Contingut
- 1 Com cuinar l'arengada sota un rotllo d'abric de pell
- 2 Recepta clàssica d'arengada sota un rotllo d'abric de pell
- 3 Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb ceba fregida
- 4 Rotllet d'arengada sota un abric de pell amb lavash
- 5 Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb pomes
- 6 Arengada sota un rotllo de pelatge: recepta amb fulles d'enciam
- 7 Amanida d'arengada sota un rotllo de pell amb formatge fos
- 8 Arengada sota un rotllo de pell amb gelatina
- 9 Amanida d'arengada sota un rotllo de pell amb verat
- 10 Com fer arengada enrotllada sota un abric de pell sense patates
- 11 Opcions de disseny
- 12 Conclusió
La recepta d'arengada sota un abric de pell és una manera original de servir un plat conegut per a tothom. Per revelar-lo des d'una cara nova i inesperada i sorprendre als convidats convidats a taula, podeu disposar-lo en forma d'un deliciós rotllo. Fins i tot els cuiners novells poden fer front a aquesta tasca.
Com cuinar l'arengada sota un rotllo d'abric de pell
La recepta d'arengada enrotllada sota un abric de pell és similar al mètode de preparació de la famosa amanida. Les patates, la remolatxa i les pastanagues es bullen i es ratllen, el peix i la ceba es tallen finament, després es posen en capes en un bol d'amanida, remullats amb amaniment.
La peculiaritat del rotllo d'arengada sota un abric de pell és que els ingredients preparats no es col·loquen en un bol d'amanida, sinó sobre film transparent en ordre invers i després s'emboliquen. El rotllo acabat es talla a rodanxes.
Recepta clàssica d'arengada sota un rotllo d'abric de pell
El mètode clàssic de fer amanida i el conjunt d'ingredients és familiar per a totes les mestresses de casa. Si voleu, podeu afegir-hi uns quants ous. Un requisit addicional és comprar film transparent amb antelació per donar forma a l'aperitiu. És millor preparar l'arengada sota un abric de pell amb antelació, de manera que quedin almenys 6 hores abans de la festa, durant les quals el rotllo estarà en remull. Requereix els següents components:
- 1 arengada;
- 3 remolatxa;
- 4 patates;
- 2 pastanagues;
- ½ cap de ceba;
- un munt de cebes verdes;
- 150 ml de maionesa;
- 2 cullerades. l. vinagre 9%;
- sucre;
- sal.
És millor prendre peix lleugerament salat: això farà que el rotllo sigui més tendre
Recepta pas a pas:
- Bulliu les verdures d'arrel, deixeu-les refredar, peleu-les i ratlleu individualment amb un ratllador de malla fina.
- Picar les cebes verdes.
- Traieu els ossos de l'arengada i talleu-los a daus mitjans.
- Piqueu finament mitja ceba, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho marinar amb 2 cullerades. l. vinagre i 1 culleradeta. sucre granulat.
- Agafeu un tros de paper film d'uns 40 cm de llarg.
- Premeu la massa de remolatxa i esteneu-la per la pel·lícula amb una cullera, donant-li forma rectangular. Afegiu-hi sal i poseu-ho en remull amb la salsa de maionesa. En el futur, repetiu aquest procediment amb cada capa d'arrel.
- Disposeu la barreja de pastanaga de manera que aquest nivell sigui més prim que l'anterior.
- Espolvorear amb herbes.
- Repartir les patates ratllades, compactar lleugerament i arrebossar-les bé.
- Escorreu la marinada de les cebes i espolvoreu-les per sobre de les patates.
- Col·loqueu els daus d'arengada al centre, en forma de tira.
- Emboliqui amb cura el rotllo perquè les capes de remolatxa quedin superposades. Tanqueu les vores i torneu a embolicar amb paper film.
- Refrigerar durant 6 hores.
Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb ceba fregida
Una arengada exquisidament decorada sota un abric de pell en forma de rotllo es pot convertir en un plat veritablement reial a la taula festiva. Per preparar-lo necessitareu els següents productes:
- 1 arengada;
- 3 patates;
- 1 remolatxa;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada. l. gelatina;
- 100 ml d'aigua;
- 150 ml de maionesa;
- oli vegetal per fregir;
- una mica de sal.
