Contingut
- 1 Secrets per fer licor de grosella casolana
- 2 Licor de grosella segons la recepta clàssica
- 3 Una recepta senzilla de licor de grosella
- 4 Recepta d'un deliciós licor de grosella amb vi
- 5 Licor de grosella-grosella
- 6 Recepta de licor de grosella i gerds
- 7 Normes per emmagatzemar i beure licor de grosella casolana
- 8 Conclusió
El licor casolà de grosella es recordarà pel seu gust suau, aroma agradable de baies i una tonalitat rica. El nivell de dolçor es pot ajustar de manera independent si cal. La tecnologia de preparació és estàndard: les fruites madures s'infonen amb una beguda alcohòlica forta, després s'afegeix xarop de sucre. Per al licor casolà, podeu utilitzar groselles tant fresques com congelades, i la varietat pot ser absolutament qualsevol. El més important és que les baies estiguin madures. Es creu que la beguda més deliciosa s'obté si s'utilitzen varietats vermelles de groselles.
Secrets per fer licor de grosella casolana
Es recomana preparar tots els ingredients en recipients de vidre, després embotellar-los i enviar-los per a un posterior emmagatzematge. En alguns casos, si les fruites són molt dolces, no es pot utilitzar sucre granulat. També, si es requereix, la seva quantitat, per contra, pot ser superior a la indicada a la recepta.
Licor de grosella segons la recepta clàssica
Si teniu previst preparar una beguda alcohòlica casolana segons una recepta clàssica, necessitareu els següents ingredients:
- baies madures - 1 kg;
- sucre - 300 g;
- alcohol 70% - 1 l;
- aigua freda neta - 1 litre.
L'algorisme pas a pas per realitzar el treball és el següent:
- Les fruites madures es renten a fons, s'eliminen els esqueixos, es col·loquen amb cura en un recipient de vidre (pot) i es cobreixen amb sucre granulat. El pot s'ha de cobrir amb una gasa i col·locar-lo en un lloc càlid i fosc durant 2 dies.
- Tan bon punt ha començat el procés de fermentació (l'alliberament de bombolles és visible), s'afegeix alcohol al recipient i es posa en un lloc fosc durant 14 dies.
- Després de 2 setmanes, el líquid s'escorre, es filtra i s'elimina. S'aboca 1 litre d'aigua a les fruites restants i es torna a col·locar en un lloc fosc.
- Després de 14 dies, els dos líquids filtrats es combinen.
Afegiu sucre granulat si cal.
Una recepta senzilla de licor de grosella
El licor de grosella és fàcil de fer a casa si seguiu la recepta. Aquesta recepta és molt més senzilla que l'anterior. Només hi ha un inconvenient: haureu de dur a terme una filtració més exhaustiva, ja que poden quedar sediments.
Per al licor casolà necessitareu:
- baies madures - 2 kg;
- alcohol 70% - 2 l;
- sucre - 800 g;
- aigua.
El procés de cocció és el següent:
- Les fruites pures s'aboquen en un pot i es pasten amb una cullera de fusta. Després d'això, el recipient s'omple d'alcohol i s'envia a un lloc fosc i càlid durant 10 dies.
- El líquid s'escorre, es filtra amb cura i s'afegeix sucre a les baies. El recipient amb sucre ha de reposar 5 dies més fins que aparegui l'almívar.
- L'almívar s'escorre completament, els fruits s'espremen i s'esborren.
- S'ha de mesurar la quantitat de xarop.Per obtenir una beguda de 25 graus, cal afegir 1,8 litres d'aigua, després de restar el volum de xarop.
- Combina alcohol, xarop, aigua en un recipient, barreja bé i filtra.
La beguda ha de romandre en aquest estat durant 3 setmanes més.
Recepta d'un deliciós licor de grosella amb vi
Per a la preparació necessitareu:
- groselles - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 l;
- sucre - 300 g;
- vi semidolç – 2,5 l.
Preparació:
- Les baies s'aboquen al pot, s'aboca la quantitat necessària de vodka i es deixa durant 14 dies.
- La beguda de fruita resultant s'escorre, es filtra i s'aboca vi a les baies restants.
- Passats 7 dies, s'escorre el vi, s'afegeix sucre granulat, s'escalfa a foc lent i es porta a ebullició.
- Quan el xarop de vi s'hagi refredat a temperatura ambient, afegiu-hi el vodka filtrat. Els líquids es deixen refredar i es filtren.
La beguda casolana es pot consumir després de 3 setmanes.
Licor de grosella-grosella
Per a la preparació necessitareu:
- groselles blanques - 2 kg;
- groselles vermelles - 1 kg;
- grosella negra - 1 kg;
- clar de lluna 50% – 4 l;
- sucre - 800 g.
Procés de cocció:
- Totes les baies es col·loquen en un recipient, ple de llum de lluna i es deixen en un lloc fosc durant 14 dies.
- La infusió resultant s'escorre, les baies es col·loquen en una cassola, s'aboca sucre granulat i s'afegeix una petita quantitat d'aigua.
- Cuini fins que les baies comencin a esclatar. El xarop refredat es combina amb el clar de lluna.
El futur licor casolà s'ha d'infusionar durant un mes, després del qual es filtra.
Recepta de licor de grosella i gerds
La recepta requerirà:
- groselles - 1 kg;
- gerds - 200 g;
- vodka 50% – 750 ml.
Preparat de la següent manera:
- Tots els ingredients es col·loquen en un pot, es tanquen hermèticament i es deixen en un lloc fosc durant 4 setmanes. Agiteu el pot de tant en tant.
- A continuació, s'escorre el líquid i es filtra amb cura. Afegiu sucre si cal.
Després d'això, deixeu-ho reposar durant 2 setmanes.
Normes per emmagatzemar i beure licor de grosella casolana
Per a l'emmagatzematge, heu d'utilitzar envasos de vidre: pots amb tapes o ampolles ben ajustades. La temperatura òptima oscil·la entre +8 °C i +12 °C. Tot i que el producte casolà té un gust molt millor quan s'emmagatzema durant molt de temps, no es recomana emmagatzemar-lo més de 12 mesos. La beguda resultant es pot consumir amb fruita a rodanxes en petites quantitats, gaudint del gust.
Conclusió
El licor de grosella és una beguda força saborosa que pots preparar tu mateix a casa. Gràcies a un gran nombre de receptes, pots triar qualsevol opció que més t'agradi. A més, si ho desitja, podeu afegir altres baies o fruites.
