Contingut
La temporada d'estiu està destinada no només a la relaxació, sinó també a la preparació de conserves per a l'hivern. La majoria de mestresses de casa intenten no perdre aquesta oportunitat i tenen temps per enrotllar tantes verdures i fruites diferents com sigui possible. La conserva conserva perfectament el gust i l'aroma de les fruites d'estiu. I encara que molts passen ara a la congelació en sec, res et recordarà la infància més que una deliciosa melmelada de maduixa, espessa i aromàtica.
A més de les maduixes casolanes, podeu fer una deliciosa melmelada del seu bosc "parent". No és tan fàcil de recollir i els fruits són molt més petits que maduixes casolanes, però més que maduixes. Però l'esforç val la pena, perquè les baies silvestres tenen una olor més rica i un gust més dolç. Conté moltes més vitamines, ja que la pròpia naturalesa el va fer créixer lluny del soroll i la pols.
En aquest article aprendrem a fer melmelada de maduixa silvestre per a l'hivern. Per fer-ho, anem a veure diverses receptes, així com totes les subtileses de com fer aquestes postres més saboroses i saludables.
Preparació
Després d'haver recollit baies fresques, afanyeu-vos a classificar-les ràpidament i comenceu a cuinar, perquè les maduixes silvestres no duraran gaire. És aconsellable tenir temps per fer-ho tot en un dia.Els pots s'han d'esterilitzar o escaldar amb aigua bullint. Trieu pots petits perquè la melmelada oberta no tingui temps de fer-se malbé. Tot i que un menjar tan deliciós és poc probable que duri molt a la nevera.
Opció de cuina núm. 1
Ingredients:
- maduixes silvestres;
- sucre.
Prenem la quantitat d'ingredients en una proporció d'1:1. Comencem preparant les baies, cal treure les tiges, rentar-les i deixar-les assecar. Com que les maduixes són petites, estigueu preparats que això us portarà molt de temps. A continuació, poseu les maduixes en un bol gran i cobriu-les amb sucre.
Al cap d'unes hores, les baies haurien de donar suc i podeu posar la melmelada al foc. Porteu la barreja a ebullició, espereu 2-3 minuts i apagueu. El millor és fer-ho al vespre perquè pugueu deixar el recipient durant la nit fins que es refredi completament. Ara ho tornem a posar al foc i ho deixem coure uns minuts. Deixeu-ho reposar 2-3 hores perquè es refredi lleugerament. De nou esperem que bulli, després de la qual cosa coem la massa durant uns minuts i la traiem. Durant aquest temps, la vostra melmelada s'hauria d'haver espessit bé. Traiem els pots esterilitzats i els aboquem calents.
Opció de cuina núm. 2
No pots prescindir d'aquests ingredients:
- maduixes silvestres - 1,6 kg;
- un got i mig d'aigua;
- sucre granulat - 1,3 kg.
Aboqueu aigua al recipient i afegiu-hi els 1,2 kg de sucre granulat preparats. Poseu-ho al foc i coeu l'almívar. Espereu fins que el sucre estigui completament dissolt i remeneu les maduixes. Porteu el contingut a ebullició, de tant en tant cal treure l'escuma. Coure uns 15 minuts. Deixeu reposar la melmelada durant un dia i torneu a coure durant 15 minuts. Abocar en pots esterilitzats.Segons aquesta recepta, la melmelada acabada serà espessa.
Opció de cocció núm. 3 - sense procés de cocció
Ingredients:
- maduixes silvestres - 1 kg;
- sucre granulat - 0,9 kg.
Aquesta melmelada es prepara sense tractament tèrmic, el que significa que es manté "viva", ja que conserva tots els microelements útils. Heu de fer una pasta homogènia a partir de les maduixes amb qualsevol mètode que us convingui, amb una batedora o una batedora. Afegiu sucre a les baies i barregeu. A continuació, la massa ha de romandre a l'habitació durant unes 12 hores. Passat aquest temps, aboqueu-ho tot en pots.
Opció núm. 4: amb l'addició de llimona o àcid cítric
Components necessaris:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre granulat - 1,6 kg.
- Un gram d'àcid cítric (o suc de llimona de la vostra elecció).
Cobrir les maduixes preparades amb sucre granulat i deixar reposar 5 hores perquè les baies comencin a alliberar suc. A continuació, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure a foc lent, procurant que la melmelada no es cremi. Després de bullir, retireu la cassola del foc durant 15 minuts. Ho repetim 4 vegades. Quan poseu el recipient per quarta vegada, podeu afegir àcid cítric o llimona. La quantitat de suc de llimona dependrà de l'acidesa de la llimona i de les vostres preferències de gust. Quan la mescla bulli, apagueu-la i comenceu a abocar-la en pots esterilitzats.
Opció de cuina núm. 5: en una olla de cocció lenta
Necessitareu els components següents:
- maduixes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 0,2 l.
Preparem les baies, les rentem, les traiem les tiges i les assequem. Ara col·loqueu les maduixes i el sucre en capes. Ompliu-ho tot amb aigua i engegueu el multicooker posant-lo a guisat. Aquesta melmelada es prepara molt ràpidament.Passats 30 minuts, podeu apagar el multicooker i abocar-lo en pots. Les tapes i els pots s'han d'escaldar amb aigua bullint o esterilitzats. Embolicar la melmelada en una manta i deixar refredar durant un dia.
Opció de cuina núm. 6 – amb tiges
Ingredients:
- maduixes silvestres - 1,6 kg;
- sucre granulat - 1,3 kg;
- àcid cítric - 2 grams.
Aquesta recepta estalviarà molt de temps, ja que triga més temps a classificar les baies. Per tant, renteu les baies juntament amb els sèpals i deixeu-les assecar. Poseu les maduixes i el sucre en un bol gran, un got a la vegada. Deixeu el recipient durant 10 hores perquè les baies alliberin el seu suc. A continuació, traslladeu els plats als fogons i deixeu-ho bullir a foc lent. Cuini durant 15 minuts més, 5 minuts abans del final afegir àcid cítric. Apagueu el foc i aboqueu la barreja en pots.
Conclusió
Si heu trobat el temps per recollir aquesta baia sana i saborosa, assegureu-vos de fer-ne melmelada per a l'hivern. Això us permetrà estirar les vitamines durant un any sencer. I ara ja saps com preparar-lo.
