Contingut
- 1 Propietats beneficioses de la gelea de grosella blanca
- 2 Com fer gelatina de grosella blanca
- 3 Receptes de gelatina de grosella blanca per a l'hivern
- 3.1 Una recepta senzilla de gelatina de grosella blanca per a l'hivern
- 3.2 Gelatina de grosella blanca sense cuinar
- 3.3 Gelatina de grosella blanca amb llimona
- 3.4 Gelatina de grosella blanca a la màquina de pa Mulinex
- 3.5 Gelatina de grosella blanca amb menta
- 3.6 Gelatina de grosella blanca amb taronja
- 3.7 Gelatina de grosella blanca amb gerds
- 4 Contingut calòric
- 5 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
La gelatina de grosella blanca per a l'hivern és una delicadesa de color ambre clar amb un gust picant i una delicada aroma estival. La delícia serà una bona addició a creps delicades, formatges cremosos suaus, pa torrat o salses delicioses. El postre es compara favorablement amb altres preparacions amb la seva agradable acidesa i la seva textura transparent lluminosa.
Propietats beneficioses de la gelea de grosella blanca
Els fruits de groselles blanques fragants són menys populars que els vermells i negres, però els seus beneficis són igual de grans. Efecte positiu sobre el cos:
- Prevenció dels refredats per l'alt contingut de vitamina C.
- Millora dels recomptes sanguinis a causa del ferro en la composició.
- Enfortiment del múscul cardíac, evitant l'aparició de bosses d'edema a causa de la capacitat d'eliminar líquid.
- Acceleració dels processos metabòlics, neteja de masses d'escòries, sals de metalls nocius i substàncies tòxiques.
Com fer gelatina de grosella blanca
Per fer gelatina de grosella blanca, podeu afegir agents espessidors o utilitzar el mètode d'ebullició.
Gelatina de grosella blanca amb gelatina
La massa gruixuda fragant brilla en pots i la gelatina proporciona una textura estable.
Conjunt de productes:
- 3 cullerades. l. gelatina en pols d'acció ràpida;
- 100 ml de líquid bullit per a la dilució;
- 1 kg de baies rentades;
- 1 kg de sucre granulat.
Instruccions pas a pas per conservar gelatina de grosella blanca per a l'hivern:
- Escalfeu el producte principal a foc lent en 100 ml d'aigua durant 10 minuts fins que la pell fina esclati.
- Tritureu la polpa per un colador i afegiu-hi sucre, barregeu-ho.
- Bullir la mescla durant 20 minuts a foc mitjà, afegir la gelatina inflada i reduir la temperatura, evitant que bulli.
- Frega la massa dolça per un colador per evitar que els grumolls entrin a les conserves.
- Aboqueu immediatament en pots estèrils a la part superior i tanqueu amb tapes metàl·liques bullides en aigua durant 5 minuts.
Les postres espesses i dolces estan llestes. Després de refredar, baixeu la conservació al soterrani o a l'armari.
Gelatina de grosella blanca amb agar-agar
L'agar-agar en pols permet que la llaminadura "s'enganxi" molt més ràpid i amb més força.
Productes de cuina:
- groselles - 5 kg;
- sucre - 800 g per cada litre de suc;
- 4 cullerades. l. agar-agar en pols.
Mètode de cocció pas a pas:
- Premeu el suc a través d'un espremedor, barregeu-lo amb sucre en la proporció especificada.
- Bullir a foc mitjà fins que es fonguin els cristalls.
- Barrejar l'agar-agar amb una petita quantitat de sucre perquè no es converteixi en grumolls. Afegiu la pols en porcions, remenant constantment la barreja.
- Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.
- Aboqueu la barreja en pots fregits al forn i tanqueu.
Una delicada barreja agredolça us omplirà de vitamines a l'hivern i us donarà una mica d'estiu.
Sense additius gelificants
Si cuina gelea de grosella blanca, observant un règim de temperatura especial, no cal afegir pols estabilitzants.
