Pastís de xampinyó: amb patates, col i carn, receptes amb fotos

El pastís de xampinyó casolà no només decorarà la taula del dinar, sinó també la taula de vacances. Una gran varietat de receptes permet preparar cada dia deliciosos productes de forn a partir de molts tipus de massa i additius.

Com fer el pastís de xampany

No heu d'utilitzar bolets sols per al farcit, ja que el pastís quedarà sec. Per obtenir la sucosa, s'afegeixen verdures, carn, formatge, crema agra, maionesa o iogurt a la composició.

La manera més ràpida de fer productes de forn és a partir de la massa comprada, però si teniu temps, podeu preparar-la vosaltres mateixos. Els xampinyons s'utilitzen frescos, congelats i en vinagre.

Com fer el pastís de xampany amb pasta de full

Per coure, és ideal la massa preparada, que només es descongela a la nevera.

Productes requerits:

• xampinyons - 300 g;
• sal;
• ceba - 260 g;
• formatge - 120 g;
• oli d'oliva;
• ou cuit - 4 peces.

Com preparar ràpidament un pastís fragant:

1. Picar la ceba. Talleu els bolets a rodanxes.
2. Col·loqueu en una cassola i fregiu fins que estigui daurat.
3. Talleu els ous a daus. Barrejar amb farciment. Afegiu sal.
4. Estireu la massa. Col·loqueu en una safata de forn. Repartiu la barreja de bolets per un costat. Cobrir amb l'altra meitat. Pessigueu les vores.
5. Posar al forn. Coure el pastís fins que estigui daurat. Temperatura - 190 °C.

En lloc d'un pastís tancat, podeu fer-ne un d'obert. Per fer-ho, heu de desplegar una capa gran i formar els costats. Col·loqueu el farcit al centre.

Com fer un pastís amb xampinyons amb massa de llevat

Gràcies a la massa de llevat, els productes de forn són especialment airejats i esponjosos.

Components necessaris:

• llevat sec - 25 g;
• aigua - 360 ml;
• pebre;
• farina - 720 g;
• sal;
• sucre - 10 g;
• ceba - 280 g;
• xampinyons - 600 g;
• oli de gira-sol - 80 ml.

Procés de cocció:

1. Barregeu el llevat amb sucre i una petita quantitat d'aigua tèbia. Deixar de banda durant set minuts. Afegiu una mica de sal.
2. Aboqui l'oli. Afegiu la farina i l'aigua restant.
3. Pastar la massa. Ha de ser suau. Cobrir amb una bossa. Deixar durant una hora. Pastar i esperar fins que torni a pujar.
4. Talleu els bolets a rodanxes. Picar la ceba. Fregir. Espolvorear amb sal i pebre. Guai.
5. Estireu la massa fina. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper de forn. La meitat de la base hauria de sobresortir més enllà. Col·loqueu el farcit. Tanqueu amb la part restant.
6. Coure el pastís fins que estigui daurat. Temperatura del forn - 180 °C.

Receptes de pastís de xampany

Els farcits de xampinyó per a pastís són famosos per la seva gran varietat. Els cuiners sense experiència haurien de seguir totes les recomanacions de cuina pas a pas. Un cop entès el procés tecnològic, podeu canviar el volum d'aquests productes o afegir nous components segons el vostre criteri.

Pastís ràpid amb xampinyons

Un gran berenar ràpid. Aquesta opció sempre ajudarà quan arribin convidats inesperats.

Productes requerits:

• lavash - 2 peces;
• verdor;
• ous - 2 peces;
• sal;
• formatge - 170 g;
• iogurt - 250 ml;
• bolets - 170 g.

Procés de cocció:

1. Bateu els ous amb el iogurt. Espolvorear amb espècies.
2. Picar els bolets. Ratlleu el formatge, després piqueu les herbes. Connecta't.
3. Talleu el lavash a trossos. La mida ha de ser igual a la part inferior del motlle.
4. Submergeix cada peça en la barreja líquida. Col·loqueu en una pila, ruixant cada capa amb bolets.
5. Coure fins que estigui daurat. Temperatura - 180 °C.

Pastís amb xampinyons i formatge

Només trigarà mitja hora a preparar-se i el resultat captivarà tots els convidats.

