Contingut
- 1 Com fer melmelada de cireres amb gelatina per a l'hivern
- 2 Melmelada senzilla de cireres sense pinyol amb gelatina
- 3 Melmelada de cireres amb gelatina amb llavors
- 4 Recepta de puré de melmelada de cireres amb gelatina
- 5 Melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina i prunes
- 6 Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i cacau
- 7 Melmelada d'hivern “Cirera en gelatina” amb vainilla
- 8 Normes d'emmagatzematge
- 9 Conclusió
La melmelada de cirera amb gelatina sense llavors és unes postres delicioses que no només es poden menjar en estat pur, sinó que també s'utilitzen com a farciment de pastissos, com a cobertura per a gelats, gofres o panets. La gelatina de la composició dóna al producte acabat una consistència més densa, no líquida i gelatinosa.
Com fer melmelada de cireres amb gelatina per a l'hivern
Les cireres maduren a l'alçada de l'estiu, cap a finals de juliol. Però podeu preparar una delicadesa dolça no només amb producte fresc. Les cireres congelades s'emmagatzemen perfectament al congelador, són aptes per preparar en qualsevol moment unes postres saboroses i saludables.
La preparació per a l'hivern es fa amb fruites senceres o amb cireres sense pinyol. La segona opció us permet excloure que les baies de cuc entrin a la massa total, cosa que pot fer malbé el gust i l'aspecte de les postres. Però si la qualitat de la fruita és innegable, podeu fer melmelada de cireres amb pinyol.
L'agent gelificant de les receptes no pot ser només la gelatina. Moltes mestresses de casa utilitzen agar o sobres especials de zhelfix de diferents marques. La gelatina normal es ven en dues formes: en pols i en làmines. La segona opció és una mica més cara i requereix quantitats més grans, de manera que la manera més senzilla és utilitzar gelatina en pols de qualsevol marca.
Melmelada senzilla de cireres sense pinyol amb gelatina
La recepta clàssica consta només de tres ingredients: cireres, sucre i gelatina. Nombre de fruites: 500 g, la mateixa quantitat de sucre, aproximadament 1 sobre de gelificant.
Gelatina de cirera fragant i espessa per a l'hivern
Procés pas a pas per fer melmelada de cireres amb gelatina sense pinyol segons la recepta clàssica:
- Renteu les fruites recollides, trieu-les a fons, traieu les llavors manualment o utilitzant dispositius especials i escorreu una mica de suc en excés.
- Diluïu la gelatina segons les instruccions del paquet, poseu-ho a foc lent i escalfeu.
- Espolvoreu les baies preparades amb sucre i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
- Bulliu la melmelada a foc moderat, sense parar de remenar, durant mitja hora.
- Retireu la barreja del foc i al cap d'un parell de minuts aboqueu-hi la gelatina preparada i remeneu-ho bé.
- Aboqueu les postres de cireres en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
Melmelada de cireres amb gelatina amb llavors
En aquesta recepta s'utilitzen els mateixos ingredients que en la preparació clàssica de la melmelada, en proporcions d'1 a 1. Les cireres rentades s'han de cobrir amb sucre, i mentre bullen, afegim una mica d'aigua a la cassola.La melmelada de cirera amb pinyols i gelatina no es pot utilitzar com a farcit per a productes de forn, però és un meravellós postre independent per al te calent.
No cal eliminar les llavors dels fruits fragants d'estiu
Recepta de puré de melmelada de cireres amb gelatina
Sovint es pot trobar gelatina o melmelada de cirera als prestatges de les botigues, però a escala industrial les postres es preparen amb l'addició de sabors, colorants i conservants nocius. Si la mestressa de casa prepara ella mateixa melmelada casolana, confiarà en la seva qualitat i beneficis.
Ingredients necessaris:
- cireres sense pinyol - 2 kg;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 70 g.
Delicioses postres amb una recepta senzilla
Procés de cocció:
- Per preparar, trieu els fruits i traieu-ne les llavors. Aboqui la quantitat d'aigua especificada sobre les cireres i bulliu durant uns 15 minuts. Escorre el líquid i escorre les cireres en un colador.
- Bateu les fruites amb una batedora fins que quedin suaus o passeu per un colador fi, cobriu la polpa amb sucre.
- Poseu la gelatina en remull amb aigua; quan s'infla, poseu-la a foc mitjà per escalfar.
