Melmelada de llenya per a l'hivern: 28 receptes senzilles

En l'antiguitat, les aranjols s'anomenaven la baia de la immortalitat, i aquestes no són paraules del tot buides. Qui en fa amistat i l'inclou a la seva dieta diària podrà salvar-se de nombrosos problemes de salut.La baia en si, quan és fresca, té un gust àcid-àcid amb una lleugera amargor característica. Però la melmelada de nabiu, preparada segons totes les regles, està lliure de sensacions gustatives incòmodes. No obstant això, pot aportar beneficis extraordinaris.

Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de nabiu

Naturalment, tota la màgia d'aquesta baia del nord rau en la seva composició. Els aranyons contenen un mar de vitamines i minerals, així com una varietat d'àcids orgànics. La melmelada de nabiu, preparada segons receptes amb un tractament tèrmic mínim, conserva gairebé totes les propietats beneficioses de les baies fresques. Entre la varietat d'aquestes propietats beneficioses, el que destaca especialment és que pot:

• alleujar la inflor i diluir la sang;
• ser un potent immunoestimulant i crear una barrera fiable contra els refredats;
• alleujar la condició de la dona durant els períodes prenatal i postpart;
• ser una prevenció de prostatitis per als homes;
• ser un remei útil en el tractament del reumatisme, la gota;
• servir com a prevenció de malalties cardiovasculars;
• reduir la pressió arterial;
• tenen un efecte positiu en l'estat de la pell i prevenen l'envelliment prematur.

A més, no és casualitat que la melmelada de nabiu hagi servit durant molts anys com a salsa principal per als plats de carn als països escandinaus. Gràcies a la varietat d'àcids orgànics, té un efecte beneficiós en l'absorció d'aliments grassos i fibrosos.

Al mateix temps, el contingut calòric de la melmelada de nabiu no és massa elevat: 224 kcal per 100 g.

No obstant això, la melmelada de nabiu també té els seus punts febles. S'ha d'utilitzar amb precaució per a aquells que tenen una acidesa estomacal alta o han estat diagnosticats amb una úlcera d'estómac o gastritis.La melmelada de nabiu també pot causar algun dany als pacients hipotensos, ja que redueix la pressió arterial. També és possible que es produeixi una al·lèrgia a les baies, encara que aquests casos són pràcticament desconeguts.

Com cuinar correctament la melmelada de nabiu

Els aranyons són el component principal i més valuós d'aquesta delicadesa increïblement saludable. Per tant, la seva elecció s'ha d'abordar de bona fe. Sovint es poden trobar al mercat baies verds amb bótes blanques; no s'han d'utilitzar per fer melmelada. És millor deixar-los reposar una estona en un lloc càlid i madurar perquè adquireixin un ric to robí. A més, no utilitzeu baies triturades, ennegrides o podrides. A més, les aranjols acabats de collir sovint contenen diverses restes forestals i branques. Les baies s'han d'alliberar de tot l'anterior classificant les baies a mà. Després d'això, s'aboquen amb aigua freda diverses vegades; per regla general, tots els residus restants suren a la superfície. També s'elimina i el procediment es repeteix diverses vegades.

Les nabies ben rentades es col·loquen sobre una tovallola perquè s'assequin.

La melmelada de nabiu és famosa per la seva versatilitat d'ús. És excel·lent com a postre a part; fa excel·lents farcits per a creps, pastissos i pastissos. I gràcies al seu sabor inusual i a les seves propietats beneficioses, és popular com a salsa per a plats de carn i fins i tot de peix.

Quant de temps es cuina la melmelada de nabiu

Per descomptat, per preservar les màximes propietats beneficioses dels aranyons, la melmelada no s'ha de coure massa temps. Les receptes per fer melmelada de cinc minuts són òptimes.Tot i que la melmelada de nabiu, preparada segons receptes clàssiques, s'emmagatzema fàcilment fins i tot en una habitació normal. I en aquest cas, no hauríeu de bullir les baies durant un total de més de 40 minuts. El millor és dividir la cocció en diverses etapes; en aquest cas, tant l'estructura de les baies com els elements beneficiosos es conservaran de la millor manera possible.

