Contingut
- 1 Els beneficis i els perjudicis del suc de pera
- 2 Com preparar el suc de pera per a l'hivern
- 2.1 Recepta clàssica de suc de pera per a l'hivern amb una espremedora
- 2.2 Suc de pera per a l'hivern mitjançant una espremedora sense esterilització
- 2.3 Suc de pera per a l'hivern amb esterilització
- 2.4 Recepta de suc de pera amb polpa per a l'hivern
- 2.5 Suc de peres amb polpa per a l'hivern a través d'una picadora de carn
- 2.6 Com fer suc de pera sense polpa per a l'hivern
- 2.7 Suc de poma i pera per a l'hivern
- 2.8 Com fer suc de pera amb mel per a l'hivern
- 2.9 Una recepta senzilla de suc de pera sense sucre per a l'hivern
- 2.10 Com preparar suc de pera amb àcid cítric per a l'hivern
- 2.11 Recepta de suc de pera i arròs per a l'hivern
- 3 Normes d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
El suc de pera per a l'hivern es pot preparar amb un espremedor amb diferents mètodes. Actualment, la recepta inclou l'addició d'altres fruites, baies i mel. La beguda elaborada amb aquesta fruita té propietats beneficioses i un sabor excepcional.
Els beneficis i els perjudicis del suc de pera
Les begudes acabades d'esprémer fetes a casa conserven més vitamines i fibra. Els beneficis del suc de pera rau en la seva composició:
- vitamina A, E, P, B;
- oligoelements: iode, ferro, calci, fòsfor, magnesi;
- biotina.
Les sals de potassi en la seva composició s'utilitzen per tractar la urolitiasi. L'arbutina és un antimicrobià i diürètic. Aquesta beguda s'utilitza com a antipirètic i tònic.
El potassi, el magnesi i les vitamines del grup B enforteixen el sistema cardiovascular i nerviós. El suc de pera amb polpa està indicat per a la tensió nerviosa, l'estrès i les malalties del cor.
Les vitamines A i E ajuden a restaurar els teixits danyats i milloren l'estat de la pell. Beure un got de suc amb l'estómac buit millora el funcionament del tracte gastrointestinal. També es va observar un efecte positiu sobre la pressió arterial.
La pera no causa al·lèrgies, pràcticament no hi ha contraindicacions per prendre la beguda, excepte el restrenyiment crònic. Els nens petits poden rebre la beguda, però amb precaució.
El suc de pera debilita o enforteix
El producte definitivament s'enforteix si s'elabora a partir de varietats tardanes de la fruita. Els tanins i l'arbutina a la composició ajuden a enfortir la femta, de manera que en cas de trastorns digestius, el suc es pot prendre com a additiu del medicament.
Hi ha hagut casos en què el suc de pera va afluixar les femtes. Això passa si s'esprem de les peres primerenques: més suau i de gust menys àcid. El menjar per a nadons es fa amb aquestes espècies.
Com preparar el suc de pera per a l'hivern
Per obtenir el màxim de suc possible, és millor triar fruites mitjanes suaus amb pell fina. Normalment 2 kg de fruita són suficients per a 1 litre de beguda. A l'estiu, podeu triar la varietat Bere Giffard o Yellow Summer, i a l'hivern Severyanka és adequada.
La fruita no ha d'estar malmesa ni massa madura, trencada o podrida. En cas contrari, la beguda aviat es farà malbé. Perquè el seu gust sigui més ric, heu de triar dos tipus de varietats: àcida i dolça, i barrejar-les en la proporció adequada.
Barrejar amb pomes o afegir àcid cítric allarga la vida útil del suc acabat.Sense esterilització i torsió a la nevera, la beguda es pot emmagatzemar durant no més de tres dies, en cas contrari es perdran els beneficis.
Recepta clàssica de suc de pera per a l'hivern amb una espremedora
Podeu preparar suc de pera per a l'hivern picant les fruites en una espremedora. Per a això necessitareu:
- peres - 3 kg;
- sucre - 1 kg.
Com que la recepta conté sucre, és millor prendre varietats àcides. Mètode de cocció:
- Els fruits s'han de rentar a fons i eliminar-los de la pell i el nucli. Talleu a rodanxes petites.
- Passeu la fruita per la màquina. El suc acabat es pot netejar amb una gasa o un colador, escalfat en una cassola, afegint i remenant sucre gradualment per a una millor dissolució.
- Aboqueu la beguda en pots estèrils encara calents i enrotlleu.
No s'afegeixen conservants al suc de pera a casa, per la qual cosa s'ha d'esterilitzar o pasteuritzar per a l'hivern.
Suc de pera per a l'hivern mitjançant una espremedora sense esterilització
La manca d'esterilització redueix significativament la vida útil del suc, per la qual cosa és important seguir tots els passos de preparació.
