Melmelada de cireres per a l'hivern amb pinyol: receptes per fer baies fresques i congelades, beneficis i perjudicis

La melmelada de cirera amb pinyol per a l'hivern és una delicadesa saludable que té un gust i aroma agradables. Si se segueix el procés tecnològic, les baies romanen intactes i belles.

És possible fer melmelada de cireres amb pinyol?

La melmelada feta amb llavors té un sabor i aroma més rics. Assegureu-vos de cuinar-lo en diverses etapes, però no el bulliu durant molt de temps. El principal avantatge és que no heu de passar molt de temps preparant les baies.

Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de cireres amb pinyol

La melmelada conserva totes les qualitats beneficioses de les cireres fresques. Conté vitamines:

• B1, B2;
• E, C;
• Ah, RR.

Amb ús habitual:

• enforteix el sistema immunitari;
• augmenta la gana;
• facilita el curs de les infeccions virals i la grip;
• accelera el metabolisme;
• redueix la temperatura corporal;
• elimina les toxines;
• ajuda a fer front a la tos severa;
• millora el funcionament del sistema nerviós;
• normalitza la pressió arterial;
• neteja el fetge.

És útil menjar melmelada per a l'anèmia, ja que conté una gran quantitat de ferro.

No pot ser utilitzat per persones amb:

• diabetis mellitus;
• obesitat;
• intolerància a qualsevol component inclòs en les postres.

Com fer melmelada de cireres amb pinyol

Per garantir que les baies no s'arruguin i es mantinguin intactes, es segueix una tecnologia determinada durant el procés de cocció:

• Els fruits es recullen amb pecíols i es retiren immediatament abans de cuinar-los. En aquest cas, no perden l'excés de suc i es fan malbé menys;
• trieu varietats no àcides amb color de pell fosca. Les baies s'utilitzen quan estan madures;
• no estan sotmesos a tractament tèrmic a llarg termini. La cocció es repeteix diverses vegades després que el producte s'hagi refredat completament;
• La pell no es punxa abans de cuinar.

Per a un emmagatzematge més llarg, enrotlleu la melmelada en pots de vidre petits amb tapa metàl·lica.

Quant de temps es cuina la melmelada de cireres amb pinyol

El tractament tèrmic llarg fa que el color de les baies sigui poc atractiu i canvia el seu sabor.Bulliu la melmelada diverses vegades de 3 a 15 minuts, segons la recepta escollida.

Seleccioneu fruites de cirera fermes i sense deformacions evidents

Recepta clàssica de melmelada de cireres amb pinyol

Tothom pot fer melmelada aromàtica la primera vegada.

Necessitarà:

• sucre - 1,5 kg;
• cirera - 1 kg;
• aigua - 50 ml.

Procés pas a pas:

1. Ordena la collita. Traieu totes les branques i descarteu els exemplars de baixa qualitat. Rentar i assecar amb una tovallola.
2. Aboqueu aigua en una cassola de fons gruixut. Afegiu 1 kg de sucre. Tot remenant, coeu l'almívar. El foc ha de ser mínim.
3. Afegiu baies. Deixar durant sis hores.
4. Afegiu-hi el sucre restant. Remeneu. Posa el cremador al mode mínim. Bullir. Cuini durant set minuts. Traieu tota l'escuma.
5. Deixar durant sis hores. Bullir durant 10 minuts més després de bullir.
6. Abocar en recipients estèrils i calents. Suro.

Podeu cobrir el tractament amb qualsevol tapa metàl·lica.

Una recepta senzilla de melmelada de cireres amb pinyol

Les llavors no s'eliminen de les baies. Els envasos estan pre-esterilitzats de qualsevol manera convenient. La melmelada s'aboca en pots calents, en cas contrari, el got pot esclatar a causa dels canvis de temperatura.

Necessitarà:

• cirera - 500 g;
• sucre - 250 g;
• aigua - 500 ml.