Podeu deixar l'arengada cuita sota un abric de pell en un rotllo a la nevera durant la nit i servir-la l'endemà.
Com cuinar el rotllo:
- Bulliu les arrels a la pell i peleu-les després de refredar-les.
- Agafeu mig got d'aigua tèbia, afegiu-hi gelatina i deixeu-ho un quart d'hora. Podeu posar-lo al bany maria.
- Tritureu les verdures d'arrel pelades amb un ratllador.
- Piquem la ceba i sofregim, afegint una mica d'oli vegetal a la paella.
- Barrejar la gelatina dissolta amb la maionesa.
- Col·loqueu les verdures d'arrel ratllades en diferents recipients i afegiu-hi la salsa de maionesa.
- Traieu els ossos de l'arengada i talleu la carn a trossos petits.
- Esteneu un tros rectangular de paper d'alumini a la taula i distribuïu les capes en la següent seqüència: remolatxa, pastanaga, patata, peix, ceba. Això s'ha de fer perquè cada nou sigui una mica més petit que l'anterior.
- Doblegueu amb cura la làmina pels costats oposats i connecteu les vores.
- Col·loqueu el rotllo a la nevera.
Rotllet d'arengada sota un abric de pell amb lavash
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot preparar un rotllo amb pa de pita. Tots els productes es poden bullir per endavant i, en un moment determinat, picar els ingredients i embolicar-los amb pa de pita. Fins i tot sense remullar, aquest berenar resulta apetitós. Per a això cal prendre:
- 2 filets d'arengada;
- 2 pans de pita;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 remolatxa;
- 2 ous;
- 200 g de maionesa;
- una mica de sal.
Serviu el rotllo ben fred
Com cuinar arengada sota un abric de pell amb lavash:
- Bullir les verdures d'arrel i els ous, refredar.
- Dividiu el peix en trossos petits.
- Preneu 2 pans de pita, aquesta quantitat és suficient per a unes 10 porcions d'arengada sota un abric de pell. Talleu cadascun per la meitat.
- Col·loqueu el primer dels quatre trossos de pa de pita a la taula. Ratlleu-hi les patates bullides, distribuïu-les uniformement, afegiu-hi sal. Feu una malla fina de maionesa.
- Col·loqueu el segon pa de pita a sobre. Ratlleu la remolatxa, unteu el pa amb la massa resultant. Afegiu-hi una mica més de sal i poseu-ho en remull.
- Col·loqueu el següent plat de pa de pita. Fregueu-hi els ous, aboqueu-hi la salsa de maionesa.
- Col·loqueu l'últim pa de pita, després afegiu-hi el farcit d'una capa de pastanagues ratllades i trossos de peix.
- Embolicar amb força en un rotllo. Talleu-los en 2 parts, poseu-los en una bossa i deixeu-los refredar durant mitja hora a la nevera.
- Talleu l'arengada remullada sota un abric de pell amb pa de pita a rodanxes d'uns 2 cm de gruix, serviu-lo en un plat ample, guarnit amb herbes, pebre vermell i llavors de sèsam.
Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb pomes
Per donar l'arengada habitual sota un abric de pell noves notes de sabor fresques i afegir sucs, podeu complementar la recepta amb una poma verda. Per preparar el rotllo necessitareu:
- 1 arengada;
- 2 patates;
- 2 remolatxa;
- 1 poma verda;
- 2 pastanagues;
- 1 ceba;
- 1 cullerada. l. vinagre de taula;
- 200 ml de maionesa;
- una mica de sal.
En lloc de vinagre, podeu utilitzar suc de llimona per adobar les cebes.
Passos:
- Bulliu les verdures d'arrel rentades i traieu la pela.
- Traieu els ossos de l'arengada.
- Marinar les cebes tallades a daus amb vinagre.
