Contingut
Els fruits rodons escarlatas de l'arç, semblants als escaramujos, són coneguts per les seves propietats curatives. A la cuina de casa pots fer-los servir per preparar delicioses begudes de fruites i compotes segons una varietat de receptes. La melmelada d'arç sense llavors és una delícia igualment popular. No és difícil de preparar, el més important és eliminar tota la part interna de la fruita, cosa que trigarà un temps.
Beneficis de la melmelada d'arç
Els fruits de tardor d'aquest arbust tenen una sèrie de propietats beneficioses que es conserven en melmelada. El gust de les baies escarlata recorda la poma o la pera. L'únic inconvenient són les llavors dures que s'han d'eliminar per obtenir un gust saborós.
Propietats beneficioses de la melmelada d'arç:
- millorar el funcionament del sistema cardiovascular;
- enfortir els vasos sanguinis, millorar el flux sanguini;
- enfortir el teixit muscular, evitant la seva degeneració;
- augmentar el to i el rendiment, alleujar la fatiga de tot el cos;
- la melmelada és útil a l'hivern durant l'exacerbació de les infeccions víriques;
- estabilitza la pressió arterial, especialment la pressió arterial alta, per la qual cosa els pacients hipotensos no es recomana consumir més de 250 g d'aquesta delicadesa al dia.
Aquest tractament saludable es pot incloure a la dieta de persones de qualsevol edat. Pràcticament no hi ha restriccions en el seu ús.
Com fer melmelada d'arç sense llavors
Les baies de fruita gran són adequades per a la melmelada d'arç. Arriben a la seva maduresa final a finals de setembre o principis d'octubre. Ben madurs, es distingeixen per la carn densa i el color vermell brillant. Per fer melmelada saludable, trieu fruites grans i sense danys. Tenen una carn sucosa i densa, ideal per preparar un dolç.
Com treure les llavors de l'arç blanc
En primer lloc, les fruites s'han de rentar a fons. A continuació, talleu la tija. Hi ha diverses maneres d'eliminar les llavors de la polpa. Podeu treure ràpidament les llavors de l'arç si talleu la part superior i traieu la beina de la fruita amb un ganivet afilat.
Segona via:
- Cada baia s'ha de tallar a la part superior i inferior.
- A continuació, feu un petit tall al llarg de la fruita.
- Obriu-lo i utilitzeu la punta d'un ganivet o una cullera petita per treure les llavors.
Aquest treball és problemàtic i necessitarà molt de temps, però el resultat val la pena. La melmelada sense llavors és convenient per menjar sense por d'ofegar-se amb les llavors.
Melmelada clàssica d'arç per a l'hivern a partir de llavors
Hi ha diverses receptes per fer melmelada d'arç sense llavors. El més senzill i el menys car és el clàssic.Per preparar-lo només cal prendre 2 ingredients: fruites d'arç i sucre.
Ingredients per a la melmelada d'arç segons la recepta clàssica:
- fruites arbustives - 1 kg;
- sucre - 500 g;
Aquesta delicadesa es prepara segons una recepta senzilla en diverses etapes:
- Les fruites es renten, es piquen i es reparteixen uniformement a la paella.
- Tot el sucre s'aboca sobre les baies i es distribueix uniformement.
- La barreja fruita-sucre es deixa durant 3-4 hores fins que s'alliberi el suc.
- Tan bon punt hi hagi prou líquid a la paella, poseu-ho al foc.
- Cuini la barreja fins que bulli a foc lent. Per evitar que es cremi, es remena constantment.
- Després de bullir, reduïu una mica més el foc i deixeu coure la mescla a foc lent fins que agafi una consistència espessa.
Tan bon punt una gota de melmelada es torna densa i deixa d'escampar-se al plat, les postres estan a punt. S'aboca en pots i es deixa refredar.
Per crear un buit en el qual els bacteris no puguin aparèixer, els pots calents es giren cap per avall fins que es refredin.
Com fer melmelada sense llavors d'arç i groselles
Perquè el gust de la melmelada d'arç sigui més polifacètic i interessant, s'hi afegeixen altres baies segons la recepta. Podeu improvisar sense parar, però és millor afegir baies, famoses per les seves propietats beneficioses. Les groselles negres diversifiquen el gust i l'aroma de la melmelada, i també afegeixen beneficis.
Ingredients per a la recepta de melmelada:
- 1 kg de baies d'arç;
- 1,4 kg de sucre;
- un got de puré de grosella negra;
- 0,5 litres d'aigua neta.
La melmelada amb l'addició de groselles negres es prepara de manera similar a altres receptes. Però aquest és més complex, ja que el procés passa per diverses etapes.
Algorisme de cuina segons la recepta:
- Trieu l'arç, renteu-lo bé, traieu les llavors.
- Aboqueu les fruites en una cassola i afegiu-hi 2 tasses ras de sucre. Deixeu la barreja durant un dia.
- A continuació, afegiu 1 kg de sucre i aigua a la cassola amb la barreja dolça.
- Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir a foc mitjà.
- Després de bullir, afegiu-hi el puré de grosella i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
La recepta de cuina es manté sense canvis.
