Contingut
La preparació de fruites i baies permet a una persona obtenir la porció necessària de vitamines durant la temporada de fred. El suc de grosella negra per a l'hivern és un autèntic magatzem de nutrients i microelements. Un gran nombre de receptes diferents us permetran triar la beguda perfecta que tots els membres de la família apreciaran.
Els beneficis i els perjudicis del suc de grosella negra
Una beguda feta amb aquesta baia és un excel·lent tònic. Des de l'antiguitat, ha ajudat a recuperar la força després d'un dia de treball i també ha actuat com a tònic general durant la deficiència de vitamines. El suc ajuda a eliminar les toxines nocives del cos, neteja els ronyons i el tracte urinari.
Segons les receptes populars, el suc de grosella negra combat eficaçment les úlceres estomacals i duodenals. També ajuda amb la gastritis amb baixa acidesa. La beguda s'utilitza com a medicament addicional en el tractament de malalties del fetge i del sistema digestiu.
La vitamina C, present en grans quantitats a les baies, té un efecte excel·lent sobre l'organisme durant els refredats. Ajuda a alleujar els símptomes de la grip i del refredat: mals de cap i congestió nasal. El suc és més destructiu per a soques de virus com A2 i B.
Malgrat tota la seva utilitat, hi ha diverses restriccions a l'ús d'aquesta beguda de baies. En primer lloc, pel que fa a contraindicacions, hi ha la intolerància individual als components del producte, així com la tendència d'una persona a reaccions al·lèrgiques. Els hidrats de carboni continguts en grans quantitats a les baies estan contraindicats per a persones que tenen problemes d'excés de pes o diabetis. No es recomana beure suc de grosella negra per a persones que han patit recentment un ictus o un atac de cor.
Com fer suc de grosella negra
Per preparar una beguda de qualitat, cal abordar el procés de preparació de l'ingredient principal amb una responsabilitat especial. Les baies acabades de collir s'han de classificar amb cura per eliminar fulles, insectes i diversos objectes estranys. La cua i la resta de la flor s'eliminen de cada baia.
Durant diversos segles de collita de groselles negres, han après a extreure'n suc de diverses maneres. Tradicionalment, tots aquests mètodes es divideixen en 2 grans grups: amb i sense espremedora.
Suc de grosella negra a través d'una espremedora
Utilitzar un espremedor per obtenir una beguda deliciosa és l'opció més fàcil.Preparar el suc de grosella negra a través d'un espremedor per a l'hivern simplifica molt el procés de conservació de les mestresses de casa. Les baies es col·loquen al bol de l'espremedora, s'encén el dispositiu i després s'aboca la beguda acabada per un forat especial. El pastís restant de les baies es llença.
Hi ha 2 tipus d'espremedores: de barrena i centrífugs. Per obtenir líquids de groselles negres, no es recomana utilitzar models de cargol més cars. Tot i que són capaços d'esprémer fins a l'última gota de suc, un simple espremedor centrífug ho farà molt més ràpid.
Suc de grosella negra sense espremedora
Per fer una beguda sense fer servir un espremedor, hauràs de dedicar una mica més de temps i esforç. Entre tots els mètodes, n'hi ha 3 més populars:
- Utilitzant una picadora de carn. Les baies es col·loquen al bol d'una picadora de carn i es desplacen a la graella més petita.
- Utilitzant una batedora. De les fruites es fa un puré homogeni. Podeu utilitzar una batedora d'immersió o una estacionària.
- Utilitzant un triturador. Les baies es trituren per extreure el suc que hi ha al seu interior.
Malgrat els diferents dispositius, el punt comú de tots els mètodes és la preparació de papilla de baies. Per obtenir un suc pur, s'ha de colar. Per a això és el més adequat un sedàs fi o una gasa enrotllada en diverses capes.
Receptes de suc de grosella negra per a l'hivern
El concentrat de grosella negra resultant rarament s'utilitza com a beguda acabada. Encara que hi ha gent que prefereix el producte pur, la majoria el complementen amb tot tipus d'additius. El primer lloc entre aquestes addicions l'ocupa amb confiança el sucre; a més de la dolçor, també és un excel·lent conservant que pot allargar la vida útil durant molt de temps.Molta gent substitueix el sucre per mel, això complementa el gust i l'aroma de la beguda.
Entre les addicions a la beguda, podeu utilitzar altres varietats de groselles, així com una varietat de cultius de fruites i baies. La grosella negra va bé amb les baies vermelles. Les receptes de begudes amb l'addició de pomes i gerds són molt populars.
Una recepta senzilla de suc de grosella negra
Atès que la grosella negra en forma concentrada té un gust força fort, els experts aconsellen afegir una petita quantitat d'aigua neta en preparar-la. Per a la recepta necessitareu:
- 3 kg de groselles negres;
- 250 g de sucre;
- 300 ml d'aigua.
Els fruits es trituran amb un puré, es barregen amb líquid i es posen al foc. Després de bullir la barreja, reduïu el foc i bulliu les baies durant mitja hora. El líquid es refreda i es filtra per eliminar la pell de les baies.
El suc pur es barreja amb sucre i es torna a posar al foc. Bulliu el líquid a foc mitjà durant 15 minuts. La beguda acabada es refreda i s'aboca en pots esterilitzats preparats.