- Col·loqueu els ingredients sobre film transparent un per un, remullant-los amb la salsa de maionesa. Comenceu amb remolatxa ratllada. Abans de col·locar-lo a la pel·lícula, s'ha d'escórrer.
- Afegiu la capa de pastanaga. Ratlleu la verdura d'arrel.
- Tritureu la poma verda. Col·loqueu a sobre de les pastanagues.
- Afegiu una capa de patates amb ceba adobada.
- Talleu finament el filet d'arengada, poseu els trossos en un rotlle.
- Finalment, emboliqueu el berenar amb film.
Arengada sota un rotllo de pelatge: recepta amb fulles d'enciam
El gust fresc i la presentació són les principals característiques de l'amanida, ideal per aquells casos en què l'amfitriona es marca l'objectiu de sorprendre els convidats. Per fer realitat aquest desig, cal abastir-se dels següents productes:
- 1 arengada;
- 2 remolatxa;
- 1 pastanaga;
- 2 ous;
- 3 patates;
- diverses fulles d'enciam;
- 150 ml de maionesa.
El berenar sembla original a la taula, és convenient separar-lo amb una espàtula
Com cuinar l'arengada sota un abric de pell:
- Bullir les verdures d'arrel i refredar.
- Deixeu un tros petit de remolatxa i talleu la resta a rodanxes fines.
- Agafeu una estora de rotlle de bambú i col·loqueu film transparent a sobre. Col·loqueu-hi rodanxes de remolatxa perquè quedin superposades. Ratlleu les arrels restants i distribuïu-les al mig. Apliqueu apòsit a aquesta capa i a totes les següents.
- A continuació, col·loqueu els nivells en la següent seqüència: patates ratllades i pastanagues, després la barreja d'ou.
- Esquinçar finament les fulles d'enciam amb les mans i col·locar-les a la part mitjana de la capa.
- Dividiu el filet de peix per la meitat i poseu-lo al centre de les fulles d'enciam.
- Enrotlleu el rotlle amb cura amb una estora i cobreixi amb film. Per remullar, refrigerar durant diverses hores.
Amanida d'arengada sota un rotllo de pell amb formatge fos
Tant el formatge crema com el formatge processat normal, per exemple "Druzhba", són adequats per a la recepta. En qualsevol cas, el gust serà agradable i inusual. Per als aperitius necessiteu els següents productes:
- 1 arengada lleugerament salada;
- 2 remolatxes bullides;
- 2 patates bullides;
- 100 g de formatge processat;
- 1 pastanaga bullida;
- 5 g de gelatina;
- maionesa per amanir.
Podeu decorar els trossos de rotlle amb herbes fresques
Passos pas a pas:
- Aboqueu gelatina en un got d'aigua i deixeu que s'infli un quart d'hora. A continuació, foneu la substància al bany maria. Afegeix Mayo. La massa ha de ser homogènia.
- Peleu les arrels bullides, ratlleu-les i poseu-les en plats separats.
- Talleu l'arengada, traieu els ossos, talleu-les a trossos mitjans.
- Col·loqueu una estora de bambú al taulell i film transparent a sobre.
- Dividiu l'amaniment de gelatina en quatre parts iguals.
- Barregeu una part amb la remolatxa i repartiu-la per la pel·lícula per formar un rectangle.
- Feu una nova capa de patates barrejades amb salsa.
- Feu el mateix amb les pastanagues.
- Quan aquestes capes estiguin disposades, torneu-les a remullar amb l'apòsit.
- Espolvorear amb formatge fos ratllat.
- Col·loqueu les rodanxes de peix a sobre.
- Enrotlla el rotllo. Després de 3-4 hores, durant les quals l'amanida ha d'estar a la nevera, talla a trossos.
Arengada sota un rotllo de pell amb gelatina
En lloc d'inventar noves receptes, podeu utilitzar aquelles la qualitat de les quals s'ha provat al llarg dels anys, però presentar-les d'una manera nova. Un plat tradicional ofereix aquesta oportunitat. Fa més de cent anys que es prepara a Rússia.Per al berenar necessiteu els següents ingredients:
- 1 filet d'arengada;
- 200 g de pastanagues;
- 400 g de remolatxa;
- 1 ceba;
- 300 g de patates;
- 10 g de gelatina;
- 150 g de maionesa;
- una mica de sal.