També hi ha receptes per fer melmelada de nabiu sense cuinar gens. Però aquesta delicadesa s'ha d'emmagatzemar exclusivament en un lloc fred: al celler o a la nevera.

Quant de sucre es necessita per a la melmelada de nabiu?

La quantitat de sucre que s'utilitza en diferents receptes varia segons la tecnologia de preparació i l'ús d'additius adequats. Tradicionalment, la proporció de nabius i sucre a la melmelada és d'1:1 o fins i tot 1:2 per a aquells que tenen una dent dolça especial. Però és molt possible utilitzar una quantitat molt menor de sucre si a algú li agrada el sabor natural de l'aigüera. Després de tot, una gran quantitat de sucre no només serveix com a bon conservant i espessidor, sinó que, d'altra banda, també obstrueix el gust del producte natural.

Com eliminar l'amargor de la melmelada de nabiu

El lleuger amargor present a les aranyons li confereix un picant i originalitat peculiars, però no a tothom li agrada. Fer front a això no és tan difícil com sembla.

Per eliminar l'amargor de les baies, aboqueu-hi aigua bullint i després mantingueu-les tapats un parell de minuts. O simplement escalfeu-lo durant uns minuts amb aigua bullint. Després d'això, les baies es poden utilitzar amb seguretat per fer melmelada.

Amb què acompanya la melmelada?

A més, una de les tècniques per suavitzar el gust de la melmelada de nabiu ja feta és afegir una varietat de baies, fruites, fruits secs i fins i tot verdures.

1. Per exemple, després d'afegir pastanagues i pomes, és gairebé impossible sentir l'amargor de la melmelada de nabiu.
2. Els nabius, els nabius i els nabius són els millors veïns de les nabius en pots, ja que aquestes baies creixen en llocs amb condicions climàtiques similars i tenen un valor nutricional addicional.
3. Les fruites de la família dels cítrics afegiran una nota exòtica a la melmelada de nabius en gust i aroma.
4. Les peres i les prunes afegiran dolçor addicional a les baies àcides i ajudaran a evitar despeses innecessàries en sucre.
5. Bé, la mel, la canyella, la vainilla i altres espècies complementaran i enriquiran el gust de la baia del bosc del nord.

Recepta clàssica de melmelada de nabiu per a l'hivern

En la recepta clàssica, la melmelada de nabiu es prepara en diverses etapes, deixant entre cocció entre 5 i 8 hores perquè la preparació tingui temps de refredar completament.

Necessitarà:

• 900 g de nabius;
• 1100 g de sucre;
• 200 ml d'aigua.

L'elaboració de melmelada de nabiu consta dels passos següents.

1. Les baies es classifiquen, es renten, s'assequen, després s'aboquen amb aigua bullint i es deixen en aquesta forma durant un parell de minuts.
2. En una paella ampla esmaltada, prepareu xarop amb aigua i sucre, bullint-lo durant uns 5 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Col·loqueu les nabies blanques en almívar, escalfeu-les fins que bulli i retireu-les del foc, deixant-les refredar durant diverses hores.
4. Torneu a posar la cassola amb melmelada al foc, després de bullir, deixeu-ho coure uns 10-15 minuts i torneu a reservar.
5. Per regla general, l'endemà tornen a la melmelada de nabiu refredat, escalfant-la de nou fins que bulli i cuinar fins que l'almívar espesseixi una mica durant 15-20 minuts.
6. Quan estigui calent, repartiu la melmelada en pots secs i estèrils i enrosqueu les tapes amb força.

Melmelada de llenya amb fruits secs

Seguint la recepta clàssica, preparen una melmelada de nabiu amb nous molt original.

Necessitarà:

• 800 g de nabius;
• 300 g de nous amb closca;
• 1000 g de sucre
• 100 g d'aigua.

