Contingut
La melmelada de barber és un producte saborós i saludable que ajudarà durant els períodes de malaltia i deficiències vitamíniques. Si prepareu la delicadesa correctament, es poden conservar totes les propietats beneficioses de la baia. I en té molts. El barberry és ric en vitamines i microelements útils, però per als consumidors domèstics és més conegut pel gust del caramel del mateix nom.
Propietats beneficioses de la melmelada de barbers
Les baies de barberry es preparen per a l'hivern de diferents maneres: seques, en vinagre i en melmelada. L'última manera de conservar les vitamines és la més deliciosa. Si feu melmelada viva sense cuinar, podeu conservar totes les propietats beneficioses de la baia oriental.
I hi ha moltes d'aquestes substàncies:
- àcid de poma;
- àcid del vi;
- àcid de llimona;
- pectines;
- vitamina C;
- vitamina K;
- sals minerals;
- carotè;
- glucosa;
- fructosa.
Les pectines eliminen totes les substàncies tòxiques i les sals de metalls pesants del cos, normalitzen el metabolisme i la motilitat intestinal i en conserven la microflora.
La berberina és una substància alcaloide natural que té un efecte positiu sobre el múscul cardíac i el sistema hematopoètic, millora la secreció de bilis i accelera el metabolisme.La substància afavoreix la pèrdua de pes activant processos metabòlics.
La rica composició de barberry és un complex vitamínic natural. És bo utilitzar aquestes baies en forma de melmelada durant el període de deficiències vitamíniques.
Les fruites amb efecte antiinflamatori tenen un sabor agre característic. Amb l'ajuda de l'agraç, es tracten malalties del tracte gastrointestinal. Els beneficis de la melmelada de barbers són evidents.
Per conservar la vitamina C, prepareu melmelada sense cuinar.
Com fer melmelada de barbers
Per fer melmelada sense cuinar, trieu fruits de tardor madurs i grans. Per a un tractament tèrmic a llarg termini, seleccioneu baies lleugerament madures. No es desintegraran quan estiguin cuits. Es renten a fons i es deixen assecar. Si la recepta ho requereix, traieu les llavors de la fruita.
En aquest moment, prepareu la resta d'ingredients i estris. Si la melmelada es prepara amb l'addició d'altres fruites, com ara pomes, també es renten, pelen i es tallen a trossos petits.
Per fer girs per a l'hivern, cal preparar pots. Es renten a fons amb refresc, es renten, es donen la volta i es deixen escórrer. Cal esterilitzar el recipient immediatament abans d'enrotllar la melmelada.
L'agraç sec es cobreix de sucre en una proporció 1:1 i es deixa fermentar durant diverses hores perquè la baia alliberi suc. Després, es posa la cassola al foc i es comencen a preparar melmelada de barbs. Hi ha diverses receptes per a la seva preparació, així que val la pena parlar-ne detalladament.
Receptes per fer melmelada de barbs
En cada recepta, els ingredients principals són l'agraç i el sucre. Només es canvia la seva proporció afegint altres ingredients addicionals.
Clàssic melmelada de barbs amb llavors
Aquesta recepta només triga molt de temps a preparar-se. I la delicadesa en si es prepara de manera ràpida i senzilla. Però l'esforç val la pena; el gust del producte acabat és excel·lent.
Per preparar melmelada d'acord amb aquesta recepta, agafeu 1,5 kg de sucre i barbi.
Preparació:
- Les baies es cobreixen amb 2 tasses de sucre i es deixen a la cuina durant un dia perquè donin suc.
- Tan bon punt s'allibera una quantitat suficient de líquid, s'escorre.
- Prepareu l'almívar: dissoleu 1 kg de sucre en el suc de fruita resultant i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que bulli. La barreja calenta s'aboca sobre les baies i es deixa en remull durant 3 hores.
- Poseu la barreja dolça a foc fort i deixeu-ho bullir. La paella s'ha de tapar amb una tapa perquè el líquid no s'evapori i la massa de baies no es cremi.
- Després de bullir, reduïu el foc, afegiu-hi 2 tasses més de sucre i deixeu coure la barreja durant 15 minuts. Durant el procés de cocció, cal eliminar l'escuma i remenar la barreja.
- Després, el producte acabat es col·loca en pots preparats, esterilitzats i es tanca amb tapes.
D'acord amb la recepta clàssica, la melmelada de barber resulta com una gelatina i espessa. Té un color preciós i una aroma agradable. És la manera més fàcil de fer-ho, de manera que podeu preparar una quantitat impressionant de llaminadures saludables de baies per a l'hivern.
Melmelada de poma amb barbies
Per preparar aquesta melmelada, escolliu pomes de varietats agre o agredolça. Van millor amb el gust de les barbies.
Per a aquesta melmelada cal prendre els següents ingredients:
- pomes i barbies - 2 tasses cadascuna;
- sucre i aigua - 1,5 tasses cadascun.
La preparació trigarà molt de temps, ja que s'han d'eliminar les llavors dels fruits de barbi. Peleu les pomes i traieu les llavors, talleu-les a rodanxes fines.
