Receptes de melmelada de prunes de cirera

La melmelada de prunes de cirera no es prepara només a partir d'un tipus de fruita. S'elabora amb diferents addicions, fins i tot verdures. Les notes agredolces de la pruna cirera afegeixen un picant especial a qualsevol plat i preparació.

Què pots cuinar amb pruna cirera per a l'hivern?

Hi ha moltes varietats de pruna cirera, els fruits de les quals difereixen en mida, color i gust. D'aquesta pruna preparen una deliciosa melmelada, melmelada, melmelades, gelea, compotes. Els fruits de la pruna cirera són molt flexibles en gust. Van bé en dolços amb baies, pomes, peres i altres fruites. Aquesta pruna fins i tot es prepara amb verdures sense un gust pronunciat.La pruna cirera també està en escabetx, en conserva amb tomàquet, carbassó, com a guarnició per a plats de carn. Les fruites amb un gust àcid s'inclouen en diversos condiments en conserva amb pebrot dolç, julivert i api. La famosa salsa tkemali i les seves varietats també es preparen a base de pruna cirera.

Les fruites verds s'utilitzen sovint per preparar un guarniment per a carn o peix. La melmelada de pruna de cirera verda, que conté molt àcid cítric (fins a un 14%), té un sabor tònic sorprenent.

Melmelada de prunes de cirera: regles per preparar els ingredients

La melmelada està feta de diferents varietats de pruna cirera; la preparació dolça és d'un clàssic color cirera fosc, de color mel o oliva, segons el color de la fruita. És millor complir els requisits generalment acceptats per a un plat amb èxit:

• Els fruits es prenen de diferents graus de maduresa, però preferiblement sense danys;
• les fruites rentades es col·loquen sobre tovalloles i s'assequen perquè no quedin gotes d'aigua;
• per a les preparacions sense llavors, s'eliminen de la fruita de diferents maneres: utilitzant dispositius especials, tallant la carn longitudinalment amb un ganivet, utilitzant l'extrem arrodonit d'un passador, forquilla o clip de paper;
• perquè les prunes estiguin ben i uniformement remullades amb almívar, es travessen amb una forquilla o agulla, fent 4-5 forats;
• Segons la recepta, la pruna cirera es posa en almívar, on la fruita es satura durant un temps o es bull immediatament;
• la pruna vermella de cirera es pot bullir sense remullar;
• Quan es prepara una delícia amb llavors, la fruita es blanqueja;
• si la melmelada es prepara en 2-3 lots, cal tastar la peça refredada per a la dolçor;
• Quan s'escalfa, els fruits semblen molt àcids.

Consell! Preparar la melmelada en diverses etapes amb refredament permet obtenir fruites senceres i un xarop clar i pur.

Melmelada de prunes de cirera sense pinyol

Haureu de treballar molt en aquesta preparació, eliminant les llavors del fruit. Aquest dolç sense llavors és una autèntica delicadesa amb una textura delicada.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 500 mil·lilitres d'aigua;
• 1,5 kg de sucre.

Per a la melmelada, la mestressa de casa tria la seva versió segons la dolçor, reduint o augmentant la quantitat de sucre.

1. Les llavors es treuen de les prunes de cirera rentades i seques.
2. Les fruites i el sucre es combinen en un recipient de melmelada. Després de 6-7 hores, apareix el suc i el sucre es dissol parcialment.
3. Porteu la barreja a ebullició a foc lent. Després de cinc minuts, traieu el recipient de l'estufa. Refredar, deixar-ho de costat durant diverses hores.
4. A continuació, la melmelada refredada es torna a bullir durant cinc minuts i es deixa refredar.
5. Torneu a posar al foc, coure la fruita fins que estigui transparent i tanqui.

Melmelada de prunes de cirera amb llavors

Una delícia amb llavors és molt més saborosa que sense elles.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 270 mil·lilitres d'aigua;
• 1,5 kg de sucre.

La melmelada es prepara en tres lots.

1. Es bull un xarop feble en una cassola de 70-100 g de sucre i tot el volum d'aigua.
2. Col·loqueu la fruita allà durant 2-3 minuts.
3. A continuació, es treu la pruna cirera de l'almívar. Afegiu-hi tot el sucre.
4. Es bull l'almívar i s'afegeix la pruna cirera. Cuinar durant cinc minuts i reservar.
5. Quan la massa s'ha refredat, es repeteix el procediment.
6. La tercera vegada després de bullir, la peça s'envasa i es tanca.

Recepta de melmelada de prunes de cirera amb canyella i clau

Les espècies fan que la preparació sigui fragant i apetitosa.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna vermella cirera;
• 0,7 kg de sucre
• 10 mil·lilitres de suc de llimona (2 culleradetes);
• 2 brots de clau;
• ¼ culleradeta de canyella en pols.