Procés pas a pas:

1. Esbandiu el cultiu, prèviament netejat de fulles i branquetes, amb aigua calenta.
2. Envieu-los als pots, omplint-los 2/3. Aboqueu-hi aigua bullint. Cobrir amb una tapa. Deixar durant 20 minuts.
3. Aboqueu el líquid en una cassola. Afegir sucre. Posar a foc mitjà i coure l'almívar.
4. Aboqui sobre les baies. Suro.

Les postres es serveixen millor fredes.

Com cuinar ràpidament melmelada de cireres amb pinyol

Les fruites grans semblen més belles a la melmelada.Són més agradables de menjar i es poden utilitzar per decorar postres.

Necessitarà:

• baies de cirera - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu el cultiu rentat sobre una tovallola de paper. Sec.
2. Per alliberar el suc més ràpidament, punxeu cada fruita amb un escuradents. Podeu ometre aquest pas si voleu.
3. Posar en una cassola alta. Espolvorear amb sucre. Deixar durant cinc hores. Agiteu el recipient periòdicament. No remeneu, en cas contrari les baies es trituraran. S'ha d'alliberar una quantitat suficient de suc.
4. Tanqueu la tapa. Posar a foc lent i bullir.
5. Obriu la tapa. Cuini durant cinc minuts. Traieu l'escuma. Guai.
6. Coure durant 15 minuts. Abocar en recipients estèrils. Suro.

Les baies ben preparades es mantenen intactes

Melmelada de cirera congelada amb pinyol

Podeu cuinar un deliciós dolç a partir de productes congelats durant tot l'any. No cal aigua per cuinar, ja que les cireres surten molt suc.

Necessitarà:

• cirera - 500 g;
• àcid cítric - 1 g;
• sucre - 300 g.

Procés pas a pas:

1. Un producte congelat no es pot posar immediatament en una paella i cuinar. Quan s'escalfa, la massa s'enganxa a les parets perquè li falta líquid. Per tant, el producte s'ha de descongelar a temperatura ambient.
2. Posar a foc lent. Afegir sucre. Afegiu àcid cítric. Si les baies no són sucoses, podeu abocar-hi 150 ml d'aigua.
3. Coure durant 10 minuts. Guai.
4. Bullir durant 10 minuts més. Abocar en pots estèrils i tancar.

Les baixes temperatures no maten les substàncies beneficioses que contenen les baies

Melmelada de cireres de feltre amb pinyol

Necessitarà:

• cirera de feltre - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 440 ml.

Procés pas a pas:

1. Aboqueu aigua en 800 g de sucre. Bullir l'almívar.
2. Rentar les baies, després assecar. Aboqui el líquid dolç.Deixar durant quatre hores. Bullir.
3. Escorreu l'almívar. Afegiu-hi el sucre restant. Bullir durant cinc minuts.
4. Abocar sobre les fruites. Coure durant un quart d'hora.
5. Abocar en pots nets. Suro.

Les fruites del bosc contenen substàncies molt més útils i la melmelada és més aromàtica

Melmelada de cireres amb llavors i aigua

Necessitarà:

• cirera - 1 kg;
• aigua - 150 ml;
• sucre - 1 kg.

Procés pas a pas:

1. Traieu totes les branques i fulles del cultiu. Llenceu les fruites podrides i espatllades.
2. Bulliu el xarop dels ingredients restants. Els cristalls s'han de dissoldre completament.
3. Abocar sobre les fruites. Remeneu. Deixar durant set hores.
4. Posar a foc mitjà. Tanca. Bullir.
5. Traieu la tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Retirar del foc. Deixar durant set hores.
6. Repetiu el procés. Abocar en pots. Suro.

El xarop ajuda a preservar l'aspecte de les baies

Com fer melmelada de cireres amb pinyols de cardamom

La melmelada de cireres combina perfectament amb espècies. La delicadesa té un gust original. Podeu menjar pa fresc amb ell i afegir xarop al te.

Necessitarà:

• clau d'olor - 2 brots;
• sucre - 1,5 kg;
• pebre de Jamaica - 2 pèsols;
• anís estrellat - 1 estrella;
• cirera - 1,5 kg;
• canyella - 1 branca;
• cardamom - 2 peces.