Perquè sigui convenient fer un rotllo, és millor plegar el film transparent diverses vegades
Passos de preparació:
- Bullir la remolatxa o coure al forn.
- Bullir les patates, les pastanagues, els ous. Refresca-ho tot.
- Talleu el peix, netegeu-lo, talleu-lo a tires fines.
- Picar la ceba i abocar-hi aigua bullint.
- Aboqueu aigua freda sobre la gelatina. Passats els 20 minuts, escalfeu-lo sense fer-lo bullir. Barrejar la massa de gelatina amb maionesa.
- Tritureu la remolatxa en un ratllador gruixut, escorreu el suc, combineu-ho amb 2 cullerades. l. recàrregues. Repartiu sobre film transparent en una capa fina i uniforme.
- Cobrir amb patates ratllades barrejades amb salsa.
- Disposeu un nivell de pastanagues de la mateixa manera.
- Col·loqueu trossos de peix a sobre. Han de ser petites.
- Espolvorear amb ceba picada.
- Enrotlleu el rotllo i premeu amb les mans. Deixeu reposar l'aperitiu en fred.
Amanida d'arengada sota un rotllo de pell amb verat
"Shuba" per a la taula de vacances es pot preparar amb verat salat. Va bé amb verdures. Per a l'amanida necessiteu:
- 4 patates;
- 2 remolatxes bullides;
- 2 pastanagues bullides;
- 2 ous;
- 1 verat salat;
- 1 ceba;
- un ram de julivert;
- maionesa.
El verat es pot substituir per salmó, truita
Recepta pas a pas:
- Fresque les verdures bullides.
- Bullir i ratllar els ous.
- Talleu el verat.
- Tritureu totes les verdures d'arrel amb un ratllador sense barrejar-les.
- Picar la ceba. Barrejar amb trossos de peix.
- Col·loqueu la capa de pastanaga i remolatxa a la pel·lícula. Ruixeu-ho amb la salsa de maionesa.
- Afegiu la capa de patates i remulleu.
- Picar els ous i salpebrar.
- Col·loqueu el verat al mig de la capa.
- Formeu un rotlle, emboliqueu-lo amb film.
- Serviu unes hores més tard, quan l'aperitiu estigui remullat.
Com fer arengada enrotllada sota un abric de pell sense patates
Algunes mestresses de casa creuen que la recepta de l'arengada tradicional sota un abric de pell és més senzilla i saludable si no inclou patates. Per a això necessites:
- 1 remolatxa;
- 3 ous;
- 1 pastanaga;
- 1 arengada lleugerament salada;
- ½ cap de ceba vermella;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- una mica de sal;
- una mica de sucre;
- maionesa.
És millor preparar aquest plat el dia abans de la festa.
Com cuinar:
- Picar la ceba vermella, espolvorear amb sucre i sal, barrejar.
- Netegeu el filet de peix i talleu-lo a daus.
- Combina els daus de peix amb la ceba i la salsa de maionesa. Condimentar amb pebre i sal.
- Bullir ous, pastanagues, remolatxa, pelar i ratllar.
- Col·loqueu capes sobre paper d'alumini, remullant-les amb l'amaniment: remolatxa, pastanaga, ou, peix.
- Aplaneu la capa, emboliqueu el rotlle i reserveu-lo a la nevera durant diverses hores.
Opcions de disseny
Les mestresses de casa i les cuineres especialitzades utilitzen maneres originals de decorar i servir aperitius. Per a la decoració utilitzeu verdures, llavors de sèsam, llavors de magrana, pèsols verds. El rotlle es pot tallar en porcions, col·locat molt bé en un plat de servir, cobert amb branquetes de julivert o anet, ceba verde i abocat amb salsa.
Conclusió
La recepta d'amanida sota un rotllo de pell és una oportunitat per presentar un plat amb un gust tradicional i estimat d'una manera nova, més original i creativa. El procés de cocció no triga gaire temps.