La preparació es cuina al fogó o al forn. En el primer cas, sovint s'agita la massa.Quan es cuina al forn, remeneu 2-3 vegades.

1. Les llavors s'eliminen del fruit.
2. Col·loqueu els ingredients en un bol per a la melmelada, aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho reposar unes hores.
3. Posar al foc i portar a ebullició.
4. Les espècies s'afegeixen tan bon punt la massa ha bullit i s'ha eliminat l'escuma.
5. A foc obert, la delicadesa està llesta en 60 minuts, i al forn després d'una hora i mitja.

Melmelada d'ambre de pruna groga de cirera

Durant el procés de cocció, afegiu una branca de canyella a la fruita per donar-li sabor.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna groga cirera;
• 2 kg de sucre
• 50 mil·lilitres d'aigua (2 cullerades);
• Una branca de canyella.

Aquesta recepta es pot fer en una olla de cocció lenta o al fogó.

1. Les fruites preparades es col·loquen en un multicooker, s'aboca aigua i es manté fins que estiguin suaus, configurant el mode "Melmellada" durant 12-15 minuts.
2. La peça de treball es col·loca en un colador, separant les llavors i la pell àcida.
3. A poc a poc es va afegint sucre, triturant-lo amb la fruita. En el mateix mode, cuini la barreja durant cinc minuts més, remenant suaument.
4. Afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Es treu la canyella del bol, es disposa la melmelada i es tanquen els recipients.

Delicada melmelada de prunes de cirera vermella

Una delicadesa amb llavors serà saborosa si us assegureu que els fruits es mantenen intactes.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 270 mil·lilitres d'aigua;
• 1,4 kg de sucre.

La integritat de la fruita es conservarà blanquejant i perforant la pell.

1. Col·loqueu les fruites rentades en un colador en un recipient amb aigua bullint i apagueu immediatament el foc perquè la pruna cirera no bulli.
2. Les fruites es blanquegen fins a 7 minuts i després es submergeixen en aigua freda.
3. Cada baia es punxa amb una agulla diverses vegades.
4. Bulliu el sucre i l'aigua en un recipient de melmelada fins que espesseixi mig, 10-15 minuts.
5. Col·loqueu les fruites en un recipient amb xarop i deixeu-ho durant diverses hores.El líquid penetra la fruita pels forats i els impregna de dolçor.
6. La paella es posa al foc. Quan bulli, cal coure durant 15-17 minuts. La melmelada es refreda durant 2-3 hores.
7. La massa es torna a bullir durant el mateix temps.
8. La dolçor acabada es posa en recipients esterilitzats i s'enrotlla.

Melmelada de prunes de cirera "Pyatiminutka"

La melmelada resulta bonica, transparent i saludable, ja que el curt tractament tèrmic estalvia algunes vitamines i les deixa a la preparació.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 230 mil·lilitres d'aigua;
• 1 kg de sucre.

Per a aquesta recepta, preneu fruites de qualsevol varietat i color.

1. La pruna cirera rentada es blanqueja en aigua bullint durant 5 minuts i es refreda amb aigua freda.
2. Els fruits estan perforats, fent fins a 10 forats.
3. Prepareu el xarop en una cassola durant 10-15 minuts.
4. Les fruites s'infusionen en xarop calent fins que es refredin.
5. Escalfeu la massa a foc fort. Quan bulli, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
6. La delicadesa acabada s'envasa i s'enrotlla.

Pruna cirera i cacau

El regust de xocolata dóna un aroma únic al producte amb l'addició de cacau en pols.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 50 mil·lilitres d'aigua;
• 2 kg de sucre;
• 5 g de sucre de vainilla;
• 75-200 g de cacau.

Cada mestressa de casa tria la quantitat de cacau segons el seu gust. Amb la pols es regula el color de la melmelada, sobretot si s'utilitza pruna groga cirera, i apareix el gust de caramels de xocolata.

Les fruites rentades s'eliminen de les llavors, es posen en una cassola i s'hi aboca aigua.

1. A foc lent, la massa s'estova en 20 minuts.
2. Passar per un colador, descartant la pell.
3. Coure a foc mitjà, sense afegir tot el sucre. En queden 100 g per a la barreja de cacau.
4. Tan bon punt comenci a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 30 minuts, remenant sovint.
5. Quan la melmelada espesseixi, és el moment d'afegir el cacau. Tast per ajustar la dolçor.
6. Cuini la barreja uns minuts més fins que estigui feta.

La combinació de la pruna cirera amb altres baies i fruites

Les diferents fruites s'enriqueixen mútuament amb matisos de sabor.