Totes les etapes de producció repeteixen la recepta anterior, només al primer escalfament, s'afegeixen nous pelades i picades a l'almívar amb baies.

Melmelada saludable de nabius i aranjols

De nabius i aranyons, segons la recepta clàssica, s'obté una melmelada meravellosa, rica, espessa i molt saludable.

Necessitarà:

• 500 g de nabius;
• 500 g de nabius;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 200 g d'aigua.

Fabricació:

1. Es prepara un xarop amb sucre i aigua i s'aboca calent a la barreja de baies pelades i seques.
2. Deixeu-ho una hora, després escalfeu a ebullició, bulliu 5 minuts, traient l'escuma, i torneu a deixar un parell d'hores.
3. Aquest procediment es repeteix de 3 a 6 vegades.
4. Finalment, bateu la barreja de baies i sucre per darrera vegada amb una batedora fins que quedi homogènia i cuini una vegada més, l'última vegada.

Melmelada de llenya amb pinyons

En diversos lots, segons la recepta clàssica, es cuina melmelada de nabius amb l'addició de pinyons.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 350 g de pinyons pelats;
• 600 g de sucre.

Melmelada de nabius senzilla per a l'hivern

Hi ha una recepta més senzilla per fer melmelada de nabiu.

Necessitarà:

• 1 kg de baies;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 600 ml d'aigua.

Fabricació:

1. Les baies preparades prèviament es bullen a la meitat de la quantitat d'aigua especificada a la recepta durant 3 minuts.
2. L'aigua s'escorre i les baies s'assequen en un colador.
3. El xarop es fa amb la quantitat restant d'aigua i sucre i s'aboca sobre les baies.
4. Coure una mitja hora aproximadament a foc mitjà, remenant suaument de tant en tant.
5. Distribuïu la melmelada bullint en recipients estèrils, tanqueu i deixeu refredar sota una manta.

Deliciosa melmelada de nabiu amb canyella i clau d'olor

De la mateixa manera senzilla, podeu preparar melmelada de nabiu amb tot tipus d'additius. Per exemple, podeu obtenir el sabor i l'aroma originals d'un plat dolç afegint canyella i clau segons la recepta.

La melmelada de nabiu amb canyella us escalfarà amb la seva calor en un dia fred de tardor o hivern, i els claus proporcionaran a la preparació propietats antimicrobianes addicionals.

Per a 1 kg de baies afegiu 3 g de canyella i 6 brots de clau.

Melmelada de llenya amb pastanaga

Les verdures no s'afegeixen sovint a la melmelada, però les aranyons àcids van de meravella amb les pastanagues dolces. El més important és que el gust del plat resultant serà tan inusual que no endevinareu immediatament de què es va preparar.

Obligatori:

• 1 kg de nabius;
• 300 g de pastanagues;
• 400 g de sucre.

Mètode de fabricació elemental:

1. Les pastanagues es pelen i es ratllen amb un ratllador fi.
2. Les nabies es blanquegen en aigua bullint durant un parell de minuts.
3. Combina els ingredients principals, afegim el sucre i posem a foc lent.
4. Després de bullir, coure uns 25-30 minuts i envaseu en recipients estèrils.

Melmelada de carbassó amb aranjols

I el carbassó, que té un gust neutre, serà una excel·lent addició a les aranyons. Els trossos de carbassó estaran remullats amb xarop de nabiu i tindran un aspecte de fruita exòtica.

Per a aquesta recepta cal preparar:

• 0,5 kg de nabius;
• 1 kg de carbassó;
• 1,3 kg de sucre;
• 100 ml d'aigua.

Preparació:

1. En primer lloc, el xarop es fa amb sucre i aigua.
2. Netegeu el carbassó, traieu-ne les llavors gruixudes i talleu-lo a daus petits.
3. Posar els daus en almívar bullent i bullir durant un quart d'hora.
4. Afegiu-hi les nabies i deixeu-ho bullir fins que els daus de carbassó es tornen transparents.