Components:
- baies de grosella - 500 g;
- sucre refinat - 400 g.
Preparació de conserves per etapes:
- Premeu el suc amb una espremedora i coleu-lo de les llavors.
- Afegiu el sucre i poseu la paella a foc lent.
- Espereu fins que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts fins que la massa es faci espessa i viscosa.
- Envieu la substància dolça en pots estèrils i enrotlleu-la.
La bonica gelea d'ambre feta amb baies blanques és un bon postre per a un nen i una deliciosa cobertura per a torrades o tartaletes.
Receptes de gelatina de grosella blanca per a l'hivern
El gust de les postres és equilibrat i no empalagoss. Es pot servir en qualsevol època de l'any en bols, guarnit amb nata i una branca de menta.
Una recepta senzilla de gelatina de grosella blanca per a l'hivern
El mètode de cocció més senzill i entenedor no requereix components addicionals.
Necessitar:
- 2 kg de baies;
- 2 kg de sucre refinat.
La conservació consta d'etapes:
- Aboqueu les baies rentades amb 50 ml d'aigua i deixeu-ho bullir durant 4 minuts, remenant, fins que la pell esclati i la polpa alliberi suc.
- Passar per un colador fins que es formi una massa lleugera i brillant.
- Afegiu el sucre en porcions, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts.
- Traieu la barreja calenta del foc i distribuïu-la en pots esterilitzats, tanqueu-les amb tapes de llauna. Refredar i refredar.
El postre serà moderadament dolç, aromàtic i saludable.
Gelatina de grosella blanca sense cuinar
La gelatina de grosella blanca sana no només serà una postre apetitosa per al te, sinó que també millorarà la salut pel seu alt contingut en vitamines. L'absència de tractament de temperatura permet conservar totes les vitamines de la massa.
Productes:
- 1 kg de groselles rentades;
- un parell de taronges;
- 2 kg de sucre refinat.
Preparació sense cocció:
- Tritureu les baies amb una picadora de carn.
- Rentar les taronges, tallar-les a trossos i triturar també amb una picadora de carn.
- Espolvorear la fruita amb sucre i remenar fins que es dissolgui.
- Distribuïu la massa dolça en pots de vidre estèrils i cobreix-los amb tapes de niló.
Gelatina de grosella blanca amb llimona
Una dosi doble de vitamina C en un preparat de cítrics fragants tindrà un efecte positiu sobre el cos. Les postres tenen una aroma agradable i sabor de llimona.
Conjunt de productes de cuina:
- 1 kg de baies de grosella i sucre;
- ½ got d'aigua potable;
- 2 llimones.
Procés culinari:
- Aboqueu les fruites amb aigua i coeu-les al vapor amb la tapa tancada, tritureu-les a través d'un colador fins a obtenir una consistència de puré.
- Tritureu les llimones i la ratlladura amb una batedora o picadora de carn.
- Barrejar llimones amb groselles.
- Afegiu ½ sucre al puré i escalfeu fins que els grans es fonguin.
- Afegiu-hi el sucre restant i remeneu-ho fins que quedi suau.
- Tanqueu la barreja en pots estèrils i emboliqueu.
La gelea es tornarà espessa només quan s'hagi refredat completament.
Gelatina de grosella blanca a la màquina de pa Mulinex
Una màquina de pa és una unitat que facilita el procés de cocció de llaminadures. Resultarà ric, ambre i molt apetitós.
Conjunt de productes necessaris:
- ½ kg de baies;
- 300 g de sucre granulat;
- suc de llimona - 1 cullerada. l.
Mètode de cocció pas a pas:
- Tritureu les baies amb una batedora, aboqueu-les a una màquina de pa, afegiu-hi sucre i suc de llimona.
- Remeneu, activeu el programa "Jam" i premeu el botó "Inici".
- En 1 hora i 20 minuts la llaminadura fragant estarà llesta.
- Dividiu la barreja en pots i conserveu-ho immediatament.
Gelatina de grosella blanca amb menta
La gelea de grosella blanca inusual es pot preparar afegint ingredients secrets: all, pebre i menta.