Recepta de melmelada de pomes, peres i prunes cireres

Les peres dolces i les pomes fresques es complementen amb l'acidesa.

• 1 kg de pruna cirera;
• 500 grams de pomes i peres;
• 1,5 kg de sucre;
• 5 g de sucre vainillat.

Podeu afegir canyella als ingredients si voleu.

1. Es treuen les llavors de les prunes, es cobreixen amb sucre i espècies i es deixen fer.
2. Les peres i les pomes es pelen i es tallen, es tallen a rodanxes i es barregen amb una massa de sucre.
3. Les fruites segreguen suc durant 4-5 hores.
4. Porta a ebullició a foc mitjà i després redueix la temperatura durant un quart d'hora.
5. La melmelada es refreda a temperatura ambient.
6. A continuació, es cou la massa durant 10-15 minuts i es col·loca en recipients.

Aquestes fruites es poden cuinar d'una vegada durant 90-110 minuts.

Melmelada de prunes de cirera amb peres

Aquestes dues fruites creen un interessant duo de dolçor i acidesa naturals.

• 1 kg de pruna cirera;
• 1 kg de peres;
• 1 kg de sucre;
• 250 mil·lilitres d'aigua.

Podeu extreure les llavors de fruites fresques, o podeu bullir-les.

1. Aboqueu aigua a la paella i suavitzeu les fruites durant 20-30 minuts.
2. A continuació, les baies es trituren a través d'un colador.
3. Les peres es tallen el cor i es tallen a rodanxes.
4. Combina barrejant els ingredients.
5. Porta a ebullició a foc fort, després redueix la temperatura i deixa coure durant 50-60 minuts. La peça de treball s'enrotlla calenta.

Pruna de cirera i melmelada de taronja

L'aroma de taronja donarà un gust refinat al producte.

• 1,5 kg de pruna cirera;
• 0,5 kg de taronja;
• 1,5 kg de sucre.

La delicadesa es prepara amb suc de taronja o els cítrics sencers es blanquegen durant 2-3 minuts, s'eliminen les llavors i, ben picades, s'afegeixen a les baies.

1. Utilitzant un dispositiu per extreure suc de cítrics, premeu les taronges.
2. El xarop es fa amb el suc.
3. Les llavors es treuen de la pruna cirera i es col·loquen al xarop de cítrics resultant.
4. La barreja es bull dues vegades durant cinc minuts i es deixa refredar.
5. La tercera vegada, després de bullir el producte, s'envasa en pots i se tanca.

Melmelada de carbassó amb pruna cirera

El sabor neutre del carbassó serveix com a farciment per a la pruna brillant i àcida i donarà més suc.

• 0,55 kg de pruna cirera;
• 0,5 kg de carbassó;
• 2 kg de sucre.

Per a aquesta preparació, podeu triturar ambdós productes en una batedora.

1. Es treuen els pinyols de les prunes, es pela el carbassó, es treu les llavors i es talla a daus.
2. Després de barrejar els ingredients, deixar reposar 12 hores fins que aparegui el suc.
3. Prepareu la mescla durant 10 minuts en tres lots, deixant refredar completament.
4. Bullir per tercera vegada fins al gruix desitjat i tancar en pots.

Com fer melmelada de prunes de cirera en una olla de cocció lenta

La delicadesa és convenient preparar-la en una olla de cocció lenta.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de pruna cirera;
• 50 mil·lilitres d'aigua;
• 0,8 kg de sucre.

La llaminadura es cuina a partir de les fruites, traient-ne les llavors, o deixant-les per conservar el sabor especial del plat.

1. Les prunes senceres es blanquegen durant 5 minuts en aigua calenta i es submergeixen en aigua freda.
2. Després d'abocar aigua al bol, afegiu-hi la fruita i el sucre. Cuini al mode "Estofat" durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
3. Deixeu que la barreja es refredi i, a continuació, poseu-la a punt, aconseguint el gruix desitjat.
4. Posar en recipients i tancar els pots.

Conclusió

La melmelada de prunes de cirera és fàcil de preparar. Trieu segons el vostre gust quin us agradi més, amb o sense llavors. També experimenta amb espècies afegint les teves preferides. Mantingueu l'aroma de l'estiu a les vostres preparacions!

Publicacions recomanades

Melmelada de viburnum per a l'hivern: receptes senzilles

Melmelada de llenya per a l'hivern: 28 receptes senzilles

Melmelada de serbal vermell casolana

Melmelada de barbers: receptes

Melmelada d'arròs

Pastilla de pera al forn i assecador

Receptes de meló en almívar per a l'hivern

Préssecs al seu propi suc

Melmelada de Princeberry: receptes casolanes