Procés pas a pas:

1. Espolvorear les baies rentades i seques amb sucre.
2. Afegiu espècies. Remeneu. Deixa tota la nit.
3. Retireu les espècies sense tocar la canyella.
4. Bullir a foc lent. Traieu l'escuma. Traieu la branca de canyella. Guai.
5. Bullir durant 10 minuts. Abocar en recipients. Suro.

La delicadesa especiada té un color ric únic, sabor i aroma rics.

Com fer melmelada de cireres amb pinyol i suc de llimona

La melmelada dolça complementa perfectament la llimona, fent que el seu gust sigui més lleuger i ric. Els cítrics s'escullen amb la pell fina.

Necessitarà:

• cirera - 1 kg;
• llimona - 1 gran;
• sucre - 1 kg.

Procés pas a pas:

1. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi.
2. Col·loqueu la collita en un recipient alt, ruixant cada capa amb sucre. Afegiu la ratlladura.
3. Premeu el suc de la llimona. Deixar durant cinc hores.
4. Posar a foc lent. Després de bullir, bullir durant set minuts.
5. Guai. Deixar durant cinc hores.
6. Bullir durant 10 minuts. Abocar en pots preparats. Suro.

Serveix com a postre autònom

Recepta de melmelada de cireres per a l'hivern amb pinyols per 1 kg de baies

Fer melmelada requereix temps, però els resultats valen la pena.

Necessitarà:

• cirera - 1 kg;
• sucre - 500 g.

Procés pas a pas:

1. Ordena les baies. Afegir sucre. Si els fruits són massa àcids, es pot utilitzar més edulcorant.
2. Deixar durant vuit hores. Ha de sortir molt suc. Si la pela és massa espessa i no hi ha prou líquid, no cal afegir aigua. Durant el tractament tèrmic, el sucre calent farà que s'alliberi suc.
3. Barrejar bé els productes. No hi hauria de quedar sucre a la part inferior, sinó es cremarà.
4. Posar a foc mitjà. Remenant constantment, cuini a foc lent fins que bulli.
5. Cuini durant tres minuts. Deixar de banda durant sis hores. Per a una millor saturació amb xarop, remeneu les cireres cada hora.
6. Poseu el cremador a mitjà. Coure durant 10 minuts.
7. Abocar en recipients preparats. Suro.

Durant la cocció, utilitzeu una paella esmaltada o un recipient de coure

Melmelada de cireres amb pinyol: recepta amb vainilla

Una delicadesa ben cuinada té una aroma sorprenent, un sabor ric i una bonica tonalitat robí. Cuinar-lo massa temps donarà a la melmelada un color marró brut poc atractiu.

Necessitarà:

• cirera - 2 kg;
• sucre de vainilla - 4 sobres;
• sucre granulat - 2,3 kg.

Procés pas a pas:

1. Cobriu el cultiu amb sucre. Deixar durant diverses hores. Les fruites han d'alliberar suc.
2. Posar a foc lent. Coure durant un quart d'hora.
3. Afegiu sucre vainillat. Remeneu. Deixar de banda durant dues hores.
4. Bullir durant un quart d'hora. Repetiu el procés una vegada més. Traieu l'escuma constantment.
5. Abocar en pots calents. Suro.

La vainillina omple la melmelada amb una aroma especial

Com fer melmelada de cireres amb pinyols perquè les baies no s'arruguin

Durant el procés de cocció, les baies amb llavors es submergeixen lentament en xarop. Amb un ràpid tractament tèrmic, s'encongeixen, i amb una cocció llarga perden el seu color i propietats beneficioses. Per tant, heu de complir determinades regles.

Necessitarà:

• cirera - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• aigua - 450 ml.

Procés pas a pas:

1. Punxeu cada fruita amb una agulla.
2. Bulliu el xarop dels ingredients restants. Aboqui sobre les baies. Deixar durant quatre hores.
3. Bullir. Coure a foc mitjà durant vuit minuts.
4. Escorreu l'almívar i bulliu-lo durant 10 minuts.
5. Afegir a les cireres. Coure durant 10 minuts. Abocar en recipients calents i tancar.