Productes per a la prova:

• farina - 240 g;
• crema agra - 240 ml;
• refresc - 3 g;
• sucre - 70 g;
• ous - 2 peces;

Farciment:

• xampinyons - 600 g;
• formatge - 150 g;
• oli;
• pebre;
• arròs esponjós bullit - 200 g;
• anet - 10 g;
• ceba - 350 g.

Procés pas a pas:

1. Talleu els xampinyons a rodanxes i les cebes a mitges anelles. Afegir oli i fregir fins que estigui tova.
2. Guai. Espolvorear amb sal. Afegiu verdures i pebrot picats. Incorporeu-hi l'arròs.
3. Combina tots els ingredients per a la massa. Ha de semblar crema agra. Abocar al motlle.
4. Col·loqueu el farcit. Es distribuirà uniformement per tota la massa. Espolseu formatge ratllat per sobre.
5. Coure el pastís al forn durant mitja hora. Temperatura - 190 °C.

Pastís en gelatina amb xampinyons

El pastís de gelatina amb xampinyons i formatge és un plat saborós amb el qual tota la família estarà contenta.

Components necessaris:

• xampinyons - 500 g;
• refresc;
• pebre;
• pastanagues - 120 g;
• sal;
• ceba - 120 g;
• oli de gira-sol;
• pebrot - 150 g;
• ous - 3 peces;
• llevat en pols - 1 sobre;
• julivert - 30 g;
• farina - 300 g;
• formatge - 130 g;
• kefir - 100 ml;
• mantega - 30 g.

Procés de cocció:

1. Talleu les pastanagues, les cebes i els bolets. Remeneu i sofregiu fins que estigui fet.
2. Picar el pebrot. Els cubs es necessiten petits. Ratlleu el formatge. Picar els verds.
3. Col·locar en un recipient profund. Aboqueu-hi els ous. Afegiu la mantega suau i aboqueu-hi el kefir.
4. Afegiu un polsim de refresc. Afegiu una mica de sal. Afegiu la farina i el llevat en pols.
5. Per remenar bé. Distribuïu uniformement a la safata per al forn. Anivellar la part superior amb una espàtula de fusta.
6. Coure al forn calent durant 40 minuts. Temperatura - 180 °C.

Pastís amb xampinyons i pollastre

Aquest plat abundant serà un excel·lent esmorzar o substituirà el sopar. El pastís en capes amb xampinyons i formatge resulta sucós i perfectament remullat.

Productes requerits:

• creps - 20 peces;
• verdures - 20 g;
• filet de pollastre - 500 g;
• espècies;
• xampinyons - 500 g;
• formatge - 220 g;
• sal;
• ceba - 450 g;
• nata - 170 ml.

Procés pas a pas:

1. Prepareu creps segons qualsevol recepta. El diàmetre ha de ser igual a la part inferior del motlle.
2. Picar la ceba. Talleu els xampinyons a rodanxes. Posar en una cassola i coure a foc lent fins que estigui daurat.
3. A part, fregiu el filet tallat a daus petits. No l'has de mantenir al foc durant molt de temps, sinó la carn s'assecarà massa.
4. Combina els components preparats. Aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant quatre minuts. Espolvorear amb espècies i sal. Col·loqueu en un bol de la batedora. Tritureu fins que estigui suau.
5. Cobriu la creps amb la salsa resultant.Espolvorear amb formatge ratllat i herbes picades.
6. Apilar-lo a la paella, repetint el procés fins que s'acabin tots els ingredients.
7. Preescalfeu el forn. Coure la massa durant 20 minuts. Mode - 180 °C.

Pastís amb xampinyons en una olla de cocció lenta

Preparar un pastís deliciós no és difícil si utilitzeu una olla de cocció lenta. Al dispositiu, els productes al forn es couen de manera uniforme i resulten molt sucoses.

Components necessaris:

• massa - 450 g;
• sal;
• xampinyons - 550 g;
• oli d'oliva - 40 ml;
• pit de pollastre - 380 g;
• ceba - 360 g;
• ous - 2 peces;
• all - 2 grans;
• llet - 120 ml.