Melmelada de llenya i carbassa

La melmelada de llenya amb l'addició de carbassa s'elabora aproximadament amb el mateix principi.

Només els ingredients de la recepta seran lleugerament diferents:

• 1 kg de nabius;
• 500 g de carbassa pelada;
• 250 g de sucre;
• 5 g de canyella;
• 200 g d'aigua.

Recepta de melmelada de nabiu de cinc minuts

Cinc minuts és potser la forma més habitual de fer melmelada de nabiu. Es pot aplicar a moltes receptes, especialment aquelles que utilitzen baies i altres additius suaus com a ingredients addicionals que no requereixen una cocció a llarg termini.

Segons aquesta recepta, la melmelada de nabiu es prepara sense afegir aigua. Això vol dir que inicialment és més gruixut i, com a conseqüència d'una cocció curta, no només es conserven les propietats beneficioses del producte, sinó també el seu aroma i sabor.

Necessitarà:

• uns 1,5 kg de nabius;
• de 500 a 900 g de sucre granulat.

Preparació:

1. Els aranyons, com és habitual, es classifiquen, es renten i s'assequen, després s'aboquen en un recipient ignífug poc profund però ample, on es distribueixen en una capa uniforme.
2. Espolseu sucre uniformement per sobre perquè cobreixi completament la massa de baies.
3. Deixeu-ho a l'habitació durant diverses hores, esperant que el suc comenci a alliberar-se de les baies sota la influència del sucre.
4. Quan, a més de les baies, aparegui una quantitat decent de líquid (suc) al recipient, poseu-lo al foc.
5. Escalfeu, remenant constantment, fins que bulli i deixeu-ho bullir durant no més de 5 minuts a foc moderat.
6. Deixar a l'habitació fins que es refredi completament.
7. Si cal garantir la seguretat de la preparació per a l'hivern, la melmelada es torna a escalfar durant cinc minuts fins que bulli i immediatament es posa en pots i es tanca hermèticament.

Com fer melmelada de llimona amb llimona

La recepta de cinc minuts fa una melmelada de nabiu amb llimona molt aromàtica.

Obligatori:

• 900 g de nabius;
• 900 g de sucre;
• 1-2 llimones;
• 2 g de vainillina;
• 4-5 g de canyella.

El procés de fabricació és similar al descrit anteriorment. El suc de llimona juntament amb la ratlladura ratllada s'afegeix en el moment en què la massa de baies bull.

Melmelada de nabius i nabius

Si aconsegueixes obtenir nabius que no es troben sovint a la venda, utilitzant el mateix principi de cinc minuts, pots preparar una delicadesa molt saludable amb aquestes baies silvestres per a l'hivern.

Utilitzeu les següents proporcions d'ingredients:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de nabius;
• 0,7 kg de sucre.

Melmelada d'arç d'arç marí i melmelada

Tant l'arç d'arç de mar com els aranyons són un magatzem inesgotable de vitamines i altres substàncies útils. Per tant, la melmelada d'aquestes baies s'ha de preparar amb un tractament tèrmic mínim, el que significa utilitzar una recepta de cinc minuts.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 1 kg d'arç de mar;
• 2 kg de sucre.

En cas contrari, el procés de fabricació és molt similar al descrit a la recepta de melmelada de cinc minuts anterior.Després d'haver extret el suc de les aranyons vermells, s'hi afegeix l'arç de mar mòlt i la barreja es bull durant exactament 5 minuts.

Melmelada de nabiu congelada

Els aranyons congelats són fàcils de comprar al supermercat en qualsevol època de l'any. Per tant, podeu fer-ne melmelada en qualsevol moment i ni tan sols cal que primer descongeleu les baies.

Cal preparar:

• 950 g de nabius congelats;
• 550 g de sucre;
• 120 g d'aigua.