Suc de grosella negra sense sucre
Una beguda sense sucre es considera la més saludable: contindrà la màxima quantitat de nutrients i vitamines. Aquesta recepta produirà suc de grosella negra concentrat. Per preparar-lo necessitareu 2 kg de baies i 150 ml d'aigua bullida.
Els fruits es trituren de qualsevol manera convenient, es barregen amb aigua i es posen a l'estufa. És molt important remenar la barreja de baies periòdicament per evitar que es cremi.Mitja hora després de l'inici de l'ebullició, la cassola es retira de l'estufa, el suc es filtra a través d'una gasa doblegada en diverses capes. La beguda acabada s'aboca en llaunes, que s'enrotllen sota les tapes.
Suc de grosella negra i vermella
La combinació de groselles vermelles i negres crea un sabor de baies únic. La beguda inclourà totes les propietats beneficioses d'ambdues varietats. Si es vol, es pot endolcir amb una mica de sucre. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de groselles negres;
- 1 kg de groselles vermelles;
- 500 ml d'aigua;
- sucre al gust.
La barreja de baies es tritura en una batedora o picadora de carn, s'hi afegeix aigua i s'envia al foc. Quan la mescla bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant mitja hora sense deixar de remenar. Durant aquest temps, la major part de l'aigua bullirà, deixant només una beguda concentrada de baies. Després de filtrar, es prova el suc: si és massa àcid, podeu afegir 200-300 g de sucre. El producte acabat s'aboca en pots i s'envia per a un posterior emmagatzematge.
Amb l'addició de pomes
Les pomes, com les groselles negres, són una excel·lent font de vitamines. A més dels seus increïbles beneficis, poden donar a la beguda un sabor excel·lent i una subtil aroma afruitat. Si s'utilitzen varietats agredolces per preparar la beguda, s'aconsella afegir una petita quantitat de sucre al producte acabat. Per a la recepta necessitareu:
- 1 kg de pomes fresques;
- 1 kg de groselles negres;
- 300 g de sucre.
Primer, els sucs es preparen per separat. Les pomes es pelen i es tallen, després s'envien a l'espremedora. Les groselles negres s'espremen de la mateixa manera. A continuació, es barregen les dues begudes i s'hi afegeix sucre. La barreja resultant es col·loca a l'estufa, es porta a ebullició, es bull durant 10-15 minuts i després es retira del foc.Quan el suc acabat s'ha refredat, s'aboca en pots esterilitzats i s'envia a l'emmagatzematge.
Amb mel i menta
La mel sempre ha estat considerada una de les millors medicines populars. En combinació amb grosella negra, la beguda es pot convertir en una autèntica bomba de vitamines que pot desfer-se fàcilment de qualsevol refredat. La menta, al seu torn, afegeix un aroma únic que no deixarà indiferent a ningú. Per preparar aquesta beguda necessites:
- 2 kg de groselles negres;
- 250 ml d'aigua;
- 150 g de mel líquida;
- un petit ram de menta.
Les baies es trituren amb un triturador, es barregen amb aigua i es porten a ebullició. Amb una agitació constant, la mescla es bull durant 15-20 minuts, després es refreda i esprem per obtenir un líquid clar. S'hi afegeix mel, es barreja i es bull juntament amb fulles de menta senceres durant 10 minuts. Les fulles usades es col·loquen en pots juntament amb la beguda.
Amb gerds
Els gerds, com la mel, són un excel·lent remei contra els refredats. Té un sabor brillant, que en combinació amb grosella negra et permet obtenir una gran beguda de baies. Depenent de la varietat de baies, podeu afegir una mica de sucre al gust. Per a la recepta necessiteu:
- 1 kg de groselles negres;
- 1 kg de gerds;
- 300 ml d'aigua;
- 200-300 g de sucre.
Les baies es barregen i es passen per una picadora de carn. Afegiu aigua a la barreja de baies i deixeu-la bullir durant 20 minuts. Després que la barreja s'hagi refredat, esprémer-la a través d'un colador fi o una gasa doblegada en diverses capes. Si el suc resultant és massa àcid, afegiu sucre i bulliu durant 5 minuts. Només després d'això s'aboca en pots i s'envia per a l'emmagatzematge.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Si es segueix correctament la tecnologia de preparació, el suc de grosella negra es pot emmagatzemar fins a 6-8 mesos. Al mateix temps, afegir sucre al producte acabat augmenta la seva vida útil a 12 mesos. A més, no descuideu l'esterilització: aquesta acció ajudarà a protegir el suc del desenvolupament de microorganismes nocius.
Perquè la vida útil del suc de baies sigui el més llarga possible, cal adoptar un enfocament responsable per garantir les condicions adequades. Els llocs foscos que no estan exposats a la llum solar directa són els millors. La temperatura ideal per a l'emmagatzematge és de 4-8 graus.
Conclusió
El suc de grosella negra per a l'hivern us permet conservar totes les vitamines i microelements beneficiosos de les baies fresques. En combinació amb altres fruites i additius diversos, podeu obtenir un producte magnífic que pot sorprendre fins i tot el gourmet més exigent amb el seu sabor.
