Licor de magrana: receptes casolanes

El licor de magrana és una beguda que pot afegir un sabor ric i dolç a un còctel. El licor de magrana combina bé amb begudes alcohòliques a base de vi sec o xampany.

En la seva forma pura, el producte té un pronunciat aroma afruitat. El color de la beguda és profund, robí. El gust es descriu a les ressenyes com a dolç, però amb un regust àcid i una lleugera acidesa. La força del licor de magrana varia del 15 al 25%.

Propietats beneficioses del licor casolà de magrana

Els beneficis del licor de magrana es deuen a la rica composició de vitamines del component principal: el suc obtingut de les llavors de magrana. El consum regular i moderat de la beguda té els següents efectes sobre el cos:

• augmenta els nivells d'hemoglobina;
• enforteix el sistema immunitari;
• estabilitza el funcionament de la glàndula tiroide;
• normalitza la pressió arterial;
• estimula la formació de cèl·lules sanguínies;
• enforteix les parets dels vasos sanguinis i, per tant, redueix el risc de desenvolupar malalties cardíaques i vasculars;
• impedeix el desenvolupament de formacions tumorals;
• millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
• normalitza el metabolisme;
• suavitza els símptomes de la toxicosi en dones embarassades;

Amb finalitats preventives, la beguda es beu contra el desenvolupament del càncer de mama i la disfunció ovàrica. A més, es recomana el seu ús en casos de deficiència de vitamines, infeccions víriques i problemes d'excés de pes.

També val la pena assenyalar que el licor de magrana té un alt contingut de fitoncides. Això significa que prendre fins i tot una petita quantitat inhibeix el desenvolupament de la microflora estrangera:

• cucs;
• Vibrio cholerae;
• bacil de la tuberculosi, etc.

Receptes casolanes de licor de magrana

La preparació del licor de magrana segons diferents receptes, d'una manera o altra, té una estructura similar, els detalls i els additius aromatitzants difereixen. A més, en tots els casos, s'aplica la regla: la magrana utilitzada per recollir els grans i, posteriorment, esprémer-ne el suc ha d'estar madura. Els següents petits trucs ajudaran a determinar la qualitat de la fruita:

1. El ric color bordeus de la fruita està lluny de ser un indicador de la maduració de la magrana. El fruit madur és de color marró o groc clar.
2. La pela d'una magrana madura és fina i lleugerament seca al tacte. La pell gruixuda i sucosa és el primer senyal que la fruita encara no està madura.
3. Si premeu el polze a la superfície d'una magrana madura, podeu escoltar un lleuger cruixent dels grans. L'absència de so indica la immaduresa del fetus.
4. La part superior de la magrana, que de vegades s'anomena "corona", ha d'estar oberta i seca.

La qualitat de l'alcohol també és de gran importància. No es recomana utilitzar moonshine no provat per preparar la beguda: el vodka, l'alcohol o el brandi o el conyac són molt més adequats per a aquests propòsits.Moonshine dóna un sabor i olor característics d'alcohol barat, que després serà difícil d'eliminar.

Vodka licor de magrana

Ingredients utilitzats:

• 4 magranes grans;
• 750 ml de vodka;
• ratlladura d'1 llimona;
• 1-2 branques de canyella.

Mètode de cocció:

1. La magrana es pela i es retira de la massa blanca del gra.
2. El suc s'extreu dels grans pelats. És important no aixafar les llavors perquè la beguda no s'amargui. Això ho podeu evitar si tritureu els grans amb una cullera, després d'abocar-los en un colador. Un altre mètode és abocar els grans en una bossa de plàstic i estirar-los amb un corró.
3. Després d'això, el suc juntament amb les llavors s'aboca en un pot de vidre, s'afegeix la ratlladura de llimona i la canyella, s'aboca amb vodka, es remou bé i es tanca bé amb una tapa.
4. Aquesta barreja s'emmagatzema en un lloc sec i fosc. El pot es manté en un lloc fresc durant 3-4 setmanes, agitant de tant en tant.
5. Passat aquest període, la beguda es filtra a través de 4-5 capes de gasa.

En aquesta forma, el producte acabat s'embotella i s'emmagatzema, però la beguda es pot suavitzar si es desitja. Per fer-ho, aboqueu 350 g de sucre en 180 ml d'aigua i bulliu el xarop de la barreja resultant. A la beguda s'afegeix una petita quantitat d'almívar, que en redueix la força i al mateix temps li dóna un regust dolç.

Licor de magrana amb alcohol

Ingredients:

• 300 g de llavors de magrana pelades;
• 3 litres d'alcohol pur (95%);
• 3 litres d'aigua mineral;
• 220 g de sucre granulat.

Mètode de cocció:

1. Les llavors de magrana s'aboquen en un pot de vidre, s'aboca 1 litre d'alcohol i la tapa està ben tancada. En aquesta forma, les llavors de magrana s'infusionen durant 7 dies a temperatura ambient.
2. Escalfeu aigua mineral en una cassola. Es porta a ebullició, després s'afegeix sucre. La mescla es cuina una estona més, i és important remenar-la de tant en tant.
3. Tan bon punt es dissolen els cristalls de sucre, el xarop resultant s'elimina de l'estufa. Cal esperar que es refredi. A continuació, l'almívar es dilueix amb tintura de magrana, la solució s'omple amb l'alcohol restant.
4. La barreja resultant s'agita a fons, es filtra i es filtra a través d'una gasa.
5. Embotellar i mantenir en un lloc sec i fosc durant 7 dies més. El recipient ha d'estar ben tancat. Passat aquest període, la beguda està llesta per al consum.

