Contingut
Les groselles vermelles i els plàtans són, a primera vista, dos productes incompatibles. Però, segons va resultar, aquesta parella és capaç de sorprendre amb el seu gust inusual. Les groselles vermelles àcids, però molt saludables, es complementen perfectament amb plàtans dolços. Als nens els agrada la melmelada, que té una textura i un sabor inusuals. I, el que és especialment agradable per als llaminers, aquesta dolçor conté una gran quantitat de vitamines i microelements, la qual cosa significa que és bona per a la salut (però en quantitats raonables).
El que necessites per cuinar
Per preparar aquest tipus inusual de postres, necessitareu un mínim d'equip, és a dir, una cassola. És cert que té els seus propis requisits. És desitjable que sigui d'acer inoxidable o acer alimentari, ample, però no massa alt. Però l'alumini preferit de tothom no és adequat per cuinar baies àcides. També s'aconsella comprar una cullera de fusta amb mànec llarg (no pintada, sinó normal).
El conjunt de productes per fer grosella i melmelada de plàtan és evident. Però presteu especial atenció a la qualitat dels ingredients: les groselles podrides o els plàtans malmesos no són la millor opció, sobretot si el producte dolç s'emmagatzemarà durant un temps.
Recepta de melmelada de grosella vermella amb plàtan
Només hi ha una recepta clàssica, no hi ha res de superflu. Per a això necessitareu:
- 1 litre de suc de grosella vermella;
- 4 plàtans madurs;
- 500 o 700 g de sucre.
Abans de començar a fer melmelada, cal rentar les baies, assecar-les lleugerament estenent-les sobre una tovallola de paper i ordenar-les.
Passos de cocció:
- Si no hi ha suc acabat d'esprémer, s'ha de preparar amb l'equip disponible a la cuina. La manera més fàcil és un espremedor. Si no en teniu, podeu utilitzar un processador d'aliments, batedora o picadora de carn, i després separar la part sucosa de la polpa amb un colador fi. Si aquests dispositius no estan disponibles, n'hi ha prou amb bullir les baies de grosella vermella amb una quantitat mínima d'aigua, refredar i esprémer a través de gasa plegada diverses vegades o triturar a través d'un colador.
- Peleu els plàtans madurs i tritureu-los. Si no disposeu de batedora, l'opció més assequible és fer un puré primer amb una forquilla i després convertir-lo en una massa homogènia amb un puré de patates.
- Combina el suc de grosella i el puré de plàtan en una cassola. Afegiu sucre (podeu afegir una mica més de la meitat al principi, i després sempre podeu augmentar la quantitat durant el mostreig).
- Remeneu bé la barreja fins que el sucre estigui gairebé completament dissolt. Aquest procés trigarà un temps, però ajudarà a evitar que el sucre es cremi durant la primera etapa de la cocció.
- Poseu la cassola al foc, porteu la barreja a ebullició sense deixar de remenar, retireu l'escuma.
- A continuació, baixeu el foc i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure uns 40 minuts.
Podeu comprovar el gruix de la següent manera.Agafeu una mica de massa dolça amb una cullera i poseu-la sobre un plat sec. Passats uns minuts, quan s'hagi refredat, inclineu el plat. Si la melmelada aguanta i no roda, s'ha espessit prou, podeu apagar-la.
Aboqueu el producte acabat en pots esterilitzats prèviament i tanqueu-los bé. Col·loqueu els pots cap per avall sobre una manta i emboliqueu una altra manta a sobre. Deixar fins que es refredi completament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El producte dolç només s'ha d'emmagatzemar en recipients de vidre petits. Els pots de mig litre són els més adequats per a aquests propòsits, però també es poden utilitzar pots de litre. Els pots de producte dolç, tancats amb tapes de llauna, es poden emmagatzemar fins i tot a temperatura ambient, sempre que el lloc sigui fosc i sec. Si els pots es tancaven amb tapes de niló, és millor guardar-los a la nevera, al prestatge inferior.
La vida útil de la costura és de 2 anys. Sota una tapa de niló, el producte dolç no s'emmagatzema durant molt de temps; és recomanable utilitzar aquesta melmelada abans de l'inici de la primavera.
Conclusió
La melmelada de grosella vermella amb plàtan es pot anomenar una veritable delicadesa de baies i fruites. Tot és bo: el gust, el color i la relativa facilitat de preparació. Fins i tot una mestressa de casa novell pot cuinar un producte tan meravellós, i les groselles vermelles i els plàtans us donaran una combinació de sabors inoblidable.