Necessitarà:
- peres - 4 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Procés de cocció:
- La fruita ha d'estar en perfecte estat: fort, fresca i neta per tal de conservar el producte el màxim temps possible. Els fruits s'han de treure de la pell, la caixa de llavors i tallar-los a trossos petits.
- Premeu les rodanxes en una espremedora, coleu-les i escalfeu-les en una cassola per assegurar la dissolució completa del sucre. Els pots s'han d'esterilitzar i aproximadament a la mateixa temperatura que el suc. El producte vessat s'enrotlla i es posa cap per avall en un lloc fresc i càlid.
Al cap d'un parell de setmanes, els pots es poden donar la volta. La beguda es conservarà durant diversos mesos.
Suc de pera per a l'hivern amb esterilització
No és difícil esterilitzar el suc de pera a casa, però això augmentarà significativament la seva vida útil.
Productes requerits:
- pera agra - 3 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació pas a pas:
- Les fruites rentades s'han de treure de la pell i les llavors i tallar-les a rodanxes.
- Premeu el suc en un espremedor i aboqueu-lo en un recipient a part. Escalfeu la beguda en una cassola i afegiu-hi sucre, remeneu-ho fins que es dissolgui completament, aboqueu-ho en un pot estèril.
- Els pots desenrotllats del producte s'han d'escalfar al bany maria sobre aigua bullint durant 15 minuts. Desenvolupar.
Després de cosir, heu de deixar refredar els pots i, a continuació, posar-los en un lloc fresc i fosc.
Recepta de suc de pera amb polpa per a l'hivern
El suc de pera amb polpa es prepara a casa amb un espremedor. Per a la recepta necessitareu:
- pera dolça - 4 kg;
- sucre - 1 kg.
Mètode de cocció:
- Les fruites pelades s'han de triturar, esprémer en un espremedor, no filtrar.
- La polpa restant s'ha de fregar a través d'un colador i combinar-la amb el suc resultant.
- La beguda s'ha de combinar amb sucre i portar a ebullició, remenant.
- Mentre encara estigui calent, aboqueu el suc en pots estèrils i tanqueu. Després de refredar completament, traslladeu-vos a un lloc fosc.
Suc de peres amb polpa per a l'hivern a través d'una picadora de carn
Una picadora de carn simplificarà la preparació del suc de peres amb polpa, però aquest mètode requerirà una quantitat més gran de fruita.
Productes requerits:
- pera dolça - 5 kg;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé les fruites sota aigua freda, traieu les llavors i la pell. Talleu a daus grans.
- Passeu les fruites per una picadora de carn amb un accessori fi. Frega el puré resultant per un colador.
- Escalfeu el suc en una cassola, afegint-hi sucre, porteu-ho a ebullició i retireu-ho immediatament del foc per evitar que el líquid s'evapori. Aboqueu la beguda en pots estèrils i enrotlleu.
Per fer que el producte sigui encara més saludable, podeu excloure el sucre de la recepta o substituir-lo per mel.
Com fer suc de pera sense polpa per a l'hivern
Per a aquest tipus de preparació, és millor triar varietats sucoses amb pell fina, com Maria o Noyabrskaya. Per al suc necessitareu:
- pera - 4 kg;
- sucre - 1 kg.
Mètode de cocció:
- Les fruites ben rentades s'han d'alliberar de pell i llavors. Talleu a rodanxes petites.
- Passeu per la màquina, coleu la barreja resultant a través d'una gasa. El pastís que queda a la gasa s'ha d'esprémer bé, exprimint les últimes gotes de la beguda. La polpa també es pot utilitzar després: encara conté fibra útil.
- Aboqueu el líquid en una cassola, porteu-ho a ebullició, afegiu sucre, remeneu constantment.
- Aboqueu la beguda en pots esterilitzats i enrotlleu.
Després d'una setmana a temperatura ambient, cal traslladar els pots a un lloc fresc i fosc.
Suc de poma i pera per a l'hivern
Entre les begudes per a l'hivern, la variació de suc de poma i pera és popular. Es prepara mitjançant una espremedora; la preparació és totalment semblant a la recepta clàssica.
- varietat de poma àcida - 2 kg;
- varietat dolça de peres - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Mètode de cocció:
- Traieu les fruites rentades de la pell i les caixes de llavors, talleu-les a rodanxes.
- Tritureu els trossos de fruita en un espremedor i coleu-los.
- Col·loqueu el líquid en un recipient a part, bulliu, afegint sucre gradualment. Apagueu el foc immediatament després de bullir.
- Aboqueu el suc en pots prèviament esterilitzats.
