Melmelada de codony: recepta

Al codony li encanta la calor i el sol, de manera que aquesta fruita creix principalment a les regions del sud. Els fruits grocs brillants es confonen fàcilment amb les pomes, però el gust d'aquestes fruites és molt diferent. Quan és fresc, el codony és molt àcid, àcid, té propietats astringents, i és bastant difícil mossegar un tros de fruita, perquè també és dur. Però després del tractament tèrmic, el codony canvia radicalment: es torna dolç, suau i molt aromàtic. No és estrany que això melmelada de codony tant als adults com als nens els encanta. Però poca gent sap fer melmelades o conserves de codony assolellat.

Per què la melmelada de codony és valuosa i com fer melmelada de codony: podeu aprendre d'aquest article.

Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de codony

Aquesta fruita no és molt popular, per la qual cosa no tothom sap les seves propietats beneficioses. De fet, el codony és molt útil, i es poden obtenir beneficis no només de la fruita, sinó també de les llavors d'aquesta fruita.

Per tant, les fruites madures contenen moltes substàncies valuoses:

• vitamines B, vitamina C, PP, E;
• grans quantitats de ferro;
• molta fibra;
• antioxidants;
• aminoàcids (per exemple, pectina).

Gràcies a aquesta composició, el codony pot tractar moltes malalties, per exemple:

• anèmia i deficiència de ferro;
• avitaminosi;
• malestar estomacal i problemes gastrointestinals;
• Les malalties bucals es tracten amb una decocció de les llavors de la fruita;
• malaltia de ronyó;
• hipertensió;
• esclerosi i altres problemes vasculars;
• malalties del cor.

Com totes les melmelades, la melmelada de codony conté una gran quantitat de sucre. Per tant, cal menjar-lo en quantitats limitades per mantenir unes dents boniques i no tornar-se obesos.

Les millors receptes de melmelada de codony

La melmelada de codony es valora pel seu aroma fort i molt agradable: fa olor de sol i de tardor càlida, i s'escalfa a les nits d'hivern. Hi ha moltes receptes per fer melmelada de codony, hi ha diversos tutorials en vídeo i receptes amb fotos i instruccions pas a pas.

A continuació es mostren les receptes pas a pas més reeixides de melmelada de codony amb imatges, i també podeu trobar un vídeo que descriu les etapes més importants de la preparació.

Com fer melmelada de codony amb llimona

Per a aquesta recepta necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de codony madur;
• 1 llimona de mida mitjana;
• 1 kg de sucre granulat;
• 200-300 ml d'aigua.

Fer melmelada és fàcil, només cal seguir la tecnologia:

1. Les fruites s'han de rentar sota aigua calenta. Hi ha un recobriment clarament visible a la pela d'aquesta fruita que és difícil de rentar. Després del rentat, el codony s'eixuga.
2. Cada fruit s'ha de tallar per la meitat i treure'n les llavors. Ara la fruita es talla a daus petits d'aproximadament 2,5x2,5 cm.
3. Poseu el codonyat picat en una cassola o bol i afegiu-hi sucre. Al cap d'unes hores, la fruita hauria d'alliberar suc.Si no hi ha prou suc, podeu afegir aigua.
4. Ara cal portar la melmelada a ebullició sense deixar de remenar. El codony ha de coure a foc lent durant uns cinc minuts. Apagueu el foc i deixeu refredar la melmelada.
5. El mateix s'ha de repetir almenys tres vegades. Com a resultat, la melmelada hauria d'adquirir un to vermellós i el propi codony hauria de tornar-se transparent.
6. Abans de l'última cocció, s'afegeix llimona a la melmelada. Abans d'això, cal tallar la llimona a rodanxes petites o triturar-la amb una batedora.
7. Tot hauria de bullir junt durant uns 7-10 minuts. Després d'això, simplement s'aboca la melmelada en pots estèrils i s'enrotlla.

Com fer melmelada de codony amb fruits secs

Per a aquesta melmelada necessiteu els següents productes:

• 2 kg de codony;
• 2 kg de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• un got de nous pelades.

La preparació consta de només uns quants passos:

1. Primer es renta el codony i després s'asseca. Després d'això, cal pelar els fruits traient-ne la pela i les llavors. No cal llençar les neteges resultants, ja que encara seran útils per a la melmelada.
2. Les parts de la fruita s'han de tallar a rodanxes petites, posar-les en un bol, afegir aigua i bullir durant deu minuts. L'aigua s'ha d'escórrer després de la cocció.
3. En canvi, el codony s'omple de xarop, que es prepara a partir de 0,5 litres d'aigua i un quilogram de sucre.
4. La melmelada s'ha de refredar i el codony ha d'estar saturat amb xarop de sucre. Això trigarà diverses hores. Després d'això, la cassola es torna a posar al foc i es porta a ebullició.Heu de coure la melmelada durant 5-7 minuts més.
5. A continuació, la melmelada es torna a refredar i es torna a posar al foc.
6. En aquest moment, les neteges obtingudes prèviament s'aboquen amb 500 ml d'aigua i es bullen uns set minuts a foc lent. Abans de l'última cocció, la decocció filtrada de les peles s'aboca en una paella amb melmelada. Això donarà a la melmelada un sabor fort. Al mateix temps, cal afegir fruits secs picats (es poden tallar amb un ganivet o triturar amb un corró), les parts de les quals no han de ser massa petites.
7. La melmelada de codony calent es col·loca en pots estèrils i es tanca amb tapes metàl·liques.