Fabricació:

1. Les aranyons congelats es col·loquen en una cassola de volum adequat, s'afegeix aigua i es posa a foc lent.
2. Després de bullir, deixem coure uns 15 minuts i afegim sucre.
3. Remeneu bé la massa de baies i coeu la mateixa quantitat a foc lent, eliminant l'escuma que apareix a la superfície de la melmelada.
4. Col·loqueu en un recipient estèril, tanqueu i gireu cap per avall fins que es refredi.

Melmelada de nabiu espessa

Lingonberry és una baia sucosa i la seva melmelada no es pot dir especialment espessa. Però si hi afegiu pomes, no només es complementaran a la perfecció, sinó que les pomes afegiran un gruix addicional a la melmelada de nabiu. Després de tot, la seva pell conté un espessidor natural: la pectina.

Necessitarà:

• 500 g de nabius;
• 500 g de pomes;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 llimona;
• 200 g d'aigua.

Fabricació:

1. Les pomes es renten, es pelen i es tallen a rodanxes fines.
2. S'escalda la llimona amb aigua bullint i se'n ratlla la ratlladura.
3. Les peles de pomes i llimones i les parts interiors amb llavors de poma s'aboquen amb aigua i es bullen després de bullir durant 5 minuts. Colar.
4. Afegiu les rodanxes de poma i el sucre al brou i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més.
5. Afegiu-hi les aibioles rentades i pelades i deixeu-ho coure aproximadament mitja hora més.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi una mica de vainillina i canyella.
7. Col·locar en pots preparats.

Com fer melmelada de fruites i peres

Les peres també requereixen una cocció més llarga, de manera que la melmelada d'aquesta recepta es prepara de la mateixa manera. I els components són molt semblants:

• 2 kg de nabius;
• 2 kg de peres;
• 3 kg de sucre;
• 250 ml d'aigua;
• 1 culleradeta. canyella;
• 5 cabdells de clau.

Recepta de melmelada de fruites i prunes

De la mateixa manera, es prepara la melmelada de nabiu amb l'afegit de prunes.

Necessitarà:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de prunes de qualsevol varietat;
• uns 700 g de sucre;
• suc de ½ llimona;
• una mica de canyella;
• 100 g d'aigua.

Només el temps total de cocció es pot reduir a 20-30 minuts.

Melmelada de llenya amb pectina

La manera més senzilla de fer melmelada gruixuda de nabiu és utilitzar pectina, que es ven en bosses amb els noms "zhelfix", "quittin" i altres. És un gelificant natural obtingut principalment de cítrics i pomes.

Preparar:

• 1 kg de nabius;
• de 300 a 600 g de sucre;
• 20-25 g de pectina en pols.

Fabricació:

1. Barrejar 50 g de sucre amb pectina per endavant.
2. Cobriu els aranyons amb la resta de sucre, poseu-los a foc lent i deixeu-ho coure durant uns 5-10 minuts.
3. Afegiu pectina amb sucre, bulliu un parell de minuts més com a màxim i de seguida enrotlleu-los en pots.

Melmelada de nabiu sense cuinar

És molt fàcil preparar l'anomenada melmelada de nabiu cru. Aquesta recepta no utilitzarà cap tractament tèrmic i la seguretat dels nutrients estarà assegurada al 100%.

Necessitarà:

• 1,5 kg de nabius;
• 1,5 kg de sucre;

Fabricació:

1. Els aranyons pelats i secs es trituren amb una picadora de carn o una batedora.
2. Barrejar amb sucre i deixar reposar en un lloc càlid durant diverses hores.
3. Torneu a barrejar bé i envaseu-los en pots, que es guarden a la nevera.

Delicada melmelada de nabius i aranjols

La melmelada de nabius feta amb nabius és molt saborosa i tendra. Segons aquesta recepta, les baies s'han de triturar perquè el plat acabat s'assembli més a la melmelada que a les conserves.

Necessitarà:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de nabius;
• 0,6 kg de sucre.

Fabricació:

1. Els nabius i nabius rentats i seleccionats es trituren en puré amb una batedora o una picadora de carn.
2. Afegir sucre i posar al foc.
3. Després de bullir, cuini la massa de baies durant uns 20 minuts, traient periòdicament l'escuma.
4. El puré espessat s'envasa en pots estèrils i segella.

