cocció, sinó també per ingredients addicionals. Es creu que els pastissos són molt més saborosos amb ceba. És important seguir els principis de preparar pastissos amb bolets de mel. Una recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a entendre les complexitats d'aquest procés.

Components:

• 3 cullerades. farina;
• un ou;
• 2 culleradetes. llevat sec;
• 150 ml de llet;
• 500 g de bolets de mel;
• 100 g de mantega;
• ½ culleradeta. sal;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 1 ceba;
• crema agra - al gust.

Procés de cocció:

1. Per preparar la massa, la farina es barreja amb sal, sucre, ou, mantega i llevat. S'ha de suavitzar. La massa es pasta a fons i es reserva. Al cap de 30 minuts duplicarà el seu volum.
2. Passat el temps indicat, es torna a pastar la massa fins a obtenir una consistència elàstica.
3. Les cebes i els bolets es tallen i es posen en una paella. Els ingredients s'han de fregir amb mantega. Un parell de minuts abans de la preparació, afegiu unes quantes cullerades de crema agra i sal al farcit.
4. La massa s'estira i es divideix en porcions. Cadascun d'ells es converteix en un pastís. Col·loqueu el farcit de bolets al mig. Les vores estan perfectament entrellaçades.
5. Els pastissos es fregeixen per cada costat i es serveixen.

Com fer pastissos amb bolets de mel congelats

Com a farcit per a pastissos, podeu utilitzar no només bolets de mel frescos, sinó també congelats.

Components:

• 400 g de bolets de mel congelats;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• sal, pebre - al gust.
• 3,5 cullerades. farina;
• 2 culleradetes. llevat;
• 180 ml de llet;
• 1 cullerada. l. Sàhara.

Procés de cocció:

1. Abans de cuinar, els bolets de mel es descongelen de manera natural. No cal bullir-los. Els bolets es llencen immediatament a la paella i es fregeixen durant 20-30 minuts juntament amb la ceba picada.
2. Mentre es prepara el farcit, cal fer una massa. La resta de components es barregen a fons en un recipient separat. La llet s'ha d'escalfar prèviament.
3. La massa puja en 20 minuts. Passat el temps indicat, torneu-ho a batre i deixeu-ho a un costat durant 10 minuts més.
4. Cal cuinar els pastissos en una habitació preescalfada a 180-200^OAl forn durant 20-30 minuts.

Pastissos fregits amb bolets de mel, ous i col

Omplir amb bolets de mel, ous i col ajudarà a canviar la impressió dels pastissos normals. És molt farcit i saborós. Fins i tot un cuiner novell pot fer front a la seva preparació.

Ingredients:

• 4 ous de gallina;
• 250 ml d'aigua;
• 2 culleradetes. Sàhara;
• 300 g de bolets de mel;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• ½ culleradeta. sal;
• 1,5 culleradetes. llevat;
• 500 g de farina;
• 500 g de col;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. El llevat es dilueix amb aigua tèbia, afegint una mica de sucre i sal. Passats 10 minuts, afegiu la sal, el sucre i l'ou restants a la solució resultant. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu-hi farina.
2. La massa es pasta fins que quedi homogènia. Es treu sota una tovallola neta durant una hora.
3. Es tiren a la paella els bolets, la col, les pastanagues i les cebes prèviament picades. Els components es fregeixen a fons.A continuació, s'afegeix pasta de tomàquet al farcit i la barreja es deixa coure a foc lent sota la tapa durant 15 minuts. Al final, assegureu-vos d'afegir sal i pebre.
4. Afegiu ous bullits triturats a la barreja resultant.
5. S'utilitzen petits trossos de massa per formar pastissos plans, que seran la base dels pastissos. El farcit s'embolica amb ells. Fregiu els productes durant cinc minuts per cada costat.

Pastissos deliciosos amb bolets de mel i formatge en una paella

Components:

• 2 cebes;
• 800 g de farina;
• 30 g de llevat;
• 250 g de bolets de mel;
• 200 g de formatge dur;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 500 ml de kefir;
• 2 ous;
• 80 g de mantega;
• 1 culleradeta. sal.

Passos de cocció:

1. El kefir s'escalfa lleugerament i s'hi dissol el sucre i el llevat.
2. La mantega fosa, l'ou i la sal s'aboquen a la barreja resultant. Després de batre bé, afegiu la farina a poc a poc a la barreja. La massa no s'ha d'enganxar a les mans.
3. Cal deixar-ho a un costat durant mitja hora.
4. Els bolets i la ceba tallada finament es fregeixen en una paella fins que estiguin daurades. Ratlleu el formatge en un bol a part. Després que la barreja resultant s'hagi refredat, es combina amb formatge.
5. A partir de la massa adequada, es formen petits pastissos amb els quals s'embolicarà el farcit. És important assegurar-ne amb cura les vores per evitar fuites de formatge durant la cocció.
6. Els pastissos es fregeixen per cada costat a foc calent.

