Contingut
- 1 Quins són els beneficis del marshmallow de cirera?
- 2 Com fer malví de cirera
- 3 Receptes de malví de cirera
- 3.1 Una recepta senzilla de malvaviscos de cirera a casa
- 3.2 Com fer malví de cirera amb baies bullides
- 3.3 Marshmallow de cirera sense sucre
- 3.4 Recepta de malvaviscos de cirera amb sucre
- 3.5 Marshmallow de cirera amb mel a casa
- 3.6 Pastilla de cirera amb plàtan i sèsam
- 3.7 Marshmallow de cirera casolà amb plàtan i meló
- 3.8 Marshmallow de cirera a casa: recepta amb pomes
- 3.9 Marshmallow de cirera i meló
- 4 L'ús del marshmallow de cirera a la cuina
- 5 Normes d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
Les receptes provades de malvaviscos de cirera casolans haurien d'estar al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Aquestes postres russes originals es preparen només amb ingredients naturals i pertanyen a la categoria d'aliments saludables. El marshmallow casolà elaborat amb baies fresques conserva totes les propietats beneficioses i medicinals de les cireres, el gust i l'aroma naturals. Tradicionalment, el dolç s'elabora amb baies i sucre, però s'hi poden afegir ingredients com plàtan, meló, poma, sèsam i mel.
El marshmallow casolà elaborat amb baies fresques conté substàncies beneficioses per al cos
Quins són els beneficis del marshmallow de cirera?
El marshmallow de cirera no només és una delicadesa increïblement saborosa, aquest producte és molt beneficiós per al cos:
- les cumarines contingudes a les cireres eviten el risc de plaques de colesterol;
- les antocianes frenen l'envelliment cel·lular i enforteixen les parets capil·lars;
- l'àcid elàgic està implicat en la prevenció del càncer;
- alt contingut de vitamines B1, B6, C, així com magnesi, coure i ferro ajuden eficaçment en el tractament de l'anèmia;
- L'àcid fòlic, que forma part de la dolçor, és necessari per al cos de les futures mares per al desenvolupament normal del fetus.
A més, les cireres tenen propietats antibacterianes, antiinflamatòries, antipirètiques i expectorants, de manera que aquesta dolçor és útil per incloure-la a la dieta de les persones que pateixen diverses malalties infeccioses.
Com fer malví de cirera
Per preparar un malví de cirera a casa, heu de triar les baies adequades. Haurien de ser:
- grans i totalment madures, l'ús de cireres verds donarà a la delicadesa un gust massa àcid;
- les baies han d'estar lliures de podridura, en cas contrari, l'aroma del malví no serà tan refinat;
- S'aconsella escollir varietats de cireres que no siguin massa sucoses.
Abans de preparar el puré de cireres, les baies s'han de rentar i denostar. Aquest procés és el més intensiu de mà d'obra, però l'ús d'una màquina mecànica especial facilitarà molt la tasca.
Mètodes per assecar malvaviscos de cirera
Hi ha diversos mètodes per assecar els malvaviscos de cirera:
- a l'aire;
- en una assecadora elèctrica;
- al forn.
El primer mètode és el més llarg i pot trigar fins a 4 dies.Per tant, si hi ha moltes baies, és millor utilitzar electrodomèstics de cuina.
Assecar malvaviscos de cirera en una assecadora elèctrica
Les receptes de malvaviscos de cirera en un assecador elèctric poden reduir el temps de preparació de postres gairebé 10 vegades en comparació amb l'assecat a l'aire. Necessitareu paper pergamí per cobrir la part inferior de la unitat. L'oli vegetal refinat s'aplica al paper amb un raspall de silicona. Això es fa per facilitar la separació del producte acabat del pergamí. El puré de cirera es posa per sobre en capa fina i s'asseca entre 5 i 7 hores (segons el gruix de la capa) a una temperatura de 70 °C.
La pastilla preparada en un assecador elèctric es cuina 10 vegades més ràpid que amb l'assecat a l'aire
La preparació del malví de cirera es comprova amb el tacte; tan aviat com deixi d'enganxar-se quan es toqui, podeu treure'l de l'assecador.
Com assecar els malvaviscos de cirera al forn
La pastilla de cirera cuinada al forn és una manera ràpida de preparar postres. En primer lloc, hi cabe més puré a la safata que a l'assecador. I en segon lloc, podeu posar dues, o fins i tot tres, làmines al forn alhora.
