Contingut
La pastilla de grosella no només és saborosa, sinó també saludable. El plat acabat té un gust discret, conté una lleugera acidesa. Depenent de la varietat de fruita escollida, el color del malví pot ser diferent i varia des del verd clar fins al bordeus fosc. Podeu preparar aquesta delicadesa vosaltres mateixos a casa. Gràcies a un gran nombre de receptes, tothom pot triar l'opció adequada per a si mateix.
Secrets per fer malvaviscos casolans de grosella
Durant el procés de cocció, es recomana seguir els següents consells:
- si esteneu el puré de baies en una capa gruixuda, la delicadesa no només serà suau, sinó també força sucosa;
- Es considera que el producte més deliciós és el que s'ha assecat de forma natural, al costat d'una estufa de gas o a la llum solar directa;
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini, utilitzeu recipients de plàstic que es col·loquen a la nevera.
A més, no oblideu que el gust del producte acabat depèn directament del puré de baies.Per a aquests propòsits, es recomana triar només baies madures; es permet utilitzar fruites lleugerament madures.
On es poden assecar els malvaviscos de grosella?
Hi ha diverses maneres d'assecar el puré de fruita:
- manera natural – aquesta opció d'assecat és òptima, ja que no requereix consum d'energia addicional. El temps d'assecat depèn del gruix de la capa que es col·loca i pot variar de 5 a 10 dies;
- al forn – en triar aquest mètode, hauríeu d'ajustar la temperatura a +100 °C, mentre obriu lleugerament la porta;
- Els malvaviscos de grosella també es preparen en una assecadora elèctrica – quan s'estableixi la temperatura màxima, tot el procés durarà de 3 a 6 hores.
Si la massa de grosella es pot enrotllar en un tub sense que es trenqui i la capa superior no s'enganxi a les mans, aquests signes indiquen que esteu preparat.
Recepta tradicional de malví de grosella
La recepta de cuina tradicional suposa la presència d'ingredients naturals amb o sense l'addició de sucre granulat.
Per a la seva preparació necessitareu 1 kg de grosellas madures.
L'algorisme d'accions és bastant simple:
- Prepareu un puré a partir de les baies recollides (es pot utilitzar qualsevol varietat).
- La massa resultant es transfereix a una paella esmaltada.
- Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que el puré s'hagi reduït significativament de volum i espessi.
- Tan bon punt la base per al tractament estigui llesta, s'ha d'assecar de qualsevol manera convenient descrita anteriorment.
Recepta de malví de grosella sense sucre
Si teniu previst preparar malvaviscos de grosella a casa sense afegir sucre, es recomana utilitzar només fruites dolces madures per a aquests propòsits.
Per a la recepta necessitareu:
- groselles - 1,5 kg.
El procés de preparació pas a pas és el següent:
- Les baies es renten i es blanquegen amb una olla a pressió de vapor.
- Després d'això, els fruits es freguen a través d'un colador.
- Cuini la massa resultant a foc lent fins que redueixi a la meitat.
- El puré es disposa en formes que prèviament es cobreixen amb pergamí i s'unten.
Es recomana assecar els malvaviscos de fruita al sol. Després de 24 hores, el producte es gira i es canvia el paper, això evitarà l'aparició de floridura. Quan les plaques es tornen prou denses, es pengen de fils perquè s'assequin completament.
Deliciosa pastilla de grosella amb mel
Com assenyalen moltes mestresses de casa, la pastilla de grosella resulta especialment saborosa si hi afegiu una petita quantitat de mel.
Ingredients necessaris:
- groselles - 500 g;
- mel - 150 g.
L'algoritme de cocció és el següent:
- Es prepara un puré de les baies, després es cou a foc lent fins que la massa es faci espessa.
- Retirar del foc i deixar refredar a temperatura ambient.
- Afegiu mel al marshmallow calent i barregeu-ho tot bé.
Com que les altes temperatures poden destruir totes les propietats beneficioses de la mel, es recomana assecar aquests malvaviscos de grosella de forma natural.
Recepta original de pastilla de grosella amb clara d'ou
Una altra recepta popular de malvaviscos de grosella a casa és amb l'addició de clares d'ou. Per a la preparació necessitareu els següents ingredients:
- groselles fresques - 2 kg;
- sucre granulat - 600 g;
- clara d'ou - 2 peces.
L'algoritme de cocció és el següent:
- Feu un puré de baies madures i, a continuació, cuini a foc lent fins que el puré es faci espess.
- Bateu la massa de grosella resultant amb una batedora durant 5 minuts.
- Afegiu el sucre granulat i barregeu amb una batedora fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Bateu les clares per separat fins que es formi una escuma espessa.
- Afegiu proteïnes al puré de baies homogeni i bateu amb una batedora. La massa no s'ha de propagar.
La pastilla es col·loca en safates especials i s'asseca fins que estigui llesta.
Marshmallow de poma i grosella
El procés de preparació del malví de poma i grosella no és gaire diferent de la recepta tradicional. En aquest cas, preneu la quantitat necessària d'ingredients:
- pomes - 1 kg;
- groselles - 1 kg.
Algorisme de cuina:
- Peleu les pomes i prepareu el puré de fruites.
- El futur marshmallow es bull a foc lent fins que la massa disminueix diverses vegades.
- Podeu assecar-lo de manera natural o en un microones, forn, assecador elèctric: tothom tria el mètode que li convingui.
Si ho desitja, afegiu sucre, mel o rovell d'ou a la massa resultant.
Normes d'emmagatzematge
Si s'ha preparat una petita quantitat de malví de grosella es recomana tallar-la a trossos petits i posar-la en un pot de vidre. L'emmagatzematge és permès a temperatura ambient.
Si el malvavisc es prepara en un gran volum, també s'ha de tallar prèviament a trossos i col·locar-lo amb cura en recipients de vidre ben tancats amb tapes. S'utilitza una nevera per a l'emmagatzematge. La vida útil, subjecta a les condicions de temperatura, pot arribar als 45 dies.
Sovint, els malvaviscos de baies es preparen per a l'emmagatzematge a llarg termini. En aquest cas, es recomana empaquetar els productes en bosses tancades i congelar-los. Es recomana emmagatzemar el producte al congelador fins a 1 any.
Conclusió
La pastilla de grosella és una delicadesa força saborosa i natural que pots preparar tu mateix a casa. Tothom pot triar exactament la versió de la recepta que més li convingui. A més, no cal tenir eines i equips especials per assecar els malvaviscos. Això es deu al fet que el procés d'assecat es pot dur a terme de manera natural sota la llum solar directa.
