Contingut
- 1 Com fer salsa de cogombre per a l'hivern
- 1.1 Recepta de salsa de cogombre clàssica per a l'hivern
- 1.2 Salsa de cogombre amb all per a l'hivern
- 1.3 Salsa tàrtara amb cogombres per a l'hivern
- 1.4 Salsa de tomàquet i cogombre per a l'hivern
- 1.5 Ketchup de cogombre Delicia de cogombre
- 1.6 Salsa de cogombre sense esterilització
- 1.7 Salsa de xili picant de cogombres per a l'hivern
- 1.8 Salsa de cogombre i alfàbrega per a l'hivern
- 2 Quins plats es serveixen amb salsa de cogombre?
- 3 Períodes i mètodes d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Els conceptes de "cogombre" i "salsa" són poc compatibles només des del punt de vista d'aquells que mai no han provat aquest plat. Resulta deliciós, i fins i tot els exemplars massa grans són adequats per cuinar. Per als estiuejants familiaritzats amb el problema de collir una rica collita de cogombres, les receptes seran molt útils. En lloc de ketchups i maioneses comprats a la botiga que contenen molts additius nocius, podeu fer salsa de cogombre natural per a l'hivern.
Com fer salsa de cogombre per a l'hivern
Els cogombres no només es poden salar o en vinagre per preparar-se per a l'hivern. Hi ha una gran varietat de plats elaborats amb aquesta verdura, incloses les salses. Serveixen com una bona addició a molts guarniments. Els ingredients principals són cogombres, sal i oli vegetal.
Les verdures s'han de seleccionar fresques. Si presenten danys i signes de podridura, és millor no prendre'ls.
Recepta de salsa de cogombre clàssica per a l'hivern
La salsa de cogombre es pot preparar en només mitja hora i acompanyada de carn o peix. I a algunes persones els agrada untar-lo sobre una llesca de pa fresc.
Per facilitar l'abastiment de combustible necessitareu:
- 3 cogombres;
- 400 g de crema agra;
- 3 grans d'all;
- un munt de menta;
- sal al gust.
Recepta per fer salsa de cogombre pas a pas:
- Rentar i assecar les verdures i les herbes.
- Agafeu un ratllador fi i ratlleu-hi els cogombres.
- Picar les branquetes de menta.
- En un bol, barregeu la barreja de verdures i les herbes. Afegiu la crema agra.
- Ratlleu els alls i combineu-los amb l'amaniment.
Podeu afegir una petita quantitat d'oli d'oliva a la composició
Salsa de cogombre amb all per a l'hivern
La salsa de cogombre aromàtica es prepara a casa amb els productes més assequibles. Els aficionats als plats picants els agrada la recepta amb l'addició d'all.
Per a un amaniment deliciós necessiteu els següents ingredients:
- 1 cogombre (mitjà o gran);
- 1 gra d'all;
- 1 cullerada. l. oli vegetal;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- herbes i sal al gust.
Com cuinar:
- Peleu el cogombre i talleu-lo a daus petits.
- Premeu un gra d'all a través d'una premsa.
- Picar finament els verds.
- Combina els alls i les herbes amb el cogombre.
- Afegiu 1 cullerada. l. olis
- Combina amb crema agra, barreja bé.
- Afegiu una mica de sal.
Aquest amaniment és bo amb manti o boletes casolanes.
Salsa tàrtara amb cogombres per a l'hivern
La salsa de cogombre es passa per una batedora abans d'utilitzar-la perquè la consistència sigui suau i tendra. Podeu prendre qualsevol verdura al vostre gust: anet, julivert. I per donar-li una aroma més pronunciada al condiment, podeu afegir-hi unes branques de coriandre.
Per a la preparació necessitareu:
- 2 cogombres frescos;
- 1 gra d'all;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 1 culleradeta.suc de llimona;
- 1 ram d'herbes fresques;
- una mica de sal.
Passos pas a pas:
- Rentar, pelar i tallar les verdures.
- Col·locar en un bol o amanida, condimentar amb crema agra i maionesa.
- Afegiu un polsim de sal.
- Piqueu el gra d'all de qualsevol manera convenient i afegiu-lo a la barreja de verdures.
- Rentar les verdures, picar i afegir a la salsa.
- Aboqueu-hi 1 culleradeta. suc de llimona.
- Bateu el condiment amb una batedora a baixa velocitat. Ha de ser homogeni.