Per conservar el producte, també s'utilitza el mètode de pasteurització: la beguda en llaunes es posa al bany maria durant 15 minuts, després s'enrotlla. Això allarga la vida útil del producte i conserva les substàncies actives que es perden durant l'ebullició.
Com fer suc de pera amb mel per a l'hivern
Els beneficis de la beguda es fan malbé afegint-hi sucre. No obstant això, es pot substituir per mel sense perdre el gust, de manera que el suc serà més beneficiós. Per a la recepta necessitareu:
- varietat de pera agra - 4 kg;
- mel - 400 g.
Procés de cocció:
- Netegeu els fruits de pell, danys i llavors. Tallar a rodanxes.
- Passar per una espremedora i colar.
- La mel ha de ser líquida per dissoldre's; afegiu-la a la beguda. Després de dissoldre la mel, podeu abocar la beguda en pots, pasteuritzar al bany maria durant 15 minuts,
La mel no es pot escalfar durant molt de temps, de manera que la pasteurització hauria de ser de curta durada. Els pots refrigerats es poden emmagatzemar al soterrani o al rebost.
Una recepta senzilla de suc de pera sense sucre per a l'hivern
L'absència de sucre en el suc redueix la seva vida útil per a l'hivern. Per tant, és millor preparar una beguda de poma i pera amb un espremedor: la barreja allargarà l'emmagatzematge. Per a això necessitareu:
- varietat dolça de pomes - 3 kg;
- varietat dolça de peres - 2 kg.
Mètode de cocció:
- Rentar les fruites, treure les peles i les llavors. Talleu a daus grans.
- Espremeu amb un espremedor, coleu i extreu la polpa restant.
- Com que no hi ha sucre, val la pena parar atenció a l'esterilització. És millor bullir el suc i abocar-lo en pots nets i estèrils.
Com preparar suc de pera amb àcid cítric per a l'hivern
L'àcid cítric no només regula el gust del producte, sinó que també allarga la seva vida útil evitant el creixement de bacteris.
Necessitarà:
- peres dolces - 4 kg;
- àcid cítric - al gust.
Mètode de cocció:
- Traieu la pell i les llavors de les fruites netes i talleu-les a trossos petits.
- Premeu en un espremedor, coleu i extreu la gasa.
- Bulliu el líquid resultant en una cassola, després de bullir, afegiu àcid cítric; normalment n'hi ha prou amb 1 culleradeta. Abocar en pots esterilitzats.
Com que la recepta conté àcid cítric, no cal afegir sucre, sinó prendre una varietat de fruita que sigui el més dolça possible. Això allargarà la vida útil del producte.
Recepta de suc de pera i arròs per a l'hivern
La barreja d'aquests productes dóna un color inusual i un gust interessant; els beneficis de la beguda es doblan amb l'addició de serbal. La remolatxa s'inclou a la recepta per obtenir un color més ric.
Ingredients:
- pera - 3 kg;
- arròs - 2 kg;
- remolatxa - 300 g;
- sucre - 0,5 kg.
Mètode de cocció:
- La remolatxa i les fruites s'han de rentar i pelar a fons. Talleu les fruites a trossos petits i la remolatxa a daus de mida mitjana.
- Passar-ho tot per un espremedor, colar, esprémer la gasa o fregar la polpa amb un colador.
- Escalfeu la beguda en una cassola, afegint-hi sucre. Abocar en pots esterilitzats.
Emmagatzemi fresc i fora de la llum solar directa durant no més de sis mesos.
Normes d'emmagatzematge
La manera més senzilla d'emmagatzemar una beguda pasteuritzada en pots estèrils és al soterrani o al rebost durant aproximadament un any. Els additius en forma de sucre i àcid cítric allargaran el període un parell de mesos.
El suc sense sucre i àcid es pot conservar en un lloc protegit de la llum solar directa durant sis mesos. La barreja amb pomes es pot emmagatzemar durant el mateix temps.
Abans de cosir, heu d'assegurar-vos que els envasos estiguin correctament esterilitzats i que les tapes estiguin intactes i netes: han de ser noves, sense estelles ni rovells. Trieu fruites fresques i fortes.
Sense esterilització i additius, la beguda quedarà a la nevera durant diversos dies, després dels quals començarà a perdre les seves propietats beneficioses.
Conclusió
El suc de pera per a l'hivern a través d'un espremedor, preparat a casa, és un producte molt saludable; la polpa aporta fibra a la composició, la qual cosa millora la digestió. Val la pena parar atenció a les regles de preparació i emmagatzematge per no perdre les propietats beneficioses de la fruita. Abans de prendre-lo, cal excloure les contraindicacions per raons de salut del tracte gastrointestinal, per no fer-vos mal i el risc d'al·lèrgies en nens petits.