Pastissos al forn amb bolets de mel en escabetx

Components:

• 2 cebes;
• 3 cullerades. farina;
• 1 ou de gallina;
• 1 cullerada. aigua;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 300 g de bolets en escabetx.

Recepta:

1. La farina es barreja amb ou i sal. L'aigua s'aboca a poc a poc a la barreja resultant, pastant en una massa elàstica.
2. Els bolets de mel en escabetx es fregeixen lleugerament en una paella amb ceba.
3. La massa s'estira amb cura i es divideix en porcions. El farcit de bolets es col·loca al mig i les vores estan ben tancades.
4. Els pastissos es couen al forn durant uns 30-40 minuts a una temperatura de 180-200°C.

Pastissos fregits en una paella farcits de bolets de mel, crema agra i ceba

Ingredients:

• 25 g de llevat;
• 3 cullerades. farina;
• 400 g de bolets de mel;
• 2 cebes;
• 200 ml de llet;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 1 ou;
• ½ cullerada. l. Sàhara;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. La massa es pasta amb farina, llevat, sucre, llet i sal. Mentre puja, hauríeu de començar a preparar el farcit.
2. Els bolets prèviament bullits es fregeixen en oli amb ceba picada. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu la crema agra.
3. Es fan pastissos amb la massa amb l'addició del farcit resultant.
4. Cada pastís es fregeix en oli durant no més de sis minuts per cada costat.

Recepta de deliciosos pastissos fregits amb bolets de mel, patates i formatge

Components:

• 5 patates;
• 3 cullerades. farina;
• 400 g de bolets frescos de mel;
• 200 g de formatge;
• 30 g de llevat;
• 1 ou;
• 130 ml de llet;
• 2 culleradetes. Sàhara;
• sal, pebre - al gust.

Algorisme de cuina:

1. Inicialment, la massa de llevat es pasta perquè tingui temps de pujar quan el farcit estigui llest. Per fer-ho, barregeu la farina, el llevat, la llet, la sal i el sucre.
2. Les patates es bullen fins que estiguin completament cuites i es trituren.
3. Els bolets de mel es tallen finament i es posen en una paella durant 20 minuts.
4. Es ratlla el formatge.
5. El puré es barreja amb formatge ratllat i bolets.
6. La massa es forma en moltes boles petites, a partir de les quals s'enrotllen pastissos plans. El farcit s'embolica amb ells.
7. Els pastissos es fregeixen en una gran quantitat d'oli durant sis minuts per cada costat.

Pastissos amb bolets de mel fets amb massa de kefir

Components:

• 3 culleradetes. Sàhara;
• ½ cullerada. oli vegetal;
• 3 cullerades. farina;
• 1 cullerada. kefir;
• 500 g de bolets de mel;
• 2 cebes;
• 12 g de llevat;
• 1 culleradeta. sal;
• pebre, sal - al gust.

Procés de cocció:

1. El kefir es barreja amb oli i es posa a foc lent. Cal que el líquid s'escalfi una mica.
2. A la barreja resultant s'afegeixen farina, sal i sucre. El llevat s'ha d'afegir per últim.
3. Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua lleugerament salada. Un cop llestos, es trituren amb una batedora o picadora de carn.
4. Piqueu la ceba ben fina i tireu-la a la paella. Això és seguit de bolets picats.
5. La base de la massa es divideix en porcions, que després s'omplen de bolets. Els pastissos es fregeixen en una paella calenta durant 5-6 minuts per cada costat.

Recepta original de pastissos amb bolets de mel fets amb massa de mató

Ingredients:

• 250 g de formatge cottage;
• 2 ous;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 500 g de bolets de mel;
• 250 g de farina;
• 2 cebes;
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. Els bolets tallats a trossos petits es fregeixen amb ceba fins que estiguin completament cuits.
2. La resta d'ingredients es barregen en un recipient a part per preparar la massa.
3. La massa es divideix en diverses parts petites. Cadascun es forma una bola, que s'enrotlla en un pastís pla.
4. El farcit s'embolica amb massa, tancant-lo amb cura per les vores.
5. Els pastissos es fregeixen per les dues cares en una paella a temperatura moderada.

Conclusió

Les receptes de pastissos amb bolets de mel es presenten en grans quantitats. Per tant, trobar el més adequat per a tu mateix no serà difícil. Per obtenir el resultat desitjat, heu de seguir la recepta i la seqüència d'accions.

Publicacions recomanades

Pancakes de carbassa

Pizza amb rebozuelos: receptes amb fotos

Pastís de cantell: receptes senzilles amb fotos

Pizza amb taps de llet de safrà: receptes amb fotos

Pastissos amb taps de llet de safrà: receptes amb fotos

Pizza amb bolets de mel: receptes amb fotos a casa

Pastís amb bolets de mel al forn de pasta de full i massa de llevat

Pastís de xampinyó: amb patates, col i carn, receptes amb fotos

Soufflé de grosella amb formatge cottage