El tàrtar de cogombre és bo afegit a la carn
Salsa de tomàquet i cogombre per a l'hivern
Les salses casolanes no es poden comparar en qualitat amb les que es compren a la botiga. El seu principal avantatge és una composició més natural i saludable. A l'hora de cuinar, podeu experimentar amb les espècies i les seves quantitats, creant-vos un gust únic.
Per a la salsa de tomàquet i cogombre per a l'hivern, necessiteu:
- 1 kg de cogombres;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 3 cullerades. l. sucre granulat;
- 75 ml d'oli vegetal refinat;
- 50 ml de vinagre de vi;
- ½ cap d'all;
- verdures d'api i julivert;
- 1,5 culleradetes. sal.
Com cuinar:
- Rentar els tomàquets, treure les tiges i tallar-los a quarts.
- Tritureu les verdures en una picadora de carn o tritureu-les en una batedora.
- A continuació, fregueu la massa de tomàquet a través d'un colador amb malla gran.
- Abocar en una cassola, posar a foc lent, coure durant 20 minuts.
- Peleu els cogombres i traieu les llavors dels exemplars grans.
- Ratlleu amb un ratllador gruixut i barregeu-ho amb la massa de tomàquet.
- Afegiu-hi sucre i sal, així com oli i vinagre.
- Posar a foc lent i coure durant un quart d'hora. Després refredar lleugerament.
- Aboqueu-lo en un bol de la batedora i tritureu-ho.
- Passeu els grans d'all per una premsa.
- Picar l'api i el julivert finament.
- Combina els condiments amb l'amaniment.
- Si ho desitgeu, podeu afegir qualsevol de les espècies enumerades al vostre gust: pebre mòlt, clau, llúpol.
- Envieu a coure durant 5-7 minuts més. A continuació, aboqueu-lo en un recipient esterilitzat i enrotlleu-lo.
El vinagre de vi a la recepta es pot substituir per vinagre de sidra de poma.
Ketchup de cogombre Delicia de cogombre
Conservar tota la collita de cogombre i processar-la per a l'hivern no és una tasca fàcil. Una manera d'afrontar-ho és fer ketchup. El condiment original s'adaptarà a la majoria de guarniments.
Ingredients:
- 4 kg de cogombres;
- 2 litres de suc de tomàquet;
- 1 kg de ceba;
- 2 caps d'all;
- 150 ml de vinagre;
- 1 cullerada. l. sal;
- 2 tasses de sucre;
- 1 got d'oli vegetal;
- 2-3 grans;
- ½ culleradeta. canyella;
- ½ culleradeta. pebrot vermell mòlt;
- un ram de julivert;
- grapat d'anet.
Passos de preparació:
- Agafeu una paella, ompliu-la amb suc de tomàquet, sal, afegiu-hi sucre granulat.
- Poseu la barreja al foc. Quan bulli, afegiu-hi immediatament oli, pebre mòlt, clau i canyella.
- Passeu la ceba per una picadora de carn i afegiu-la a la barreja de tomàquet.
- Torneu-ho a posar al foc durant 20 minuts. La salsa ha de coure a foc lent i no gorgoteja durant la cocció. Per evitar que es cremi, s'ha de remenar.
- Afegiu cogombres i vinagre.
- Coure durant 20 minuts. Les verdures han d'alliberar suc, canviar de color i bullir.
- 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les herbes ben picades.
- Prepareu el recipient: esterilitzar els pots, bullir les tapes.
- Aboqui el ketchup. Segellar bé.
- Emboliqueu el recipient invertit en una tovallola fins que es refredi i, a continuació, traslladeu-lo a una habitació fresca.
En lloc de suc de tomàquet, podeu utilitzar tomàquets frescos
Salsa de cogombre sense esterilització
Els aficionats a aquest plat creuen que un cop l'hagin provat, serà impossible rebutjar-lo. Afegeixen salsa als menús de cada dia i les delícies de les festes.
Ingredients:
- 1 kg de tomàquets;
- 2,5 kg de cogombres;
- 2 caps d'all;
- ½ tassa d'oli de gira-sol;
- ½ tassa de sucre granulat;
- 1 culleradeta. sal;
- ½ cullerada. l. àcid acètic.
Recepta pas a pas:
- Traieu la pell dels tomàquets i passeu la polpa per una picadora o batedora de carn.