El marshmallow es cuina molt ràpidament al forn
Cobriu la safata de forn amb paper pergamí oliat i repartiu-hi el puré per sobre, i assequeu-ho al forn durant 5-6 hores a 80 °C. En aquest cas, la porta del forn ha d'estar lleugerament oberta perquè l'aire circuli millor i s'escapi la humitat que s'evapora.
Normes d'assecat a l'aire
El mètode natural d'assecat a l'aire lliure consisteix a exposar les safates de puré de cireres a la llum solar directa. Quan fa calor, la massa es pot assecar bé en un dia, però el temps mitjà d'assecat és de 2-3 dies.
Receptes de malví de cirera
Hi ha moltes receptes per fer marshmallows de cirera, amb i sense sucre. Podeu diversificar el gust de la delicadesa afegint mel, plàtan, meló, pomes i llavors de sèsam al puré de cireres.
Una recepta senzilla de malvaviscos de cirera a casa
Una recepta senzilla de malvaviscos de cirera a casa és un clàssic, i només necessiteu dos ingredients per preparar-lo:
- 1 kg de cireres madures;
- 150 g de sucre granulat.
La pastilla està feta amb dos ingredients: cireres i sucre.
Mètode de cocció:
- Rentar les baies, assecar amb una tovallola de paper i treure les llavors.
- Posar en una cassola i deixar anar el suc.
- Quan les baies surtin suc, poseu la paella a foc lent i deixeu-ho coure durant 15 minuts, escorreu l'excés de líquid, afegiu-hi sucre i refredeu.
- Tritureu amb una batedora d'immersió i poseu el puré sobre pergamí untat amb oli.
Podeu assecar el marshmallow de qualsevol manera; després que estigui completament llest, separeu-lo del paper i enrotlleu-lo en un rotlle.
Com fer malví de cirera amb baies bullides
Aquesta recepta no és molt més complicada que l'anterior, l'única diferència és que el suc s'ha de bullir i no escórrer. El gust del dolç acabat serà més ric i aromàtic.
Necessitarà:
- 2 kg de cireres;
- un got de sucre.
Pastila: melmelada seca de cireres que es guarda bé a la nevera
Mètode de cocció:
- Trieu les baies i renteu-les amb aigua corrent.
- Posar sense treure les llavors en una cassola i coure durant 40 minuts.
- Frega la massa resultant per un colador i torna al foc.
- Tan bon punt el puré estigui ben escalfat, afegim sucre, remenem i reservem.
Després que el puré s'hagi refredat, assequeu-lo de manera natural o amb electrodomèstics de cuina.
Marshmallow de cirera sense sucre
El marshmallow de cirera sense sucre també s'anomena "viu" perquè la massa de baies no cal bullir.
Necessitarà:
- 1 kg de cireres.
La pastilla es pot preparar sense sucre i sense bullir la massa de baies
Mètode de cocció:
- Trieu les cireres, descarteu les baies de cuc o fetes malbé.
- Traieu les llavors i tritureu en una batedora.
- Escorreu el suc i repartiu la massa resultant en una capa fina sobre safates.
Es recomana assecar els malvaviscos vius de forma natural.
Videorecepta de malvaviscos de cirera sense afegir sucre i bullir:
Recepta de malvaviscos de cirera amb sucre
La recepta de malvaviscos de cirera a casa amb sucre es pot preparar amb baies fresques i congelades.
Necessitarà:
- 750 g de baies;
- 100 g de sucre granulat;
- 50 g de sucre en pols.
El marshmallow de cirera es pot preparar a partir de baies fresques i congelades
Mètode de cocció:
- Traieu les llavors de les baies prèviament rentades.
- Afegiu el sucre i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent.
- Tritureu amb una batedora d'immersió i deixeu coure el puré durant 10 minuts més.
- Aboqueu-lo sobre una safata de forn coberta amb paper pergamí o una estora de silicona, niveleu-ho i poseu-ho al forn perquè s'assequi.
Enrotlleu el producte acabat en rotllos, talleu-los a porcions i enrotlleu-los amb sucre en pols.
Marshmallow de cirera amb mel a casa
Les persones que pateixen diabetis o que lluiten amb l'excés de pes no haurien de consumir sucre. Per tant, es substitueix per mel.
Necessitarà:
- 1 kg de cireres madures;
- 200 ml de mel líquida.
La mel es pot afegir a la pastilla com a edulcorant.
Mètode de cocció:
- Preparar les cireres: rentar, treure el pinyol.
- Després que les baies alliberin el seu suc, piqueu amb una batedora o fregueu amb un colador i deixeu-ho coure fins que la barreja espesseixi.
Després de refredar el puré a una temperatura de 40 graus, afegiu-hi mel i assequeu-lo de manera convenient.
