Contingut
El meló és una fruita molt saludable i saborosa. La confitura de meló és una conserva inusual per a l'hivern. Es diferencia de la melmelada perquè la consistència és espessa i gelatinosa. Aquesta és una oportunitat per conservar el ric sabor de l'estiu durant tot l'hivern.
Característiques de la preparació de la confitura de meló
La preparació d'un plat dolç a partir de meló té algunes característiques que cal conèixer per obtenir un gust saborós:
- la fruita va bé amb pomes, cítrics o fruites amb gust àcid, però tot s'ha de fer amb moderació perquè no es perdi l'aroma del meló;
- La vainillina, la canyella i l'anís també s'afegeixen en petites quantitats per afegir ratlladura;
- Per a la confitura, la fruita de qualsevol maduresa és adequada, fins i tot verd, però en melmelada adquirirà el seu propi gust i olor;
- en cuinar, el meló es cuina durant molt de temps i es converteix en una massa homogènia;
- per obtenir una quantitat força gran del producte, s'espesseix amb pectina o agar-agar, afegint-hi aigua;
- Col·loqueu la confitura acabada en pots rentats amb refresc i esterilitzats, tancats hermèticament amb tapes metàl·liques estèrils.
Amb l'ús hàbil d'additius i espècies, la confitura resulta senzillament meravellosa i inoblidable.
Ingredients
La confitura es prepara a partir de baies i fruites senceres o picades.Podeu utilitzar matèries primeres congelades, que es bullen amb sucre. Per crear una massa gelatinosa, afegiu a les postres:
- agar-agar;
- gelatina;
- pectina.
Segons els ingredients, cada recepta té les seves pròpies característiques de cuina.
Per fer la dolça delicadesa saborosa i variada, s'hi afegeix vainilla, canyella, clau, anís i anís estrellat. Un assortiment de fruites o cítrics seria excel·lent. Podeu barrejar meló amb poma, pera, plàtan. Per obtenir un regust agradable i recordar l'estiu, podeu afegir una mica de menta. S'aboca amb aigua bullint, es deixa fermentar durant una hora, i després aquest líquid s'aboca a la confitura preparada.
Recepta pas a pas de confitura de meló per a l'hivern
Hi ha un gran nombre de receptes diferents per a la confitura de meló.
Amb llimona i canyella
Ingredients:
- meló - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- canyella - 1 branca;
- llimona - 1 peça.
Procés de cocció:
- Rentar bé la fruita dolça.
- Tallar per la meitat i treure les llavors.
- Pelar la pela.
- Tallar a trossos petits.
- Rentar la llimona i abocar-hi aigua bullint.
- Tallar a trossos prims.
- Col·loqueu el meló i el sucre i poseu-hi la llimona per sobre.
- Cobrir amb una tapa i deixar tota la nit.
- Al matí, poseu el recipient al foc.
- Afegiu-hi una branca de canyella.
- Porteu l'almívar a ebullició.
- Bullir fins que estigui suau a foc lent, remenant, durant aproximadament mitja hora.
- Traieu la canyella de l'almívar.
- Amb una batedora, bateu la barreja en un puré.
- A continuació, bulliu-ho tot a foc lent durant 5-10 minuts més.
- Aboqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats i enrotlleu.
Emmagatzemeu la confitura resultant a la nevera o en un altre lloc fresc. Es pot utilitzar com a farciment en productes de forn de llevat.
Amb llimona
Ingredients:
- meló - 300 g;
- sucre - 150 g;
- suc de llimona - ½ peça.
Preparació:
- Rentar la fruita i assecar-la.
- Tallar i treure el nucli amb les llavors.
- Tallar a daus.
- Abocar en un recipient i afegir sucre.
- Posar al foc.
- Premeu el suc de mitja llimona.
- Remenant, portar a ebullició.
- Retirar del foc, refredar.
- Repetiu el procediment 5-6 vegades.
- L'almívar ha de ser transparent i els trossos de meló han de semblar fruita confitada.
- El xarop refredat ha de ser viscós.
- Abocar la melmelada en pots estèrils i refredar.
Emmagatzemar a la nevera o en un prestatge en un lloc fresc.
Meló amb poma
Ingredients:
- meló (polpa) - 1,5 kg;
- pomes pelades - 0,75 kg;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció:
- Rentar els productes.
- Talleu les pomes i el meló a daus.
- Posar en un bol i afegir el sucre.
- Deixar durant 4-5 hores.
- Remeneu la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, eliminant amb cura l'escuma.
- Ompliu els pots esterilitzats amb melmelada.
Aquesta confitura també es pot emmagatzemar a temperatura ambient.
Confitura de meló i síndria
Ingredients:
- polpa de meló - 500 g;
- polpa de síndria - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 2 peces;
- aigua - 250 ml.
Preparació:
- Talleu la polpa sense pela a daus.
- Posar en un recipient i afegir 600 g de sucre.
- Mantenir a la nevera durant 2 hores.
- Premeu el suc de les llimones.
- Feu xarop amb el sucre i l'aigua restants.
- Després de bullir, aboqueu-hi el suc de llimona i la ratlladura ratllada.
- Barrejar-ho tot bé.
- Refredar l'almívar i després abocar-lo a la polpa de la fruita.
- Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
Enrotlleu el producte acabat en pots esterilitzats.
Amb plàtans
Ingredients:
- meló - 750 g de polpa;
- plàtan - 400 g sense pell;
- llimona - 2 peces de mida mitjana;
- sucre - 800 g;
- aigua - 200 ml.
Procés de cocció:
- Rentar els fruits del meló, pelar-los, tallar la polpa a trossos petits.
- Cobriu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 12 hores.
- Passat aquest temps, afegiu-hi el suc d'una llimona.
- Coure a foc lent durant mitja hora.
- Talleu la segona llimona i els plàtans en anelles.
- Poseu-los en un recipient amb meló.
- Cuini, remenant, fins que la barreja es converteixi en puré.
- Col·loqueu la confitura calenta en pots estèrils i enrotlleu-la.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les condicions d'emmagatzematge de la confitura depenen de la composició de la recepta. Com més sucre, més llarga serà la vida útil.
La melmelada esterilitzada es conserva durant 1 any. La confitura no esterilitzada, a la qual s'ha afegit àcid sòrbic, es pot emmagatzemar durant 1 any en recipients de vidre o no metàl·lics. En llauna d'alumini - 6 mesos. I sense àcid en plats termoplàstics - 3 mesos. El mateix producte, només envasat en bótes, es conserva durant 9 mesos.
Les llaminadures s'emmagatzemen a la nevera o en qualsevol altre lloc fresc.
Conclusió
La confitura de meló omple perfectament la manca de vitamines a l'hivern. És aromàtic, saborós i saludable. La dolça delicadesa farà les delícies dels adults i dels nens.