- Afegiu oli de gira-sol, sal i sucre al puré resultant.
- Poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure mitja hora més a foc mitjà.
- Talleu els cogombres a rodanxes.
- Picar els alls finament.
- Afegiu el cogombre i l'all al puré de tomàquet i deixeu-ho coure un quart d'hora més.
- Després de treure la salsa del foc, amanir-la amb vinagre i remenar.
- Aboqueu-los immediatament en pots nets, omplint-los fins a la part superior i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques.
- Donar la volta i refredar sota una tovallola.
Guardeu la salsa acabada en un celler fresc
Salsa de xili picant de cogombres per a l'hivern
Podeu afegir un sabor picant a la salsa de cogombre afegint un parell de pebrots. La seva quantitat es pot ajustar en funció de les vostres preferències. A l'hivern, la preparació es pot servir com a guarnició o untar-la sobre una llesca de pa fresc.
Ingredients necessaris per a la recepta de salsa de cogombre picant per a l'hivern:
- 2,5 kg de cogombres;
- 2 kg de tomàquets;
- 1-2 pebrots;
- 500 g de pebrot dolç;
- 150 g d'all;
- 90 g de vinagre 9%;
- 200 g de sucre;
- ½ tassa d'oli vegetal;
- 2 cullerades. l. sal.
Com cuinar:
- Esbandiu els pebrots dolços i els tomàquets i tritureu-los en una picadora de carn.
- Afegiu el sucre i la mantega a la barreja de verdures i afegiu-hi sal.
- Tritureu el pebrot en una batedora i combineu-lo amb les verdures.
- Posar al foc. Després de bullir, reduir el foc i coure a foc lent durant 10 minuts.
- Peleu els cogombres i talleu-los a daus petits. Aboqueu-hi la barreja, que està bullint a foc lent. Mantingueu premut durant 5 minuts més.
- Tritureu els alls amb una premsa.
- Afegiu-ho a la salsa juntament amb el vinagre. Barrejar. Cuini durant 7 minuts més.
- Esterilitzar pots.
- Col·loqueu la salsa acabada en un recipient d'emmagatzematge i cobreixi amb tapes bullides.
- Tapeu els pots amb una tovallola o una manta i refredeu-los.
Després de refredar, els pots de salsa s'han d'emmagatzemar al soterrani o al celler.
Salsa de cogombre i alfàbrega per a l'hivern
Una altra manera de fer un amaniment amb un gust picant és afegir herbes com l'alfàbrega, la menta, el coriandre i el julivert.
Per preparar la salsa també necessitareu:
- 3 cogombres;
- 2 culleradetes. mel;
- 200 g de iogurt natural;
- 2 branquetes de menta;
- 2 cullerades. l. suc de llima;
- 10 g cadascun d'alfàbrega, coriandre i julivert;
- un polsim de pebre vermell;
- un polsim de pebre vermell.
Accions:
- Ratlleu els cogombres i extreu-ne el suc.
- Picar finament l'alfàbrega, el coriandre, el julivert, la menta.
- Afegiu verdures, mel, iogurt, suc de llima al suc.
- Amaniu amb pebre vermell i pebre vermell.
- Poseu la salsa a la nevera durant mitja hora. A continuació, podeu servir-lo amb bistec, xashlik i plats a la brasa.
En lloc de menta, podeu prendre fulles de bàlsam de llimona
Quins plats es serveixen amb salsa de cogombre?
El contingut calòric de la salsa de cogombre és inferior al de la maionesa. Es pot utilitzar com a amaniment per a amanides, acompanyat de creps i creps, i cassoletes. Va bé amb plats de carn i peix fregits i al forn, xashlik, aus de corral, així com verdures i patates.
Períodes i mètodes d'emmagatzematge
La peça de treball normalment s'emmagatzema a la nevera.Si el conserves en pots, el pots guardar en un celler o soterrani. Però és important assegurar-se que la salsa no es congeli. S'ha d'utilitzar en un mes. No es recomana emmagatzemar el condiment durant més de 30 dies.
Conclusió
La salsa de cogombre per a l'hivern és un amaniment lleuger i baix en calories que es pot utilitzar a totes les llars. Després d'haver provat un cop el seu sabor fresc, molts es fan fans del plat durant molt de temps. I gràcies al fet que la salsa s'elabora amb els productes més assequibles, podeu gaudir-ne en qualsevol època de l'any.