Procés de cocció:

1. Talleu els xampinyons.
2. Cobriu el bol amb oli. Afegiu-hi bolets. Afegiu la carn tallada a daus.
3. Activeu el mode "Fregit". Establiu el temporitzador durant 15 minuts.
4. Afegiu la ceba picada. Cuini durant set minuts. Transferir a un bol. Espolvorear amb sal i remenar.
5. Estireu la massa. Distribueix pel perímetre del bol.
6. Retorn els aliments fregits. Aboqueu-hi la llet, seguida dels ous batuts. Espolvorear amb all picat.
7. Canvia a "Cocció". Cuini el pastís durant 35 minuts.

Pastís amb col i xampinyons

El plat és ric en vitamines i és perfecte per al menú de persones que segueixen una dieta saludable.

Durant el procés de preparació utilitzen:

• xampinyons - 270 g;
• espècies;
• ceba - 160 g;
• sal;
• pastanagues - 180 g;
• llevat sec - 7 g;
• llet - 300 ml;
• col - 650 g;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• untar - 100 g;
• sucre - 20 g;
• farina - 600 g.

Procés de cocció:

1. Picar les verdures. Talleu els bolets a trossos mitjans.
2. En una cassola, sofregiu una barreja de xampinyons, cebes i pastanagues fins que estiguin tendres. A part, fregiu la col.
3. Combina els productes acabats.
4. Foneu la propagació. Barrejar amb llet. Tamisar la farina. Afegiu una mica de sal.Afegiu sucre, després llevat.
5. Pastar la massa. Deixar durant mitja hora. Pastar i dividir en dos trossos.
6. Estireu dues capes. Folreu primer el fons de la paella. Distribuïu el farcit. Cobrir amb la massa restant.
7. Coure el pastís durant mitja hora. Mode de forn - 180 °C.

Pastís amb carn i xampinyons

La variació proposada és famosa per la seva sucosa a causa de l'ús de trossos sencers de carn. El pastís es prepara amb xampinyons en conserva o frescos.

Productes requerits:

• carn de porc - 400 g;
• kefir - 240 ml;
• verdor;
• llevat - 1 paquet;
• sucre - 40 g;
• aigua - 20 ml;
• mostassa;
• oli - 110 ml;
• ceba - 120 g;
• sal;
• ou - 1 unitat;
• xampinyons - 350 g;
• farina: quanta massa necessitarà.

Procés de cocció:

1. Deixeu el kefir fora de la nevera durant dues hores. Ha d'estar a temperatura ambient.
2. Dissoleu el llevat, després el sucre.
3. Aboqui l'ou. Afegiu sal. Afegim la farina i anem pastant la massa a poc a poc. Ha de quedar suau i enganxar-se lleugerament a la taula.
4. Talleu la carn de porc i la ceba. Fregir amb mostassa. Afegiu sal.
5. Afegiu xampinyons a rodanxes. Cuini a foc lent fins que estigui fet.
6. Untem una safata de forn amb oli. Estireu la massa. Col·loqueu el farcit al mig.
7. Reuneix les vores al centre. Fixeu-vos de manera que hi hagi forats al costat. Aboqueu-hi aigua.
8. Enfornar durant mitja hora. Temperatura - 190 °C.

Pastís de Laurent amb pollastre i xampinyons

El plat resulta aromàtic, saborós i eficaç.

Productes requerits:

• mantega - 30 g;
• sal;
• ou - 3 peces;
• xampinyons - 420 g;
• formatge - 170 g;
• aigua freda - 60 ml;
• oli vegetal - 50 ml;
• nata - 200 ml;
• farina - 200 g;
• ceba - 130 g;
• filet de pollastre - 300 g.

Com cuinar:

1. Traieu primer l'oli. Ha de ser suau. Combina amb un ou. Aboqui aigua.
2. Afegir farina. Salar i pastar.Col·locar al compartiment de la nevera.
3. Bullir el filet i tallar-lo a trossos petits.
4. Barrejar la ceba picada amb els bolets picats. Cuini fins que estigui suau. Afegiu el filet. Barrejar. Espolvorear amb sal i coure durant tres minuts.
5. Combina els ous restants amb nata i afegim formatge ratllat. Per remenar bé.
6. Posar la massa al motlle i formar els costats.
7. Distribuïu la barreja de bolets. Aboqui la crema.
8. Posar al forn. Coure durant 40 minuts. Temperatura - 180 °C.