Com fer melmelada de nabiu i taronja per a l'hivern

Les taronges donaran a la melmelada de nabiu un gust exòtic i una aroma subtropical.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 1 kg de taronges;
• 1 kg de sucre.

Fabricació:

1. Les taronges juntament amb la pela es tallen en 6-8 parts, es treuen les llavors i es trituren en una batedora o amb una picadora de carn.
2. Els aranyons preparats es combinen amb sucre i després d'haver deixat anar el seu suc, es posen al foc.
   
3. Després de bullir, bullir durant un quart d'hora, afegir taronges ratllades i coure la mateixa quantitat.

Melmelada sueca de nabius

Per als suecs, la melmelada de nabiu és un plat nacional tradicional que s'utilitza gairebé a tot arreu.

Es prepara de manera senzilla i només pren aranyons i sucre, en proporcions aproximadament iguals.

1. Els aranyons rentats i assecats es posen en una cassola a foc lent.
2. Si el suc no comença a alliberar-se activament, les baies es poden triturar lleugerament, però no completament.
3. Després de bullir la massa de baies durant un quart d'hora, s'hi afegeix sucre, es remena, es torna a bullir i es col·loca en pots.

El resultat és melmelada de nabiu, igual que a IKEA.Es pot emmagatzemar a qualsevol lloc fresc i a la nevera fins a sis mesos.

Melmelada de llenya amb mel

Un plat inusualment curatiu preparat segons aquesta recepta s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 500 g de qualsevol mel líquida;
• 1 culleradeta. ratlladura de llimona;
• una mica de canyella;
• 100 ml d'aigua purificada.

Fabricació:

1. Aboqueu aigua bullint sobre les nabies durant un parell de minuts i escorreu-les en un colador, deixant refredar.
2. En un bol de vidre, aboqueu mel sobre les baies, afegiu espècies i barregeu.
3. Cobrir amb una tapa i guardar.

Melmelada de nabiu en una olla de cocció lenta

És increïblement fàcil fer melmelada de nabius en una olla de cocció lenta.

Els ingredients es poden extreure de gairebé qualsevol recepta descrita anteriorment, el més important és que el volum total no superi els 1-1,5 litres.

1. Col·loqueu les baies en un bol multicooker en capes, ruixant-les amb sucre.
2. Activeu el mode "Apagat" durant 60 minuts.
   
   Comenta! Quan feu melmelada en un multicooker, traieu la vàlvula de vapor o gireu-la amb el forat de sortida cap a fora.
3. Col·loqueu la dolçor en pots al vapor i cargol.

Melmelada de nabiu al microones

Un microones et permetrà preparar una deliciosa melmelada de nabius en només 10 minuts.

Necessitarà:

• 200 g de nabius;
• 200 g de sucre.

Fabricació:

1. Les baies s'enrotllen a través d'una picadora de carn o es trituren d'una altra manera i es combinen amb sucre.
2. Col·loqueu en un recipient especial en un forn microones a 750 potència.
3. La massa de baies s'agita cada 2 minuts.
4. El temps total de cocció és de 8-10 minuts.

Normes per emmagatzemar melmelada de nabiu

La melmelada de nabiu generalment es conserva força bé en condicions d'habitació fresca durant tot l'any.

Conclusió

La melmelada de nabiu es pot preparar de tantes maneres que definitivament tothom podrà triar alguna cosa adequada tant pel gust com pel contingut.

Publicacions recomanades

Recepta de melmelada de prunes per a l'hivern

Confitura de meló per a l'hivern

Puré de meló per a l'hivern

Melmelada de ginebre

Melmelada de cirera d'ocell

Receptes de melmelada de préssec en una olla de cocció lenta

Melmelada de llimona i gingebre: 9 receptes

Gelea de nabius per a l'hivern: 4 millors receptes

Marshmallow de grosella a casa: receptes senzilles