- Bullir la massa de cireres i coure fins que quedi espessa durant uns 25 minuts, eliminant qualsevol escuma que aparegui.
- Retireu la melmelada del foc i afegiu-hi la barreja de gelatina, remeneu, aboqueu-ho en pots esterilitzats i enrotlleu.
A l'hivern, podeu servir aquesta meravellosa melmelada amb qualsevol postre: creps, pancakes, pancakes, croissants.
Melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina i prunes
Les prunes ajuden a diluir la dolçor de les cireres i donaran a les postres acabades una agradable acidesa. També pot canviar el color de la melmelada, fent-la menys transparent i fosca.
Ingredients necessaris:
- cirera - 1 kg;
- prunes - 300 g;
- sucre - 500 g;
- gelatina en pols - 30 g.
Melmelada de cireres amb prunes
Processar l'ingredient principal i treure les llavors. Esbandiu les prunes, assequeu-les sobre tovalloles de paper i, si cal, talleu-les en diversos trossos. Poseu els ingredients en una cassola, empolseu-ho amb sucre i deixeu-ho unes hores. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, poseu la melmelada a foc mitjà i deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 15 minuts.
Aboqueu gelatina amb aigua durant 30 minuts, escalfeu-la a la temperatura desitjada i afegiu-la a la massa total. Remeneu, retireu la melmelada del foc i aboqueu-ho en pots nets. Quan les postres s'hagin refredat completament, la seva consistència es tornarà espessa i gelatinosa.
Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i cacau
Unes quantes cullerades de cacau en pols afegiran un sabor de xocolata impressionant a la melmelada normal. Les cireres i la xocolata són una de les millors combinacions a la cuina.
Necessitareu els següents ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- cacau en pols - 4 cullerades. l.;
- branca de canyella - 1 unitat.
El procés d'elaboració de melmelada de cireres amb cacau
Heu de prendre 1 kg de cireres sense pinyol, cobrir-les amb sucre i deixar durant diverses hores. Quan les baies alliberin el seu suc, afegiu-hi el cacau i la canyella, poseu la cassola a foc mitjà i deixeu bullir la barreja. Apagar, refredar i tornar a bullir la melmelada. S'ha d'eliminar l'escuma i s'ha de vigilar que la massa no es cremi.
Feu aquest procediment d'ebullició tres vegades. Afegiu gelatina instantània en pols per tercera vegada. Si aquest no és el cas, utilitzeu la composició habitual segons les instruccions del paquet.
Torneu a bullir la melmelada de cireres, remeneu-ho bé i aboqueu-ho en pots esterilitzats. Emboliqueu els envasos quan es refredin i poseu-los al celler o al soterrani.
Melmelada d'hivern “Cirera en gelatina” amb vainilla
La melmelada serà molt més aromàtica si hi afegim uns pessics de sucre vainillat o extracte de vainilla real. Obligatori:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- sucre de vainilla - 20 g.
Opció per servir postres ja fetes
Procés de cocció pas a pas:
- Separeu els pinyols de les cireres i cobriu les baies amb sucre en una cassola profunda.
- Passades unes hores, poseu la peça de treball al foc i porteu-la a ebullició.
- Bullir la melmelada de cireres durant 15 minuts, descremar l'escuma quan aparegui.
- Mentre la mescla bull, posem la gelatina en remull en aigua freda.
- Escalfeu la gelatina dissolta a 65 graus, afegiu la melmelada retirada del foc, aboqueu la quantitat especificada de sucre de vainilla per sobre, barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats.
Normes d'emmagatzematge
La melmelada de cirera amb gelatina sense llavors o de fruites senceres segons qualsevol recepta s'ha d'emmagatzemar en pots nets i esterilitzats al soterrani o al celler. El sucre actua com a conservant natural, de manera que no cal posar substàncies addicionals o pastilles d'aspirina als pots.
En aquest estat, la melmelada de forma gelatinosa conserva la seva frescor i densitat durant aproximadament un any. Les postres són tan delicioses que no caldrà guardar-les durant molt de temps. A l'hivern, la melmelada de cireres es menjarà abans que tothom.
Conclusió
La melmelada de cireres amb gelatina sense pinyol beneficiarà a tota la família. Aquestes postres conté potassi, magnesi, fòsfor i àcid fòlic.Aquestes substàncies són indispensables per a una dona durant l'embaràs. La melmelada de cireres també és rica en vitamines B i ocupa un primer lloc honorable entre els productes similars a la cuina.