Pastilla de cirera amb plàtan i sèsam
El sèsam donarà al marshmallow de cirera una aroma especial, i també és molt saludable.
Necessitarà:
- 400 g de baies madures;
- 3 plàtans;
- 2 cullerades. l. mel líquida;
- 4 cullerades. l. sèsam
Afegir sèsam al malví fa que sigui saludable i saborós
Mètode de cocció:
- Prepareu el puré de cireres i plàtans pelats amb una batedora.
- Fregiu llavors de sèsam en una paella seca.
- Afegiu mel líquida al puré de cirera i plàtan, poseu-ho en una capa fina sobre safates i espolseu-hi llavors de sèsam.
Els nens gaudiran d'aquesta delicadesa, ja que la mel i els plàtans neutralitzen el gust àcid de les cireres.
Marshmallow de cirera casolà amb plàtan i meló
La recepta de malvaviscos de cirera a l'assecador amb l'addició de meló aromàtic i dolç és estimada per moltes mestresses de casa, perquè el resultat és unes postres increïblement saboroses.
Necessitarà:
- 200 g de cireres madures;
- 200 g de polpa de meló;
- 1 plàtan;
- 40 g de sucre granulat.
El marshmallow de cirera és ric en vitamines i microelements beneficiosos
Mètode de cocció:
- Traieu les llavors de les cireres, talleu el meló i la polpa del plàtan a trossos.
- Poseu els ingredients en una batedora i tritureu-los.
- Afegiu-hi el sucre i poseu-ho en una capa fina sobre una reixeta folrada amb paper pergamí.
Com que tots els components es mantenen frescos, aquesta delicadesa és molt rica en vitamines i microelements beneficiosos.
Marshmallow de cirera a casa: recepta amb pomes
Per garantir que les postres no siguin massa àcids, és important prendre només varietats de pomes dolces i madures.
Necessitarà:
- 1000 g de cireres;
- 500 g de pomes;
- 250 g de sucre granulat.
És millor prendre varietats dolces de pomes perquè el malví no resulti agre
Mètode de cocció:
- Traieu el pinyol de les cireres i el cor de les pomes.
- Poseu-ho tot en una paella i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts.
- A continuació, afegiu el sucre i tritureu el contingut de la paella amb una batedora d'immersió.
- El puré de fruites i baies es bull durant una hora, s'aboca en safates i s'asseca.
La dolçor de cirera i poma acabada s'enrotlla en un tub i s'emmagatzema en pots per a un emmagatzematge a llarg termini.
Marshmallow de cirera i meló
Per preparar un malví de cirera amb meló, és important seleccionar fruites madures i dolces amb una rica aroma de meló.
Necessitarà:
- 400 g de baies madures;
- 400 g de polpa de meló;
- 50 g de sucre granulat.
Quan prepareu malvaviscos amb meló, heu de prendre fruites madures i dolces amb una pronunciada olor de meló.
Mètode de cocció:
- Feu un puré de cireres pelades i meló, tallat a trossos amb una batedora.
- A continuació, transferiu-lo a un colador per escórrer l'excés de suc.
- Afegiu sucre a la massa resultant i deixeu-ho coure durant una hora a foc lent.
Refredar la barreja acabada i assecar-la al forn, recordant deixar la porta entreoberta.
L'ús del marshmallow de cirera a la cuina
La dolçor es pot menjar en la seva forma original, com un caramel, després de ser tallada a trossos petits. Podeu preparar entrepans per al te, afegir rodanxes al kefir o llet fermentada al forn.
La pastilla es pot menjar com un dolç i s'utilitza per fer brioixeria dolça
El marshmallow de cirera s'utilitza en l'elaboració de pastisseria dolça, com a farciment o per a la decoració. Podeu diluir-lo amb aigua tèbia i afegir gelatina, després posar-lo a la nevera: el resultat serà gelatina. A més, s'utilitzen per preparar salses agredolces per a aperitius de carn.
Normes d'emmagatzematge
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els marshmallows de cirera s'enrotllen en un tub i cada rotllo s'embolica amb film transparent. Després d'això, es col·loquen en pots o recipients i es tanquen hermèticament per evitar que entrin olors estranyes. Els pots s'emmagatzemen en un lloc fresc, on es guarden durant dos anys.
Conclusió
Totes les receptes de marshmallows de cirera permeten acabar amb una delicadesa increïblement saborosa i saludable, rica en vitamines, tan necessària a l'hivern. Aquest processament de baies us permetrà gaudir de dolços aromàtics de cirera durant tot l'any, sense esperar l'època de maduració d'aquestes baies.