Melmelada de codony japonès

És costum fer melmelada de codony a partir de fruits madurs grans. A la varietat japonesa produeix petits fruits, perquè es valora principalment per les seves flors boniques i fragants, amb les quals les mestresses de casa solen decorar el seu jardí.

Tanmateix, la varietat japonesa fa una melmelada excel·lent, perquè aquestes fruites tenen una acidesa picant i no són tan enganxoses com el codony de jardí normal.

Per preparar melmelada de codony per a l'hivern, cal prendre:

• 1 kg de fruites de varietat japonesa;
• 1 kg de sucre;
• 300 ml d'aigua.

Si les mestresses de casa feien melmelada de codony normal, poden fer front fàcilment a l'aspecte japonès d'aquesta fruita. El procés de fer melmelada és senzill:

1. Les fruites s'han de rentar, pelar i pelar.
2. Després d'això, els codonys es tallen a trossos, la mida i la forma dels quals depenen completament de les preferències de la mestressa de casa.
3. Poseu les fruites triturades en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure tot uns deu minuts.
4. Després d'això, podeu afegir sucre i la melmelada ha de bullir durant vint minuts més.
5. Ara apagueu el foc i deixeu que la melmelada de codony es refredi completament.
6. Després d'això, podeu tornar a cuinar. Cinc minuts d'ebullició seran suficients: la melmelada està llesta i es pot enrotllar en pots.

Melmelada de codony amb pomes

La melmelada de codony es pot menjar per separat; també pot complementar diversos plats i servir com a farciment de pastissos. La melmelada amb l'addició de pomes del jardí serà encara més saborosa i aromàtica.

Per fer-ho necessitareu:

• 1 kg de codony;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 kg de qualsevol poma (és millor prendre fruites agredolces).

Fer melmelada de codony i poma és senzill:

1. Els fruits es renten, es pelen i es despullen.
2. Després d'això, els fruits s'han de tallar en rodanxes petites d'aproximadament la mateixa mida.
3. Posar tot això en un bol o paella i cobrir amb sucre. Al cap de 6-8 hores, el codony hauria d'alliberar suc.
4. Ara heu de bullir la melmelada tres vegades durant cinc o set minuts. Hi ha d'haver pauses entre les coccions, durant les quals la melmelada s'ha de refredar completament a temperatura ambient.
5. La melmelada acabada es pot enrotllar en pots i enviar-la al soterrani.

Aquesta melmelada de poma i codony té un to molt bonic, té una aroma intensa i un sabor excel·lent.

Melmelada de codony i taronja

La melmelada de codony ben preparada s'acaba molt ràpidament! I, si afegiu taronges aromàtiques a aquesta melmelada, el producte simplement desapareixerà a l'instant.

Per a aquesta melmelada necessitareu:

• 2 kg de codony, pelat i sense llavors;
• 2 kg de sucre granulat;
• 1 litre d'aigua;
• 1 taronja gran.

Preparar el dolç és senzill:

1. El codony pelat s'ha de tallar a daus o a rodanxes petites (segons ho prefereixis).
2. No cal llençar els peelings. S'omplen d'aigua i es bullen uns 20 minuts. Ara cal colar el brou per un colador i abocar aquest líquid sobre la fruita picada.
3. Heu de coure les fruites durant uns deu minuts.Després d'això, s'aboca el líquid en un altre recipient, s'hi afegeix sucre i es porta el xarop a ebullició.
4. El codony bullit s'aboca amb xarop calent i la fruita es deixa refredar a temperatura ambient.
5. Passades 10-12 hores, podeu afegir taronja tallada a daus petits a la melmelada. Torneu a posar la paella al foc i, remenant constantment, deixeu-ho coure durant mitja hora com a mínim.
6. El resultat hauria de ser una melmelada fragant d'un bonic color ambre. S'aboca en pots i es tanca.

Resultats

La melmelada de codony no només és molt saborosa, també és saludable. Els dies d'hivern, aquesta dolçor reforçarà el sistema immunitari i reposarà la deficiència de ferro. Les receptes per fer melmelada poden ser molt diferents: amb l'addició de fruits secs o altres fruites, baies, la melmelada pot ser amb carbassa o carbassó, es pot cuinar en un fogó normal, en una cuina lenta o en una màquina de pa.

Podeu obtenir més informació sobre la tecnologia per preparar melmelada de codony aromàtic en aquest vídeo:

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa silvestre

Deliciosa melmelada de codony

Melmelada de codony amb llimona: recepta

Recepta de melmelada de feijoa

Com fer melmelada de feijoa

Receptes de melmelada d'albercoc

Melmelada espessa d'albercoc

Melmelada de magrana amb llavors

Melmelada de grosella amb plàtan