Quan prepareu melmelada d'arç sense llavors, podeu utilitzar les següents receptes de vídeo:
Com fer melmelada d'arç sense llavors amb vainilla
Per fer melmelada segons aquesta recepta, primer feu xarop. Ha de resultar aromàtic amb un gust agredolç, ja que, a més d'aigua i sucre, s'hi afegeix vainillina i àcid cítric.
Ingredients:
- 1 kg de lledoner;
- 1 kg de sucre granulat;
- un paquet de vainillina;
- 2 gots d'aigua;
- 2,5 g de llimona.
Primer, prepareu l'almívar: barregeu l'aigua amb un got de sucre i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que bulli. Afegiu vainillina i suc de llimona a la solució lleugerament refredada i barregeu-ho bé.
Elaboració de melmelada d'arç:
- Trieu les baies, esbandiu i separeu les llavors.
- Aboqueu les baies en una cassola, afegiu-hi el sucre restant i aboqueu-hi l'almívar.
- Deixeu reposar la barreja durant 12 hores.
- A continuació, poseu la cassola a foc lent i deixeu-ho bullir.
- A continuació, reduïu el foc i deixeu coure la barreja fins que quedi espessa.
La delicadesa fragant de lledoner de vainilla està llesta. Es pot tancar per a l'hivern, abocar-lo en pots esterilitzats i enrotllar-lo amb tapes.
Mètode per fer melmelada d'arç amb nabius (sense llavors)
Aquestes postres es poden fer amb baies senceres, o podeu utilitzar receptes populars i fer puré de melmelada d'arç sense llavors.
Ingredients:
- fruites arbustives - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- nabius madurs de tardor - 0,5 kg;
- aigua filtrada - 0,5 l.
Fer melmelada amb aquesta recepta no és difícil, però el procés durarà més que el clàssic. No obstant això, el gust d'aquestes postres val la pena. La melmelada agredolça amb una consistència gelatinosa de color robí agradarà a molts.
Seqüenciació:
- Trieu els fruits, renteu-los, talleu les tiges, traieu les llavors.
- La massa preparada s'aboca amb aigua calenta i s'envia a foc lent fins que la polpa es suavitzi.
- Tan bon punt es torna suau i flexible, la barreja s'elimina del foc i el líquid s'aboca en un recipient separat. Els fruits de l'arbust es refreden i es triten a través d'un colador.
- A la massa homogènia resultant s'afegeixen sucre i el líquid que es va alliberar durant la cocció.
- La barreja es posa a foc lent i es porta a una consistència espessa.
- Afegiu nabius a la melmelada refredada acabada i barregeu-la suaument.
Les postres acabades es distingeixen no només pel seu gust agradable, sinó també pel seu aspecte bonic. Aquesta melmelada d'arç sense llavors fins i tot es pot servir a la taula de vacances. Les propietats medicinals dels fruits d'arç en aquesta melmelada estan especialment ben demostrades en combinació amb nabius saludables.
Recepta d'una deliciosa melmelada d'arç i pomes sense llavors
Per a aquesta recepta cal preparar una tassa de compota de poma. Per fer-ho, agafeu diverses pomes, les peleu i traieu el cor i les llavors. Les pomes es ratllen amb un ratllador fi o es tallen a la batedora.
Ingredients que s'afegeixen a la melmelada d'arç amb poma:
- 1 kg de baies arbustives;
- 1,4 kg de sucre;
- 600 g d'aigua.
Primer cal preparar els fruits d'arç: rentar, treure les tiges, treure les llavors.
A continuació, es prepara la melmelada seguint la següent recepta:
- Les baies preparades s'aboquen en una cassola i s'afegeixen 400 g de sucre.
- Es deixa la barreja durant un dia fins que aparegui el suc.
- L'endemà, afegiu-hi l'aigua i la resta de sucre a la cassola.
- La barreja es posa al foc i es porta a ebullició.
- Tan bon punt espesseixi, afegiu-hi la puré de poma, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant no més de 10 minuts.
Retireu la paella del foc i transferiu la melmelada d'arç i la puré de poma als pots. Els beneficis de la melmelada d'arç sense llavors preparada segons aquesta recepta són innegables. La presència de diverses fruites i baies a la composició només beneficiarà el cos, especialment a l'hivern i la primavera.
Normes per emmagatzemar melmelada d'arç sense llavors
La melmelada és un producte que es pot conservar durant molt de temps: d'un any a dos. El sucre és un bon conservant natural que evitarà que la barreja dolça es malgasti.
La melmelada de lledoner en pots no esterilitzats s'emmagatzema a la nevera. D'aquesta manera no es farà malbé fins a la propera collita de tardor.
Si la melmelada està segellada per a l'hivern, es pot emmagatzemar al rebost a temperatura ambient durant més d'un any.
La melmelada viva de baies picades amb sucre només s'emmagatzema a la nevera. La vida útil d'aquesta melmelada és de diversos mesos.
Conclusió
La melmelada d'arç sense llavors és un producte saborós i saludable. El seu gust es pot canviar i complementar en funció dels ingredients afegits. Nabiu de grua i les groselles negres enriquiran la melmelada amb vitamina C si les afegiu en forma de puré i no les cuineu. També cal recordar que no s'ha de consumir més d'un got d'aquestes postres. Aquesta advertència s'aplica especialment a les persones que pateixen pressió arterial baixa.