Productes necessaris per cuinar:
- 7-8 kg de groselles;
- 5-6 kg de sucre;
- 200 g de fulles de menta fresca;
- 2 xiles secs;
- 2 grans d'all;
- 3 fulles de llorer.
La preparació de la gelatina de grosella blanca amb additius consisteix en els passos següents:
- Premeu el suc de les baies, coleu-lo de la pell i les llavors.
- Rentar la menta, assecar-la sobre una tovallola i tallar-la a trossos petits.
- Combineu ½ menta amb groselles en un bol, afegiu-hi l'all, el llorer, el xili.
- Ompliu la peça amb aigua de manera que el líquid cobreixi els components en 2/3 del volum.
- Bullir durant 15 minuts, treure els alls i el pebre, colar el líquid.
- Afegiu sucre a raó d'1/1 i poseu el recipient al foc.
- Bullir fins que es fongui el sucre, afegir la menta restant i apagar el foc.
- Remeneu, espereu que es refredi i poseu la barreja en pots estèrils.
- Tanqueu amb tapes i poseu les conserves en un lloc fresc i fosc.
Gelatina de grosella blanca amb taronja
Per obtenir més dolçor i sabor, les groselles es poden combinar amb altres ingredients.
Conjunt de productes:
- groselles rentades - 1 kg;
- 2 taronges;
- 2 cullerades. l. suc de llimona acabat d'esprémer;
- sucre granulat - 1,3 kg.
Recepta de gelatina de grosella blanca, semblant a la melmelada:
- Desplaceu les baies i les taronges per la malla d'una picadora de carn.
- Barrejar el puré i afegir suc de llimona.
- Poseu la barreja al foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Aboqueu la barreja en recipients estèrils i enrotlleu les tapes.
Després de refredar-se a l'habitació, les postres s'han d'emmagatzemar en un prestatge del celler o en un rebost fosc.
Gelatina de grosella blanca amb gerds
Els gerds donen a les conserves una dolçor especial, aroma de bosc i textura espessa.
Obligatori:
- 4 kg de baies vermelles;
- 5 kg de groselles blanques;
- 1 kg de gerds madurs;
- 7 kg de sucre granulat.
Diagrama de preparació de postres:
- Bulliu les baies cobertes durant 10 minuts, tritureu-les, barregeu-les amb sucre.
- Bullir fins que el volum de la massa es redueixi 2 vegades.
El procés culinari consta d'etapes:
- Espolvorear les baies amb sucre i refrigerar durant 8 hores.
- Poseu la barreja al foc, remenant, i escalfeu fins que el sucre es fongui. Cuini durant mitja hora.
- Colar la barreja a través d'un colador, recollir el suc i coure-ho a foc lent durant 20-25 minuts.
- Distribuïu el tractament calent en pots de vidre i tanqueu-los amb tapes.
La delicadesa aromàtica pot conservar tots els sabors i vitamines de les baies. Els gerds afegiran dolçor, les groselles blanques afegiran acidesa i les groselles vermelles afegiran brillantor de color.
Contingut calòric
El producte fresc conté 0,5 g de proteïnes per 100 g, 8,7 g d'hidrats de carboni i no té greix. Amb l'addició de sucre, additius de fruites i l'exposició a la temperatura, la composició nutricional canvia. El contingut calòric de la gelatina pura és de 200 kcal/100 g.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La vida útil dels aliments en conserva depèn directament de la qualitat del processament de les baies, la neteja, l'esterilitat dels pots i el segellat adequat. Si es compleixen tots els estàndards, la costura es pot emmagatzemar durant 6-7 mesos en condicions fresques i sense llum solar directa.
Conclusió
La gelatina de grosella blanca per a l'hivern és unes postres amb un gust delicat, agradable aroma de baies i una textura suau.La delicadesa ambre translúcida es pot preparar amb gerds, menta, cítrics i fins i tot all. La conservació és perfecta per coure i preparar postres salades.