Licor de magrana amb conyac

Ingredients:

• 500 ml de suc de magrana;
• 500 g de sucre;
• 250 ml de conyac;
• ratlladura d'1 llimona.

Mètode de cocció:

1. Les llavors s'extreuen de la magrana i es molen per obtenir-ne el suc.
2. El suc de magrana acabat d'esprémer es barreja amb sucre en una cassola i la barreja es cou a foc lent fins que es forma un líquid viscós.
3. El xarop de magrana es barreja amb la ratlladura de llimona i el conyac, es barreja bé i s'aboca en una ampolla de vidre. Es tanca hermèticament i es posa en un lloc fresc i sec durant 8-10 dies. Agiteu l'ampolla de tant en tant.
4. La beguda resultant es filtra a través d'una gasa i es torna a abocar en un recipient d'emmagatzematge.

Licor de suc de magrana amb canyella

Ingredients:

• 500 ml d'alcohol (90%);
• 250 ml de suc de magrana;
• 150 g de sucre en pols;
• ½ culleradeta. canyella.

Mètode de cocció:

1. El suc s'extreu de les magranes pelades per obtenir licor.
2. El suc acabat d'esprémer es barreja amb alcohol, pols i canyella. Barrejar-ho tot bé i abocar en una ampolla.
3. Tanqueu el recipient amb força i deixeu el licor per infusió en un lloc fosc i sec durant 1-2 mesos. Després d'això, la beguda acabada es decanta i s'aboca en recipients per a l'emmagatzematge.

Licor de magrana amb gust de llimona

Ingredients:

• 3 magranes grans;
• 250 g de sucre;
• 500 l de vodka;
• ratlladura d'1 llimona.

Mètode de cocció:

1. Els grans s'eliminen de la fruita, s'aboquen en un pot i s'escampen amb ratlladura de llimona.
2. Després d'això, el contingut del pot es tritura amb una mà de fusta o un altre objecte contundent.
3. La massa resultant s'aboca amb vodka, el pot es tanca hermèticament i es guarda en un lloc fosc i fresc durant 5-7 dies.
4. Passat aquest període, el líquid s'expressa mitjançant una gasa plegada en 3-4 capes. La beguda s'aboca en un recipient separat. 1 cullerada. Aboqueu el volum resultant en una cassola i empolvoreu-ho amb sucre.
5. La barreja es cou a foc lent fins que es formi xarop de magrana. Tan bon punt s'hagin dissolt tots els cristalls de sucre, traieu el líquid del foc i refredeu-lo.
6. L'almívar refredat es barreja amb licor, després del qual la beguda s'infusiona durant 7 dies més.
7. El licor infós es filtra de nou a través d'una gasa i s'aboca en un recipient per emmagatzemar-lo.

recepta grega

Ingredients:

• 1,5 cullerades. llavors de magrana;
• 1 cullerada. vodka;
• 1 cullerada. sucre granulat;
• 1 branca de canyella;
• 2-3 cabdells de clau.

Mètode de cocció:

1. Tots els ingredients s'han de barrejar i la barreja resultant s'ha d'abocar en una cassola.
2. La base del licor es bull fins que bull, després es redueix el foc i es manté la beguda al foc durant 3 minuts més.
3. Passat aquest temps, es retira el líquid de l'estufa i s'infusiona durant 30 minuts. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho un dia a temperatura ambient.
4. Després d'això, el licor es decanta a través d'una gasa i s'aboca en una ampolla per a l'emmagatzematge. Es recomana mantenir la beguda durant 5-7 dies més abans de beure.

Per donar força al licor, aboqueu només 1/3 cullerada dels ingredients al principi. vodka. La resta s'afegeix al líquid tret del foc.

Contraindicacions

Els beneficis del licor de magrana són evidents si no n'abuses, però aquesta beguda també té una sèrie de contraindicacions:

• intolerància individual a la magrana o a un altre component inclòs en el licor;
• gastritis;
• atonia intestinal;
• pancreatitis;
• Úlcera d'estómac;
• restrenyiment crònic;
• enteritis;
• úlcera duodenal;
• violació de la integritat de l'esmalt dental;
• malaltia de la urolitiasi;
• hemorroides.

A més, el licor de magrana està contraindicat per a nens menors de 2 anys.

Termes i condicions d'emmagatzematge

El licor de magrana, preparat a casa, conserva el seu sabor i propietats beneficioses durant 3-5 mesos. En aquest cas, cal seguir una sèrie de regles:

1. La beguda s'emmagatzema en un lloc fresc i sec.
2. Les temperatures massa baixes tampoc beneficiaran el licor de magrana: no es pot emmagatzemar a la nevera, i molt menys al congelador.
3. El recipient on s'emmagatzema el licor ha d'estar tancat hermèticament.
4. La beguda es col·loca en un lloc fosc: si es col·loca a la llum solar directa, el licor formarà sediments, que és el primer signe de deteriorament del producte. No serà possible restaurar-lo: el licor perd irrevocablement el seu sabor i propietats beneficioses.

Conclusió

El licor de magrana es consumeix tant en forma pura com com a part dels còctels. Per exemple, 1-2 cullerades de licor s'afegeixen al xampany, al tònic o al suc de fruita: en combinació amb aquestes begudes adquireix notes completament diferents, mantenint les seves qualitats beneficioses.

Publicacions recomanades

Licor de pruna

Licor finès de núvols

Licor de chokeberry

Licor d'arròs amb fulles de cirerer

Licor de préssec casolà

Amaretto de cirera d'ocell casolà

Licor de kumquat

Receptes de licor de grosella vermella

Licor casolà de grosella negra