És fàcil fer aquesta melmelada:
- Combina les pomes amb els barberries en una cassola.
- Dissoleu el sucre en aigua i aboqueu xarop sobre la barreja de fruites i baies.
- Poseu la paella a foc mitjà i deixeu-ho coure.
Necessites agafar una petita quantitat amb una cullera i deixar-la caure sobre un plat. Si la gota dolça no s'estén, el producte està llest.
Melmelada de barbs sense cuinar
Aquesta delicadesa només es pot preparar amb sucre i barbs, o podeu afegir-hi llimona. La melmelada de vitamines reté el màxim de nutrients sense cuinar. És important que la vitamina C no s'evapori i saturi la melmelada de barbi amb les seves propietats beneficioses.
Per a la recepta, agafeu el barber i el sucre en una proporció d'1:2.
Preparació:
- Esbandiu bé els fruits i traieu les llavors.
- Passeu-los per una picadora de carn juntament amb sucre.
- Barregeu bé la barreja. El sucre s'ha de dissoldre completament.
La melmelada s'aboca en pots nets i es cobreix amb tapes de niló normals. Guardeu-lo només a la nevera.
La melmelada de barbs amb llimona també es prepara segons receptes sense cuinar.
Per fer-ho, prengui els ingredients necessaris:
- fruites de barbi - 0,5 kg;
- llimona - 2 peces;
- sucre - 1,5 kg.
Les baies es renten, s'assequen i es treuen les llavors. Peleu la llimona, talleu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes. Si voleu, també podeu treure la pell perquè la melmelada no s'amargui. Però amb la ratlladura la delicadesa serà més aromàtica.
A continuació, prepareu la melmelada de la següent manera:
- Les baies i la llimona es passen per una picadora de carn.
- A aquesta barreja s'afegeix tot el sucre.
- Tots els ingredients es barregen a fons fins que el sucre es dissol.
El producte acabat es col·loca en un pot i s'envia a la nevera per emmagatzemar-lo.
Melmelada de barbs espessa
Aquesta delicadesa triga 2 dies a preparar-se, però es pot emmagatzemar durant molt de temps sense refrigerar.
Per preparar melmelada espessa segons aquesta recepta, agafeu els següents ingredients:
- fruites de barbi - 500 g;
- sucre granulat - 750 g;
- aigua purificada - 250 ml.
Com cuinar:
- El barbi rentat preparat es col·loca en una cassola, s'afegeix aigua i la barreja es porta a ebullició.
- A continuació, afegiu-hi la quantitat de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més.
- Tan bon punt la barreja bulli, reserveu-la i deixeu-la espessir durant la nit.
- L'endemà es torna a bullir el producte fins que bull, i es reserva. Deixeu refredar una mica i després deixeu-ho coure 2 minuts més.
La delicadesa acabada de baies espesses es col·loca en pots i s'enrotlla.
Recepta de melmelada de vainilla
Aquesta delicadesa es distingeix no només pel seu gust agradable, sinó també pel seu aroma.
Per preparar melmelada de vainilla, agafeu els ingredients següents:
- baies de barbi - 250 g;
- aigua purificada - 150 g;
- sucre granulat - 375 g;
- vainillina - mitja culleradeta.
El xarop es prepara amb aigua i sucre. Aboqueu-hi el barber i deixeu la barreja durant un dia a temperatura ambient.
L'endemà es prepara la melmelada de la següent manera:
- La barreja es posa a foc lent, es porta a ebullició i es cou a foc lent durant mitja hora.
- La melmelada es deixa a un costat, es deixa refredar i després es torna a bullir durant mitja hora amb l'addició de vainilla.
- El producte acabat s'aboca en un pot i s'enrotlla.
Si cal, augmentar tots els ingredients proporcionalment.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per preservar els beneficis de la melmelada de barbers segons aquestes receptes i no causar danys a la salut, el producte s'ha d'emmagatzemar correctament. Els pots amb girs es guarden al rebost o al celler. Aquesta delicadesa conserva la seva qualitat durant molt de temps: d'1 a 2 anys.Si els pots i les tapes s'han esterilitzat segons totes les normes, no cal que us preocupeu per la seguretat del contingut.
La melmelada de barbi mòlta només s'emmagatzema a la nevera. És recomanable menjar-lo durant l'hivern, ja que aquest producte no s'ha d'emmagatzemar durant més de 3 mesos. Es pot formar una crosta grisa a la superfície de la melmelada. S'elimina amb cura amb una cullera, després de la qual cosa es pot menjar la melmelada amb seguretat. La melmelada també es pot tornar ensucrada i dura. Això no és perillós. El producte encara és saludable i es pot menjar.
Conclusió
La melmelada de barberry és un producte saludable i natural que serà una bona alternativa als complexos vitamínics cars. L'única contraindicació és la intolerància a les fruites de barber. Per a les persones que no pateixen al·lèrgies, un tractament vitamínic només aportarà beneficis. És bo introduir productes amb baies escarlatas a la vostra dieta a l'hivern i la primavera, quan el cos necessita una nutrició i protecció addicionals.