Si se segueix la tecnologia, les baies no s'encongeixen durant el tractament tèrmic

Com fer melmelada de cireres amb pinyols perquè les baies estiguin senceres

Per assegurar-vos que les baies romanguin intactes i no rebentin, utilitzeu una quantitat més gran d'edulcorant i aboqueu només xarop calent sobre les fruites.

Necessitarà:

• aigua - 250 ml;
• sucre - 1,5 kg.
• cirera - 1 kg.

Procés pas a pas:

1. Bullir el xarop d'aigua i 1 kg de sucre. Aboqui sobre les baies.
2. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant sis hores.
3. Espolseu-hi el sucre granulat restant. Barrejar. Bullir. Bullir durant cinc minuts.
4. Deixar tapat durant sis hores.
5. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts. Traieu l'escuma.
6. Abocar en recipients nets. Suro.

Amb llavors, les baies en un recipient semblen més originals

Recepta d'una deliciosa melmelada de cireres amb pinyol sense esterilització

Les llavors omplen la melmelada amb un sabor i aroma especials i únics.

Necessitarà:

• cirera - 1 kg;
• aigua - 120 ml;
• sucre granulat - 1 kg.

Procés pas a pas:

1. Cobriu el cultiu amb sucre. Deixar durant tres hores.
2. Feu una punxada al centre de cada fruita. Afegir aigua i remenar.
3. Enviar a foc lent. Quan el líquid comenci a bombollejar, deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts. Guai.
4. Tornar a escalfar de nou. Cuini a foc lent fins que estigui fet, remenant constantment.
5. Abocar en pots. Suro.

Si ho desitja, podeu afegir els vostres condiments preferits a la composició.

Melmelada de cireres amb pinyol en una olla de cocció lenta

Una manera còmoda de fer melmelada que requereix un esforç mínim.

Necessitarà:

• cirera - 700 g;
• sucre - 500 g.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu les fruites al bol. Afegir sucre. Deixar durant una hora.
2. Activeu el programa "Estofat", també podeu utilitzar "Sopa". Temps - hora.
3. Abocar en recipients estèrils. Suro.

Per evitar que la massa calenta s'escapi del multicooker, cal treure la vàlvula de vapor

Normes d'emmagatzematge

Emmagatzemeu la peça de treball en un lloc fresc. La temperatura hauria d'estar entre +2°...+10°С. Un rebost i un soterrani funcionen bé. A l'apartament s'emmagatzemen al compartiment de la nevera, a l'hivern, en un balcó vidriat. En aquest cas, la conservació es cobreix amb diverses mantes.

Quant de temps es pot emmagatzemar melmelada de cireres amb pinyol?

Els ossos escurcen la vida útil del producte. El temps màxim d'emmagatzematge és d'un any.Sis mesos després de la conservació, l'àcid cianhídric comença a produir-se dins de les llavors. Després de 12 mesos, penetra a la polpa a través de la closca, enverinant així la melmelada.

Després d'obrir l'envàs, el tractament s'ha de consumir en una setmana.

Conclusió

La melmelada de cirera amb pinyol per a l'hivern és unes postres delicioses i aromàtiques que tota la família apreciarà. Les baies s'utilitzen per decorar productes de forn casolans i amb el xarop es prepara una beguda saludable. Els fruits conserven no només la seva estructura, sinó també les seves propietats beneficioses.

Publicacions recomanades

16 receptes de melmelada de lligabosc

Melmelada de llimona: receptes

Confitura de pera

Melmelada de grosella negra en una picadora de carn

Melmelada de grosella negra per a l'hivern: receptes senzilles

Melmelada de grosella per a l'hivern: 11 receptes per a l'hivern

Gelatina de grosella: a través d'una espremedora, espremedora

Puré de groselles vermelles i negres sense sucre

Receptes de melmelada de gerds sense sucre