Pastís de quaresma amb xampinyons

Per coure, el més fàcil és fer servir la massa ja feta, però si ho desitgeu, podeu preparar-la segons qualsevol recepta.

Components necessaris:

• massa de llevat - 750 g;
• sal;
• xampinyons - 750 g;
• pebre;
• ceba - 450 g.

Procés de cocció:

1. Estireu dues parts iguals.
2. Picar els bolets. Picar la ceba. Col·locar en una cassola i fregir fins que estiguin toves.
3. Col·loqueu la base de la massa al motlle. Forma els costats.
4. Repartiu els bolets. Cobrir amb la capa restant.
5. Feu punxades amb una forquilla o un escuradents. Aquesta preparació us permetrà trobar una sortida.
6. Pessigueu les vores. Envieu la peça de treball al forn.
7. Coure durant 40 minuts. Temperatura - 190 °C.

Pastís amb patates i xampinyons al forn

Els pastissos són ideals per esmorzar i serveixen com a berenar excel·lent.

Conjunt de productes necessaris:

• xampinyons - 450 g;
• sucre - 30 g;
• pebre;
• patates - 450 g;
• ceba - 130 g;
• sal - 30 g;
• farina - 600 g;
• ou - 1 unitat;
• aigua - 300 ml;
• mantega - 20 g;
• llevat sec - 10 g.

Procés pas a pas:

1. Combina el llevat amb el sucre. Afegiu-hi farina i sal. Aboqui aigua. Pastar. Els components necessaris es poden abocar en un bol de la batedora i batre's amb un accessori de massa especial.
2. Peleu i bulliu les patates. Fer puré i barrejar amb mantega.
3. Talleu els xampinyons. Les peces han de ser petites. Fregir fins que estigui daurat.
4. Combina tots els ingredients preparats per farcir.
5. Dividiu la massa. Estira dos cercles. El diàmetre ha de ser igual a la mida del motlle.
6. Col·loqueu el farcit a la base. Deixeu les vores lliures. Cobrir amb la capa restant. Feu una osca al centre perquè el vapor pugui sortir fàcilment.
7. Posar al forn. Coure el pastís durant mitja hora. Mode - 180 °C.

Pastís obert amb xampinyons

La massa de llevat va bé amb els xampinyons.

Conjunt de productes:

• massa de llevat preparada - 1,2 kg;
• oli de gira-sol;
• sal;
• xampinyons - 1,2 kg;
• pebre;
• ceba - 450 g.

Mètode de cocció:

1. Talleu els bolets a rodanxes. Salar i fregir.
2. A part sofregiu la ceba picada.
3. Deixeu 200 g de massa. Estireu-ne la major part i col·loqueu-lo a la part inferior del motlle. Distribuïu els bolets, després cobriu-los amb ceba. Espolvorear amb pebre.
4. Estireu la massa restant i talleu-la a tires. Col·loqueu una xarxa a la superfície per obtenir un aspecte més bonic. Si voleu, podeu deixar el pastís completament obert.
5. Enfornar durant mitja hora. Règim de temperatura - 180 ° C.

Pastís de patates amb xampinyons i cols de Brussel·les

La salsa de mostassa picant ajudarà a fer que el pastís sigui especialment inusual i saborós.

Components de la prova:

• ou - 1 unitat;
• farina - 300 g;
• mantega freda - 170 g;
• sal.

Farciment:

• patates - 500 g;
• formatge ratllat - 120 g;
• cols de Brussel·les - 500 g;
• nou moscada;
• sal;
• crema agra - 250 ml;
• pebre;
• xampinyons - 250 g;
• julivert picat - 20 g;
• ous - 2 peces;
• mantega - 30 g;
• mostassa calenta - 80 g.

Procés de cocció:

1. Combina els ingredients per a la massa. Pastar. Feu una bola i emboliqueu amb film. Col·loqueu al compartiment de la nevera durant una hora.
2. Bullir les patates. No peleu la pela.Refredar, després pelar. Tallar en cercles.
3. Talleu les flors grans de col a trossos. Deixeu els petits sencers. Afegir aigua i coure durant cinc minuts. Guai.
4. Talleu els xampinyons a rodanxes. Fregir a la meitat de la mantega.
5. Combina la crema agra amb la mostassa. Aboqueu-hi els ous. Afegiu julivert picat. Afegiu sal. Espolvorear amb nou moscada i pebre. Barrejar.
6. Preescalfeu el forn. Temperatura - 200 °C.
7. Estireu la massa. El gruix no ha de ser superior a 0,5 cm Envieu-lo al formulari.
8. Repartiu les patates. Distribuïu els bolets amb la col. Aboqueu-hi la barreja d'ou, després empolvoreu amb formatge ratllat.
9. Enfornar durant 37 minuts.

Pastís amb carn picada i xampinyons al forn

Un plat abundant i nutritiu que satisfà la fam durant molt de temps, els agradarà especialment als homes.

Components necessaris:

• pasta de full - 750 g;
• espècies;
• carn picada - 500 g;
• sal;
• ous cuits - 3 peces;
• xampinyons - 350 g;
• oli d'oliva;
• ceba - 160 g;
• pebrot - 160 g;
• pastanagues - 160 g.

Procés de cocció:

1. Talleu les verdures de qualsevol manera. Transferir a una cassola i coure a foc lent fins que estigui suau.
2. Fregiu la carn picada en una paella. Remeneu constantment perquè no es converteixi en un gran grumoll.
3. Combina els productes cuinats. Afegiu-hi els ous tallats a daus. Espolvorear amb sal i espècies.
4. Descongelar la massa. Estireu en una capa fina. Transferir a una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn.
5. Col·loqueu el farcit en una part. Tanca amb l'altra meitat. Pessigueu les vores.
6. Posar al forn per coure. Temperatura - 180 °C. Cuini durant mitja hora.

Pastís amb xampinyons en escabetx

La variació proposada us ajudarà a preparar un dinar complet i abundant.

Productes requerits:

• massa de llevat - 340 g;
• sal;
• xampinyons en escabetx - 350 g;
• mantega - 30 g;
• salsa de tomàquet - 30 ml;
• ou - 1 unitat;
• carn picada - 450 g;
• ceba - 130 g;
• formatge - 230 g.

Procés de cocció:

1. Talleu la ceba a trossos grans. Tritureu amb una batedora. Combina amb carn picada.
2. Afegiu els xampinyons tallats a trossos petits. Espolvorear formatge ratllat. Remeneu.
3. Estireu dues capes de massa. Un enviament al formulari. Distribuïu la base de bolets. Espolvorear amb sal.
4. Cobrir amb la capa restant. Pinteu la superfície amb ou, després perfora-la en diversos llocs amb una forquilla.
5. Coure durant 45 minuts. Mode - 180 °C. Guai. Tallar en porcions.

Contingut calòric del pastís de xampinyó

El pastís no es pot classificar com un plat baix en calories, tot i que els xampinyons tenen un valor energètic baix. El contingut calòric mitjà de les receptes proposades és de 250 kcal per 100 g. Aquesta xifra es pot reduir si, en lloc de fregir, els productes de farciment es bullen o es couen al forn. També podeu substituir la maionesa i la crema agra per kefir baix en greixos.

Conclusió

El pastís de xampany és una opció ideal per a un àpat abundant. Una peça gran pot substituir fàcilment un sopar complet. Per afegir una mica de foc a la cocció, podeu afegir una mica de pebre picant.

Publicacions recomanades

Pastís amb ceps de llet: salat i fresc, amb patates i ceba, receptes amb fotos

Pastís amb taps de llet de safrà: receptes

Receptes de pastissos amb groselles negres i vermelles

Farcit de bolets de mel per a pastissos: amb patates, ous, congelats, bolets en vinagre

Pastís amb bolets de mel al forn de pasta de full i massa de llevat

Soufflé de grosella amb formatge cottage

Quiche amb ortigues: receptes + fotos

Pastissos d'ortiga: delicioses receptes pas a pas amb fotos

Pa d'ortiga: receptes pas a pas amb fotos